Machines a vendanger: utilisation et effet des trieurs

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MACHINES A VENDANGER :
UTILISATION ET EFFET DES TRIEURS OU EGRENEURS EMBARQUES

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Machines a vendanger: utilisation et effet des trieurs

  1. 1. Extrait des « Entretiens VitiVinicoles Rhône-Méditérannée » (compte-rendu) MACHINES A VENDANGER :UTILISATION ET EFFET DES TRIEURS OU EGRENEURS EMBARQUES Auteur : Christophe Gaviglio – ITV France Midi-Pyrénées Contact : V’innopôle – BP 22 – 81310 Lisle sur Tarn – Tél. 05.63.33.62.62. Date de publication ?
  2. 2. SOMMAIREMARQUES ET MODELES 3Egreneur embarqué SOCMA sur machine à vendanger New-Holland Braud 3Trieur Pellenc 4CONCLUSION 4
  3. 3. MACHINES A VENDANGER : UTILISATION ET EFFET DES TRIEURS OU EGRENEURS EMBARQUESLa qualité du vin obtenu à partir de raisins récoltés mécaniquement dépend en partie de labsencedéléments étrangers végétaux tels que les feuilles, les pétioles ou les rafles. New-Holland, enpartenariat avec SOCMA, propose ladaptation de légreneur plan sur les bennes de la machine àvendanger. En 2002, des essais avaient permis de mettre en évidence un effet positif du système sur lapropreté de la vendange. Ce nouvel essai (sur cabernet) avait pour but de confirmer les résultats acquissur Mourvèdre et Merlot, tout en réalisant des vinifications comparatives en grand volume avec et sanségreneur embarqué. Pellenc propose en option dans sa gamme de machines à vendanger un trieur basésur un principe simple. La vendange tombe sur un tapis à clair-voie au-dessus des bennes. Le jus et lesbaies détachées sécoulent tandis que les grappes et les feuilles ou autres débris sont entraînés verslarrière du tapis sous les extracteurs. En 2002, un essai avait permis de mettre en évidence un effet dutapis, mais sur des quantités de vendanges relativement faibles et sur cépage syrah. Ce nouvel essaisur Mourvèdre avait pour but de quantifier laction de loption complète : tapis et extracteurssupérieurs, en observant la propreté de la vendange sur une quantité plus importante.Il ne sagit pas dun essai comparatif entre les deux systèmes, dune part parce que les mesuresont été réalisées sur des vendanges différentes, mais surtout parce que les deux systèmes sontvraiment différents et ne réalisent pas les mêmes opérations. Dun côté légreneur embarqué est faitpour supprimer les rafles et les débris, de lautre le trieur vise essentiellement la suppression desfeuilles.Egreneur embarqué SOCMA sur machine à vendanger New-Holland BraudLa modalité sans égreneur embarqué est obtenue par inversion du sens de rotation de la grille. Lavendange tombe directement dans la benne sans être triée ni égrenée. La qualité de récolte est estiméepar tri intégral de lensemble de la vendange récoltée sur deux rangs, soit plus de 460 kg par modalité. efficacité vendange classique vendange avec égreneur 0.10% 0.05% 0.00% feuilles pétioles bois Résultats obtenus sur Cabernet – ITV France - MontpellierLétat exceptionnel de la vendange cette année et un réglage adéquat expliquent les taux de débris trèsfaibles obtenus même sans légreneur embarqué. 80 % des feuilles et 48 % des pétioles sont éliminéspar lappareil.En ce qui concerne les rafles, on obtient une élimination de 73 % des rafles présentes dès la parcelle.Compte tenu du rendement de la parcelle, les pertes engendrées par lutilisation du système (éjectionde baies ou de bouts de rafles avec des baies derrière la machine) ne représentent que 0,33 %. Machines à vendanger : utilisation et effet des trieurs ou égreneurs embarqués – page 3
  4. 4. Ces résultats confirment lintérêt de légreneur embarqué dans la réduction du taux de débris dans lavendange, les pertes sont minimes. En ce qui concerne limpact sur la qualité du produit fini, nousattendons les résultats de la dégustation.Ce matériel pourrait être comparé avec le nouvel égrappoir embarqué (évolution de modèle) présentépar Grégoire au dernier SITEVI. Il sagit de deux technologies différentes ayant le même objectif.Trieur PellencLimpact du tapis dans laction de nettoyage de la vendange ayant été montré lors des vendanges 2002,loption complète a été évaluée cette année. En ne faisant pas fonctionner les ventilateurs supérieurs eten maintenant les ventilateurs inférieurs au même régime, il tombe dans les bennes une vendangeidentique à celle obtenue sans loption trieur. Les deux modalités représentent chacune environ 460 kgde vendange dont la propreté a été mesurée. efficacité 0.3% 0.2% Avec Sans 0.1% 0.0% feuilles pétioles bois Résultats obtenus sur Mourvèdre – ITV France Narbonne/Pech-RougeLe taux de débris total, de 0,67 % sans le trieur, passe à 0,45 % avec. Le détail du graphique montreque lefficacité du trieur est concentrée sur les feuilles, puisquon observe ici une diminution de 75 %.Loption proposée par Pellenc est très efficace sur lélimination des feuilles, mais elle ne permet pas enrevanche déliminer plus de pétioles. Il serait intéressant de comparer cette option de Pellenc avec lacentrale de tri et de nettoyage Alma, qui repose sur le même principe.CONCLUSIONCes systèmes embarqués sur les machines à vendanger ont montré leur efficacité dans plusieurssituations de vendanges. Reposant sur des principes différents, ils peuvent répondre à un soucidamélioration de la qualité. Le surcoût quils représentent doit être pris en compte dans la démarchedinvestissement, en évaluant le matériel déjà présent en cave pour la réception et le nettoyage, et lanécessité ou non dun tri manuel sur table. Machines à vendanger : utilisation et effet des trieurs ou égreneurs embarqués – page 4

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