Guía Mercados

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Guía Mercados

  1. 1. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJEF08-9543-004 / 07 - 10 Versión 3 MODELO DE MEJORAProceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUAProcedimiento: Desarrollo Curricular 1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJEFecha de Inicio (17 – 02 – 2011): Fecha Terminación (16 – 03 – 2011):Nombre del Proyecto: Restaurante BIO. Snacks and Good Duración 24 MesesFoodNombre del Programa de Formación: Tecnología en Ficha 149424GastronomíaFase del proyecto: Análisis Duración 1 MesActividad del proyecto: Estudio del mercado objetivo, Duración 1 Mesvaloración y análisis de resultados.Equipo de Instructores: 2. INTRODUCCIÓN Página 1 de 7
  2. 2. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 07 - 10 Versión 3 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo CurricularEn cualquier lugar donde habiten personas que requieran satisfacer necesidades de bienes y servicios,existe un mercado.El término “mercado” cuenta con varias definiciones, que para el caso de la mercadotecnia, puede serdescrito como: “Institución u organización social a través de la cual los ofertantes(productores/vendedores) y demandantes (consumidores/compradores) de un determinado bien oservicio, entran en estrecha relación comercial a fin de realizar transacciones comerciales”.Para las empresas es importante conocer el mercado objetivo al cuál apuntan, las necesidades ygustos de las personas que se encuentran dentro de este, con el fin de proveer bienes y/o serviciosacordes a los requerimientos del mercado y convertirse en el preferido. Esto se hace posible a travésde un estudio de mercado minucioso y responsable.Es por esto que se debe analizar el tipo de mercado y clientes a los cuales apuntaremos, para ofrecerlos servicios y productos que se ajusten a sus necesidades. La imagen que se muestra al inicio es unaanalogía entre lo que queremos servir y lo que predomina en la actualidad. ¿Cuál crees que será elganador?, ¿Crees que se pueda imponer un nuevo estilo de consumo en nuestro mercado objetivo?¡Averígualo! 3. RESULTADO(S) DEL APRENDIZAJE Elaborar un estudio de mercado, de acuerdo con los objetivos de la empresa y las 3.1 características del negocio. Identificar oportunidades de mejoramiento y desarrollo de productos, aplicando estudios de 3.2 mercado. Identificar productos y/o servicios con oportunidades de mejoramiento, de innovación o de 3.3 desarrollo tecnológico, basado en una investigación de producto. Comprender frases y vocabulario habitual sobre temas de interés personal y temas técnicos 3.4 (Inglés). Página 2 de 7
  3. 3. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJEF08-9543-004 / 07 - 10 Versión 3 MODELO DE MEJORAProceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUAProcedimiento: Desarrollo Curricular Comprender la idea principal en avisos y mensajes breves, claros y sencillos en inglés 3.5 técnico. Comprender frases y vocabulario habitual sobre temas de interés personal y temas técnicos 3.6 (Francés). Desarrollar procesos comunicativos eficaces y asertivos dentro de criterios de racionalidad 3.7 que posibiliten la convivencia, el establecimiento de acuerdos, la construcción colectiva del conocimiento y la resolución de problemas de carácter productivo y social. Asumir responsablemente los criterios de preservación y conservación del medio ambiente y 3.8 de desarrollo sostenible, en el ejercicio de su desempeño laboral y social. Generar procesos autónomos y de trabajo colaborativo permanentes, fortaleciendo el 3.9 equilibrio de los componentes racionales y emocionales orientados hacia el Desarrollo Humano Integral. Interactuar en los contextos Productivos y Sociales en función de los Principios y Valores3.10 Universales. Generar hábitos saludables en su estilo de vida para garantizar la prevención de riesgos3.11 ocupacionales de acuerdo con el diagnóstico de su condición física individual y la naturaleza y complejidad de su desempeño laboral. 4. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Socialice en un panel, junto con su instructora y compañeros de grupo, el objetivo general y los objetivos específicos de su Proyecto Formativo y los objetivos del estudio de mercado 4.1 que se encuentran descritos en el punto 4.3 y realice los aportes que considere necesarios para la correcta ejecución de la investigación. Conforme un grupo de diez integrantes y presente una propuesta de investigación de acuerdo con el objetivo que le sea asignado a su grupo. La propuesta debe contar con los siguientes apartados:  Integrantes del grupo  Objetivo  Sistema de Recolección de la Información 4.2  Fuentes de Información  Documentos diseñados para la recolección de la información  Cronograma de actividades  Confirmación de atención por las Fuentes de Información  Dificultades y logros al trabajar en equipo durante la investigación de mercados. (Ética) 4.3 Consulte las instrucciones establecidas en el Decreto 3075, donde se reglamenta las buenas prácticas de manufactura y las disposiciones necesarias para la manipulación y procesamiento de alimentos, y disposición de residuos sólidos y lixiviados. Socialice con sus compañeros e instructores los temas trabajados que le servirán de apoyo para los análisis que se realizarán en las investigaciones de los establecimientos del sector Escuche atentamente la presentación “Mercados” que realizará su instructora, referida a los conceptos básicos en mercadotecnia que se trabajarán durante el desarrollo de la Página 3 de 7
  4. 4. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJEF08-9543-004 / 07 - 10 Versión 3 MODELO DE MEJORAProceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUAProcedimiento: Desarrollo Curricular investigación de mercado. OBJETIVOS INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Recuerde aplicar los conceptos principales de cultura física y seguridad ocupacional que serán trabajados con los respectivos instructores de Política Institucional de estas áreas para el traslado a sus visitas en los ambientes de aprendizaje y sectores aledaños al Centro en los cuales estará desarrollando su investigación de mercado 1.Reconocimiento del Sector. Realice un seguimiento a los establecimientos del sector que compiten por los clientes de la comunidad SENA. Presente un informe con los documentos descritos a continuación:  Una lista de los establecimientos expendedores de alimentos - que se encuentren en un radio de 200m alrededor del CTA, incluyendo la cafetería del Centro- , razón social, dirección y tipo de servicio.  Una base de datos con los productos y precios ofertados en dichos establecimientos.  Resumen acerca del servicio, instalaciones y calidad de productos por establecimientos. (Ética)  Análisis de los datos obtenidos Nota: Tenga en cuenta aplicar normas de relaciones interpersonales al visitar los establecimientos. Guíese por el documento “Relaciones Interpersonales” que se encuentra en el Anexo y que se será trabajado con el instructor de Ética *Los títulos de cada documento deberá estar escritos en español, inglés y francés. 2.Caracterización Social. Escuche atentamente la presentación “Mercados” que realizará la instructora a cerca de los conceptos de mercadotecnia que se trabajaran Identifique y caracterice las personas o clientes potenciales que conforman el mercado objetivo de la investigación. Presente un informe con los documentos descritos a continuación:  Gráfico estadístico de los segmentos de la población objeto.  Gráfico estadístico y análisis de caracterización de la población objeto por segmento. (Edad/Sexo/Estrato/Poder adquisitivo, etc.)  Una base de datos con subdivisiones por segmento de la población. *Los títulos de cada documento deberá estar escritos en español, inglés y francés. 3. Identificación de Preferencias. Reconozca y registre gustos, preferencias, estilos de consumo y disposición de cambio de Página 4 de 7
  5. 5. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJEF08-9543-004 / 07 - 10 Versión 3 MODELO DE MEJORAProceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUAProcedimiento: Desarrollo Curricular hábitos alimenticios de los clientes potenciales. Presente un informe que contenga los documentos descritos a continuación:  Compilación de gráficos estadísticos que registren gustos, preferencias y estilos de consumo en los alimentos según segmento, sexo, edad y estrato social de acuerdo con los datos obtenidos de la investigación.  Análisis de los datos representados en los gráficos.  Informe sobre datos obtenidos a cerca de la viabilidad de cambio en hábitos alimenticios, nivel de conocimiento y aceptación de comida sana y/u orgánica. *Los títulos de cada documento deberá estar escritos en español, inglés y francés. Las evidencias deberán ser colgadas en el espacio de apoyo a la formación titulada en la plataforma BlackBoard. Realice una exposición donde muestre a su grupo de compañeros e instructores presentes el desarrollo del estudio de mercados que llevó a cabo según el objetivo asignado a su equipo de trabajo y los análisis que surgieron luego de la investigación. Tome nota y retroalimente los hallazgos y conclusiones de cada equipo con el fin de conocer 4.6 las características de cada objetivo de la investigación. Elabore un mapa conceptual en conjunto con todo su grupo de estudio que contenga los términos relevantes del área de mercado donde todos aporten sus ideas y percepciones para construir un documento que le facilite la obtención de los conocimientos de conceptos Diseñe un glosario multilingüe (español, inglés y francés), dinámico y creativo con las palabras de mayor relevancia en el proceso de estudio de mercado. Realice una breve reseña sobre las palabras con las que ha tenido más dificultad, ya sea por el idioma o por el 4.7 significado y cuéntenos el motivo de dicha dificultad. Interprete las palabras encontradas en inglés y francés, socialice y retroalimente su actividad en compañía del instructor de idiomas y la instructora técnica. Monte sus evidencias en la plataforma BlackBoard con el fin de crear un glosario común para todo el grupo. Presente a su instructora y compañeros de trabajo la Propuesta de Servicio ideada para el restaurante, justificándola con los resultados obtenidos en la investigación. Recuerde que el 4.8 grupo con la propuesta ganadora, que será escogida por votación, será líder en el desarrollo del proyecto y la determinación de los procesos de servicio. 5. EVALUACIÓN 5.1. Evidencias de aprendizaje: De Producto: Acta de Socialización y Análisis de Objetivos del Proyecto y Asignación de Objetivos de Investigación en el Estudio de Mercado5.1.1 • Técnica: No Aplica • Instrumento: No Aplica5.1.2 De Producto: Propuesta de Investigación Página 5 de 7
  6. 6. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJEF08-9543-004 / 07 - 10 Versión 3 MODELO DE MEJORAProceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUAProcedimiento: Desarrollo Curricular • Técnica: Valoración de Producto • Instrumento: Lista de Chequeo De Producto: Informe Investigación de Mercados5.1.3 • Técnica: Valoración de Producto • Instrumento: Lista de Chequeo De Producto: Propuesta de Servicio5.1.6 • Técnica: Valoración de Producto • Instrumento: Lista de Chequeo De Desempeño: Propuesta de Servicio5.1.7 • Técnica: Observación Directa • Instrumento: Lista de Chequeo 5.2. Criterios de evaluación:5.2.1 Clasifica la tipología de los clientes y los caracteriza de acuerdo a los servicios demandados. Desarrolla una mentalidad emprendedora que contribuye al mejoramiento del nivel y calidad5.2.2 de vida personal y social y empresarial. Investigar, explorar y experimentar sobre situaciones, sistemas y procesos, de manera5.2.3 autónoma y creativa, diseñando a partir de la información disponible, una propuesta de solución válida y viable para dar respuesta a la problemática abordada.5.2.4 Interpreta un texto sencillo y puede constituir un mapa conceptual basado en el mismo. Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto,5.2.5 responsabilidad, tolerancia y solidaridad, de acuerdo con las normas de convivencia y el rol de cada uno de los participantes en el proceso formativo. (Ética) Aborda procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construcción colectiva en5.2.6 contextos sociales y productivos. (Ética) Establece procesos asertivos que posibilitan la convivencia en los contextos social y5.2.7 productivo. Valora el impacto de la cultura física en el mejoramiento de la calidad de vida y su efecto en5.2.8 el entorno familiar social y productivo Implementa técnicas de cultura física para la prevención de riesgos ergonómicos y5.2.9 psicosociales 6. AMBIENTES DE APRENDIZAJE, MEDIOS Y RECURSOS DIDÁCTICOS Página 6 de 7
  7. 7. FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE F08-9543-004 / 07 - 10 Versión 3 MODELO DE MEJORA Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA Procedimiento: Desarrollo CurricularAmbiente de Aprendizaje con equipos de computo y acceso a internet Nota: Los documentos correspondientes a glosario, referencias bibliográficas, direcciones de páginas web, entre otros, deben presentarse como anexos y no en el cuerpo de la guía. Elaborada por: Margarita Vizcaíno Sánchez Fecha Ajustada por: Fecha Anexos Mercados.ppt Página 7 de 7

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