Noche Del Vino CEIN 2009

798 views
751 views

Published on

Presentación hecha el jueves 28 de Mayo de 2009 por la Licenciada en Ciencias Agronómicas, Marcela Paz Orellana. En una actividad organizada por el Centro de Estudiantes de Ingeniería Civil Industrial (CEIN) de la Universidad de Chile.

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
798
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
8
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Noche Del Vino CEIN 2009

  1. 1. NOCHE DEL VINO Jueves 28 de Mayo 2009 Ingeniería Industrial, Universidad de Chile Marcela Paz Orellana Lic. Cs. Agronómicas
  2. 2. NOCHE DEL VINOIndustria del Vino en Chile - Antecedentes Generales•Clima de estacionesmuy marcadas•Gran variación térmica diaria•Único país libre de filoxera•Producción de vinos jóvenes•Aval de productoresinternacionales•Factores generales de competitividad del vino chileno
  3. 3. NOCHE DEL VINOValles de Chile
  4. 4. NOCHE DEL VINOValles de Chile
  5. 5. NOCHE DEL VINOValles de ChileTerroirResulta de la combinación de muchosfactores naturales, como edad geológicadel suelo, la exposición solar, ladistribución de lluvias , las temperaturasdiurnas y nocturnas, la pendiente delsuelo, el drenaje, la altura sobre el nivel delmar, etc.También participan en la expresión delterroir aquellos factores dependientes dela intervención del hombre, tales como elriego, y la composición química del suelo,resultante de la fertilización programada.Se podría decir que el terroir le imprime elcarácter al vino .
  6. 6. NOCHE DEL VINOValles de Chile
  7. 7. NOCHE DEL VINOPrincipales Cepas cultivadas en Chile•Blancas Sauvignon Blanc Chardonnay Riesling Semillón•Tintas Pinot Noir Merlot Carmenere Syrah Cabernet Sauvignon
  8. 8. NOCHE DEL VINOCepas y Elaboración de Vinos
  9. 9. NOCHE DEL VINOCepas y Elaboración de Vinos
  10. 10. NOCHE DEL VINOCata de VinosLa cata en el vino es el proceso mediante el cual, a través denuestros sentidos, nos informamos acerca de él, especialmentesobre sus aromas y sus caracteres táctiles y gustativos.Pero habitualmente cuando no referimos tan sólo al acto depercibir, sino también de analizar el vino y, casi siempre, de juzgarlo.La cata también significa análisis y memorización conciente de lamayor cantidad posible de elementos característicos del vino, paradiferenciar uno de otro, y para acumular en nuestro cerebroaquella información que nos permita posteriormente comparar,recurriendo al descarte y al acierto.•Vista•Olfato•Gusto
  11. 11. NOCHE DEL VINOCata de VinosComo servir el vino •Descorche •Decantar •Temperatura
  12. 12. NOCHE DEL VINO

×