Punti Verziere_Lab Sistema Prodotto

Bermani Carlo Cheong Yian Ling Di Sarli Lucia Rainieri Stefano

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SYSTEM MAP GPP Orticultura Fornitori materiale Back office GPP Orticultura Abbazia Punti Parco Front office

Posizionamento Casi studio Livello utenti Livello produttori

Posizionamento Punti Vendita Milano Livello utenti Livello produttori = strutture comunali: mercati coperti e all’aperto = botteghe e fruttivendoli = supermercati

Clusterizzazione Identificazione target di riferimento Maggiore frequentazione: - lun/ven  persone che non lavorano o in pensione - sabato  maggiore affluenza  consumatori che durante la settimana lavorano Target totale : principali fruitori del servizio, consumatori critici

- Produttori come risorsa umana Risorse e Competenze - Produttori vendono i loro prodotti - Produttori conoscono i prodotti e le fasi di produzione Differenziale competitivo Produttori alla base dell’esistenza del mercato - Prodotti locali venduti attraverso la filiera corta - Prodotti coltivati direttamente dal venditore Risorse tangibili intangibili Competenze know-how skill Competenza critica Consorzio e rete di produttori relativa

Service opportunity matrix Punto di riferimento: PRODUTTORE Produttore A Produttore B Produzione e vendita a grossisti/intermediari No vendita diretta Produzione e vendita nei mercati Vendita diretta individuale Temporal Expansion Spatial Expansion Spatial Reconfiguration Temporal Reconfiguration Adding new Activities Primary Activity Chain Adjacent Activity Chain Reconfiguring Existing Activities How? Type of Growth Where? Focus of Growth

Service opportunity matrix Temporal Expansion Spatial Expansion Spatial Reconfiguration Temporal Reconfiguration Adding new Activities Primary Activity Chain Adjacent Activity Chain Reconfiguring Existing Activities How? Type of Growth Where? Focus of Growth

Service opportunity matrix

Vendita al mercato:

Riconfigura l’attività primaria già esistente

- I produttori sono alla base del Consorzio, quindi si occupano in prima persona della sua organizzazione

- I produttori sono presenti in prima persona nell’attività di vendita e non solo dei propri prodotti

Temporal Reconfiguration

Servizi collaterali:

Aggiungono attività non core

- Gli utenti possono partecipare al mercato in forma attiva per quanto riguarda l’attività di community

- Gli utenti possono svolgere l’attività di acquisto facendosi consigliare sia dai contadini, sia da piattaforme dedicate

Spatial Expansion Service opportunity matrix

Consorzio Punti Verziere Produttori / Venditori + Tutela produttori - Controllo quantità - Decisione dei prezzi + Incentivi alle produzione + Organizzazione e logistica - Gestione risorse umane - Gestione centro stoccaggio - Gestione rete mercato - Info point telefonico - Mailing service + Raccolta prodotti - Ritiro nelle aziende - Controllo qualità - Gestione rifornimenti + Sito internet - Interfaccia gestione centro stoccaggio - Community Punti Verziere Utenti + Acquisti diretti - Assistenza acquisti - Degustazioni - Informazioni sui prodotti + Acquisto servizi parco + Sito Internet - Meal plan - Community + Materiale cartaceo informativo - Brochure ricette - Attività del Parco Lista dei servizi offerti: 2 livelli

+ Sito internet - Meal Plan - Verziere Community - Informazioni Punti Verziere - Informazioni sui prodotti - Creazione sito - Manutenzione sito - Gestione ordini Meal Plan + Acquisti diretti - Vendita diretta - Degustazioni - Informazioni sui prodotti - Rotazione mercato - Gestione turni - Decisione prezzi - Trasporto merci e strutture - Montaggio strutture - Manutenzione strutture Visibility line Mappa dei processi Utenti + Acquisto servizi parco - Vendita servizi - Informazioni sui servizi - Ricerca servizi parco - Preparazione materiale - Accordo prezzi - Montaggio strutture - Manutenzione strutture Utenti Utenti

+ Raccolta prodotti - Ritiro prodotti - Gestione magazzino - Gestione percorso mezzi - Stoccaggio prodotti - Manutenzione mezzi - Manutenzione magazzino - Gestione database - Manutenzione database Visibility line Mappa dei processi Produttori / Venditori

+ Acquisti diretti Lista della spesa + Creazione Consorzio: - Creazione rete produttori - Richiesta fattibilità Parco Sud - Organizzazione Consorzio + Infrastrutture: - Ricerca locale magazzino e ufficio + Risorse umane: - Recruitment addetto alla gestione logistica percorsi - Recruitment segretario - Recruitment addetto gestione sito/db - Recruitment addetti carico/scarico - Recruitment addetti raccolta prodotti + Collaborazione: - Appalto azienda di pulizia - Appalto istituto di vigilanza + Attività di preparazione: + Comunicazione: - Tv locali - Giornali locali - Creazione sito + Creazione sistemi informatici: - Creazione database gestione attività + Gestione Consorzio: - Attività ordinaria + Infrastrutture: - Manutenzione magazzino e ufficio + Risorse umane: - Retribuzione addetto alla gestione logistica percorsi - Retribuzione segretario - Retribuzione addetto gestione sito/db - Retribuzione addetti carico/scarico - Retribuzione addetti raccolta prodotti + Collaborazione: - Rinnovo appalto azienda di pulizia - Rinnovo appalto istituto di vigilanza + Attività di preparazione: + Comunicazione: - Pubblicità corrente - Aggiornamento sito + Sistemi informatici: - Manutenzione database gestione attività Lancio servizio

Lista della spesa Lancio servizio

+ Beni fisici:

+ Ufficio

- Postazioni pc

- Stampanti

- Telefoni e fax

- Fotocopiatrice

- Arredo ufficio

- Carta vergata da tipografia

+ Magazzino

- Transpallet

- Cella frigo

- Cassette

- Pallet

+ Mercato

- Carrelli trasporto

- Attrezzi da lavoro

- Sacchetti

- Tenute da lavoro

- Bancarelle e strutture

- Cartelli prezzi

- Registratori cassa con bilancia

+ Mezzi

- Palmari + stampante

- camion trasporto in comune

- camion trasporto

- Furgone

+ Acquisti diretti

+ Manutenzione beni fisici:

+ Ufficio

- Postazioni pc

- Stampanti

- Telefoni e fax

- Fotocopiatrice

- Arredo ufficio

+ Magazzino

- Transpallet

- Cella frigo

+ Mercato

- Carrelli trasporto

- Bancarelle e strutture

- Registratori cassa con bilancia

+ Mezzi

- Palmari+stampante

- Camion trasporto in comune

- Camion trasporto

- furgone

+ Rifornimento beni fisici:

+ Ufficio

- Carta vergata da tipografia

+ Magazzino

- Cassette

- Pallet

+ Mercato

- Attrezzi da lavoro

- Sacchetti

- Tenute da lavoro

- Cartelli prezzi

+ Mezzi

- Benzina

Lista della spesa + Acquisti diretti: costi

+ Risorse umane:

- Retribuzione addetto alla

gestione logistica percorsi 15€/h

- Retribuzione segretario 12€/h

- Retribuzione addetto gestione sito/db 12€/h

+ Attività di preparazione:

+ Comunicazione: 8000€

- Tv locali 5000€

- Giornali locali 3000€

+ Beni fisici:

+ Ufficio 4170€

- 3 Postazioni pc 2400€

- 3 Stampanti 600€

- 3 Telefoni e fax 240€

- 1 Fotocopiatrice 300€

- 3 Arredo ufficio 420€

- Carta vergata da tipografia 210€

+ Magazzino 4150€

- 2 Transpallet 400€

- Cella frigo 10mc 3500€

- 100 Cassette 100€

- 25 Pallet 150€

+ Mercato: 8600€ - 2 Carrelli trasporto 300€ - Attrezzi da lavoro 300€ - 100 Sacchetti (pacco 250) 1500€ - 100 Tenute da lavoro 300€ - Bancarelle e strutture 5000€ - Cartelli prezzi 300€ - 3 Registratori cassa con bilancia 900€ + Mezzi: 120600€ - 3 Palmari + stampanti 600€ - 3 Camion trasporto in comune 60000€ - Camion trasporto 40000€ - Furgone 20000€

WBS + Acquisti diretti 1. Acquisti diretti 2.1 Istituzione Consorzio Punti Verziere 2.1.1 Creazione rete produttori 2.1.2 Richiesta fattibilità Parco Sud 2.1.3 Organizzazione Consorzio Punti Verziere 2.2 Creazione Ufficio Consorzio P.V. 2.2.1 Recruitment addetto alla logistica percorsi 2.2.2 Recruitment segretario 2.2.3 Recruitment addetto gestione sito/db 2.2.4 Acquisto beni fisici ufficio 2.2.4.1 Richiesta preventivi beni fisici 2.2.4.2 Valutazione 2.2.4.3 Acquisto 2.3 Acquisizione struttura P.V. 2.3.1 Ricerca magazzino da affittare 2.3.2 Contratto affitto

WBS 2.4 Creazione sistema informatico 2.4.1 Creazione database 2.4.2 Creazione sito 2.5 Acquisto beni fisici 2.5.1 Richiesta preventivi beni fisici 2.5.2 Valutazione 2.5.3 Acquisto 2.6 Recruitment personale magazzino 2.6.1 Selezione personale 2.7 Collaborazioni 2.7.1 Appalto azienda di pulizia 2.7.1.1 Richiesta preventivo 2.7.1.2 Assegnazione incarico 2.7.2 Appalto istituto di vigilanza 2.7.2.1 Richiesta preventivo 2.7.2.2 Assegnazione incarico 2.8 Attività di promozione 2.8.1 Acquisizione spazio pubblicitario tv 2.8.2 Acquisizione spazio pubblicitario giornali locali

Piano dei tempi + Acquisti diretti

Piano dei costi + Acquisti diretti