Plan de la materia
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aquí se muestra todo lo que haremos durante el semestre

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  • 1. 1 IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURAInstitución Educativa UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRESRector Dra. Teresa Rescala NemtalaJefe de Carrera Dr. Rodolfo TéllezGrado Académico LicenciaturaCarrera TurismoDocente Cesar MedranoSemestre QuintoAsignatura TUR 124 GESTIÓN HOTELERAPre-requisito TUR 118 ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA IRégimen de estudios SEMESTRALCarga horaria semestral 48Cantidad de semanas 20Carga horaria semanal 3Horas teóricas 48Horas prácticas 72Créditos (Univ privadas) 2 INFORMACION DOCENTE Nombre: Cesar Höchs Medrano Trujillo Profesión: Licenciado en Turismo Nacionalidad: Boliviano E-mail: cesar_mt4@hotmail.com; chmedrano@umsa.bo Facebook: www.facebook.com/cesarmedrano Oficina – teléfono móvil: 73042577 - 77524566 Estudios:  Diplomado en Educación Superior; Carrera Cs. De la educación; Universidad Mayor de San Andrés.  Profesional en Turismo: Universidad Mayor de San Andrés.  Curso Post gradual de Gestión y Promoción Turística: Carrera de Turismo.  Curso de Especialización: “Planificación y Gestión del Turismo Rural Comunitario: Carrera de Turismo.  Facilitador V.I.H. – SIDA: Cruz Roja Boliviana Filial La Paz. Aficiones: Ayudar a los demás, leer, caminar, viajar, BMX, conciertos.
  • 2. 3 COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA3.1 COMPETENCIA GENERALConoce las características particulares de los hoteles, para aplicarlos en los modelosadministrativos de acuerdo a sus, con el fin de mejorar e innovar los procesos administrativosy operativos de los mismos a un nivel creativo.3.2 COMPETENCIAS ESPECIFICAS Conoce el origen de los hoteles para construir administrativamente una empresa hotelera y justifica su organización en el nivel reproductivo. Enumera las características de los servicios que proporcionan los hoteles, diferenciando las formas de administración que utilizan este tipo de las empresas en el nivel reproductivo aplicativo. Identifica la estructura organizacional y departamental para desarrollar la operación del hotel e implantar el mejor modelo de gestión de la hotelería a nivel aplicativo. Aplica los conocimientos de administración acerca de los hoteles a través de una investigación en una empresa hotelera la cual compartirá con sus compañeros a nivel aplicativo.3.3 COMPETENCIAS GENERICAS DE LA ASIGNATURA Reflexiona sobre temáticas de sexualidad. Autocrítica comportamientos nocivos. Compromiso con el medio ambiente. Capacidad para tomar decisiones. Capacidad de trabajo en equipo. Acepta y escucha sugerencias motivacionales. Desarrolla su liderazgo.
  • 3. 4 CARACTERIZACIÓN DE LA ASIGNATURALa asignatura de Gestión Hotelera prepara al próximo profesional en turismo a conocer losaspectos más importantes de la administración, organización y operación de los dos másimportantes centros de servicio turísticos: El hotel y el restaurante, así mismo, el estudiantereconocerá los puntos de control claves en la operación de estos centros de servicio.5 DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA5.1 JUSTIFICACIÓNA partir de los conocimientos y habilidades aportados en la materia, el alumno será capaz dediferenciar y desarrollarse en todo el ámbito de las empresa hoteleras, tanto en las áreasoperativas y administrativas, a partir de sus características personales como son suscapacidades, habilidades, niveles de aprendizaje, personalidad, percepciones, valores, etc.,generando posibilidades de innovación, cambios, integración y desarrollo grupal tendiente aser desarrollados en beneficio de las organizaciones en las que participa, partiendo de baseséticas y respetando la individualidad en sentido de la calidad en el servicio o atención alcliente. Trabajando de manera conjunta en esta empresa de servicio con sus colaboradoresbuscando la máxima eficiencia y eficacia.5.1 CONTENIDO TEMÁTICOUNIDAD 1 Antecedentes de la hotelería.UNIDAD 2 Leyes y reglamentos para los hoteles por organismos gubernamentales y certificaciones.UNIDAD 3 Características de los servicios hoteleros.UNIDAD 4 Principales departamentos de los hoteles.UNIDAD 5 Administración de hoteles y su importancia, un acercamiento a la realidad.
  • 4. 5.2 COMPETENCIA GENERALCOMPETENCIA GENERAL ELEMENTOS DE LA COMPETENCIA Indicadores de evaluación Temática/sConoce las características particulares Conoce el origen de la Antecedentes de lade los hoteles, para aplicarlos en los hotelería. hoteleríamodelos administrativos de acuerdo a Aplica los conocimientos La Administraciónsus, con el fin de mejorar e innovar los administrativos de un de hoteles y suprocesos administrativos y operativos hotel. importancia,de los mismos a un nivel creativo. Reconoce las Organización necesidades del área. hotelera. Despierta una conciencia Características de de respeto al medio los servicios ambiente. hoteleros. Leyes y reglamentos.5.3 COMPETENCIAS ESPECIFICAS ELEMENTOS DE LA COMPETENCIACOMPETENCIAS ESPECÍFICAS Indicadores de logro ContenidosCOMPETENCIA ESPECÍFICA Nº 1: Explica el desarrollo histórico de la - Historia de laConoce el origen de los hoteles para hotelería. hotelería.construir administrativamente unaempresa hotelera y justifica su Reconoce las necesidades propias de - Definición de hotel.organización en el nivel reproductivo. la hotelería. - Clasificación de Conocerá la normativa y la legislación hoteles. hotelera en Bolivia. - Criterios para la categorización nacional e internacional.
  • 5. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS ELEMENTOS DE LA COMPETENCIA Indicadores de logro ContenidosCOMPETENCIA ESPECÍFICA Nº 2: Identificar los componentes que se - Misión del hotel.Enumera las características de los deben tomar en cuenta al definir laservicios que proporcionan los misión de un hotel. -Diseñohoteles, diferenciando las formas de organizacional deladministración que utilizan este tipo Analiza el proceso de diseño de la hotel.de las empresas en el nivel organización de un hotel así comoreproductivo aplicativo. los factores más determinantes. - Estructura organizacional del Conoce las áreas funcionales más hotel. importantes del hotel así como su ubicación dentro de la estructura -Formas de operación organizacional. de un hotel. Descubre las diferentes formas de Operación de los operación de un hotel así como las hoteles de franquicia. ventajas y desventajas de cada una de ellas. - Procesos de la operación hotelera. Conoce y analizar las características más importantes de - Recursos de la un hotel de franquicia. operación hotelera. Descubre y analizar los diferentes procesos en los que se divide la operación hotelera así como la importancia de cada uno de ellos en los resultados del hotel. Identifica los diferentes recursos con los que cuenta el hotel para llevar a cabo sus procesos operativos, así como la importancia de cada uno de ellos
  • 6. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS ELEMENTOS DE LA COMPETENCIA Indicadores de logro ContenidosCOMPETENCIA ESPECÍFICA Nº 3: Reconoce la importancia de la -Operación de laIdentifica la estructura organizacional División Cuartos en la operación División Cuartos.y departamental para desarrollar la del hotel, su estructura, así comooperación del hotel e implantar el sus funciones principales. -Operación delmejor modelo de gestión de la Departamento dehotelería a nivel aplicativo. Descubre la importancia de la recepción: Operación operación del departamento de del Departamento de Recepción así como los procesos reservaciones. más importantes que se llevan a cabo desde el arribo del huésped -Operación del hasta su retiro del hotel. Departamento de ama de llaves. Identifica el impacto del -Operación de la departamento de reservaciones en División Alimentos y la operación de la División Cuartos Bebidas. así como en la consecución de los objetivos y metas de ocupación en el hotel, analizando sus procesos más importantes. Analiza las principales funciones del departamento de Ama Llaves e identificar su importancia en el nivel de satisfacción del huésped. Conoce la importancia de la operación de la División Alimentos y Bebidas del hotel así como su impacto en la generación de ingresos.
  • 7. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS ELEMENTOS DE LA COMPETENCIA Indicadores de logro ContenidosCOMPETENCIA ESPECÍFICA Nº 4: Realiza una investigación en una - Mediante unaAplica los conocimientos de programación de empresa hotelera. visitas Hoteleras y/oadministración acerca de los hoteles a la posible realizacióntravés de una investigación en una de Practicas Analiza un problema real y elabora Profesionales en esteempresa hotelera la cual compartirá una propuesta de solución aplica tipo de empresas.con sus compañeros a nivel aplicativo. los conocimientos administrativos y hoteleros.6 ESTRATEGICAS METODOLOGICASUsando un método interactivo de enseñanza, que consistente en el descubrimiento delconocimiento donde el docente es un guía y los alumnos aportan con ideas, también semantendrá una actitud positiva ante las actividades que habrá de ejecutar en los ámbitos detrabajo en los que se desarrollará y estará abierto al cambio, con una fuerte disposición altrabajo en grupo, siendo participativo y critico y constituyéndose en un verdadero agente decambio, con profundo respeto hacia las personas, las instituciones, procurando desarrollaruna cultura de calidad que permita acrecentar los resultados de su labor, además de: Promover e integrarse a las nuevas tecnologías. Coordinar trabajo en equipo. Promover el desarrollo organizacional y la calidad de vida en el trabajo. Poseer espíritu negociador y conciliador. Dirigir con liderazgo y conducirse por una inquebrantable ética profesional. Promover la participación de los alumnos en la clase. Exposiciones de los alumnos. Utilización oportuna del método de casos. Sesiones de discusión y diálogo entre los alumnos, con la participación del profesor como moderador.
  • 8. 7 SISTEMA DE EVALUACIÓN ACTIVIDAD FECHAS PONDERACIÓN CUANTITATIVA Participación en clases, trabajos Por clase 15 % grupales Trabajos de investigación Por clase 30 % Exámenes parciales Por clase 20 % Trabajo final 20 de noviembre 30 % Viaje A definir 5% TOTAL 100%8 ACTIVIDADES DE INTERACCIÒN SOCIALSe realizara un viaje organizado por el curso y puesto en marcha por el curso; se organizaráuna directiva la cual se encargara de hacer las cotizaciones en tres diferentes paquetes loscuales incluirán: transporte, alimentación, alojamiento, guías etc.Para elegir el destino del viaje se tendrá 3 sugerencias donde los estudiantes por mayoríaescogerán el destino: Ciudad de Cochabamba Cochabamba - Chapare Ciudad de Coroico Ciudad de Arica Puerto de IloEl objetivo del viaje es la confraternización de los estudiantes, pero el objetivo primordial esque los estudiantes vean los alojamientos comunales que existen y no solo se centren elhoteles de cinco estrellas, conozcan su organización y el desarrollo comunitario turísticoemprendido por los del lugar. También se entregara material escolar a la escuela máshumilde del lugar.
  • 9. 9 ACTIVIDADES DE APOYO Y TUTORIA9.1 Se tiene una cuenta en Twitter que tendrá el link: @fullhotel, donde los estudiantespodrán escribir, responder, preguntar, sugerir etc. sobre temas que les sean de interés sobrela materia o lo avanzado, este herramienta estará en constante revisión por el docente.9.2 El caso de paros bloqueos o alguna situación extraordinaria que escape de manos deldocente se tendrá una plataforma virtual donde los alumnos y docentes podrán seguir con lamateria, dicha plataforma tiene la siguiente dirección: www.aulafacil.com/fullhotel-bolivia.10 FUENTES DOCUMENTALES Báez, Sixto; “Hotelería”, México, D.F. Patria 2009. Di Muro, Luis Manuel; “Manual práctico de recepción hotelera”; México; Editorial Trillas; 2006. Latín, Gerald; “Administración moderna de hoteles y moteles”; Editorial Trillas; 2004. Ramírez, C.;”Gestión administrativa para empresas turísticas”; México, Editorial Trillas; 2003. Scholz, William; “Administración lucrativa de hoteles y moteles”; México, Ed. Cecsa; 1979 Cavaza, César; “Hoteles”; Editorial Trillas; 2003. Torruco Miguel;”Técnico Servicios Turísticos”; Ecuador; Editorial Diana; 2000. Biosca, D.; “Cómo conseguir que los clientes repitan en la Hostelería”; Barcelona; Editorial Gestión; 2005. Tablado, F.; “Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería”; Madrid; Editorial Thomson; 2004. Gallego, J.; “Diccionario de Hostelería, hotelería y turismo, restaurante, gastronomía, cafetería y bar”; Madrid; Editorial Thomson; 2004. Acosta, A.;”Recursos humanos en empresas de turismo y Hostelería”; Madrid; Editorial Pearson; 2002. López, S.; “Recepción y atención al cliente”; Madrid; International Thomson; 2000.
  • 10. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES DIPLOMADO EN EDUCACIÓN SUPERIOR MODULO III: DISEÑO CURRICULAR DISEÑO MICRO CURRICULAR: “GESTIÓN HOTELERA” DE: CESAR HÖCHS MEDRANO TRUJILLO La Paz - Bolivia