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Revista editada por los alumnos de 1er año de la EEM 234 EVC dentro del marco promovido por la Fundación Acindar, sobre salud y hábitos saludables.

Revista editada por los alumnos de 1er año de la EEM 234 EVC dentro del marco promovido por la Fundación Acindar, sobre salud y hábitos saludables.
Octubre de 2011

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    Vive Saludable Vive Saludable Document Transcript

    • 2825751135380<br />SUMARIO<br />18415127635 <br />Las costumbres cotidianas de cada persona, puede influir positiva o negativamente en la salud. Los hábitos saludables varían para cada edad, no son iguales en los niños, adolescentes, adultos o personas mayores. El estilo de vida hace referencia a una serie de comportamientos o actitudes, que condicionan la salud.<br /> Para ello es importante que cada individuo asuma la responsabilidad en la prevención y mantenimiento de la salud, la cual estará relacionada con la adopción de de hábitos saludables.<br /> Entre estos hábitos saludables destacamos los siguientes:<br />La dieta debe ser variada y equilibrada, rica en frutas y verduras, cereales y legumbres y donde las lácteos deben ser preferentemente descremados o semidescremados.<br />Beber entre 1,5 y 2 litros diarios de agua.<br />Realizar actividad física diariamente.<br />Evitar el alcohol y el tabaco.<br /> Tener una dieta correcta y saludable es algo, a lo que tenemos que acostumbrar a los niños y jóvenes de nuestra sociedad, ya que en la actualidad, la obesidad es algo que cada vez es mayor. La prisa, la comida rápida, la falta de actividad física son algunos de sus causas.<br />INTRODUCCIÓN2INFORMACIÓNLo esencial es invisible a los ojos3Comer para sentirse bien4Los alimentos 5Mensajes para vivir con salud9Óvalo de la alimentación saludable10La importancia del desayuno11El Agua12Actividad Física14Legumbres16Frutas y Verduras18El Calcio27El Hierro30Aceites y Gracias31Mitos sobre alimentación32Alcoholismo33Tabaquismo36Alcohol y Tabaco en tu cuerpo39Feria del Libro 40Encuestas41Huerta Saludable44ENTRETENIMIENTOCrucigrama47Adivinanzas49Juguemos a Comer50HumorPROPAGANDAS54RECETAS61ENTREVISTAS66<br />12001513970<br />Introduccion<br />La elaboración de esta revista es el resultado del trabajo realizado por los alumnos de 1º año A, B, C y D de la Escuela de Enseñanza Media Nº234, que durante varios meses se llevó a cabo en las aulas de esta escuela.<br /> Todo este trabajo que se concretó fue a partir de la invitación que recibió nuestra <br />escuela por parte de la Fundación Acindar para participar en el Programa de Hábitos Saludables que junto con la Fundación Educacional brindaron toda la información y el material bibliográfico para que esta publicación pueda concretarse.<br />Esta revista pretende que quienes la lean puedan, a partir de ella, tomar conciencia de cómo cuidar su cuerpo adquiriendo hábitos saludables, modificar aquellos <br />hábitos considerados poco saludables y que tienen un impacto <br />negativo para el organismo. En otras palabras busca promover conductas saludables y al mismo tiempo prevenir adicciones entre los adolescentes.<br />Elaborando esta revista no sólo los alumnos aprendieron cosas nuevas, o cómo modificar sus errores, sino también se divirtieron haciéndola y ahora desean compartirla con todos ustedes.<br />CUIDA TUS PENSAMIENTOS, SE CONVERTIRAN EN PALABRA;<br />CUIDA TUS PALABRAS QUE SE CONVERTIRAN EN ACCIONES;<br />CUIDA TUS ACCIONES QUE SE CONVERTIRAN EN HÁBITOS;<br />CUIDA TUS HÁBITOS, PORQUE SON TU VIDA;<br />CUIDA TU VIDA PORQUE TIENES SOLO UNA.<br />(ANÓMIMO)<br />Lo esencial es invisible a nuestros ojos <br />El cuerpo humano es bastante complejo, como cualquier máquina moderna. Está compuesto por el esqueleto, los músculos, los órganos y para poder funcionar de manera correcta necesita de energía que la adquirimos a través de los alimentos.<br />Los alimentos son transformados y sintetizados en sustancias que el organismo necesita, los nutrientes, y que sin ellos el cuerpo no podría funcionar.<br />La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro grandes objetivos: darle energía, aportar material para la formación y crecimiento, suministrar sustancias necesarias para los procesos metabólicos y reducir el riego de enfermedades.<br />La alimentación es en cambio el proceso mediante el cual tomamos una serie de sustancias contenida en los alimentos que forman parte de nuestra dieta.<br />Por lo que alimentarse es el solo acto de ingerir los alimentos, no así el nutrirse que implica necesariamente consumir alimentos en forma equilibrada y balanceada.<br />Alimentarse es tan necesario como respirar. Así de simple, si no nos alimentamos nos morimos. El cuerpo humano se le puede comparar con una máquina o un automóvil. Para que el automóvil funcione es necesario echarle combustible, sin él, el auto no va a funcionar más. Lo mismo sucede con el cuerpo humano, para que funcione es necesario entregarle energía, y esta energía proviene de los alimentos que ingerimos diariamente. La nutrición es importante para poder crecer bien, para tener energía y mantener una buena salud. Los niños están en una etapa de la vida en que están creciendo rápido y sus cuerpos necesitan suficiente cantidad y variedad de alimentos para obtener un crecimiento y desarrollo normal. También, una dieta variada nos da energía y así nos ayuda en casi todos los aspectos de la vida. Un niño bien nutrido va a tener más energía - tanto mental como física que un niño desnutrido. Además, el comer bien es la mejor protección contra las enfermedades. Un niño bien nutrido tiene más fuerza, resistencia y defensas contra toda clase de enfermedades. Comer bien significa comer una cantidad suficiente de una variedad de alimentos. Para crecer y mantenerse sano, el cuerpo humano necesita una combinación de los distintos grupos de alimento.<br />Comer para sentirse bien<br />Las personas necesitamos algunas cosas <br />para estar bien, para estar sanas.<br /> Y cuando estamos mal se nos ve en la cara.<br />¿Qué significa ser una persona sana?<br />Estar bien de ánimo<br />Tener ganas de trabajar<br />Tener ganas de divertirse<br />Querer hacer cosas<br />Querer compartir momentos de alegría <br />Hacer deporte, ir de vista….<br />No tener dolores ni molestias en el cuerpo.<br />Tener buena cara y buen aspecto<br />Tener pinta de andar regalando salud<br />Tener ganas de compartir con otras personas.<br />Y para estar sanos es fundamental la comida, comer bien. <br />Comer bien no significa comer mucho, ni comer caro<br />Comer bien es comer lo que pide el cuerpo<br />211074035560<br />Los Alimentos<br />-13271540640<br />Los alimentos están formados por elementos que se llaman nutrientes.<br />Nuestro organismo los necesita para funcionar bien.<br />-1316355523240 <br />Son nutrientes:<br />*Los hidratos de carbono, que le dan energías al organismo<br />*Las proteínas, que son “ladrillos” de cuerpo. Ayudan a crecer y a cicatrizar heridas<br />*Las grasas, que dan energía concentrada. Ayuda a que el cuerpo absorba algunas vitaminas.<br />*Las vitaminas y minerales que intervienen en el funcionamiento de todo el organismo y nos protegen de las enfermedades.<br />*El agua, indispensables para vivir. Una gran parte de los alimentos están formados por agua.<br />En general, cada alimento tienen más cantidad de nutrientes que de otro. Algunos tienen más proteínas, otros, más vitaminas, otros, más grasas.<br />Estaremos mejor alimentados si comemos varios alimentos diferentes cada vez, es decir si tenemos una dieta variada.<br />Nuestro cuerpo necesita…<br />1. Los Alimentos que nos Formen (Las proteínas)<br />2. Los Alimentos que nos den Fuerza (Los hidratos de carbono, grasas y azúcar)<br />3. Los Alimentos que nos Protegen de las enfermedades (vitaminas, minerales, fibras).<br />Los Alimentos que Nos Forman<br />Los alimentos en este grupo contienen mucha proteína. Las proteínas sirven para el crecimiento, formación y reparación de los músculos, el cerebro, la sangre, los huesos y todos los órganos y tejidos del cuerpo. Son los materiales de construcción.<br />2049780373380Estos alimentos son de dos clases. Los de origen animal - carne, leche, gallina, pescado, huevos, queso - generalmente son los más ricos en proteínas. Los alimentos de origen vegetal como lentejas también contienen proteína, pero para aprovechar mejor de la proteína que tienen, se debe comerlos en combinación con otro grano - por ejemplo, con arroz, avena, trigo o cebada.<br />Los Alimentos que Nos Dan Fuerza<br />Los alimentos que nos dan fuerza son los hidratos de carbono y las grasas. Sirven como leña para un fuego. Dan energía al cuerpo para poder trabajar, caminar y hacer toda clase de actividad y ejercicio. Pero una dieta que consiste solamente de comidas de este grupo no es suficiente para el cuerpo.<br />Los Alimentos que Nos Protegen de las enfermedades<br />Los alimentos que constituyen este grupo contienen muchas vitaminas y minerales. Son las frutas y las legumbres. Cada vitamina y mineral tiene una función distinta, pero en general, los alimentos de esta clase trabajan para que el cuerpo funcione bien. <br />Para mantenernos fuertes y sanos, debemos comer algo de las tres clases de alimentos en cada comida todos los días. Ninguno de los tres grupos es mejor que los otros. Lo importante es comer variado. <br /> <br />4173855148590<br />6096029210<br /> <br />Los alimentos que…<br />892175214630 <br />Por qué nos alimentamos<br />Todos los seres vivos necesitan energía para vivir y la obtienen a partir de los nutrientes que se encuentran en los alimentos que consumen. <br />Consumir alimentos variados todos los días es lo único que asegura al organismo contar con la variedad de nutrientes necesarios para crecer y estar sanos.<br />Ya no se habla de alimentos permitidos y prohibidos o de alimentos buenos y malos.<br />Se puede diferenciar dos clases de alimentos en relación de la proporción de nutrientes que contienen en su composición: <br />Los alimentos nutritivos son aquellos que contienen una gran proporción de nutrientes, especialmente, vitaminas y minerales, y al mismo tiempo aportan una cantidad moderada de energía al organismo. Los pocos nutritivos. Son aquellos que contienen pocos nutrientes, principal mente. Vitamina y minerales en su composición y además brindan una gran cantidad de energía<br />Alimentos nutritivos son:<br />lácteos <br />carnes vacunas <br />cereales <br />legumbres <br />frutas y verduras <br />Los alimentos nutritivos deberán ser los elegidos por los adolescenteshuevos <br />Alimentos pocos nutritivos <br />galletitas <br />alfajores <br />chocolate <br /> aceites <br />papas fritas <br />hamburguesas <br />Mensajes para vivir con saludUna alimentación saludable es la que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana. Para proporcionar una alimentación saludable y prevenir enfermedades relacionadas con la dieta, la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas publicó en el año 2000 las Guías Alimentarias para la población Argentina. Las guías alimentarias presentan “una gráfica de la alimentación” y 10 (diez) mensajes para vivir con salud. La grafica de la alimentación saludable ha sido diseñada para reflejar cuatro aspectos fundamentales a tener en cuenta en la alimentación cotidiana:Consumir una amplia variedad de alimentos.Incluir alimentos de todos los grupos a lo largo del día. Consumir una proporción adecuada de cada grupo. Elegir agua potable para beber y prepara los alimentos.Y los 10 mensajes para vivir con salud son: Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida.Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades.Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando las grasas visibles.Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.Disminuir los consumos de azúcar y sal.Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres.Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes.Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día.Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y el dialogo con otros.<br />Óvalo de la Alimentación Saludable<br />5334032385<br />La grafica está formada por seis grupos “alimentos fuentes”<br />Cereales: (Arroz, avena, cebada, maíz, trigo), sus derivados (harinas y productos elaborados con ellas: fideos, pan, galletas, etc.) y legumbres secas (arvejas, garbanzos, lentejas, porotos, soja): son su fuente principal de hidratos de carbono y de fibra.<br />Verduras y frutas: son fuente principal de vitaminas C y A, de fibra y de sustancias minerales como el potasio y magnesio. Incluye todos los vegetales y frutas comestibles.<br />Leche, yogur, y queso: nos ofrecen PROTEINAS COMPLETAS y son fuente principal de calcio.<br />Carnes y huevos: nos ofrecen las mejores proteínas y son fuente principal de hierro. Incluye a todas las carnes comestibles (de animales y aves de crianza o de caza y pescados y frutos de mar)<br />Aceites, frutas secas, semillas y grasas: son fuente principal de energía y de vitamina E. los aceites son indispensables para nuestra vida. La grasa de origen animal no lo es.<br />Azúcar y dulces: dan energía y son agradables por su sabor, pero no nos ofrecen sustancias nutritivas indispensables. Se consideran alimentos complementarios, es decir que completan al resto.<br />La importancia del desayuno<br />-317500440690Para poder cumplir con lo que demuestra la gráfica, es importante realizar las cuatro comidas diarias... <br />Desayuno<br /> Almuerzo<br /> Merienda<br />La importancia del desayunoCada vez se valora más la importancia del desayuno ya que hay que empezar el día nutriendo nuestro organismo. El desayuno es la comida más importante del día, es la principal comida del día tanto por la cantidad de alimentos incorporados como por su función social ya que implica comenzar el día todos juntos y organizar la jornada.Desayunar es "terminar el ayuno" nocturnoCuando hablamos de la importancia del desayuno, desde el punto de vista fisiológico, podemos decir que el desayuno es la primera incorporación de alimento después de un ayuno prolongado como son las horas en las que nuestro cuerpo está descansando, es decir las horas de sueño.Es de vital importancia desayunar con alimentos de aporte energético ya que nuestro cuerpo necesita después de un descanso una reactivación, esta reactivación energética es gracias al aporte de nutrientes en el desayuno.Los especialistas que han estudiado la importancia del desayuno afirman que cuando no desayunamos tenemos mal humor, estamos completamente agotados y sin ganas de hacer nada.¿Qué ocurre si no desayunamos? Algunas de las consecuencias de saltarse el desayuno son decaimiento, falta de concentración y mal humor, debido al déficit de glucosa -nuestro principal combustible energético- que produce el ayuno. Hay que recordar que a primera hora de la mañana el organismo lleva ya entre 8 y 10 horas sin recibir ningún alimento. La falta de glucosa empuja a nuestro cuerpo a quemar otras reservas energéticas, lo que causa múltiples alteraciones en el normal funcionamiento orgánico. En edades escolares, esto condiciona el aprendizaje y acarrea un descenso del rendimiento, ya que la capacidad de expresión, de memoria, de creatividad y de resolución de problemas quedan particularmente afectadas. ¿Cómo es un desayuno equilibrado? Para que sea equilibrado, deben estar representados como mínimo los siguientes grupos de alimentos: lácteos (leche, yogur, cuajada, requesón...), frutas y cereales (pan, tostadas, cereales de desayuno, galletas...).Cereales. Proporcionan hidratos de carbono que aportan energía, vitaminas y minerales. Los cereales integrales aportan, además, fibra.Lácteos. Contienen proteínas de calidad, calcio, vitaminas A y D, y vitaminas del grupo B.Frutas. Aportan hidratos de carbono, agua, vitaminas, minerales y fibra.Un desayuno adecuado se deben combinar ingredientes como: Una taza de leche con azúcar, Cereales, rodajas de pan o galletas untadas en queso y/o mermelada. Frutas que aporten vitamina C (cítricos, kiwis, frutillas, etc.) DESAYUNE COMO UN REY, COMA COMO UN PRÍNCIPE Y CENE COMO UN MENDIGO Y Cena<br />-148590223520El Agua<br />Es un nutriente esencial para la salud, indispensable en cualquier etapa de la vida. En adolescentes el %75 de su peso total se compone de agua <br />El agua es un elemento vital para el ser humano:<br />Nuestro cuerpo está formado en su gran parte por agua y cumple funciones muy importantes. <br />Participa de casi todos los procesos que ocurren en nuestro cuerpo.<br />Regula el buen funcionamiento de las células. <br />Favorece el transporte de nutrientes y otros elementos.<br />Facilita la absorción de vitaminas y minerales.<br />Permite la eliminación de toxinas.<br />Ayuda a mantener la temperatura corporal, entre otras cosas. <br />Se debe consumir abundante cantidad en forma diaria (aproximadamente 2 litros). <br />Un consumo menor puede dañar la salud.<br />A través del agua se pueden transmitir diversas enfermedades, por eso es muy importante que el agua que consumimos o utilizamos en la preparación de nuestros alimentos sea potable<br />HIDRATACIÓN<br />372488168910La hidratación es la incorporación de líquidos libres de alcohol y cafeína al organismo<br />-delicados mecanismos internos le aseguran al cuerpo humano un equilibrio en el balance de agua a pesar de que sus pérdidas diarias varíen<br />-las necesidades de agua se modifican dependiendo del peso corporal, la actividad física realizada y la temperatura ambiental<br />Los profesionales recomiendan:<br />"una correcta hidratación antes, durante y después de desarrollar cualquier actividad física para mantener el agua corporal total y evitar la deshidratación"<br />La deshidratación<br />-la deshidratación es el déficit de agua en el organismo, debido al disminución de la ingesta o el aumento de la pérdida de este nutriente<br />-la deshidratación representa un peligro <br />para la salud.<br />Los especialistas recomiendan:<br />"beber abundante cantidad de agua durante todo el día para evitar la deshidratación.es indispensable que el agua se utilice para beber, lavar y preparar los alimentos"<br />¿Cómo ingresa agua al organismo?<br />-tomando líquidos: agua, jugos, sopas, leche, gelatina y demás bebidas<br />-ingiriendo alimentos sólidos con alto contenido de agua: frutas, verduras y sus preparaciones<br />-a través de pequeñas cantidades que se producen en el organismo en funcionamiento<br />¿Cómo egresa agua del organismo?<br />-con la eliminación de los productos de desechos, la orina y las heces. A través de la transpiración cutánea y durante la respiración<br />-frente a enfermedades con vómitos, diarrea y fiebre, o bien ante un incremento de la actividad física las pérdidas se acentúan.<br />Actividad física<br />En la gráfica de la alimentación saludable se incluyó a la actividad física por los numerosos beneficios físicos, psíquicos y emocionales que brinda para la salud.<br />La actividad física es cualquier movimiento voluntario del cuerpo producido por los músculos y que requiere energía. <br />Algunos beneficios físicos: <br />Aumenta la fuerza y resistencia muscular. Permite mayor tención y contracción de los músculos.<br />Estimula la coordinación motriz. Mejora el equilibrio y la precisión.<br />Favorece una adecuada postura y previene desviaciones de la columna vertebral.<br />Mejora la flexibilidad y la movilidad de las articulaciones.<br />Promueve el crecimiento y la fortaleza de de los huesos.<br />Previene enfermedades del corazón. Modera la presión arterial y contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre. <br />Todo el organismo se oxigena mejor. La practica regular de actividad física permite que el sistema respiratorio tenga mayor capacidad de captar y distribuir el oxigeno. <br />En conjunto con una alimentación equilibrada colabora a mantener un peso corporal saludable ya que aumenta el gasto de energía.<br />Estimula la salud en general. Contribuye a prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, obesidad, hipertensión arterial y otras.<br />Los beneficios psíquicos, emocionales y sociales son:<br />Genera placer, disminuye los niveles de ansiedad y mejora el humor.<br />Permite un descanso óptimo en calidad y extensión del sueño.<br />Ayuda a mantener una convivencia sana obedeciendo las reglas y manteniendo un juego limpio.<br />Contribuye en la construcción de la autoestima favoreciendo el desarrollo de la personalidad, generando confianza en sí mismo con deseo de auto superación.<br />ALUMNOS DE NUESTRA ESCUELA PRACTICANDO DEPORTES1422402529840LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS) RECOMIENDA QUE LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES REALICEN 60 MINUTOS DE ACTIVIDAD FÍSICA MODERADA A VIGOROSA TODOS LOS DÍAS.<br />-215265185420<br />Legumbres<br />Dentro de la “Gráfica de la Alimentación Saludable” se encuentran formando parte del “Grupo de Cereales y legumbres”.<br />Son legumbres las lentejas, porotos, garbanzos, soja, arvejas secas y habas. <br />Aportan: hidratos de carbono complejos, vitaminas del complejo B y fibras.<br />Los hidratos de carbono complejos, representan la principal fuente de energía del organismo. Aquella que es necesaria para realizar las distintas actividades a lo largo del día. Además la glucosa es el principal combustible de las neuronas, las células del cerebro que ayudan a pensar y aprender.<br />La fibra es un hidrato de carbono complejo que no puede ser digerido por el organismo y brinda muchos beneficios:<br />Acelera el tránsito intestinal, así previene el desarrollo de cáncer de colon.<br />Reduce la absorción de la grasas bajando los niveles de colesterol en sangre.<br />Aumento el tiempo de permanencia en el estómago produciendo saciedad o plenitud.<br />También poseen proteínas pero de baja calidad nutricional, porque no cuentan con todos los aminoácidos esenciales. Pero podemos aumentar su valor nutritivo si las combinamos con cereales. (Ver recetas con sugerencias en la sección).<br />Actividad de investigación 1 ¿Sabés de legumbres?Las encuestas que realizamos demuestran que el consumo de legumbres es muy bajo. Un porcentaje menor de los encuestados las consumen pero no presentan el hábito de hacerlo al menos dos o tres veces en la semana.Muy pocos de los encuestados saben quienes integran este grupo de alimentos y manifiestan no saber cómo prepararlas y que demandan mucho tiempo su preparación.50996856214745EL VALOR DE LAS LENTEJAS Las lentejas fueron uno de los principales alimentos en la dieta de las centurias romanas. Dietéticamente tienen un gran valor, de ahí que sea una de las legumbres más recomendadas. No lo dude, comer lentejas es lo mejor que se puede hacer. Tiene muchas recetas para prepararlas, desde las clásicas a las más novedosas de ensaladas y cremas.Comer lentejas, una vez a la semana, es lo mejor que se puede hacer, tanto en invierno como en verano. La ensalada de lentejas se puede hacer el día anterior y es un excelente complemento para el almuerzo o la cena. Propiedades de las lentejasLas lentejas ayudan ante las enfermedades cardíacas, ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas, debido a su contenido en fibra y fitatos. Son muy recomendables en la diabetes, debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.Son anti anémicas, ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable. Como lavar las legumbres...Utilizar las mejores legumbres: aunque las legumbres secas pueden aguantar hasta medio año si se conservan en un recipiente hermético y seco, al amparo de la luz, a medida que envejecen se vuelven más duras y necesitan cocinarse durante más tiempo, lo que es mejor utilizar legumbres más jóvenes.Limpiarlas: hay que colocarlas sobre un tamiz e ir removiendo y comprobando que no tengan ninguna impureza, después colocar el tamiz bajo la cañilla de agua fría y limpiarlas bien.El necesario poner las legumbres en remojo antes de cocinarlas<br />2467558181921<br />Frutas y verduras<br />Las frutas y verduras son irremplazables.Cumplen en el organismo diversas funciones de regulación y aportan fibra, tan necesaria para el buen funcionamiento de los intestinos, además de vitamina y minerales. Comer frutas y verduras previene el envejecimiento.<br />48520353465195Actividad de investigación 2 ¿Consumís verduras y frutas?Cuando analizamos las encuestas realizadas obtuvimos como resultado que el consumo de este grupo de alimentos existe entre los adultos encuestados, pero ninguno de ellos cumple con la recomendación diaria de 3 frutas y 2 verduras, tampoco conocían la cantidad que recomienda la OMS consumir y cuáles son los aportes que brindan al organismo.<br />.-10350529845La composición de las frutas difiere en gran medida en función del tipo de fruto y de su grado de maduración. El agua es el componente mayoritario en todos los casos.La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre fresca o cocinada. Conviene comerlas cuando están maduras.Diferentes Frutas, su Origen y ComposiciónAnanáEs un fruto originario de América, que no fue introducido hasta muy tarde en Europa, probablemente a finales del siglo XVIII. Es muy rica en hidratos de carbono (más del 20 %) y por lo tanto particularmente energética. Todavía se la considera, merecidamente, diurética. Respecto a las sales minerales, contiene un poco de potasio y yodo.Bananaright0La Banana es originaria del archipiélago indio y se cultivaba hace ya mucho tiempo en Asia. Debido a la importante cantidad de hidratos de carbono que contiene, ésta es dos veces más calórico que la manzana (21 % de hidratos de carbono frente a 12% de la manzana, por 100 g de fruta fresca), lo que no quiere decir que esté contraindicada en casos de planes de adelgazamiento ya que es una cantidad de calorías que no tiene por qué afectar al adelgazamiento si se la consume con moderación. Es una de las frutas que, junto con la naranja y la manzana, contiene menos calcio. En cambio, resulta ser mucho más rico en vitamina A y también contiene vitaminas B1, B2, C y V (anti ulcerosa). Y es excelente en casos de calambres por falta de potasio.Cocoright0Características del fruto: Forma: de forma redondeada, presenta una cáscara correosa externa de color amarillo o anaranjado, una capa fibrosa intermedia color marrón y un hueso central, en cuyo interior se encuentra la semilla, formada por una pulpa blanca, que es la parte 3886835-4901565comestible. Peso: puede llegar a pesar más de 2,5 Kg. Cómo elegirlo: debe ser aromático como el melón. Si no se escucha el típico chapoteo del agua en su interior, es porque el coco está seco, demasiado maduro. En dichas condiciones la pulpa suele estar rancia. Valor nutricional: La composición nutritiva del coco varía a medida que este madura. Contiene una baja cantidad de agua. Destaca su aporte de grasas, principalmente saturadas (88,6 % del total) que lo convierten en un fruto muy calórico. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y proteínas. Muy rico en sales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio). En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra.Diferentes formas de consumir el coco:Pulpa madura: Se puede consumir cruda, entera o rallada; o bien asada, formando parte de diversas preparaciones culinarias. Pulpa gelatinosa: Se obtiene de los cocos aún verdes. Se come con una cuchara, una vez abierto el coco. Contiene los mismo nutrientes que el coco maduro pero en menor concentración. Agua de coco: Es el líquido que se encuentra en su interior, tanto más abundante cuanto más verde está el coco. Ideal para calmar la sed.Leche de coco: Refrescante y nutritiva, se obtiene exprimiendo la pulpa del coco una vez bien triturada. Se puede elaborar agregando agua o leche de vaca. Se toma como refresco o se añade a batidos de frutas u otros platos.Así mismo, el coco constituye un ingrediente básico en la cocina exótica. El aceite de coco se utiliza en la elaboración de productos de bollería industrial y margarinas por su bajo costo y buen resultado.Cerezaright0Originaria de Persia, la cereza es uno de los frutos frescos con valor calórico relativamente elevado: 65 calorías por 100 g aproximadamente. Contiene cerca de un 16 % de hidratos de carbono. La cereza es bastante rica en sales minerales pues contiene pequeñas cantidades de calcio, fósforo, hierro y potasio. Es además rica en vitaminas Ay C y en menor cantidad E y B2. Ciruelaright0Procedente de Asia Menor, contiene casi tantos hidratos de carbono como la uva. A la ciruela se le atribuyen propiedades laxantes y ligeramente diuréticas.Frambuesaright0La frambuesa es una planta espontánea en Europa. No obstante, no fue hasta finales de la Edad Media que se empezó a cultivar. La frambuesa es una fruta rica en hidratos de carbono (más del 12%) pero pobre en prótidos y, naturalmente, en lípidos. Es menos rica en vitaminas y sales minerales que la fresa, pero contiene los mismos elementos.FrutillaLa fresa empezó a ser cultivada en Europa hacia el siglo XVI. Reputadas como estimulantes, diuréticas y astringentes, se utilizaron en el tratamiento de diversas afecciones como la gota y el mal de piedra. La fresa, como la mayoría de frutas frescas, es poco calórica y apreciada principalmente por su contenido en vitaminas y sales minerales. Es rica en vitamina C así como en calcio, fósforo, magnesio y potasio, y hierro en menor grado. 9525-929005Limónright0El limón es comparable a la naranja, pero su análisis muestra una mayor cantidad de potasio. Respecto a las vitaminas, no contiene la A. Pero sí el resto de ellas, comúnmente presentes en este género de frutos: vitaminas Bl, B2 y fundamentalmente C. Es muy valiosa en caso de cálculos, ya que tiene la propiedad de disolverlos.Mangoright0Su valor calórico es bajo dado su moderado aporte de hidratos de carbono, principalmente sencillos. Contiene cantidades interesantes de minerales como el potasio y magnesio. En cuanto a vitaminas, los frutos maduros son fuente importante de provitamina A (en nuestro organismo se transforma en vitamina A) y de vitamina -1397001464945C; 1 mango de 300 g cubre la totalidad de las necesidades de un adulto de vitamina C y de vitamina A. También contiene, en menor medida, vitaminas del grupo B .Por su contenido en antioxidantes naturales, es una fruta de gran interés dietético y nutricional, ya que dichas sustancias son protectoras de la salud de nuestro organismo.ManzanaLa manzana, como la pera, es una fruta que se cultiva desde hace mucho tiempo. El cultivo de manzanos (al igual que el de perales) fue relativamente fácil, ya que existía gran número de árboles silvestres de dichas especies. La composición de la manzana es casi idéntica a la de la pera, pero la primera tiene una proporción superior de vitaminas A, B1 y C. También se la considera diurética. La manzana resulta ser también de gran eficacia en las afecciones de origen gástrico (en la que se consumirá sin su piel), pulmonares o renales.Melónright0Originario de China, Contiene hasta un 4 % en azúcares (principalmente sacarosa y levulosa). En cuanto a las sales minerales, el melón es rico (proporcionalmente a otras frutas frescas) en fósforo y hierro. Respecto a vitaminas, abunda en A y posee una menor cantidad de vitamina C.Naranjaright0Fruta originaria de la India y China. Desconocida por los griegos y romanos, fue introducida en Francia e Italia entre los siglos XII y XIII por los ejércitos respectivos. Se ha dicho, y es cierto, que la naranja era una fuente extraordinaria de vitamina C. También tiene vitaminas Bl y B2 en cantidades considerables, y vitamina A en bajo grado. Se encuentra en ella más o menos la misma variedad de sales minerales que las contenidas en la fresa.Nuez-9525-9525La nuez es un fruto que debe considerarse aparte en la alimentación vegetariana —y sobre todo en la vegetariana pura— en el sentido de que es muy rica en grasas y puede consumirse en cantidades apreciables, tanto en su forma natural (descortezada) como en forma de aceite. La nuez verde contiene una proporción de aceite igual al 45 % por término medio. Es muy rica en sustancias proteicas así como en hidratos de carbono, y puede considerarse como un alimento muy valioso. Es abundante en vitaminas B1, B2, C y E, y algo en vitamina A, también contiene proporciones apreciables de sales minerales como calcio, fósforo y cobre.Peraright0Es una fruta sabrosa y refrescante que se cultiva en regiones templadas. Su forma depende de la variedad que se trate y oscila entre la de una manzana y la de una lágrima, así como su sabor, textura y color, que va desde el amarillo hasta el verde pasando por el rojo y el pardo.Una pieza aporta unas 70 calorías y, respecto a sus propiedades nutritivas, destaca el aporte de azúcares (13%), fibra, vitaminas (ácido fólico, B2) y minerales como el potasio. Por su composición es diurética y suavemente astringente (rica en taninos).Pomeloright0Es una fruta considerada como aperitivo. De composición muy parecida a la de la naranja, es en conjunto menos rica que ésta. Posee las mismas sales minerales y vitaminas (menos la vitamina A).Uvaright0La uva es un fruto rico en hidratos de carbono (en ciertos casos hasta un 30 %). Es muy rica en sales minerales —sobre todo fósforo, hierro, potasio y calcio—, contiene además vitaminas A y B2 y especialmente B1 y C. Es laxante y depurativo. Sus azúcares (esencialmente glucosa y levulosa) son extremadamente digestibles. Pasa de Uvaright0La pasa es un verdadero depósito de hidratos de carbono. Contiene además una relación más importante de prótidos que la uva (más de 2,5 %). Tiene las mismas sales minerales y, en menores cantidades, vitaminas B1 y A, pero carece de vitamina CSu principal aporte son las vitaminas y minerales, y la fibra. No tienen apenas proteínas ni lípidos pero sí cierta cantidad de hidratos de carbono.Vitaminas. Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas. Así, las verduras más ricas en vitamina A son el tomate, las zanahorias, los pimientos rojos, las espinacas, la lechuga y las acelgas.Las verduras más ricas en vitamina C son los pimientos, el perejil, las espinacas, la coliflor, las acelgas, los calabacines, el repollo, la lechuga y el tomate.La vitamina B9 o ácido fólico se encuentra fundamentalmente en las hojas de los vegetales. El zumo de limón o el vinagre añadido a las verduras protege sus vitaminas. Sin embargo, el bicarbonato favorece la destrucción de las vitaminas. Minerales. Las verduras son ricas en magnesio gracias a la clorofila que poseen. La mayoría contienen mucho potasio, bastante calcio y poco sodio (excepto el apio). Algunas como el tomate, las espinacas y las acelgas son ricas en hierro. Pero a diferencia de las carnes, este hierro se encuentra en una forma que es difícil de absorber por el organismo. Las espinacas además tienen acido oxálico que dificulta la absorción del hierro y la del calcio.Fibra. Las verduras son ricas en fibra, lo cual las hace ser excelentes reguladoras del tránsito intestinal y evitar el estreñimiento, así como prevenir el cáncer de colon. La cocción mejora la digestibilidad de las verduras porque hace las fibras más tiernas.Agua. El 90-96% de las verduras es agua, por ello las calorías que proporcionan pocas. -3409951312545Todo Sobre las Verduras<br />Son muy diversas las partes que se utilizan en las verduras<br />Hojas: repollo (col), lechuga, espinaca, acelga, berro, escarola, hojas de nabo, perejil etc. <br />Tallos: apio, hinojo etc. <br />Brotes: espárragos, brotes de soya, de alfalfa etc. <br />Flores: coliflor, alcaucil (alcachofa) etc. <br />Frutos: tomate, berenjena, pepinos, pimientos (ají), zapallo, etc. <br />El color de frutas y verduras<br />Vainas: chauchas o judías verdes. <br />Semillas: arvejas o guisantes, choclos, etc. <br />Raíces: zanahoria, nabo, remolacha, mandioca etc. <br />Tubérculos: patata (papa), batata (camote). <br />Bulbos: cebolla, ajo etc. <br />Cogollos: palmitos<br />Sabías que según los colores que tengan las verduras y las frutas, te proporcionan diferentes vitaminas, minerales y fitoquímicos? <br />488955715Las vitaminas y los minerales son sustancias que nuestro cuerpo necesita en muy pequeñas cantidades, pero esas pequeñas cantidades que precisa son indispensables para un sinnúmero de funciones que van desde conservar la salud visual hasta evitar el desarrollo de enfermedades como el cáncer, pasando por la conservación de la memoria, el mantenimiento de huesos y dientes, la salud del tracto urinario y el corazón.<br />Por su parte, los llamados fitoquímicos son compuestos naturales de las plantas que proveen grandes beneficios a la salud y son responsables del color brillante de las frutas y los vegetales.“Cinco al día, la ruta del color” agrupa los alimentos según su color  y así en cada grupo encontramos alimentos que nos aportan determinados fitoquímicos, vitaminas y minerales.<br />Es muy fácil reconocer las categorías, puesto que los colores están muy bien diferenciados<br />2194560128270<br />Azul/ Morado: en este grupo conseguimos berenjenas, ciruelas, uvas,  y moras.<br />Verde: en este grupo encontramos brócoli, pera, kiwi, espinacas, aguacates, manzana verde, limón (lima en los Estados Unidos), espárragos, repollo, calabacín y lechuga, entre otros.<br />Blanco: buenos ejemplos de este grupo son coliflor, hongos, bananas, ajo y cebolla.<br />Amarillo/ Naranja: piensa en naranja, maíz, piña, melocotón, parchita (fruta de la pasión), melón, mango y zanahoria.<br />Rojo: bajo este intenso color se agrupan Sandía, tomate, fresa y cereza<br />Aunque algunas personas argumentan que no les gustan las frutas y los vegetales, es, por lo general, porque cuando piensan en ellos piensan en unos pocos ejemplos que son los que usualmente compran en sus casas, pero la variedad es tan grande que, sin lugar a dudas, si se toman un tiempo para pensar y ubicar algunos alimentos en cada grupo de color, podrán hacer su propia lista, pudiendo cubrir con los vegetales y las frutas de su preferencia las recomendaciones diarias.<br />Las cantidades recomendadas varían de una persona a otra. Las mujeres no muy activas y los niños entre los dos y los seis años pueden consumir cinco raciones al día (dos de frutas y tres de vegetales); los niños mayores de seis años, las mujeres activas y las adolescentes mujeres y la mayoría de los hombres deben consumir siete raciones (tres de frutas y cuatro de vegetales); y los adolescentes varones y hombres muy activos deben consumir nueve raciones al día (cuatro de frutas y cinco de vegetales).Para incorporar las frutas y los vegetales a tu alimentación, queremos darte los siguientes consejos:<br />No olvides incluir ensaladas en todas tus comidas.<br />Recuerda que además de consumirlas enteras, las frutas se pueden tomar en jugos. También se puede hacer jugo de algunos vegetales.<br />Las sopas son una buena manera de incorporar vegetales a la dieta.<br />Prepara las salsas para tus carnes con una base de vegetales y frutas en lugar de prepararlas con una base de grasas.<br />Para el postre, come frutas en lugar de dulces.<br />Acostumbra a tus hijos desde pequeños a consumir frutas y vegetales, si adquieren el hábito desde pequeños, cuando sean adultos les será más fácil cumplir con su requerimiento.<br />Planifica tus meriendas con frutas y vegetales en lugar de golosinas.<br />Preparar bocadillos a base de vegetales es una opción más saludable que comerlos muy salados o extremadamente grasosos.<br />Puedes preparar ensaladas de frutas para combinar varios colores en un mismo plato.<br />Si vas a pasar todo el día fuera de la casa, no olvides en tu bolso llevar una fruta o un vegetal. <br />Para ayudarte en la preparación de tus vegetales y frutas, en la sección recetas te brindamos algunas ideas para que puedas incorporarlos a tu alimentación.<br />175260376555<br />4577715214630La cocción y la pérdida de vitaminas<br />*Para todos los casos es preferible cocinar las verduras enteras, salvo que se aproveche también el jugo de cocción como en los guisos y sopas.<br />4672965443230*El agua donde hemos cocinado las verduras (jugo de cocción) puede usarse para enriquecer otras comidas (parte de las vitaminas habrán quedado allí). Por ejemplo un caldo sobrante sirve para preparar salsas, polentas, papillas, purés o bien para hervir papas. <br />3549015377825*Siempre será necesario verificar que lo que se consumió esté limpio y fresco. Desechar los alimentos que hayan tomado malos olores o que presentan en su color natural.<br />Al hervirlas<br />*Para evitar que se pierdan las vitaminas en el agua de cocción, las verduras de hoja se cocinan, en lo posible, con poca agua. Es suficiente con el agua del lavado que queda en las hojas.<br />*Todas las verduras van a la olla cuando el agua ya está hirviendo, no antes<br />COCINAR MÁS TIEMPO DEL NECESARIO HACE PERDER NUTRIENTES A LOS ALIMENTOS<br />2886710-90805El calcio<br />952557785El calcio es el mineral que más abunda en el cuerpo humano y se necesita en cantidades importantes. Desempeña múltiples funciones fisiológicas. La función más importante del calcio es la construcción de los huesos. Junto con el fósforo y el magnesio, los huesos crecen, se mantienen y son fuertes. Los huesos están compuestos principalmente de calcio y fósforo.<br />Beneficios del calcio<br />El calcio nos protege de la osteoporosis (formación anormal dentro del hueso) y es útil en su tratamiento.<br />Ayuda a la salud dental, forma el esmalte, conserva a los dientes y previene las caries.Es también un tranquilizante natural que sirve para inducir el sueño.Ayuda a disminuir la tensión arterial y el colesterol previniendo las enfermedades cardiovasculares.Participa en la transmisión del impulso nervioso e interviene en la permeabilidad de la membrana. Resulta también efectiva en la esquizofrenia histadélica.El calcio es necesario para la formación de coágulos sanguíneos, previene el cáncer de colon y mantiene la piel en buen estado y salud.<br />Donde encontramos el calcio<br />Además de los lácteos tenemos muchos otros alimentos como: <br />Los frutos secos: sésamo, almendras, avellanas, pistacho, girasol, nuez.<br />Verduras: perejil, col rizada, cebolleta, espinaca, brócolis, acelga, aceitunas, puerro.<br />Legumbres: soja, garbanzo, lentejas.<br />Cereales: copos de avena, trigo.<br />Frutas: higo seco, pasas, dátil.<br />Para mantener el equilibrio de calcio es muy importante la dieta alcalinizante que básicamente son las frutas, ensaladas y verduras, legumbres, frutos secos, cereales y el yogurt. La dieta equilibrada está integrada en un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de ácidos como son el azúcar, café, alcohol, proteínas animales, pescados y huevo.<br />Los huesos representan alrededor de 1/6 del peso total del cuerpo. El adulto medio tiene en sus huesos 1.2 kg de calcio. El exceso de fósforo dificulta la absorción de calcio. Y sin calcio en la sangre tendríamos convulsiones.La falta de calcio entre los adolescentes y los niños puede ser el resultado de la sustitución de leche y sumos naturales por bebidas comerciales que suelen tener un exceso de fósforo.La absorción de calcio por parte del intestino delgado depende de la vitamina D. Su déficit dificulta la absorción de calcio en los huesos, depositándolo en los tejidos blandos, lo que puede ocasionar raquitismo y osteomalacia (reblandecimiento de los huesos)El calcio sirve para fortalecer los huesos y dientesEl hierro sirve para transportar oxigenoLa vitamina C previene enfermedades cardiacasLa vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y ansias, huesos, cartílagos y al crecimiento entre otros. La vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encías, huesos, cartílagos, a la absorción del hierro, al crecimiento y reparación del tejido conectivo normal (piel más suave, por la unión de las células que necesitan esta vitamina para unirse), a la producción de colágeno (actuando como cofactor en la hidroxilación de los aminoácidos lisina y prolina), metabolización de grasas, la cicatrización de heridas. Su carencia ocasiona el escorbuto, también resulta esta vitamina un factor potenciador para el sistema inmune aunque algunos estudios ponen en duda esta última actividad de la vitamina C.2667007363460Actividad de investigación 4 ¿Suficiente calcio?Un porcentaje muy amplio de los adolescentes encuestados no alcanzan a cubrir con la recomendación diaria del consumo de calcio.Si bien conocen cuál es la función de este mineral en el organismo y que alimentos son su fuente principal, desconocían la cantidad de porciones de lácteos que deben consumir para cubrir con la recomendación diaria para tener huesos y dientes fortalecidos y garantidos en su futuro.<br />3160395-34925<br />Hierro<br />El hierro es un mineral que se encuentra formando parte de la hemoglobina, una proteína presente en los glóbulos rojos de la sangre que es la encargada de transportar oxigeno a cada una de las células del cuerpo. También está en la mioglobina, otra proteína que lleva y almacena oxigeno en los músculos. <br />SU FUNCION<br />* Participa en el transporte  de oxigeno a cada una de las células del organismo. <br />* Forma parte de enzimas, sustancias químicas que intervienen en la producción de energía dentro de las células a partir de los nutrientes. <br />* Colabora estimulando el sistema inmunológico. <br />-127001233170Este nutriente es crítico para la función cerebral normal a todas las edades. Su deficiencia produce anemia, cuyos síntomas son: <br />cansancio, debilidad, desgano, falta de apetito y somnolencia. En los niños puede alterar el desarrollo mental y motor afectando el desempeño escolar ya que la capacidad de aprendizaje se ve disminuida <br />Alimentos fuente de hierro: Hemínico vs. No hemínico. <br />     El hierro se encuentra presente tanto en alimentos del reino animal como del reino vegetal, pero tienen una estructura química diferente según el origen del cual proviene. <br />     La variedad de carnes aporta hierro hemínico, en cambio, las legumbres, vegetales de hojas verde oscuro, la yema del huevo y los alimentos fortificados con este mineral, como las harinas de trigo, los cereales de desayuno y algunas leches poseen hierro no hemínico. <br />    La diferencia que existe entre estas dos clases de hierro es que el hierro hemínico se absorbe entre un 15% a un 35%. En cambio el no hemínico es aprovechado con menor eficiencia, entre un 1% un 8%. Pero es posible favorecer su absorción combinando alimentos que posean vitamina C (cítricos, kiwi, pimientos verdes y brócoli)<br />-185420329565Aceites y grasas<br />-104775260985<br />EL grupo de aceites y grasas está formado por aceites de origen vegetal como el girasol, maíz, oliva, soja y uva. También la margarina, frutas secas (nueces, almendras, avellanas, etc.), aceitunas y semillas como la del girasol, sésamo o lino. Del reino animal incluye la grasa de carne, la piel del pollo, la crema de leche y la manteca.<br />Estos alimentos representan la principal fuente de energía de reserva. Dentro de los alimentos se encuentran diferentes tipos de grasas. Algunas son beneficiosas para la salud cardíaca como las grasas monoinsaturadas y las poli insaturadas. Otras son poco beneficiosas como las grasas saturadas, trans y el colesterol.<br />Los especialistas recomiendan evitar el consumo de grasas trans, limitar los alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol, y preferir aquellos que aporten grasas insaturadas, más beneficiosas para la salud. Moderar la ingesta de frituras…<br />BUEN ALIMENTO, MEJOR PENSAMIENTO Mitos nutricionales… Puro chamuyoCon la comida también pasa. Las cosas que se dicen no siempre se dicen bien. Todo lo que se escucha no puede ser del todo verdadero. Es que los mitos de la comida son muchísimos y se amasaron con saberes milenarios, pero también con creencias y fantasías. Sin embargo, como se relacionan con la salud, lo que aparenta ser inofensivo puede ser peligroso. Aquí le damos algunos ejemplos:La espinaca da fuerza. Sí, pero no tanto. Utilizada en Occidente desde hace 500 años, su consumo se popularizó cuando por error se dijo que tenía diez veces más hierro del que contiene.Un jugo de naranjas por día evita los resfríos. Falso. No los evita, pero aumenta las defensas del cuerpo debido a las propiedades de la vitamina C que contienen las naranjas.La sal engorda. Falso. Los minerales no aportan calorías. Sí favorece la retención de líquidos.La margarina engorda menos que la manteca. Falso. La margarina y la manteca tienen, prácticamente, las mismas calorías.Hay que comprar los aceites sin colesterol. Falso. Ningún aceite de origen vegetal tiene colesterol.Hay gente que toma agua y engorda. Falso. El agua tiene cero calorías.Los que comen carne son más nerviosos. Falso. El consumo de carnes provee hierro, para producir glóbulos rojos y proteínas para obtener aminoácidos. La falta de glóbulos rojos provoca anemia y desgano.No hay que tomar bebidas frías cuando está acalorado. Así es. Una bebida helada puede producir un espasmo gástrico. En el caso de tener mucha ser, conviene tomarla despacio y de a pequeños sorbos. La levadura de cerveza hace crecer el pelo. Falso. No se pudo demostrar que algún alimento haga crecer el pelo. Si se comprobó, en cambio, que las personas desnutridas pierden el color y la textura de su cabello.Y esto no es todo, pero es algo. Para muestra bien vale un… bombón-381012065<br />71183522225<br /> <br />330898580645<br />Alcoholismo<br />EL alcohol que tiene la bebida se llama alcohol etílico o etanol.es un líquido transparente e incoloro que se obtiene a través de procesos químicos industriales. El etanol se produce mediante dos procedimientos, fermentación y destilación<br />La fermentación es un proceso bioquímico por el cual transforman el azúcar de la fruta en el alcohol etílico.la destilación es un método químico de separación por el cual parte del agua del liquido fermentado se aparta del alcohol. Por esta razón las bebidas destiladas contienen mayor graduación alcohólica que las fermentadas. <br />La graduación alcohólica: es la cantidad de alcohol que tiene una bebida y se mide en porcentaje. Una mayor graduación alcohólica implica mayor cantidad del alcohol en la composición de la bebida. Este tipo de bebidas aportan 7kcal./g de energía y nula cantidad de nutrientes fundamentales para el crecimiento y desarrollo de los adolescentes.<br />La alcoholemia es el nivel de alcohol en sangre. Esta se incrementa en función a la cantidad ingerida a la producción alcohólica de cada bebida.<br />A Mayor nivel de alcoholemia, mayores son los efectos sobre el cuerpo.<br />El alcohol en el cuerpo <br /> Cuando ingerimos una bebida alcohólica se inicia el proceso de la digestión en el estomago y luego, en el intestino delgado, se produce la absorción de la mayor cantidad de alcohol contenido en la bebida. Este pasa directamente a la sangre que lo distribuye a todo el organismo llegando también celebro .En el hígado ocurre el proceso de detoxificación del alcohol para ejercer luego sus efectos sobre el cuerpo. El alcohol se absorbe más rápidamente con el estomago vacío que con el estomago lleno. <br />El alcohol interrumpe la trasmisión del impulso nervioso y altera la comunicación neuronas. Esto provoca una disminución de la actividad cerebral. <br />¿Cuáles son las consecuencias por el consumo del alcohol?<br />A CORTO PLAZO<br />•Irritación de la mucosa estomacal. •Trastornos de la visión, de los reflejos, del pensamiento y del habla en dosis elevadas. <br />Intoxicación aguda:<br />- Embriaguez, <br />- agitación, <br />- riesgo de muerte por paro respiratorio. <br />- Desinhibición, sobre todo en cuanto a las relaciones sociales. - Sensación de euforia. <br />- Posibilidad de realizar actos violentos.<br /> <br /> A LARGO PLAZO<br />- Psicosis, <br />- Encefalopatías, <br />- Gastropatías, <br />- Hepatopatías, <br />- Pancreopatías,<br />- Polineuritis, <br />- Mías cardiopatías. <br />- Dependencia física (tolerancia y síndrome de abstinencia)<br />- Disminución en el rendimiento laboral. <br />- Aumento de la posibilidad de accidentes. <br />- Perturbaciones de las relaciones sociales y familiares, <br />- Agresividad,<br />- Irritabilidad. <br />- Exhibicionismo.<br />- Mayor porcentaje de suicidios.<br />Alcohol y éxitoSé libre, sé auténtico. El éxito es uno de los reclamos que utilizan los anunciantes de este tipo de bebidas. Quieren convencerte de que bebiendo demuestras que ya eres adulto. Si reflexionas es una tontería pensar que por el mero hecho de beber alcohol ya eres mayor.Hay algunos anuncios que van un poco más lejos llegando al extremo de presentar el alcohol como un instrumento para solucionar problemas. Eso sí, lo que nunca te cuentan los anuncios de alcohol son los problemas derivados del abuso del mismo.¿Te has fijado en que casi todos los anuncios de bebidas alcohólicas te cuentan la misma historia? El mensaje casi siempre se repite: “para ligar, recurre al alcohol”.Si eres chico, te dicen que bebiendo el producto anunciado tendrás a las mujeres en el bote. Y si eres chica, el mensaje es que los hombres que toman esa bebida resultan atractivos.¿Piensas realmente que el alcohol te puede ayudar? Es cierto que cuando empiezas a beber te sientes más lanzado. Pero cuando te pasas en el número de copas, ¿no te pones “tonto” y acabas haciendo el ridículo?¿Conoces un anuncio cuyo eslogan decía “Unidos por lo bueno”? ¿Cuál crees que es el mensaje? Que tú y tus amigos están unidos por lo bueno, por la bebida alcohólica que anuncia. ¿Pero crees realmente que lo único que te une con tus amigos es una bebida o son muchas otra cosa?Son numerosos los eventos deportivos que patrocinan marcas de bebidas alcohólicas. ¿Por qué lo hacen? ¿Por un incondicional amor al deporte? Los anunciantes de alcohol necesitan limpiar la imagen negativa que tienen sus productos, y no hay mejor forma que asociar el consumo de alcohol con el deporte y así, con la salud y la buena forma física.Lo que nunca te cuentan los anuncios sobre alcoholActividad de investigación 3 ¿Qué intenta la publicidad?<br />Tabaquismo<br />44767544450<br />El tabaquismo es una adicción que causa graves daños a la salud integral de consumidores y no consumidores de tabaco, es factor de riesgo de casi todas las enfermedades<br />Durante las últimas décadas, el tabaquismo se ha convertido en uno de los problemas de salud más severos, al descubrirse los daños que ocasiona y al encontrarlo relacionado con diversas enfermedades graves que cada día adquieren mayor importancia como causa de muerte e incapacidad, con severas repercusiones económicas.<br />El tabaquismo es una enfermedad causada por el consumo excesivo de tabaco, es un problema social y de salud pública por los múltiples efectos nocivos a la salud, no solamente de las personas que lo consumen, sino de las que conviven en ellas, ya que se calcula que alrededor de 3 millones de personas mueren al año por problemas asociados directamente por el tabaco.<br />Fumar además de los riesgos a la salud, que son muchos porque está asociado a un sinnúmero de enfermedades crónicas, se asocia también a otro tipo de problemas como: incendios, quemaduras y accidentes de tráfico.<br />Esta enfermedad, considerada como una adicción de riesgo voluntario, es muy difícil de abandonar y controlar, por lo que una vez iniciado el hábito es sumamente difícil de dejarlo, ya que pasa a ser parte del estilo de vida de una persona, quien a pesar de saber el daño que hace, no se da cuenta que a cambio de un “bienestar” pasajero, de forma lenta, silenciosa, pero efectiva, el tabaco va ocasionando daños irreversibles en la mayoría de los órganos del cuerpo, generando varias enfermedades crónicas y degenerativas y es causa de muerte prematura.<br />Un problema severo del tabaquismo, es que produce no solo daños a la salud de los consumidores, sino también de las personas que los rodean, a quienes se conoce como fumadores pasivos, a quienes también ocasionan muchas molestias provocadas por el humo y el olor. También existen muchos riesgos en el crecimiento y desarrollo de los niños en gestación o durante la lactancia, cuando sus madres son fumadoras.<br />Sin embargo en los últimos tiempos se ha notado que las personas son mucho más consientes de sus efectos y por ello se han implementado varios métodos para controlar esta adicción y dejar de fumar, con cada vez menos riesgos de recaer: pastillas, chicles, parches, medicamentos, terapias grupales, clínicas de tabaquismo y otras formas de ayuda, se ofrecen a los que desean dejar este hábito, tan dañino para la salud.<br />Así que anímate a vivir más años y con calidad, deja de fumar hoy para que se recupere tu salud y la de tus familiares afectados por el humo de tu cigarrillo. <br /> <br />En 30 minutos comienza el daño del tabaco Un estudio llevado a cabo ha revelado que los químicos que se consumen al inhalar humo del cigarro apenas tardan media hora en producir sustancias ligadas al cáncer. Mediante un experimento en el que vigilaron las reacciones inmediatas que tiene el cuerpo después de consumir un primer cigarro, se obtuvo como resultado que en un periodo que iba de los 15 a los 30 minutos, los hidrocarburos aromáticos policíclicos se transformaron en una sustancia química que daña al ADN del individuo y se encuentra relacionada con el desarrollo de cáncer.<br />1413510227330<br />Cinco razones de peso para dejar de fumar<br />1.Aumentarás en cantidad y calidad de vida. Vivirás más años y mejor.<br />2.Al dejar de fumar se reducirá la posibilidad de que sufra un ataque al corazón, una embolia o cáncer.<br />3.Si está embarazada, dejar de fumar aumentará la posibilidad de tener un bebé saludable.<br />4.Las personas que viven con usted, especialmente los niños, serán más saludables.<br />5.Tendrá dinero adicional para gastar en otras cosas y no en cigarrillos.<br />Otras razones especiales: Su situación o condición puede darle una razón especial para dejar de fumar.<br />1.Mujeres embarazadas: Al dejar de fumar, proteges la salud de tu bebé y la tuya propia.<br />2.Pacientes hospitalizados: Al dejar de fumar, reduces los problemas de salud y ayudas a la curación.<br />3.Pacientes que han sufrido un ataque al corazón: Al dejar de fumar, reduce el riesgo de un segundo ataque al corazón.<br />4.Padres de niños adolescentes: Al dejar de fumar proteges a tus hijos (fumadores pasivos) contra las enfermedades causadas por el humo del tabaco que tu fumas.<br />784860219075<br />EL ALCOHOL Y EL TABACO EN TU CUERPO<br />70485540702570485358775<br />La Feria del Libro<br />1946910325120<br />Todos los años nuestra escuela organiza junto con la Biblioteca “Cervantes” que se encuentra en el mismo edificio escolar “la feria del libro”. Este año nosotros, los alumnos de 1º año participamos Junto a la profesora del área Biología con un stand donde decidimos exponer el programa “Hábitos Saludables”. Durante los tres días que dura la feria, tratamos de mostrarles a todos los que visitaron nuestro stand tanto niños, adolescentes de nuestra escuela y de otros establecimiento y a todos los adultos; cuales son las conductas saludables que deberían seguir para estar sano. Mostramos como debe ser una dieta equilibrada y variada, la importancia que tiene el desayuno, los beneficios que trae realizar actividad física y la hidratación para el cuerpo y; mostramos también los efectos negativos del tabaco y el alcohol sobre el organismo, tratando de prevenir estas adicciones especialmente en los adolescentes. <br />Trabajamos muchísimos para el armado y decorado de nuestro stand, realizando afiches, carteles, móviles, maquetas, juegos, etc. Por que creímos necesario exponer todo lo aprendido con este programa, a toda la comunidad de nuestro pueblo, ya que el mismo busca promover todas aquellas conductas saludables pero al mismo tiempo trata de prevenir todas aquellas conducta que nos alejan de la salud como el alcohol y tabaco.<br />También para conocer sobre los hábitos saludables y no saludables, de todos aquellos que nos visitaron en nuestro stand, realizamos encuestas que posteriormente analizamos. Una de las encuestas era sobre alimentación y otra sobre consuma de alcohol y tabaco. Los resultados que arrojaron las mismas los exponemos en esta revista a través de gráficos.<br />Esperamos que la gente nos haya escuchado y valorado el mensaje que quisimos darles, y que de ahora en más cambien o mejoren su manera vivir ya que nuestro slogan en la feria decía “HABITOS SALUDABLES, POR UNA VIDA MÄS SANA” <br />Alumnos de primer año E.E.M Nº234 <br />Sexo: Edad:Marcar con un círculo la respuesta elegida.En el último mes…¿Tomaste bebida alcohólicas? A: nunca B: rara vez C: una vez D: una vez a la semana E: al día ¿Te has emborrachado? A: nunca B: una vez C: dos o tres veces D: una vez a la semana E: casi diario¿Fumaste cigarrillo? A: nunca B: rara vez C: dos o tres veces D: una vez a la semana E: a diario ¿ Cuál es la frase que más se ajusta a lo que haces o piensas :No he probado alcohol ni quiero probarlo nunca No he probado alcohol pero me gustaría Sí, he probado alcohol pero solo una vezSí, he probado alcohol y tomo de vez en cuando Sí, he probado alcohol y tomo regularmente Encuestas<br />MUJERES<br />En el último mes<br />78907116986975438028625807545365600285<br />HOMBRES<br />46545559836054654555289554656083240624En el último mes…<br />Hábitos de la HuertaLos alumnos de 2º año de nuestra escuela nos acompañaron con un stand junto al nuestro mostrando todo lo que hacen en el EDI Huerta orgánica, ya que la misma tiene como objetivo promover una alimentación saludable y libre de contaminantes, produciendo sus propios alimentos de una forma sencilla, natural y económica. <br />Un compañero de 2º año B nos contará su experiencia<br />       Yo, aún siendo joven, desde lo aprendido con el programa “Hábitos Saludables” y los conocimientos adquiridos en el presente año con la excelente materia “Huerta Orgánica” donde además de aprender a trabajar la tierra, la manera de prevenir insectos y plagas y el cuidado del medio ambiente, tengo el placer, junto a mis compañeros de 2º año, de cultivar hortalizas sanas, nutritivas y saludables que nos garantizan una vida sana.<br />                      Les informo, que este año, en la Feria del Libro que organiza nuestra escuela, hemos presentados y puesto en venta nuestros cultivos y preparaciones de conservas de soja, porotos, berenjenas en escabeche, quinotos en almíbar, entre otros; realizadas por nosotros mismos con mucho trabajo y esmero. Las personas que visitaron nuestro stand quedaron maravilladas por nuestros productos y con nuestra labor, al igual que nosotros que obtuvimos resultados excelentes en las ventas.<br />Me gustaría contarles algunas cosas sobre las hortalizas, las frutas y las verduras, relacionándolo con lo que nosotros cultivamos en nuestra rendidora quintita.<br />      Primero y principal, hay que aclarar que cuanta más variedad de colores de verduras haya en nuestras ensaladas  o comidas, más nutrientes vamos a incorporar nuestro cuerpo.  Estos alimentos son fuente pura de vitaminas, minerales, fibras, fotoquímicos y agua.<br />     Ahora sí; voy a contarles que tienen que saber sobre algunas hortalizas que consumen y con respecto a su manera de cuidarlas.<br />Brócoli: alto contenido de vitaminas C y E, fibras alimenticias. Se consume crudo o cocido y es un antioxidante neto. Previene el desarrollo de tumores.<br />Cabe destacar que al cocinarlo estamos eliminando el ácido fólico presente en este vegetal y lo mismo ocurre en cualquier otro vegetal.<br />Lechuga se consume cruda en ensaladas o en cualquier otro plato fresco. Tiene un 90-95% de agua, es rica en vitaminas A, C, E, B1, B2, B9 y K; además de minerales.<br />      Achicoria: posee 94 gr. De agua, 1 proteína y vitamina A. También contiene muchos minerales variados. Apta para irritaciones de piel, enfermedades del sistema digestivo y del hígado. Se consume cruda en ensaladas.<br />Importante Antes de consumir: lavar bien el producto, retirar las partes en mal estado y guardar en la heladera para no contaminar y mantenerlos frescos)<br />Estas son algunas de los tantos productos que cosechamos.<br />Nosotros en nuestro stand además de presentar y vender lo que cosechamos en forma sana y natural les regalamos a los visitantes un recetario con recetas prácticas, sanas y para hacer en casa “De la Huerta a su Mesa”– y con instrucciones sobre la mejor manera de utilizar las verduras sin tener que perder los nutrientes que nos proveen, como los siguientes:<br />Datos importantes a la hora de cocinar vegetales<br />Si queremos conservar el hierro en ellos(los vegetales), cuando los mezclamos con huevo, debemos utilizar solo la clara, puesto que la lecitina (proteína) perteneciente en la yema atrapa al hierro contenido en los vegetales y evita de esta forma ser absorbido por nuestro organismo.<br />                         <br /> Para finalizar con esta nota periodística los incentivo a comer hortalizas, por lo menos 2 porciones por día. Y también auguro que cosechen su propio alimento; no es difícil sólo requiere de u ratito todos los días y de un poco de fuerza de voluntad.<br />           <br />¡Estoy feliz al igual que mis compañeros, con la huerta y, por supuesto con Fundación Acindar, por habernos acercado el año pasado el programa Hábitos Saludables donde nos brindó mucha información que desconocíamos!<br />        <br />¡¡¡ Muchas  Gracias!!<br /> Atte.<br />                                                            Emanuel J. Moroni.    2º    Año “B <br />112776011430<br />Crucigrama<br />269938527305<br />Alimento fuente de calcioComponente en el humo del tabacoBebida con mayor graduación de alcoholCumplen la función de proteger las células y retardar su envejecimientoDentro de ellas se incluyen las lentejas, porotos, garbanzos, etc. La actividad física es cualquier movimiento…Son fuente únicamente de hidratos de carbono simple<br />44354753703955<br />     4     1           3           6                   2   5                         7                                       <br />3137535-1905<br />Adivinanzas<br /> Tengo la cabeza redonda, El pepino sin nariz, ojos, mi frente , La cebollay mi cuerpo se compone el ajotan solo de dientes blancos <br />Al nacer es verde… al morir El pimiento algo rojo, por dentro esta mas el BROCOLIvacio que la cabeza de un tonto.. el ajo<br />Blanca por dentro, verde por fuera PiÑaSi queres que te lo diga… Ciruelaespera, espera Pera<br />Unas son blncas, unas son negras Uva Todas son dulces, todas son buenas.. Sandia Pera <br />Oro parece, plata no es Limon Que piensas que es BANANA Melon <br />Vive bajo tierra cebollaMuere en el sarten zanahoriaSus diez camisitas llorando se ven calabaza<br />Soy la fruta cantarina Mandarina soy la fruta bailarina Cerezapor eso mi nombre Sandiatodo el mundo lo adivina <br />Jugamos a comer?<br />Edades<br />Este juego está indicado para niños que ya comen solos y sobre todo, que tienen un buen manejo del lenguaje. Por eso, es ideal para niños a partir de seis años y hasta los diez.<br />Materiales<br />Se trata de conseguir que el niño coma algún alimento que normalmente no comería. El juego se va a realizar a la hora de la comida, siguiendo la misma rutina que se seguiría en una comida normal, por lo que los materiales son los necesarios para cualquier comida, así como un plato del alimento que queremos conseguir que el niño coma. Hay que tratar siempre de cocinarlo de alguna forma que pueda gustarle más y presentarlo en el plato de la forma más divertida posible (con formas, dibujos, etc.)<br />Juego<br />Antes de sentar a nuestro hijo a la mesa vamos a anunciar que ¡hoy, vamos a jugar a un juego muy divertido! Se trata de que todos nos sentemos a la mesa y juguemos a palabras encadenadas, cada vez que uno acierta puede ¡comerse un bocado! y cuando se falla se salta el turno y está ¡prohibido comer! Es decir, se trata de que el niño entienda el "bocado" como un premio y el "no bocado" como un castigo. De esta manera nos sentamos todos a la mesa, ponemos los platos y comenzamos con una palabra al azar (por ejemplo, "plato") la persona de al lado tiene que decir esa palabra y añadir otra con la ultima letrita (o con la última sílaba), si lo hace bien, puede comer (por ejemplo, "plato-ordenador"). Así pasamos al siguiente el que tiene que decir las tres palabras encadenadas (siguiendo el juego sería "plato-ordenador-rosa"<br />Es importante respetar que sólo se puede comer en nuestro turno y cuando decimos las palabras bien. De esta manera nuestro hijo saboreará su bocado como un premio y crecerán sus ganas por comer mientras que llega su turno, ¡¿A quién no le gusta ganar?!<br />¿Qué se aprende?<br />Hábito de comer bien/sano: Con este juego nuestro hijo aprende una nueva actitud hacia la comida (incluso hacia la comida que no le gusta) aprendiendo que comer puede ser divertido a la par que conseguimos una alimentación más variada.<br />Habilidades sociales. En este juego es fundamental respetar los turnos, aprender a escuchar y respetar a los otros, habilidades fundamentales para aprender a relacionarse con los demás.<br />Memoria y atención. Memorizar y recordar cadenas de palabras es un ejercicio muy bueno para desarrollar habilidades cognitivas que serán de gran utilidad para los aprendizajes que nuestro hijo tenga que realizar a lo largo de su vida.<br />Humor<br />-30048203611880-9798055332095-2673352546985-310388036195-127635287020<br />261620159385<br />-29946601263650-45053254404360<br />-159385452120013970252095<br />-146685629285<br />1070610280670<br />70231081915<br />7023105043805<br />283210494157022860162560<br />3185160118745118110166370<br />384810109220<br />5467351377954997454984750<br />222254217670429895147955<br />1308105081270213360369570<br />-51435328930Las mil y unas formas de preparar verduras<br />14097002698751) Crudas…<br />*Pero siempre bien lavadas <br />2) Fritas…<br />*Antes de freír las verduras se las pela, corta y seca con un repasador (para evitar que el aceite o la grasa salpiquen)<br />*conviene cortar trozos pequeños para que no queden partes crudas<br />-558801771653) Asadas…<br />*Pueden hacerse a la parrilla, al horno o entre las brasas, pinchando la cascara para evitar que revienten. Se usan para asar: papas, batatas, tomates, pimientos, zapallitos, calabazas y berenjenas. <br />4) Purés...<br />*Para conservar la mayor cantidad posible de vitaminas, las papa, batatas y zanahorias pueden hervirse con su cascara. Se pelan en caliente y luego se pisan.<br />*Posemos enriquecerlas agregándoles leche caliente, manteca, aceite, queso rallado o bien verduras hervidas picadas (acelga, espinaca)<br />5) Tortillas…<br />*Las hortalizas que se utilizan para preparar tortillas son: acelga, espinaca, lechuga, berro, coliflor, papa, puerros, brócoli: se unen con huevo y se cocinan en grasa, aceite o margarina (apenas para cubrir el fondo del recipiente)<br />6) Rellenas…<br />4843145665480* Pueden usarse para rellenar: pimientos, tomates, zapallitos berenjenas, cebollas, papas. Los rellenos pueden llevar: parte de la pulpa de las mismas verduras más queso, carne picada, arroz, salsa blanca, perejil.<br />Recetas muy ricas y variadas... Platos nutritivos, rendidores y con un ingrediente fundamental, el cariño que pongas al cocinarlos<br />Tarta de queso<br />467106047625*Masa para tarta 1, *salsa blanca ½ litro, *yemas 3, *queso rallado, 3 cucharadas, *rebanadas de queso a elección ½kilo, *sal, pimienta y nuez moscada, a gusto<br />Forrar con la masa una tartera en mantecada y en harineada, mezclar la salsa, las yemas, el queso rallado y los condimentos. Rellenar la tarta intercalando la salsa y las rebanadas de queso. Llevar a horno moderado.<br />Niños envueltos<br />1333578740*Carne de ternera 3/4kg, *cebolla 1, *tomates 2, *pimiento 1, *ajo 1 diente, *papas, *caldo 1 tas, *ají molido, *sal y pimienta, *pan remojado en leche, *huevo batido 1, *aceite 1 cucharada, *huevo duro 1, *sal y pimienta.<br />Cortar bifes chicos y delgados. Aplastarlos un poco y adobarlos con sal, pimienta, ajo picado y ají molido a parte, preparar el relleno desmenuzar el pan remojado en leche, bien exprimido Mezclarlo con el huevo batido y el huevo duro y picado, el aceite, perejil picado, la sal y la pimienta. Colocar una cucharada de relleno sobre cada bife enrollarlo y pincharlos con escarba dientes.<br />Poner aceite en una cacerola saltear en ella la cebolla picada, los tomates pelados y sin semillas cortados en trozo, el ají cortado en tiras y un diente de ajo agregar los niños envueltos, las papas cortadas y agregar el caldo. Cocinar a fuego suave agregar más caldo a medida que sea necesario servir bien caliente.<br />Cazuela de Lentejas … Para abrigarse por dentro.<br />13335399415Cebolla, Morrón verde, Aceite, 4 cucharadas, Tomate, Lentejas, 400 gramos, Laurel, una hoja, Agua, dos o tres tazas, Papas, 2, Sal y pimienta, a gusto, Perejil, un ramito, Ajo, dos dientes, Aceite de oliva, 2 cucharadas, Pimentón dulce, una cucharada<br />Pela la cebolla y córtala en cubitos chicos. Abrí el morrón al medio descarta nervaduras y semillas. Corta el morrón en cubitos.<br />Poner en una olla las 4 cucharadas de aceite. Calentarlo, agregar la cebolla y el morrón y cocinar todo10 minutos, hasta dorarlos.<br />Pelar el tomate y cortarlo al medio. Sacar las semillas.<br />Corta el tomate en cubitos bien chiquitos.<br />Añadí el tomate picado a la cacerola.<br />Incorporar las lentejas y el laurel.<br />Agregar entre 2 o 3 tazas de agua, hasta cubrir las lentejas. Cocinarlas 45 minutos.<br />Pelar las papas, lavarlas y secarlas. Cortarlas en rodajas de medio centímetro de espesor.<br />Calentar e aceite en una olla alta, para fritura profunda. Freí las papas entre 5 y 10 minutos, hasta que se doren. Retirarlas con espumaderas.<br />Pelar los ajos y filetearlos. Rehogarlos en una sartén con el aceite de oliva.<br />Retira la sartén del fuego, agregar el pimentón y mezclar.<br />Para servir agregar las papas a la cazuela y servir.<br />-3429082550Croquetas de pollo (Ideal para niños)<br />400Gr de carne de pollo picada, 100Gr de avena molida, 100Gr de miga de pan<br />1 huevo, 1 ramita de perejil, 1 vaso de leche, 3 tomates, 1 cebollita, 1 taza de harina integral, 1taza de aceite de oliva, Sal. <br />Machacar las almendras. Después en un bol, mezclaremos la carne picada junto con la miga de pan y la avena. Todo esto lo mezclamos con un poco de leche y un poco de aceite. <br />Añadiremos el huevo, las almendras picadas y el perejil muy picado, todo esto lo salpimentamos y mezclamos de huevo hasta que veamos que este compacta.<br />A continuación, haremos bolas con la pasta, las rebozamos de harina y las freímos en una cazuela con unas cuantas cucharadas de aceite unos 5 minutos. <br />Añadimos a las albóndigas los tomates que estarán pelados y machacados y un vasito de agua. Dejamos cocer todo unos 20 minutos en fuego algo flojo y removeremos la cocción de vez en cuando. <br />Con el resto de almendras que nos han sobrado de antes, espolvoreamos por encima de las albóndigas, y las dejamos cocer otros 5 minutos para que la salsa se espese.<br />Copa frutal<br />1/3 taza de nueces molidas, 1/3 taza de almendras molidas, 2 tazas de avena tradicional (cocida en agua o leche), taza de frambuesas, 1 taza frutillas picadas, 1 taza de moras, 1 taza de duraznos trozados, 3 tazas de yogur a su elección (o crema espesa).<br />Preparar avena tradicional. <br />En un bols mediano mezclar las frutas, las nueces y las almendras.<br />En copas individuales colocar una capa de avena, luego cubrir con la mezcla de frutas y finalmente agregar el yogurt.<br />Repetir el paso anterior hasta llenar por completo la copa. Espolvorear con azúcar o canela a gusto.<br />Las frutas, deliciosas, frescas, nutritivas, se pueden consumir a cualquier hora del día, en forma natural, o incorporadas a recetas más elaboradas. Aquí la imaginación es un factor importante a la hora de combinarlas y presentarlas.<br />3651885169545Ensalada de fruta… un postre clásico<br />2 bananas<br />2 manzanas<br />2 duraznos <br />¼ kg de frutilla<br />El jugo de 4 naranjas<br />2 peras<br />Azúcar a gusto<br />Agua (cantidad necesaria)<br />Lavar todas las frutas muy bien. Quitar la piel de las bananas, las manzanas, los duraznos y de las peras. Cortarlas en dados pequeños y colocar en un recipiente hondo. Quitar las hojitas de las frutillas y cortarlas también en trozos pequeños. Agregar las frutas anteriores. Luego colocar el jugo de las 4 naranjas y endulzar a gusto. Agregar un poco de agua. Dejar enfriar un buen rato en la heladera antes de servir.<br />La ensalada de fruta, queda muy bien servirla en copones, junto con helado y decorar con hojas de menta o con frutillas u otras frutas coloridas.<br />Este grupo de alimentos es sin duda uno de los más importantes, ya que aportan fibras, agua, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita. Su consumo facilita la digestión, refuerza el sistema inmunológico y aporta elasticidad a la piel. La ensalada de frutas es una excelente forma de presentar éstos alimentos, especialmente a los niños, los cuales muchas veces se resisten a consumirlas.<br />Albóndigas de pollo y lentejas<br />1784985159385Pechuga de pollo 1 <br />Caldo 1,5 l<br />Puré de lentejas 200 g<br />Pimientos rojos 1 <br />Aceite c/n<br />Zanahoria 200 g<br />Chauchas 300 g<br />Brotes de soja 100 g<br />Salsa de soja c/n<br />Sal y pimienta <br />Procesar las pechugas. Cocinar lentejas en un caldo y luego procesar. Picar ½ pimiento.Mezclar estos ingredientes y realizar pequeñas albóndigas. Calentar el aceite, freír y reservar.Cortar el resto de los vegetales en tiras, saltearlos, agregar un poco de caldo y salsa de soja si fuera del agrado. Colocar las albóndigas fritas. Servir y a saborearlas.<br />Guiso de lentejas<br />500 g de lentejas<br />1 diente de ajo<br />1 cebolla<br />30899101225552 cebollas de verdeo<br />1 pimiento rojo<br />1 pimiento verde<br />700 g de carne de vaca en cubos<br />1 caja de puré de tomate<br />2 batatas, 2 papas<br />300 g de calabaza<br />½ cdta de ají molido<br />½ cdta de orégano<br />sal y pimienta negra a gusto<br />aceite c/n<br />Dejamos la lenteja en remojo durante 8 horas por lo menos (incluso toda la noche). Desechamos el agua de remojo, y las pasamos a una cacerola. Cubrimos con abundante agua (el doble de agua que de lentejas). Llevamos al fuego y dejamos hervir hasta que estén tiernas, retiramos y dejamos reposar.<br />En una cacerola grande colocamos el aceite, el ajo, las cebollas y los pimientos, ponemos a rehogar 5 minutos.<br />Luego agregamos la carne, dejamos cocinar 2 minutos y agregamos el tomate. Condimentamos.<br />Cubrimos con agua hasta tapar todo. Tapamos y dejamos cocinar durante una hora.<br />Luego agregamos el zapallo, las papas y las batatas, volvemos a cubrir con agua si fuera necesario. Dejamos cocinar durante 7 minutos. Agregamos la lenteja, revolvemos bien y dejamos cocinar 5 a 10 minutos más para que se mezcle todo, si es necesario agregamos agua.<br />Barritas De Manzanas Y Ciruelas<br />6096073660Margarina 125 g, Miel 60 c/c<br />Azúcar negra 60 g<br />Ciruelas pasas sin carozos 120g<br />Nueces 100 g<br />avena 125 g, Harina integral 150 g, Manzanas 2, Jugo de limón 15 c/c.<br />Colocar en un tazón la margarina fundida, adicionar la miel, azúcar negro, las ciruelas cortadas en trocitos u otra fruta deshidratada. Mezclar.<br />Agregar las nueces picadas, copos de avena y agregar la harina que le va a dar consistencia a la preparación.<br />Integrar las manzanas verdes, ralladas sin cáscara. Otra opción puede ser agregar zanahorias ralladas o calabaza dulce. Para realzar el sabor de la manzana, agregar un poquito de jugo de limón.<br />Verter la preparación en una bandeja engrasada con margarina. Cocinar en horno a 160° durante 30 a 35 minutos. La preparación estará lista cuando comience a desprenderse de los bordes del molde o cuando al insertar un palillo, salga limpio y seco.<br />Retirar del horno, desmoldar y marcar las barras con un cuchillo. Dejar enfriar y cortar.<br />Ensalada de porotos o garbanzos<br />1 paquete de tofu firme, cortado en cuadritos <br />2 latas de porotos colorados o garbanzos <br />1 lata pequeña de aceitunas cortadas en rebanadas <br />1/2 taza de perejil fresco picado <br />2 cucharadas de aceite de oliva <br />1 cucharada de jugo de limón o vinagre <br />sal y pimienta a gusto <br />Ponga todos los ingredientes en una ensaladera y mezcle bien. Enfrié por un par de horas y sirva. <br />-3524257769225ENTREVISTADO: DR. PABLO FLORESTEMA: SOBRE ALCOHOL Y TABACO¿Qué es el tabaquismo?El tabaquismo es la adicción al tabaco, provocada principalmente por uno de sus componentes activos, la nicotina; la acción de dicha sustancia acaba condicionando el abuso de su consumo.¿A qué edad comienza el consumo?El mayor porcentaje de fumadores comienzan a edad temprana con el consumo.El segmento de edad en la que fuma mayor proporción, tanto de hombre como mujeres, es el comprendido entre 30 y 49 años.¿Por qué hace mal fumar?Está relacionado directamente con la aparición de 29 enfermedades, de las cuales 10 son diferentes tipos de cáncer. Es la principal causa del 95% de los cánceres de pulmón, el 90% de las Bronquitis y de más del 50% de las enfermedades cardiovasculares. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), el tabaco es la primera causa de invalidez y muerte prematura del mundo.¿Quiénes son los fumadores pasivos? ¿Y cuáles son sus consecuencias?Son todas aquellas personas que no fuman, pero que están en contacto con los fumadores e inhalan el humo del cigarrillo; pudiendo contraer las mismas enfermedades que los fumadores.De esta manera también son afectados los niños y los bebes, habiendo en los mismos mayor afección de las vías respiratorias.Teniendo en cuenta el derecho del no fumador a respirar aire puro ¿Pansas qué es efectivo que exista en un mismo ambiente un sector fumador y el no fumador?NO, no es efectivo que en un mismo ambiente se encuentren fumadores y no fumadores, el humo se expande en todo el ambiente. De hacerlo (fumar) sería en ambiente abierto.¿Cuál es el porcentaje de fumadores?Según las OMS existen en el mundo más de 1.100 millones de fumadores (2002), lo que representa aproximadamente 1/3 de la población mayor de 15 años.<br />¿Qué es el alcoholismo?El alcoholismo es una enfermedad que consiste en padecer una fuerte necesidad de ingerir alcohol etílico, de forma que exista una dependencia física del mismo, manifestado a través de determinados síntomas de abstinencia cuando no es posible su ingesta.¿A qué edad se comienza a beber?Depende de variables como por ejemplo el nivel socioeconómico y cultural. Habitualmente se comienza en la adolescencia, con las primeras salidas.¿Cuáles son sus efectos sobre el organismo?El alcoholismo supone un serio riego para la salud que a menudo conlleva el riego de muerte prematura como consecuencia de afecciones de tipo hepática como la cirrosis hepática, hemorragias internas, intoxicaciones alcohólica, accidentes y suicidios.¿Qué es el coma alcohólico?Es una intoxicación por medio de la cual una persona pierde el conocimiento por la ingesta excesiva de alcohol, es muy frecuente que ocurra en los adolescentes.¿Pensás que se cumple la ley 24.788 que prohíbe la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años?La ley 24.788 no se cumple, deberán existir multas y/o penas más fuertes para aquellas personas que venden bebidas alcohólicas a menores de 18 años.¿Qué mensaje nos podes dejar a todos los adolescentes sobre el consumo de alcohol y tabaco?Para una mejor calidad de vida, para una mejor convivencia con sus pares, para una mejor vida en familia,No fumesNo bebas alcohol<br />ENTREVISTADA: DOC.SILVIA SCIACALUGA<br />MATRICULA: 11456<br />LICENCIADA: PEDIATRA TERAPISTA INTENSIVA.<br />TEMA: ALCOHOL Y TABACO <br />Qué es el alcoholismo? <br />Es un conjunto de fenómenos físicos y psíquicos que produce el envenenamiento por las bebidas alcohólicas.<br />¿Que produce?<br />Habito, dependencia, tolerancia, además de toda una serie de consecuencias en el organismo humano. <br />En nuestro país se lo considera como una bebida dentro de las culturas permisivas moderadas. El vino es parte de la mesa familiar, se toma desde temprana edad, sujeto a un cuidadoso control paterno. La embriaguez no es tolerada y el individuo que transgrede esta forma es rechazada.<br />El alcohol es una droga legal socialmente aceptable junto al tabaco.<br />Las consecuencias de consumo de alcohol son:<br />La intoxicación aguda<br />El consumo crónico produce: esofaguitos, cáncer de esófago, varices gastro-esofágicas, gastritis, diarrea, trastornos nutricionales (déficit de tiamina y acido fólico), cirrosis, cáncer de hígado, pancreatitis, anemia, Mi cardiopatía y a nivel del sistema nervioso central produce intoxicación aguda como síndrome de abstinencia y encefalopatía deterioro progresivo. Si es consumido durante el embarazo produce síndrome de alcoholismo fetal. <br />Fumar, un hábito que nos aleja de la salud!<br />El tabaco es una planta originaria de regiones tropicales.<br />Debido al aumento de consumo, intervino la industria con las hojas del tabaco mas el agregado del alrededor de 600 sustancias, elabora cigarrillos de un sabor más suave y agradable.<br />Se produce una reacción química denominada combustión incompleta.<br />En ella participa el oxigeno y se queman los componentes del cigarrillo, el tabaco junto con los aditivos y el papel, a muy altas temperaturas (se obtiene humo), contiene alrededor de 400 sustancias de las cuales más de 50 son toxicas para el ser humano, pudiendo producir cáncer.<br />Los 3 componentes más estudiados en el humo de tabaco son: la nicotina, el monóxido de carbono y el alquitrán. <br />Nicotina: en una sustancia adictiva que genera dependencia. Actúa sobre el sistema nervioso a unirse a sus receptores liberando el neurotraumatismo denominado dopamina. Este produce placer, alegría y aumento de la presión arterial porque contrae los vasos sanguíneos. <br />Monóxido de carbono:<br />El monóxido de carbono es una sustancia que se une a la hemoglobina, proteína de los glóbulos rojos encargados de transportar oxigeno a los tejidos, quitándole así el lugar al oxigeno y por lo tanto la sangre llega con menos oxigeno a todos los tejidos.<br />Alquitrán: es un residuo negro compuesto por una gran cantidad de sustancias químicas, algunas de las cuales son carcinogénicas. Este se combustiona principalmente y los restos quedan depositados en el pulmón obstruyendo y afectando la respiración.<br />Efectos del cigarrillo sobre la salud-<br />El tabaco tiene defectos nocivos en casi todos los órganos del cuerpo, la causa de diversas enfermedades y disminuye la salud de las personas. <br />Las consecuencias del tabaco pueden ser muy lejanas para muchos adolescentes, pero los problemas de salud que provoca el tabaco no son únicamente a largo plazo. La nicotina y las demás toxinas presentes en los cigarrillos pueden afectar rápidamente el cuerpo de una persona.<br />Esto significa que los fumadores adolescentes pueden sufrir numerosas dificultades.<br />Consecuencias del consumo-<br />A largo plazo, el cigarrillo produce el desarrollo de problemas como cáncer, enfisema, daño del tejido pulmonar e insuficiencia cardiaca.<br />Por otra parte está demostrado que cuando a menor es la edad de inicio de este hábito, mayores son los riesgos a desarrollar enfermedades relacionadas con el consumo de cigarrillos.<br />Las principales causas de muertes relacionadas a tabaco son: enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades respiratorias. <br />Fumadores pasivos<br />Son aquellas personas que no fuman, pero que están expuestas al humo del tabaco emanado por los fumadores.<br />Esto presenta serias consecuencias para la salud de todas las personas.<br />Los efectos inmediatos incluyen irritación de los ojos, nariz, garganta y pulmones. También pueden presentar dolor de cabeza, nauseas y mareos.<br />Se asocia con complicaciones respiratorias; distintos tipos de cáncer, principalmente de pulmón y enfermedad cardiovascular.<br />El fumar es perjudicial para salud- (Ley Nº 23.344)-<br />En Argentina existe la ley antitabaco que prohíbe fumar en bares, restoranes, Shopping, locutorios, cibercafés y todo establecimiento privado con acceso al público. <br />También determina que la edad mínima para comprar cigarrillos es de 18 años. Y además prohíbe, a partir de 2007, la publicidad en tabaco en la vía pública.<br />ENTREVISTADA: LIC. JULIETA SKORPANICH <br />TEMA: IMPORTANCIA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA <br />-11430016510Alumnas: - Hola ¿Qué tal? Nosotras somos de la escuela N° 234, 1ro “B”, te queremos hacer una encuesta, para la revista fundación Acindar. <br />¿Queríamos saber a qué te dedicas?<br />Julieta: - Hola me llamo Julieta Skorpanich. Soy kinesióloga, trabajo en Empalme Villa Constitución.<br />Alumnas: - ¿Tenés alguna licencia? <br />Julieta: - Si, tengo licencia de kinesiología y fisiatría.<br />Alumnas: - ¿Qué tan importante es la actividad física?<br />Julieta: - Realizar actividad física es muy importante para tener una buena calidad de vida. Desde mi profesión lo que recomiendo es hacer actividad física porque un kinesiólogo trata de prevenir malas postura y tratar de rehabilitar afecciones, y a través de la actividad física se puede lograr.<br />Alumnas: - A demás ¿Nos podes contar algo sobre la importancia de la hidratación?<br />Julieta: - Si, una buena hidratación siempre es importante tanto como cuando uno hace actividad física como para la vida cotidiana. Cuando uno hace actividad física es importante hidratarse, porque cuando uno transpira pierde sales y nutrientes a traes de la transpiración que es necesario incorporarlos a través del líquido. Si uno no las reincorpora puede producir una deshidratación, puede bajar la presión, te descompones. Por eso siempre es importante tener una buena hidratación, antes de hacer actividad física, durante la misma y después para reponer todo lo que se perdió<br />-Alumnas: Por lo que vemos tenés un gimnasio… ¿Qué le recomendás a las personas que asisten a este?<br />Julieta: - Bueno, cuando viene una persona trato de hacerle una evaluación, de preguntarle qué objetivo quiere lograr a partir de eso uno trata de planearle una rutina, controlar cuando estén haciendo la misma no se lesionen y prevenir afecciones o dolor que tenga, poniendo la actividad justa para la persona adecuada, no todos pueden o tienen que hacer la actividad física con el mismo peso. Si no ir adecuándola a la persona y el objetivo que tenga en el gimnasio…<br />Alumnas: - Que es recomendable hacer… ¿Menos gimnasia con más tiempo, o hacer más cosas en forma rápida en poco tiempo?<br />Julieta: - La actividad física, la gimnasia, se tiene que hacer en forma pausada porque acá en el gimnasio trabajas mucho con ejercicios con bastantes repeticiones, es preferible hacerlo en forma lenta que el músculo trabaje bien para que no se lesione y logremos tonificar. Pero si la persona necesita otro tipo de trabajo, el ganar fuerza excesiva, (así se le dice) para correr alguna carrera y todo eso se trabaja un poco más rápido pero generalmente para trabajar tratamos de hacer mucho tiempo más repeticiones, trabajar lento como para hacer un ejercicio para la vida diaria no para entrenarnos hacer un deporte en alto rendimiento para tener una mejor calidad de vida se trabaja de esta manera<br />Alumna: - ¿Qué provoca el sobrepeso cuando haces este tipo de actividad física?<br />Julieta: - Bueno, las personas que tienen sobrepeso hay que tener cuidado siempre es importante tratar de que esa persona acompañe la actividad física con una dieta para poder disminuir el sobrepeso que tiene y pueda aprovechar el ejercicio. Una persona que tiene sobrepeso puede llegar a tener lesiones a nivel de la columna o a nivel de las articulaciones que ya sufren mucho cuando hay sobrepeso, el peso comprime mucho las articulaciones la parte de la columna y a demás puede llegar a lesionarse o causar algún dolor a caso de la columna alguna hernia de disco, y bueno después eso es un poco más complicado, por eso siempre tratar lo que apuntamos acá en el trabajo que hacemos. Hacer actividad física es tener una buena salud, dentro de la salud el sobre peso está contra indicado…<br />Alumna: -Bueno muchas gracias por ayudarnos.<br />Julieta: -No está bien... Nos vemos chicas<br />