1r plat
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

1r plat

on

  • 258 views

 

Statistics

Views

Total Views
258
Views on SlideShare
249
Embed Views
9

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

1 Embed 9

http://blocs.xtec.cat 9

Accessibility

Upload Details

Uploaded via as Microsoft Word

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

1r plat 1r plat Document Transcript

  • 1r PLAT: ESCAMARLANS AMB FRUITS NADALENCS Ingredients: - Escamarlans - 100g de panses - Ametlles - 25-30g de pinyons - Una branqueta de julivert - 1 torradeta de pa - 1 dent d’all - 1/4l vi blanc - 150g orellanes - 150g de prunes sense - una mica d’oli pinyol - una mica de sal Passos a seguir: 1. Primer prepararem una picada. Utilitzarem el morter per picar les ametlles, el julivert, la torradeta de pa i l’all. Quan ja ho tinguem tot ben picadet afegirem el 1/4 de litre de vi blanc. 2. Preparem una paella gran amb una mica d’oli i la posem al foc a temperatura mitjana. Afegim les orellanes, les prunes, les
  • panses i els pinyons. Els deixem fregir fins que els pinyons quedin daurats. 3. Afegim a la mateixa paella els escamarlans i li posem 4. una mica de sal. Deixem coure durant 15 minuts. 5. Banyem tot amb la picada i després d’un parell de minuts ja podem apagar el foc i emplatar.** Recomanació: si es per menjar el dia següent, afegir una micad’aigua per evitar que es quedi sec.
  • 2n PLAT: ESPATLLA DE XAI AMB PATATESIngredients per dues persones: - Una espatlla de xai - 1 gotet de conyac - Una mica de farigola - 1 /2 pebrot vermell - Una mica de romaní - unes cebetes - Una mica de sal - 6 o 7 alls - Una mica de pebre - negre - 1 torradeta de pa - Un tros de sagí (manteca) - 3 patates mitjanes olives farcides - una mica d’oli - olives negres - 1 got de vi blanc - 200g de cansaladaPassos a seguir: 1. Preparem la picada amb les espècies (romaní i farigola) i la torradeta de pa. Ho piquem tot al morter i li afegim el sagí. Ho deixem reposar una hora.
  • 2. Salpebrem l’espatlla de xai i la recobrim amb el sagí que hem preparat. 3. Pelem les patates i les tallem a rodanxes. Cobrim la safata del forn amb les patates i posem a sobre l’espatlla de xai i els talls de cansalada. Ho ruixem tot amb oli. 4. Recobrim amb un got de vi blanc i un gotet de conyac. 5. Tallem uns trossets de pebrot vermell i els afegim a la safata per donar-li una mica de color. 6. Pelem les cebetes i les afegim juntament amb les olives farcides i els alls. Aquests no els pelem perquè només serviran per donar-li el gust, després els traurem. 7. Ho fiquem al forn durant una hora i mitja a 140 graus. 8. Quan ja li falti poquet, li afegim les olives negres laminades, ho deixem una mica més al forn i ja podem emplatar.LES POSTRES: DELÍCIESD’AVELLANAIngredients per dues persones: - 6 clares d’ou - Una mica de sal - 200g de sucre glacé - 180g d’avellanes mòlta
  • - 1 sobre de vainilla en - 1 cullerada de sucre pols - mantega i farina (per la - Una mica de canyella safata)Passos a seguir: 1. Muntem les clares d’ou. Per fer-ho li afegirem una miqueta de sal. 2. Afegim l’avellana mòlta, el sucre glacé (deixem una mica per guarnir després), la canyella, el sucre normal i la vainilla . 3. Ho posem a foc lent en un cassó i no deixem de remoure fins que quedi espès. 4. Recobrim la safata amb mantega i amb una mica de farina per evitar que s’enganxin les delícies. 5. Fem petites nous (boletes) amb la barreja i les anem posant a la safata una mica separades. No cal que quedin totes iguals. Per fer-les ens podem ajudar amb dues culleres. 6. Les fiquem al forn 40 minuts aproximadament a 130 graus i passat aquest temps ja podem emplatar. Guarnirem les delícies amb una mica de sucre glacé.