Manual salud

823 views

Published on

MANUAL PARA LA PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL QUITÉMONOS UN PESO DE ENCIMA TU SALUD EN JUEGO

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
823
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
38
Actions
Shares
0
Downloads
15
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Manual salud

  1. 1. “Prevención de la Obesidad Infantil en Comunidades Educativas”MANUAL PARA LA PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL QUITÉMONOS UN PESO DE ENCIMA TU SALUD EN JUEGO CONTENIDO OBESIDAD INFANTIL UN PROBLEMA DE SALUD 5DIEZ FACTORES CLAVE PARA PROMOVER UNA ALIMENTACIÓN 6 CORRECTA Y LA ACTIVACIÓN ALIMENTACION SALUDABLE 7 REFRIGERIO ESCOLAR 11 ACTIVACIÓN FISICA 17 MENUS SALUDABLES 18 RECETARIO 21
  2. 2. 4 “Prevención de la Obesidad Infantil en Comunidades Educativas” MANUAL PARA LA PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL QUITÉMONOS UN PESO DE ENCIMA TU SALUD EN JUEGO PRESENTACIÓNEl presente manual se elabora gracias al apoyo de la Administración del Patrimonio de la BeneficenciaPública, compila datos, conceptos y lineamientos publicados por el Gobierno Federal, la Secretaría de Saludy la Secretaría de Educación Pública, en referencia al tema de Obesidad Infantil.Teniendo en cuenta que el exceso de peso corporal (sobrepeso y obesidad) y sus complicaciones sonactualmente uno de los retos más importantes de salud pública en el mundo.El programa “Prevención de la Obesidad Infantil en Comunidades Educativas”, adelantado gracias al apoyode la Administración del Patrimonio de la Beneficencia Pública de la Secretaria de Salud, en el marco delPrograma de Vinculación Social 2011. Tiene como principal propósito desarrollar acciones encaminadas ala promoción de la salud infantil, priorizando la prevención de la obesidad en niños de escolaridad primaria.Así el presente manual contiene información dirigida a niños(as), padres de familia y autoridades educativas,en temas como referente a alimentación saludable y activación física.
  3. 3. 5 1 LA OBESIDAD, UN PROBLEMA DE SALUD.En México, tan sólo de 1980 a la fecha, la prevalencia jugar en la computadora, entre otras−, situacionesde sobrepeso y obesidad se ha triplicado en todas que se dan principalmente en la población escolar delas edades, regiones y grupos socioeconómicos, y áreas urbanas. Esto, aunado a los hábitos alimentarioscontinúa creciendo a un ritmo alarmante, lo que ha antes señalados, los pone en riesgo de desarrollarllevado a nuestro país a ocupar el segundo lugar en sobrepeso y obesidad.obesidad en el mundo. La escuela constituye un entorno propicio paraRespecto a la población infantil y adolescente, contribuir a prevenir, detener y revertir el incrementoel aumento del sobrepeso y obesidad durante del sobrepeso y la obesidad infantil y adolescente, allos últimos años en nuestro país es alarmante, la favorecer el desarrollo de conocimientos, habilidadesprevalencia combinada de sobrepeso y obesidad y actitudes en niñas, niños y adolescentes, y lase presenta en uno de cada cuatro niños y en uno competencia para enfrentar problemas relacionadosde cada tres adolescentes. Asimismo, a causa del con el cuidado de la salud, de acuerdo con losobrepeso y la obesidad se presentan en los niños, establecido en el currículo de educación básica, asíniñas y adolescentes enfermedades que pueden como generar acciones que posibiliten dentro y fueraafectar sus vidas y que antes eran exclusivas de los de la escuela la elección y el consumo de alimentos yadultos, como la diabetes mellitus tipo 2, hipertensión bebidas que facilitan una alimentación correcta.arterial, aumento de triglicéridos y colesterol, entreotros.El sobrepeso y la obesidad están relacionados conmuchos factores, pero se ha comprobado que seasocian más con los hábitos alimentarios y conel estilo de vida de cada persona, relativos a lapreferencia por una dieta en la que se omite una delas tres comidas o en la que se consumen alimentosy bebidas con alto contenido calórico (que incluyengrandes cantidades de azúcares, sodio y harinasrefinadas), ricos en grasas, poco variadas en lo quecorresponde a la combinación de diferentes gruposde alimentos (conforme al Plato del Bien Comer);así como insuficiente consumo de verduras, frutas yagua simple potable.Estos hábitos generalmente se aprenden en elambiente familiar, sin embargo son modificables.Otro factor asociado con la obesidad es la falta deactividad física. Actualmente, las niñas, los niñosy adolescentes realizan menos actividad física quela requerida para su gasto calórico, y dedican mástiempo a actividades sedentarias −ver televisión,
  4. 4. 6 2 DIEZ FACTORES CLAVE PARA PROMOVER UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA Y LA ACTIVACIÓN FÍSICA EN LAS ESCUELAS1. Tener claridad de la problemática relacionada con el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades asociadas.2. Construir una noción de alimentación correcta.3. Reconocer la necesidad de modificar los hábitos alimentarios.4. Contribuir a que la escuela sea un entorno saludable.5. Reconocer la importancia del desayuno y del refrigerio escolar en la alimentación correcta.6. Promover el consumo de agua simple potable y generar las condiciones para que esto sea posible.7. Propiciar el acceso y la disponibilidad de alimentos y bebidas que facilitan una alimentación correcta enlas escuelas.8. Diagnosticar y atender con oportunidad los casos de niños con problemas de sobrepeso y obesidad.9. Adquirir conocimientos y desarrollar experiencias para promover la activación física en las escuelas.10. Comprender la importancia de que el colectivo escolar participe en la promoción de una alimentacióncorrecta y de la activación física.
  5. 5. 7 3 ALIMENTACION SALUDABLEPlato del Bien ComerEs una representación gráfica que muestra la clasificación de los grupos de alimentos. Orienta sobre lavariedad de éstos, cómo combinarlos y en qué proporción se deben consumir, tomando en cuenta lascaracterísticas y necesidades de los mexicanos, para favorecer una alimentación correcta (NormaOficial Mexicana NOM 043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la saludalimentaria. Criterios para brindar orientación).Coloca el Plato del Bien Comer en un lugar visible para que lo puedas consultar con frecuencia cuandoprepares los alimentos de la familia y el refrigerio escolar de los niños.
  6. 6. 8Características del Plato del Bien Comer: otros. Los alimentos de origen animal son carne, vísceras, huevos, leche, queso, pollo y pescado, principalmente. En este grupo se pueden incluir las oleaginosas, queLos alimentos se clasifican en tres grupos conforme aportan cantidades importantes de lípidos (grasas)a los nutrimentos que más contienen. Los grupos de esenciales para la vida; entre otras, tenemos elalimentos se identifican con diferentes colores: cacahuate, la pepita, el ajonjolí y la nuez. • Verde, para las verduras y frutas, las cuales deben consumirse en MUCHA cantidad. • Naranja, para los cereales y tubérculos, Cómo usar el Plato del Bien Comer: que deben consumirse en cantidades • Identifica los tres grupos de alimentos que lo SUFICIENTES. conforman (tipos de alimentos y color que • Rojo, para leguminosas y alimentos de origen distingue a cada grupo). animal, los cuales deben ingerirse POCO. • Revisa y comenta su contenido. Es importante combinar los cereales con las • Selecciona alimentos de cada grupo y leguminosas. combínalos para preparar tus platillos.La diversidad culinaria del país te permite utilizarel Plato del Bien Comer y aplicarlo a tu cultura ycostumbres.Grupo 1. Verduras y frutas:Fuente principal de vitaminas y minerales.Indispensables para regular las funciones vitales delos sistemas nervioso e inmunológico, y para losprocesos de digestión y reparación del organismo.Grupo 2. Cereales y tubérculos:Fuente principal de carbohidratos y vitaminas;proporcionan la mayor parte de la energía quenecesitamos para estar sanos. En este grupo seencuentran los siguientes cereales: el maíz (en susdiferentes formas: tortillas, tamales, esquites, elotes,etcétera); el trigo (en forma de pan, galletas, pastas,etcétera) y otros, como el arroz, la avena, el amarantoy la cebada; en cuanto a los tubérculos, están la papay el camote, entre otros.Grupo 3. Leguminosas y alimentos de origenanimal:Representan la fuente principal de proteínas enla dieta. Son importantes para formar y reponerlos tejidos del cuerpo. En las leguminosas están,por ejemplo, frijol, lenteja, habas, garbanzo y
  7. 7. 9La alimentación Correcta Completa.Una alimentación correcta Completa. Incluye todos los nutrimentos (carbohidratos, lípidos, proteínas,vitaminas y minerales).La alimentación correcta es:Equilibrada. Que los alimentos que se consuman contengan los nutrimentos en una proporción adecuada.Inocua. Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está exenta de microorganismospatógenos, toxinas y contaminantes, y se consuma con moderación.Suficiente. Que cubra las necesidades nutricionales.Variada. Que contenga diferentes alimentos de cada grupo en cada comida.Adecuada. Que sea acorde a los gustos, costumbres y recursos económicos, sin sacrificar las otrascaracterísticas.Para favorecer la dieta correcta de niños(as) debes tomar en cuenta: • La preparación de un refrigerio saludable, y recordar que éste no sustituye el desayuno en casa. • Lo que consumen niñas, niños y adolescentes dentro y fuera de la casa y la escuela. • Que por lo menos realicen un tiempo de comida en familia. Hay que apagar la televisión en ese momento y favorecer la conversación. • Cada organismo necesita diferentes aportes energéticos, lo que depende de su edad, actividad y estado fisiológico. • Es diferente la cantidad de energía que requieren un preescolar, una niña y un niño de primaria, o los adolescentes de secundaria.El sobrepeso y la obesidad son, en gran medida, consecuencia de las prácticas alimentarias cotidianas y deuna vida sedentaria (falta de actividad física). Por ello, debes reflexionar con tu familia la importancia de: • Conversar sobre la conveniencia de tener una alimentación correcta para estar sanos y prevenir enfermedades. • Mejorar los hábitos alimentarios con el esfuerzo de todos los integrantes. • Cuidar lo que comen y cuántas comidas realizan al día para estar sanos. • Organizar la preparación de comidas con alimentos y bebidas que favorezcan una alimentación correcta. • Preparar refrigerios saludables para la familia. • Desayunar antes de salir de casa.
  8. 8. 10Algunas prácticas alimentarias sugeridas para beneficiar la salud alimentaria son: • Aumentar el consumo de verduras y frutas. • Consumir agua simple potable como bebida principal. • Organizar las comidas en cinco tiempos: desayuno, refrigerio, comida, refrigerio y cena. • Mantener los horarios de los cinco tiempos de comida. • Comer y masticar despacio. • Disfrutar y moderar la cantidad de alimentos que consumen. • Aprovechar el tiempo de comida como un espacio para la convivencia familiar. • Ofrecer en las reuniones o celebraciones familiares platillos como jícamas, zanahorias, pepinos, palomitas hechas en casa, sin sal, o bien, cuidando que su uso sea limitado a una pizca. • Escoger alimentos o bebidas bajos en grasas, azúcares y sal cuando los consuman fuera de casa.Cómo involucrar a niñas, niños y adolescentes.Algunas de las acciones en las que pueden participar son: • Colaborar en la preparación de la comida; por ejemplo, partir pan, picar fruta, limpiar frijoles, etcétera. • En las compras de los alimentos, ayudando a elegir los que favorecen una alimentación correcta (verduras y frutas de la temporada). • Sugiriendo combinaciones con base en el Plato del Bien Comer, y ayudando a escribir un recetario para la familiaLa participación y colaboración de niñas, niños y adolescentes en actividades relacionadas con la alimentaciónfamiliar es importante para mejorar sus hábitos.
  9. 9. 11 4 REFRIGERIO ESCOLAREl refrigerio escolar es la combinación de alimentos, preparaciones y bebidas consumidas por los escolaresdurante el recreo, independientemente del lugar de procedencia o adquisición. No sustituye al desayuna nia la comida.El refrigerio escolar debe cubrir de 15% a 20% de las recomendaciones diarias respecto de la energía y losnutrimentos de los alumnos de primaria. En el siguiente cuadro se presentan los aportes de energía sugeridosen el refrigerio escolar para el nivel de educación primaria:Para que un refrigerio escolar contribuya al logro de una dieta variada y completa, debe incluir por lo regular: • Una o más porciones de frutas y verduras. • Agua simple potable a libre demanda. • Un alimento preparado (por ejemplo un sándwich de queso) que constituye la principal fuente de energía y macronutrimentos del refrigerio.El consumo diario de los alimentos preparados podrá substituirse en el refrigerio por una porción de lechesemidescremada, yogurt (sólido o bebible), alimentos lácteos fermentados, jugos de fruta, verdura o néctaresde preferencia libres de edulcorantes no calóricos (hasta dos veces por semana); evitando así rebasar elcontenido energético del refrigerio.Las botanas, galletas, pastelitos, confites y postres siempre y cuando cumplan con los criterios establecidosen los lineamientos, podrán incluirse una vez a la semana, en sustitución de una preparación de alimentos,para así no rebasar el contenido energético diario del refrigerio.Qué características deberán tener los tipos de alimentos y bebidas que podrán incluirsecomo parte del refrigerio escolar.Frutas y verduras. • Deben ser parte esencial del refrigerio escolar, junto con las preparaciones de alimentos. Se recomienda promover permanentemente su consumo, ya que la mayoría contribuyen a lograr saciedad sin grandes aportes de energía, por lo que las cantidades a consumir pueden ser mayores a las de otros alimentos. En general el consumo de verduras, no debe limitarse.
  10. 10. 12Preparación de alimentos. como mínimo al día. El agua mantiene la temperatura ideal del cuerpo, transporta los • Se recomienda que en general, las nutrientes a las células y elimina los desechos preparaciones combinen un alimento del organismo. elaborado con cereales de grano entero • Ofrecer agua simple potable como bebida o elaborado a partir de harinas integrales principal a tu familia contribuye a la (100%), con uno o más de los siguientes formación de un hábito saludable. alimentos: pequeñas cantidades de alimentos • Muy importante consumir agua simple de origen animal o leguminosas, verduras y potable. La hora del refrigerio es un buen nulas o muy pequeñas cantidades de aceites momento para hacerlo. vegetales (con bajo contenido de grasas saturadas y de grasas trans). Alimentos Líquidos. • El alimento preparado que se ofrezca al escolar, debe reunir las siguientes • La leche se considera un alimento líquido y es características nutrimentales en la primera recomendable su promoción e inclusión en la etapa: energía menor o igual a 180 calorías, dieta del niño por el contenido de calcio que proteína al menos 10% del total de energía le ayudará a un mejor desarrollo. Para mayor (18 kcal. o 4.5 g), grasas totales menor o beneficio a la salud, en cuanto a prevención igual a 35% del total de energía, ácidos de problemas de obesidad y enfermedades grasos saturados menor o igual a 15% del crónicas asociadas, la leche debe ser de total de energía, sodio menor o igual a 270 preferencia semidescremada o descremada. mg, contenido máximo de ácidos grasos Los productos lácteos (como yogurt sólido trans será menor o igual a 0.5 g por porción. y líquido y alimentos líquidos fermentados), • Se recomienda consumir preferentemente los jugos de frutas, jugos de verduras y embutidos bajos en sodio y grasas, con una néctares, así como los alimentos líquidos de porción máxima de 30gr (una rebanada soya también se consideran relevantes en la delgada) y 30kcal de aporte calórico. dieta infantil, pero éstos deberán cumplir con • Para quesos, se recomeinda consumir las características nutrimentales que se han preferentemente quesos bajos en sodio y definido. grasas, con una porción máxima de 20gr (una rebanada delgada) y 30kcal de aporte calórico. • Algunos ejemplos de preparaciones incluyen: tortas, sándwiches, quesadillas, tacos, entre otras.Bebidas. • El principal objetivo en relación con las bebidas es promover el consumo de agua simple y potable. La guía de alimentos y bebidas de preescolar y primaria únicamente se permite agua simple potable. Nota: Recuerde que el consumo de cualquiera de • Se recomienda beber agua simple potable estos alimentos se recomienda hasta dos veces por en cantidad suficiente, es decir dos litros semana y en sustitución del alimento preparado.
  11. 11. 13Botanas. • Los alimentos considerados en esta categoría, deberán cumplir con las siguientes características en la primera etapa: energía menor o igual a 140 kcal., no aplica azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio; grasas totales menor o igual a 40% del total de energía y ácidos grasos trans menor o igual a 0.5 g/porción.Galletas, pastelitos, confites y postres. • Respecto a este tipo de alimentos, las características que deberán cumplir en la primera etapa, son: energía menor o igual a 140 kcal. o menos, no aplica azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio; grasas totales menor o igual a 40% del total de energía y ácidos grasos trans menor o igual a 0.5 g por porción.Nota: Las botanas, galletas, pastelitos, confites y postres siempre y cuando cumplan con lascaracterísticas indicadas, podrán incluirse una vez a la semana, en sustitución de una preparación dealimentos.Sugerencias prácticas para la preparación del refrigerio escolar.Es importante que todos los días, mientras prepara el refrigerio escolar que ofrecerá a los niños, niñas yadolescentes, considere las siguientes recomendaciones.vRespecto de los alimentos e ingredientes que se recomienda: • Utilice las frutas y verduras de la región y de la estación, ya que son más baratas y de mejor calidad. De preferencia ofrézcalas con cáscara, no las pele. La información que se muestra a continuación, le será de ayuda para aprovechar todos los alimentos de este tipo que pueden conseguirse según la época del año. • Preferir el pescado, el pollo sin piel y cortes de carne con la menor cantidad de grasa posible. • Modere el uso de sal en la preparación de los alimentos, así como el consumo de los productos que la contengan en exceso. • Modere el uso y consumo de azúcares refinados y de productos que los contengan en exceso. • Utilice aceites vegetales como el de cártamo, soya, entre otros (que tienen bajo contenido de grasas saturadas y que son libres de grasas trans) y de preferencia ase, hornee y hierva los alimentos antes que freírlos. • No reutilice el aceite, al hacerlo, éste se convierte en un ácido graso trans que puede afectar la salud, en específico venas y arterias. • Se recomienda que los alimentos elaborados con base en cereales contengan cereales de grano entero o que sean elaborados a partir de harinas integrales.
  12. 12. 14 • Se recomienda consumir preferentemente embutidos bajos en sodio y grasas, con una porción máxima de 30gr (una rebanada delgada) y 30kcal de aporte calórico. • Para quesos, se recomienda consumir preferentemente quesos bajos en sodio y grasas, con una porción máxima de 20gr (una rebanada delgada) y 30kcal de aporte calórico. • Recuerde que el consumo de los alimentos líquidos (leche, yogurt, alimentos líquidos fermentados, jugos de frutas, jugos de verduras y néctares, de soya) se recomienda hasta dos veces por semana y en sustitución del alimento preparado. • Las botanas, galletas, pastelitos, confites y postres siempre y cuando cumplan con las características indicadas, podrán incluirse una vez a la semana, en sustitución de una preparación de alimentos. • Si las frutas y verduras son acompañadas con sal, no se recomienda utilizar más de una pizca • El uso de jugo de limón como aderezo puede permitirse por sus efectos positivos en sabor y los beneficios del consumo de dicho jugo. En caso de acompañarlas con chile, verificar que éste no contenga sal.Respecto a la higiene en la preparación del refrigerio escolar se recomienda:Los alimentos, al ser preparados pueden contaminarse por las manos de la persona que los prepara, losutensilios que se utilizan, el polvo, animales, el entorno, etc. Por ello, es indispensable que los alimentos sepreparen con higiene, atendiendo las siguientes medidas: 1. Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos, después de ir al baño o de cambiar pañales; si no se tienen las manos limpias, no manipule los alimentos. Asimismo, cuide la higiene de su vestido. 2. Lavar y desinfectar verduras, frutas y utensilios de cocina. 3. Utilizar cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos. 4. Lavar todos los utensilios utilizados antes y después de preparar los alimentos. 5. En caso de no contar con agua potable, hervir durante 3 minutos el agua para beber y conservarla en recipientes limpios y tapados. 6. Desinfectar en agua clorada (5 gotas de cloro por litro), las frutas y verduras que no se puedan tallar, por ejemplo fresas y verduras de hojas verdes. 7. Evitar toser, estornudar o picarse la nariz sobre los alimentos al prepararlos. 8. Recogerse el cabello y de preferencia utilizar una red, en caso de tenerlo largo. 9. No preparar los alimentos cuando se está enfermo. 10. Cocer muy bien los alimentos, mantenerlos tapados y los que lo requieran en refrigeración. 11. Evitar la presencia de animales domésticos como perros y gatos en las áreas donde se almacenan y preparan alimentos. 12. Prevenir e impedir la presencia de plagas como ratas y cucarachas. 13. Es importante la higiene del lugar en el que se preparan los alimentos.
  13. 13. 15
  14. 14. 16VERDURAS
  15. 15. 17 5 ACTIVACIÓN FISICAUn factor que no puedes olvidar: la activación física familiar. Es importante fomentar en la familia la acti-vación física regular, o bien la práctica de algún deporte.• Muévete• Toma agua• Come verduras y frutas• Mídete• ComparteIdeas para estar en movimiento• Procura que los traslados a lo largo del día se hagan caminando, de preferencia con pasos largos yrápidos.• Usa como medio de traslado la bicicleta o los patines.• Sube escaleras, si existe la posibilidad, en lugar de utilizar elevadores.• Reduce el tiempo destinado a ver televisión, a los videojuegos o al uso de la computadora; de pref-erencia no les dediquen en total más de dos horas al día.• Practica algún deporte.• Juega con tus hijos por lo menos 30 minutos diariamente.Algo más que alimentación y activación física regular: entornos saludables
  16. 16. 18Para lograr estilos de vida saludable en familia no basta con tener una alimentación correcta y activaciónfísica regular, también es importante generar ambientes positivos de comunicación, convivencia y lazosafectivos entre todos los integrantes de la familia y en la comunidad escolar.• Si disfrutas en familia lo que haces, se reducen los niveles de estrés y tu organismo funciona mejor.• Diviértete en lo que haces en tu vida familiar, escolar y laboral. Disfruta la vida y busca estar conlos demás.• Cuida tu entorno: reduce la basura, recicla la que puedas y nunca la tires en la calle.• Organízate con tus vecinos, pues juntos pueden recuperar los espacios para la recreación familiar. 6 MENUS SALUDABLESSugerencias de menús por grupos de alimentos.Selecciona un alimento de cada grupo para organizar tus platillos. Procura conservar las porciones reco-mendadas en el Plato del Bien Comer. Puedes completar o intercambiar la lista sugerida con los alimentosque sean de tu agrado y propios de la región donde vives.DESAYUNOSTu cuerpo comienza a trabajar con energía.Hay un mejor rendimiento en las actividades cotidianas.Acumulas fuerza para estar activo durante el día.Para tener un desayuno equilibrado, selecciona un alimento de cada columna.
  17. 17. 19COMIDASConsumes los nutrientes para continuar las actividades del día.Cuida la combinación y porción adecuada de los alimentos.Para armar una comida completa, selecciona un alimento de cada columna.
  18. 18. 20CENASConsume alimentos ligeros y fáciles de digerir.Completas la dieta del día.Sugerencias de menús por días.UNO: quesadilla con tortilla de maíz (70 kcal), rebanada de queso panela (23 kcal) y aguacate(23 kcal). Total 116 kcalDOS: medio sándwich de jamón de pavo (100 kcal) con aguacate (23 kcal) lechuga y jitomate(10 kcal). Total 133 kcalTRES: medio pan para hot dog (70 kcal), con media salchicha de pavo (50 kcal) y jitomate picado(10 kcal). Total 130 kcalCUATRO: cuatro galletas (70 kcal) con atún (55 kcal) a la mexicana (10 kcal). Total 135 kcalCINCO: un mollete (70 kcal) con frijoles (60 kcal) y queso panela (23 kcal). Total 153 kcalSEIS: ½ taza de pepinos (12 kcal) con tres palitos de pan (70 kcal) y una rebanada de jamón de pavo (30kcal). Total 112 kcalSIETE: ½ taza de cereal (70 kcal) con ½ taza de leche descremada (55 kcal) y ½ fruta picada (35 kcal).Total 160 kcal
  19. 19. 21TIPS PARA MENUS SALUDABLES:• Organiza el menú de la semana tomando en cuenta el Plato del Bien Comer.• Combina los alimentos de manera correcta para satisfacer el apetito de tus hijos.• Revisa la guía de alimentos autorizados, en http://www.insp.mx/alimentosescolares• Pide orientación en la escuela. 7 RECETARIO
  20. 20. 22
  21. 21. 23
  22. 22. 24
  23. 23. 25
  24. 24. 26FUENTES:Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el Sobrepeso y la Obesidad, Programa deAcción en el Contexto Escolar, Programa de Acción en el Contexto Escolar, Guía para directivos y docen-tes, http://www.insp.mx/alimentosescolares/docs/guiadirectivos.pdfAcuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia para el Sobrepeso y la Obesidad, http://www.insp.mx/alimentosescolares/docs/Acuerdo%20Nacional%20para%20la%20Salud%20Alimentaria.pdfCómo preparar el refrigerio escolar y tener una alimentación correcta. http://www.insp.mx/alimentosesco-lares/docs/Manual_para_padres_madres.pdfLineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos deconsumo escolar de los planteles de educación básica.http://portal.salud.gob.mx/sites/salud/descargas/pdf/salud_alimentaria/lineamientosgenerales.pdfRecetario de refrigerios escolares, http://www.insp.mx/alimentosescolares/docs/Recetario_refrigerios_es-colares.pdfSecretaria de salud de México. http://portal.salud.gob.mx

×