Medicina preventiva

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RIESGO BIOLOGICO EN FRIGORIFICO

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Medicina preventiva

  1. 1. CIPA OMEGA INTEGRANTES: ADRIANA MORA DINA LUZ TAMAYO ENRIQUE TIBAQUIRÁ JEIMMY RIAÑO
  2. 2. <ul><li>Las enfermedades zoonoticas son las que se transmiten entre el hombre y los animales </li></ul><ul><li>Existen más de 150 enfermedades zoonoticas infecciosas. </li></ul>
  3. 3. <ul><li>Zoonosis de origen bacterial </li></ul><ul><li>Zoonosis parasitarias </li></ul><ul><li>Zoonosis virales </li></ul>
  4. 4. <ul><li>A continuación se relacionan las más importantes patologías zoonoticas que se registran en las plantas de sacrificio: </li></ul><ul><li>ANTRAX </li></ul><ul><li>Etiología: Bacillus anthracis </li></ul><ul><li>Transmisión: Sub. Productos animales </li></ul><ul><li>Aguas residuales </li></ul><ul><li>Contacto directo </li></ul><ul><li>Inhalación </li></ul><ul><li>Síntomas en el animal: fiebre, cólico, diarrea, edemas, hemorragias. </li></ul><ul><li>Síntomas en el hombre: forma cutánea, pulmonar o intestinal, meningitis, septicemia. </li></ul>
  5. 5. <ul><li>RABIA </li></ul><ul><li>Etiología: virus neurotropo </li></ul><ul><li>Transmisión: contacto con secreciones o tejidos contaminados </li></ul><ul><li>Síntomas en Bovino: Excitación, parálisis, postración. </li></ul><ul><li>Síntomas en el hombre: Sintomatología nerviosa </li></ul>
  6. 6. <ul><li>BRUSELOSIS </li></ul><ul><li>También se conoce como fiebre de malta, enfermedad bang. Enfermedad profesional del medico veterinario y del trabajador de plantas de sacrificio. </li></ul><ul><li>Etiología: Brucella mellitensis, suis abortus. </li></ul><ul><li>Patología: Contacto con líquidos fetales, consumo de leche o subproductos, lácteos, etc. </li></ul><ul><li>Síntomas en el animal: exposición de abortos, lesiones articulares, epidemidimitis. </li></ul><ul><li>Síntomas en el hombre: Fiebre ondulante, dolor articular, miosotis, decaimiento, aborto. </li></ul>
  7. 7. <ul><li>TUBERCULOSIS </li></ul><ul><li>Etiología: microbacterium tuberculosum, avium, bovis </li></ul><ul><li>Transmisión: vía aerogena, contacto directo con secreciones, esputos, consumo de productos de origen animal contaminados (leche, sub. Productos lácteos) </li></ul><ul><li>Síntomas en el hombre y en el animal: enfermedad convulsiva crónica, tosedor crónico, cavernas pulmonares </li></ul>
  8. 8. <ul><li>LEPTOSPIROSIS </li></ul><ul><li>ETIOLOGIA: leptospira ictero – hemorragica </li></ul><ul><li>Transmisión: Contactos con secreciones de origen animal contaminadas. </li></ul><ul><li>Síntomas en el animal: aborto, anemia, ictericia, hemoglobinuria </li></ul><ul><li>Síntomas en el hombre: fiebre, hepatitis, nefritis, meningitis. </li></ul>
  9. 9. <ul><li>TETANOS </li></ul><ul><li>Etiología: Bacillo tetánico </li></ul><ul><li>Transmisión: Contacto directo con la piel. Tierra, heces. </li></ul><ul><li>Síntomas del animal: excitabilidad, parálisis muscular, apistotono, muerte. </li></ul><ul><li>Síntomas en el hombre: parálisis muscular y muerte. </li></ul>
  10. 10. <ul><li>FIEBRE AFTOSA </li></ul><ul><li>Etiología: virus termolabil </li></ul><ul><li>Transmisión: contacto con secreciones de animales enfermos </li></ul><ul><li>Síntomas del animal: fiebre, sialorrea, estomatitis, vesículas en boca y lesiones en pezuñas, endocarditis, baja en la producción. </li></ul><ul><li>Síntomas en el hombre: vesículas en boca, manos y pies, fiebre e inflamación bucal. </li></ul>
  11. 11. <ul><li>Cisticercosis </li></ul><ul><li>Etiología: cisticerco cellusosae (estado larval) </li></ul><ul><li>Transmision: ingestión de carne de cerdo infectadas con larva cisticerco </li></ul><ul><li>Síntomas del animal: portador sano, lesiones en conjuntiva y lengua. </li></ul><ul><li>Síntoma en el hombre: Depende de la ubicación de la larva, conducta psíquica, lesiones motrices, ceguera y muerte. </li></ul>
  12. 12. <ul><li>Programas de capacitación para la manipulación higiénica de la carne y de los implementos de trabajo. </li></ul><ul><li>Enseñar y divulgar los riesgos existente para lograr prevenir y minimizar incidentes, accidente y enfermedades laborales. </li></ul><ul><li>Exámenes médicos y chequeos periódicos para evaluar el estado de salud de los trabajadores. </li></ul>
  13. 13. <ul><li>Todos los trabajadores deben permanecer rigurosamente limpios y utilizar durante su jornada laboral: </li></ul><ul><li>Ropa de trabajo clara </li></ul><ul><li>Gorro </li></ul><ul><li>Tapabocas </li></ul><ul><li>Casco </li></ul><ul><li>Botas </li></ul><ul><li>Guantes </li></ul><ul><li>Estas prendas deberán cumplir con los requisitos que establezca la unidad sanitaria para efectos de la protección de los trabajadores y del producto que manipulan. </li></ul>
  14. 14. <ul><li>Los operarios deben utilizar los porta cuchillos, afiladores, las cadenas y demás instrumentos o útiles de trabajo en las mejores condiciones de higiene. </li></ul><ul><li>Realizar lavado, limpieza y desinfección de toda el área de trabajo. </li></ul><ul><li>Restringir el paso de animales no permitidos en el lugar. </li></ul><ul><li>Señalizar todas las áreas de la planta de sacrificio. </li></ul>
  15. 15. <ul><li>Adoptar un adecuado sistema de deshecho de residuos para evitar la contaminación ambiental y la propagación de enfermedades. </li></ul>
  16. 16. <ul><li>Decreto 2278 por el cual se reglamenta el de animales de abasto público, o para el consumo humano y el procesamiento y transporte de carne. </li></ul><ul><li>Ley 9 de 1979 Código sanitario nacional </li></ul><ul><li>Decreto 1036 de 1991 por el cual se subroga el capitulo I del titulo I del decreto No 2278 de los mataderos de abasto público, distintos a aves y su funcionamiento. </li></ul>

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