Reetario de cocina por andres puentes (autoguardado)
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Reetario de cocina por andres puentes (autoguardado)

on

  • 405 views

 

Statistics

Views

Total Views
405
Views on SlideShare
405
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
3
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft Word

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Reetario de cocina por andres puentes (autoguardado) Reetario de cocina por andres puentes (autoguardado) Document Transcript

    • REETARIO DE COCINA POR ANDRES PUENTESCOSTILLA BBQCOCINAR GUAYABAS LICUAR Y MEZCLAR CON PASTA DE TOMATE SALSA DE TOMATE ,PENELA,,MIEL, SALSA DE HUMO , SALSA DE SOYA, JENIBRE PUERRO 2 LIMONARIA , AJI .SALSA DE AGRASSE COCINA LA AGRAS CON AZUCAR , CANELA , ANIS MANTEQUILLA Y UNA PISCA DE MAIZENA.TRUCHA SE QUITA LAS ESPIMAS SE LE QUITA LA PIEL, SE LICUA CON HUEVO , CREMA DE LECHE , SALPIMIENTA. PASTA DE AJO SE PONE E N UNA MANGA PASTELERA UTILIZAMOS VINIPEL LASENRROLLAMOS EN LA PIEL Y LAS COCINAMOS EN AGUA CON AJOS , LAS DEJAMOS 20 MINUOTSLAS SACAMOS LAS CORTAMOS EN RODAJAS.VERDURAS ORIENTALESSE SALTEA EN MANTEQUILLA ZANAHORIA, PIMENTONES RJOS Y AMARILLOS ZUKINIS , APIOCEBOLLA PPUERRI SAL , AJONJOLICOSTILLAS A LA PLANCHA SA SALTE LLEVAMOS AL HORNO Y MEZCLAMOS CON LA SALSA BBQ.VERVEHELIARROS DE VERVECLI SE FRIE EN ACEITE .PAPA FREIAD EN MANTEQUILLA ROMERO SE SALTEA Y SE ACOMPAÑA CON LA TRUCHA
    • CLASE DOSSALSA GOLFSALSA ROSADA, SALSA DE TOMATE, MAYONES, BRANDY Y AZUCAR SE LICUA LOS INGREDIENTES.Alza curry Leche Crema de leche Mantequilla}polvo curry Vino blanco Pimienta } Maizea Tomillo laurel Salsa holandesa Vinagre Agua cebolla cabezona en cuadritos Sal Pimienta Estragon Zumo de limón Reducri 10 a 15 minutos Derretir la mantequilla y las llemas de huevo verter en baño de maria Agregar oregano y estragonSteck tartaPuklpa de cerdoPulpa de ternera molidaCebolla cabezona huevo agragar mantequilla sal
    • Churrasco de repolloMantequilla mas jugo de naranja sal y pimienta cocinar hasta que el repoyo quedecrocanteVerduras orientales se corta en juliana ,Zonahoria pimentones, cebolla puerro,apio, zukini, sal y ajonjolíVerveheliArroz de verece, se saltea en aceite calienteLa cascara, cortarlo en julianaLomo estilo asiáticoQuemar el pimentón cortar en juliana, saltear el lomo con sal pimienta polvo cury , cebollacabezona , mantequilla, leche de coco, leche, crema de leche, yogourtnatural,champiñones,Pérejil,tomillo, laurel, ajoArroz con ajonjoli perejil,Masa= huevo, sal, harina, aguaMasa rellena con sukini saltea y almendra fritaHacer gelatinaYogurt, ceral, frutas, hielo, azúcar, leche condensadaSalsa pesto Aceite de olivaSalsa fría italiana 25 gramos queso pecorino rallado500 gramos de hoja de albaca4 champiñonez2 dientes de ajo
    • PreparacionTriturar los ajos albahca y los piñones conseguir una pasta homogénea2 añade 60 ml aceite de oliva poco a poco en forma de hilo fino sin dejar3 añadir los quesos añade sal y pimientaSalsa curry1 cebolla grande5 dientes de ajo500 gramos de tomante400 granos de leche de coco1marza2 cucharadas de curry1 cucharada de maicenaElaboramosCortamos julianas la cebolla ajo picado y lo unimos con curry añadimos leche de coco agragamosel platano trituramosSalsa ala pimientaAceite, Natalia liquida , pimienta milida, gramos de pimienta verde y negra, mantequilla
    • Derretimos la mantequilla y el aceite le agregamos pimineta verde y negra añadimos lamantequilla añadimos caldo de carne gotas de coñacSuchiCamaronesPimienta y sal brunuas se calienta los pimentonesApanamosHuevo, harina, ajo, sal , langostinosMangoArroz, mango, pepino, mayonesa, queso, aguacate.Hacer arroz reducir , agua y azúcar cuando seca se lo ponemos vina hre de arrozCevicheCamaronePimientoLimónBrandySalsa de tomate, mayonesa, cebollaCalifornia rulSalmonMayonesaPalmitoQueso cremaArrozMakiempera
    • AnguilaAtunArrozMayonesQueso creamaCausa maPapa criollaAguacateQueso doble cremaRobaloMayonesaPepinoPimentónPasta quebradisa1 libra de harina2 huevo1 libra de mantequilla800 gramos de mantequilla# saltear la piña , durazno almibar, jugo de naranja, color , ciruela azúcar, maicenaSaltearMiga de panAzúcar morenaCanela en polvoAlmendras
    • PeraSaltear cebollaEspinaca, saltear cuajadaFasuelaClara de huevoPechuga molidaCrema de lecheSaal y pimientaSe rellena la colombina de pollo llevra al hornoLasaña se cocinaEspinacaCebolaPimientaNuez moscadaCuajadoY Salsa bechalmelPierna de pollo rellenoFalsa muselinaPechuga
    • Sal y pimientaCrema de lechese licua se rellenno las colombinasse amarra con tocinoAcompañamientoCanasta de platanosCon chips de yuca y platanoSalsa de polloCiruela , piñaDurazno naranjaajidulcemaizenaAcompañamientosRelleno de suldaxUvas nues almendra miga de panMantequillaCanelaCon heladoCapico de limn1 litro de lecheLeche condensada crema de lecheJgo de limónGelatina sin saborRallado de limónChesquec leche condensadaCrema de lecheRequesónGelatina sin sabor
    • Galleta oreo con mantequilla