Presentazione bianco 6marzo13
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Presentazione bianco 6marzo13

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Sostenibilità e innovazione nella filiera vitivinicola lombarda

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  • 1. FEASR – Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013 Misura 111B – Informazione e diffusione della conoscenza Sostenibilità e innovazionenella filiera vitivinicola lombarda Piero A. Bianco CIRIVE-DiSAA, Università degli Studi di Milano6 marzo 2013 – Riccagioia S.C.p.A. – Torrazza Coste (PV)
  • 2. CIRIVE• 27 ricercatori• 2 Dipartimenti (DiSAA e DeFENS, UNIMI)• Viticoltura• Protezione• Enologia• Microbiologia• Meccanizzazione in viticoltura
  • 3. Le iniziative del progetto:3 convegniSostenibilità e innovazione nella filiera vitivinicola lombardaModelli di assistenza tecnica per la viticoltura lombardaModelli sostenibili per la viti-enologia lombarda: obiettivi e strategie18 incontri formativiLa concimazione del vigneto: qualità delluva, produttività e sostenibilitàambientaleRecenti acquisizioni sulla fisiologia della vite: tecniche di potatura invernale emalattie del legnoRecenti acquisizioni sulla fisiologia della vite in ambiente montanoInnovazione genetica e valorizzazione della biodiversitàDifesa del vignetoGestione della chioma, dalla spollonatura al diradamento del grappoloIl controllo enologico delle proprietà sensorialiMicrobiologia enologicaGestione e sostenibilità della cantina: consumi idrici ed energeticiAspetti di fisiologia e meccanizzazioneNorme comunitarie obbligatorie
  • 4. ….qualche notizia in più- innovazione genetica e valorizzazione della biodiversità viticola- aspetti legati alla fisiologia della vite e recenti acquisizioni, con particolare riferimento alle tecniche di potatura invernale e alle malattie del legno correlate;- gestione della chioma nelle diverse fasi fenologiche, a partire dalla spollonatura fino al diradamento del grappolo;- aspetti legati alla meccanizzazione del vigneto;- gestione e sostenibilità della cantina, con particolare riferimento ai consumi idrici ed energetici;- tecniche innovative per il controllo enologico delle proprietà sensoriali dei vini;- microbiologia enologica;- aspetti legati alla difesa del vigneto;- aspetti normativi in ambito comunitario.
  • 5. 2 visite guidate- Applicazione della sostenibilità nella gestione dei reflui di cantina edei residui di antiparassitariTenimenti Ruffino, province di Firenze e SienaDurata 2 giorni-Cantine Torres; leader mondiale della viticoltura sostenibile Cantine Torres, Barcellona (Spagna)Durata 4 giorni
  • 6. Gli scopi del nostro progettostimolare l’interesse degli operatori del settore (produttori, tecnici, …)o aspiranti tali (studenti) e sensibilizzazione nei confronti dellasalvaguardia e sviluppo del settore vitivinicolo lombardo, soprattutto nellearee di maggior interesse e dedicate alla coltivazione di varietàautoctone;coinvolgere operatori del settore provenienti da diverse aree dellaregione andando a costituire un punto d’incontro e condivisione delleesperienze acquisite;portare valore aggiunto al territorio viticolo lombardo, attraverso lavalorizzazione della filiera produttiva, con l’intento di rafforzare l’identitàlocale e il sentimento di appartenenza alla realtà locale;favorire la divulgazione via web delle nuove conoscenze ed esperienzeacquisite nel settore e lo scambio di informazioni;coinvolgere diverse realtà collegate con il mondo vitivinicolo(produttori, tecnici, giornalisti, studenti) e favorirne l’incontro con l’aiutodi centri di ricerca specializzati nel settore e realtà produttive quali laRiccagioia S.C.p.A.
  • 7. Centro Interdipartimentale di Ricerca per l’Innovazione in Viticoltura ed Enologia – C.I.R.I.V.E. – Università degli Studi di Milano, Facoltà di Agraria. http://users.unimi.it/cirive/ email: cirive@unimi.it
  • 8. Centro Interdipartimentale di Ricerca per l’Innovazione in Viticoltura ed Enologia – C.I.R.I.V.E. – Università degli Studi di Milano, Facoltà di Agraria. http://users.unimi.it/cirive/ email: cirive@unimi.it