2. Receta de panqueques simples…
Ingredientes
3 Huevos
2 Tazas de Leche
1 Taza de Harina 0000
• Receta para 20 panqueques aproximadamente. Batir primero los huevos,
incorporar la leche y batir nuevamente. Agregar la harina y batir con batidora
eléctrica 5 minutos.
• Antes del primer panqueque colocar una rodaja de manteca, derretirla y mover la
sartén hasta que la manteca cubra bien la superficie. Verter una medida de medio
cucharón aproximadamente si serán finitos, y un cucharón entero si se desea que
salgan más gruesos, y hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la sartén.
Cocinar de ambos lados. Es normal que el primero se rompa y haya que
descartarlo. Agregar manteca en la sartén cada dos o tres panqueques. Mantener
a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que
se hagan los siguientes.
3. • La masa de los panqueques también se puede
usar para cocinar algo salado, un ejemplo son
los creps rellenos. De relleno puede tener
queso con champiñones, jamón y queso,
entre otras cosas que se le ocurran.
5. Ingredientes de Cup Cakes
• Ingredientes
• 200 g de manteca
• 400 g de azúcar
• 4 huevos
• 150 cc de leche
• 500 g de harina leudante
• ralladura de limón c/n
• Para el glasé:
• 1 clara
• 1 cdra.de jugo de limón
• 200 g de azúcar impalpable
6. Preparación para unos deliciosos Cup
Cakes
• Preparación
• Colocamos en un bol la manteca que debe estar a temperatura
ambiente. Agregamos el azúcar y la ralladura. Batimos hasta formar una
crema.
• Vamos agregando los huevos de a uno, incorporamos la harina
alternando con la leche. Debe quedar una masa bien sostenida pero no
dura.
• Colocamos en moldes o pirotines hasta la ¾ parte. Ubicamos en una
placa y llevamos a horno moderado. El tiempo de cocción dependerá de
los moldecitos que usen, pero puede estar en aproximadamente 10 a 15
minutos.
• Para el glasé que lleva arriba batimos un poco la clara, incorporamos de a
poco el azúcar y el jugo de limón, batimos hasta que forme unos picos y
que quede bien sostenido. Podemos hacer varios colores o espolvorear
con distintas granas. Estos normalmente llevan un cono de glasé, pero
este formato queda a criterio de cada uno.
