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Guide 2009-2010 du Club Table & Vin de l'Aude
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Guide 2009-2010 du Club Table & Vin de l'Aude

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Les restaurateurs et les vignerons du Club Table & Vin en Aude, Pays Cathare se retrouvent dans une démarche de qualité basée sur l ’échange et la complémentarité entre les professionnels du vin et de …

Les restaurateurs et les vignerons du Club Table & Vin en Aude, Pays Cathare se retrouvent dans une démarche de qualité basée sur l ’échange et la complémentarité entre les professionnels du vin et de la table.
Leur ambition commune est de vous proposer les meilleurs produits et services pour vous initier aux richesses du patrimoine vinicole et gastronomique de l’Aude.
Ce guide, réalisé en partenariat avec Sud de France constitue votre passeport vers des lieux où le vin est mis à l’honneur et où des passionnés vous feront découvrir la qualité et la diversité des productions de nos terroirs, en toute confiance.

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  • 1. Table Club & Vin L de l’Aude ® es restaurateurs et les vignerons du Club Table & Vin en Aude, Pays Cathare se retrouvent dans une démarche de qualité basée sur l’échange et la complémentarité entre les professionnels du vin et de la table. Leur ambition commune est de vous proposer les meilleurs produits et services pour vous initier aux richesses du patrimoine vinicole et gastronomique de l’Aude. Ce guide, réalisé en partenariat avec constitue votre passeport vers des lieux où le vin est mis à l’honneur et où des passionnés vous feront découvrir la qualité et la diversité des productions de nos terroirs, en toute confiance. 1
  • 2. Les re sta ur ate ur s L'Air Marin P 44 La Fargo P 24 Auberge de Pommayrac P 32 La Ferme P 37 Auberge des Lices P4 Hôtel de France P 29 Auberge du Vieux Puits P 17 Le Jardin des Filoche P 39 Au Comte Roger P5 Kioskasie P 41 Bacchus P 46 Hôtel-Rest. Le Méditerranée P 47 La Balade Gourmande P 18 Le Miramer P 47 Les Barques P 40 Grand Hôtel Moderne et Pigeon P 29 Brasserie Le Donjon P5 L’Olivier P 12 Les Calicots P 15 L'Os à Table P 35 Hôtel-Restaurant de La Clape P 44 L'Oustal à Citou P7 Le Clos de Ninon P 39 Le Parc P6 Le Clos Occitan P5 Le Patio P 19 Le Clos Saint-Hilaire P 31 Le Petit Comptoir P 41 Le Clos des Souquets P 16 Le Phoebus P 38 La Cour des Ducs P 29 Le Portanel P 34 La Cranquette P 37 Maison Gayda “Le Restaurant” P 28 Les Ecluses P 24 La Table Cathare “Chez Mariequot; P 32 L'Ecrevisse d'Alsace P 40 La Table du Château P 35 L'Entre Temps P 40 La Table du Pêcheur P 34 L'Estagnol (Gruissan) P 37 Les Trois Couronnes P6 L'Estagnol (Narbonne) P 41 Le 26 P 42 L'Etang P 38 2
  • 3. Les vignerons Abbaye de Fontfroide P 42 Les Vignobles A. Maurel P 12 Domaine Adenis P 16 Château Maylandie P 16 Château d'Anglès P 48 Domaine de Mingraut P 17 L’Oustal Anne de Joyeuse P 30 Domaine Monastrel P 13 Château Beauregard Mirouze P 35 Château Montfin P 46 Domaine de la Bouysse P 23 Château Montrabech-Pitt P 19 Château Cabezac P 13 Château Moyau P 36 Domaine Camberaud P 20 Château de Nouvelles P 26 Château Camplazens P 33 Château Ollieux Romanis P 21 Château Capitoul P 42 Château de Paraza P 22 Les Caves du Mont Tauch P 27 Domaine Parazols Bertrou P4 Les Celliers Saint-Martin P 48 Château Pépusque P 10 Domaine du Cerbier P 16 Domaine de Peyrévent P 45 Le Chai des Vignerons P 19 Domaine Pujol Izard P 11 Domaine Clos Canos P 20 Château Ricardelle P 43 Clos du Marbrier P7 Domaine Jo Riu P 31 Château de Cointes P 11 Château Rives-Blanques P 28 Domaine de la Combe Grande P 13 Château de Robert P 32 Cellier des Demoiselles P 23 Domaine de la Rochelierre P 36 Château du Donjon P4 Domaine Roque Sestière P 20 Château Etang des Colombes P 14 Domaine de Roudène P 22 Vignoble Louis Fabre P 20 Domaine Roux P 26 Domaine de la Fée Bistande P 42 Domaine La Rune P 25 Château de Festiano P 26 Château Saint-Auriol P 18 Domaine La Forge Carbou P 11 Château Saint-Estève P 25 Domaine de Fourn P 31 Château Saint-Jacques d'Albas P9 Domaine de Fresquet P 43 Domaine Ste-Marie des Crozes P9 Domaine la Garrigo P 36 Château Salitis P8 Domaine Gayda P 28 Domaine Santorin P 10 Domaine Jean Gleizes P 45 Domaine de la Sapinière P6 Château Gléon P 15 Domaine Sarrat de Goundy P 33 Domaine du Grand Arc P 15 Domaine de Sautès P6 Château Grand Moulin P 19 Domaine de Serres P7 Domaine de la Grange P 38 Domaine Serres-Mazard P 25 Domaine Guibbert P 22 Domaine Benjamin Taillandier P7 Château Guilhem P 30 Domaine Terres Georges P 14 Domaine Guinot P 30 Domaine La Tour Boisée P9 Domaine de l'Herbe Sainte P 21 Domaine des Tourels P 26 Domaine des Karantes P 44 Château Tourril P 23 Domaine Lalaurie P 45 Château du Vieux Parc P 14 Domaine La Lause P 10 Vignerons de Camplong P 13 Domaine Lerys P 27 Vignerons de la Méditerranée P 43 Domaine de Martinolles P 31 Vignerons du Narbonnais P 45 Mas du Soleilla P 43 Château Villemagne P 18 3
  • 4. Pays Carcassonnais B A G N O L E S F3 Château du Donjon Jean PANIS Appellations : Cabardès, Minervois, Vin de Pays des Coteaux de Peyriac Tél : 04 68 77 18 33 www.chateau-du-donjon.com GPS : 2°26’7,05’’E / 43°16’17,5’’N Domaine Parazols Bertrou Béatrice et Jean-Marie BERTROU Appellations : Cabardès, Minervois, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 77 06 46 C A R C A S S O N N E F3 Auberge des Lices Jean-Pierre BLASCO 3, Rue Raymond Roger Trencavel Tél : 04 68 72 34 07 www.blasco.fr Menus : de 18 à 80 € Cuisine gastronomique Spécialités : Rouleau des lices au foie gras aigre-doux à l’huile de noisette - Risotto de Saint-Jacques aux truffes Transparence à la framboise en crumble et spéculos 4
  • 5. Pays Carcassonnais Au Comte Roger Pierre MESA 14, Rue Saint-Louis - La Cité Tél : 04 68 11 93 40 www.comteroger.com Menus : de 20 à 45 € Cuisine gastronomique Spécialités : Méli-mélo de légumes frais sur un sablé de parmesan - Dos de cabillaud barigoule de fenouil - Millefeuille au chocolat, tuile au carambar, compotée de poires Brasserie Le Donjon Eric BIVENT 4, rue Porte d’Aude - Cité Médiévale Tél : 04 68 25 95 72 www.brasserie-donjon.fr Menus : de 16,50 à 28,50 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Tartinette boudin et chorizo, compote de pommes d’Aigues-Vive - Cocotte de veau à la graine de moutarde, timbale de riz rouge de Marseillette - Crème brûlée au miel d’Accacia Le Clos Occitan Etienne VILLANOVA 68, Boulevard Barbès Tél : 04 68 47 93 64 www.restaurant-carcassonne.closoccitan.com Menus : de 17 à 41 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Tarte tatin aux pommes et foie gras poêlé - Filet de turbo rôti à l’huile d’olive - Macarons aux fruits rouges 5
  • 6. Pays Carcassonnais CARCASSONNE suite Le Parc Franck PUTELAT 80, Chemin des Anglais Tél : 04 68 71 80 80 www.leparcfranckputelat.com Menus : de 29 à 98 € Cuisine gastronomique Spécialités : Filet de bœuf “Bocuse d’or 2003” Les Trois Couronnes Jean-Michel ROBBE 2, Rue des Trois Couronnes Tél : 04 68 25 36 10 www.hotel-destroiscouronnes.com Menus : de 19 à 25 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Foie gras de canard - Cassoulet maison - Pastis gascon et glace pruneaux Armagnac Domaine de la Sapinière Joëlle PARAYRE Maquens Appellations : Malepère, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 72 65 99 GPS : 2°19’24’’E/43°11’50’’N Domaine de Sautès Emmanuel GIVA RN 113 Appellations : Minervois, Vin de Pays de la Cité de Carcassonne, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 78 77 98 6
  • 7. Pays Carcassonnais Domaine de Serres Sabine LE MARIE Château de Serres Appellation : Vin de Pays de la Cité de Carcassonne Tél : 04 68 25 29 82 www.chateaudeserres.com MINERVOIS G2 CAUNES- Domaine Benjamin Taillandier Benjamin TAILLANDIER 19, Rue de l’Eglise Appellation : Minervois Tél : 04 68 76 50 89 www.vigneron-minervois.com Le Clos du Marbrier Irène PRIOTON 28, Rue des Remparts Appellation : Minervois Tél : 04 68 78 49 19 www.clos-du-marbrier.leminervois.com CITOU G2 GPS : 43°19’31.82’’N / 2°31’47.57’’E L’Oustal à Citou Yolande MOUHE 31, Avenue de l’Argent-Double Tél : 04 68 78 08 99 www.oustal-a-citou.fr Menu : 25 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Plats de saison avec produits locaux 7
  • 8. Pays Carcassonnais ORBIEL F3 CONQUES-SUR- Château Salitis Anne et Frédéric MAUREL Appellations : Cabardès, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 77 16 10 GPS : 2°23,4794’E / 43°16,8758’N 8
  • 9. Pays Carcassonnais D O U Z E N S H4 Domaine Sainte-Marie des Crozes Dominique ALIAS 36, Avenue des Corbières Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 79 09 00 www.saintemariedescrozes.com M I N E RVO I S G3 L AU R E - Château Saint-Jacques d’Albas Martine BONNAVENC Le Bas Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 78 24 82 www.chateaustjacques.com Domaine La Tour Boisée Jean-Louis POUDOU 1, Rue du Château d’Eau Appellation : Minervois Tél : 04 68 78 10 04 www.domainelatourboisee.com 9
  • 10. Pays Carcassonnais M O N Z E F4 Domaine La Lause Christian et Thérese CAVERIVIERE 20, Route des Corbières Appellation : Corbières Tél : 04 68 78 73 11 GPS : 43.20 27596L / 2.4312737l P E P I E U X H3 Château Pépusque Renée et Benoît LABURTHE 7, Rue du 11 novembre 1918 Appellations : Minervois, Minervois la Livinière Tél : 04 68 91 41 38 sur RDV http://www.chateau-pepusque.leminervois.com M I N E RVO I S G3 P EY R I A C - Domaine Santorin Michel CHRISTIN 1 bis, Rue des Caves Appellations : Minervois, Vin de Pays des Coteaux de Peyriac 10 Tél : 06 61 63 11 62
  • 11. Pays Carcassonnais P U I C H E R I C H3 Domaine La Forge Carbou Claude CARBOU 23, Rue de la Forge Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 43 72 96 www.cavelaforgecarbou.com R O U L L E N S E4 Château de Cointes Anne GOROSTIS Appellations : Malepère, Vin de Pays de l’Aude Tél : 04 68 26 81 05 www.chateaudecointes.com GPS : 43.17958°N / 2.27448°E SAINT-FRICHOUX G3 Domaine Pujol Izard Jean-Claude PUJOL 8 bis, Avenue de l’Europe Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 78 15 30 www.domaine-pujol-izard.com GPS : 43°15’04”N / 2°33’03”E 11
  • 12. Pays Carcassonnais C A B A R D E S E3 VENTENAC- Les Vignobles A. Maurel Alain MAUREL 1, Place du Château Appellations : Cabardès, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 24 93 42 www.chateau-ventenac.fr Pays Corbières Minervois BIZE-MINERVOIS K2 L’Olivier-La Bastide de Cabezac Guillaume DESGRANGE 18/20 Hameau de Cabezac Tél. : 04 68 46 66 10 www.la-bastide-cabezac.com Menus : de 16 à 75 € Cuisine gastronomique Spécialités : Tartare de langoustines aux asperges, oeuf fermier poché, croustillant et émulsion au pistou - Déclinaison de pigeon fermier au cacao et au piment d’espelette, petite tartine d’oignons rouges et patates douces - Risotto de Marseillette au chocolat noir, granité de mangue aux épices douces 12
  • 13. Pays Corbières Minervois Château Cabezac Sébastien LONGERINAS 16/18 Hameau de Cabezac Appellation : Minervois Tél : 04 68 46 23 05 www.chateaucabezac.com Domaine Monastrel Brigitte et Vincent ENAUD 24, route de Mailhac Appellation : Minervois Tél : 04 68 46 01 55 www.monastrel.leminervois.com D ’ AU D E H4 CAMPLONG- Domaine de la Combe Grande Jacques et Christine TIBIE 23, Avenue de la Promenade Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 43 51 73 GPS : 2,65430°E / 43,12948° 225’’N Les Vignerons de Camplong Odile DENAT 25, Avenue de la Promenade Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 43 60 86 www.camplong.com 13
  • 14. Pays Corbières Minervois D ’ AU D E H3 C A S T E L N AU - Domaine Terres Georges Anne-Marie et Roland COUSTAL 2, rue des Jardins Appellations : Minervois, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 43 79 39 C O R B I E R E S H4 CONILHAC- Château du Vieux Parc Claudine et Louis PANIS 1, Avenue des Vignerons Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Hauterive Tél : 04 68 27 47 44 www.chateau-vieuxparc.fr GPS : 2°42’54”E / 43°11’11’N C R U S C A D E S J4 Château Etang des Colombes Christophe GUALCO Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 27 00 03 www.etangdescolombes.com 14
  • 15. Pays Corbières Minervois C U C U G N A N H7 Domaine du Grand Arc Fabienne SCHENCK Le Devez Appellation : Corbières Tél : 04 68 45 01 03 www.grand-arc.fr C O R B I E R E S J5 DURBAN- Château Gléon Philippe MONTANIE Appellations : Corbières, Vin de Pays de la Vallée du Paradis Tél : 04 68 48 28 25 www.gleon-montanie.com GPS : 43°2.4472’N / 2°51.2683’E FA B R E Z A N H4 Les Calicots Géraldine et Olivier LEGRAS 17, rue du Commerce Tél : 04 68 49 18 54 www.les-calicots.com Menus : de 18 à 34 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Foie gras aux cèpes et châtaignes - Cassoulet du Pays Cathare - Crème brûlée à la lavande 15
  • 16. Pays Corbières Minervois FABREZAN suite Le Clos des Souquets Philippe JULIEN 47, Avenue de Lagrasse Tél : 04 68 43 52 61 www.le-clos-des-souquets.com Menus : de 22 à 36 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Poissons grillés - Moules gratinées - Carpaccio de thon cru - Cassoulet maison Domaine du Cerbier Carol BLOCH 5, Portail de la Trinité Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude Tél : 04 68 43 55 31 C O R B I E R E S H4 FERRALS-LES- Château Maylandie Delphine MAYMIL Avenue de Lézignan Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 43 66 50 www.maylandie.fr Domaine Adenis Nadine FRANJUS-ADENIS Impasse des Jardins Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac Tél : 04 68 43 62 77 www.domaine-adenis.com GPS : 02°43’42 E / 43°08’44’’N 16
  • 17. Pays Corbières Minervois FONTCOUVERTE H4 Domaine de Mingraut Véronique CUCULIERE Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Hauterive Tél : 04 68 43 40 01 www.domaine-mingraut.fr FONTJONCOUSE J5 Auberge du Vieux Puits Gilles GOUJON 5, Avenue Saint-Victor Tél : 04 68 44 07 37 www.aubergeduvieuxpuits.fr Menus : de 58 à 125 € Cuisine gastronomique Spécialités : L’oeuf poule carrus “pourri” de truffe sur une purée de champignons et truffes, briochine tiède et cappucino à boire - Garriguette et olives noires confites, crème à l’huile de Bize, sorbet thym-citron et quelques madeleines au miel de Fontjoncouse 17
  • 18. Pays Corbières Minervois LAGRASSE H5 Château Saint-Auriol Acurcio ARAUJO Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 43 29 50 www.saint-auriol.com Château Villemagne Christophe et Sophie HEBRAUD Hameau de Villemagne Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 76 29 53 http://chateau.villemagne.free.fr GPS : 43°092 N / 2°550 E C O R B I E R E S J3 LEZIGNAN- La Balade Gourmande Carole et Christophe POUMES RN 113 - Chemin du Moulin à Vent Tél : 04 68 27 22 18 Menus : de 12 à 30 € Cuisine de terroir Spécialités : Cassoulet - Poissons de la Méditerranée Moules gratinées 18
  • 19. Pays Corbières Minervois Le Patio Julien et Sylvain MORENO RN 113 Tél : 04 68 45 83 68 Menus : de 14 à 29 € Cuisine de terroir Spécialités : Façon tapas : couteaux à la plancha, tellines à la crème d’ail, pan con tomate - Côte de veau “sous la mère”, salade d’herbes, purée à la fleur de celeri - Verrine de fruits d’été, sirop léger aux épices, granité citron vert Château Grand Moulin Jean-Noël BOUSQUET 6, Avenue Gallieni Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac Tél : 04 68 27 40 80 www.chateau-grand-moulin.com Le Chai des Vignerons Didier MEIJE 15, Avenue Frédéric Mistral Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 27 00 36 www.chaidesvignerons.com Château Montrabech-Pitt Marie-Paule et Charly PITT 10, Rue Dantoine Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 25 56 18 www.chateau-montrabech-pitt.com 19
  • 20. Pays Corbières Minervois O R B I E U J4 LUC-SUR- Clos Canos Pierre GALINIER Domaine de Canos Appellations : Corbières, Coteaux du Languedoc, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 27 00 06 Domaine Roque Sestière Roland LAGARDE 8, rue des Etangs Appellation : Corbières Tél : 04 68 27 18 00 Vignoble Louis Fabre Louis FABRE Château de Luc Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 27 10 80 www.vignoble-louis-fabre.com M A I L H A C J2 Domaine Camberaud Didier FRANCES 1, Rue Saint-Julien Appellations : Corbières, Minervois Tél : 04 68 46 58 13 www.domaine-camberaud.com 20
  • 21. Pays Corbières Minervois M I R E P E I S S E T K3 Domaine de l’Herbe Sainte Famille GREUZARD Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 46 30 37 www.herbe-sainte.com MONTSERET J4 Château Ollieux Romanis Jacqueline BORIES T-M 13 Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 43 35 20 www.chateaulesollieux.com 21
  • 22. Pays Corbières Minervois PA R A Z A J3 Château de Paraza Antoine DANGLAS Appellation : Minervois Tél : 06 75 50 38 69 www.chateau-de-paraza.com PA Z I O L S H7 Domaine de Roudène Famille FAIXO Espace des Ecoles Appellations : Fitou, Rivesaltes Tél : 04 68 45 43 47 www.domainederoudene.fr M I N E RVO I S J3 POUZOLS- Domaine Guibbert Claude GUIBBERT 17, Rue du Minervois Appellations : Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc 22 Tél : 04 68 46 27 23 sur RDV
  • 23. Pays Corbières Minervois R O U B I A J3 Château Tourril Philippe ESPELUQUE Le Tourril Appellations : Minervois, Vin de Pays de l’Aude Tél : 04 68 91 36 89 www.letourril.com ROQUELONGUE J4 SAINT-ANDRE-DE- Domaine de La Bouysse Martine et Philippe PAGES 36, Rue de la Mairie Appellations : Corbières, Corbières Boutenac, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 45 50 34 www.domainedelabouysse.fr SAINT-LAURENT- CABRERISSE H5 DE-LA- Cellier des Demoiselles Anaël PAYROU 5, Rue Cave Appellation : Corbières Tél : 04 68 44 02 73 www.cellier-des-demoiselles.fr 23
  • 24. Pays Corbières Minervois DES-CHAMPS H5 SAINT-PIERRE- La Fargo Dominique MORELLET Lieu-dit La Fargo Tél : 04 68 43 12 78 www.lafargo.fr Menu : 30 € Cuisine gastronomique Spécialités : Brick de Saint-Jacques dorées au Muscat et safran - Filet de boeuf grillé, crème brûlée aux cèpes, réduction d’AOC des Corbières - Soupe de fruits farigoulette D ’ AU D E K3 SALLELES- Les Ecluses Pierre ALINC 20, Grand Rue Tél : 04 68 46 94 47 Menus : de 14 à 25 € (sauf week-end) Cuisine de terroir Spécialités : Terrine tiède de tête de veau à l’huile aux cèpes - Epaule d’agneau confite au miel et romarin - Nougat glacé au miel et aux pignons 24
  • 25. Pays Corbières Minervois TA L A I R A N H5 Domaine La Rune Xavier REMON et Dominique MESTRE 7, Rue de l’Eglise Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude Tél : 04 68 44 04 68 www.domainelarune.com GPS : 43°02’29.46’’N / 2°38’51.79’’E Domaine Serres-Mazard Annie et Jean-Pierre MAZARD Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 44 02 22 www.serres-mazard.com GPS : 4305 0406L / 2 66 2897l C O R B I E R E S J4 THEZAN-DES- Château Saint-Estève Sylvie et Eric LATHAM Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac, Vin de Pays de l’Aude Tél : 04 68 43 32 34 www.chateau-saint-esteve.com 25
  • 26. Pays Corbières Minervois TOURNISSAN H5 Domaine Roux Didier ROUX 1, Montée du Château Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude Tél : 04 68 44 06 91 TOUROUZELLE H3 Château de Festiano Marie-Suzanne et Jean-Roch MAZARD 11, Le Sol Appellations : Minervois, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 91 23 44 www.chateaufestiano.com Domaine des Tourels Sébastien SABATIER 27, Avenue de Lézignan Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 91 38 20 www.domainedestourels.com T U C H A N H7 Château de Nouvelles Jean-Rémy DAURAT-FORT Appellations : Corbières, Fitou, Rivesaltes Tél : 04 68 45 40 03 www.chateaudenouvelles.com 26
  • 27. Pays Corbières Minervois Les Caves du Mont Tauch Mark ROBBINS Rue de la Cave Coopérative Appellations : Corbières, Fitou, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 48 18 73 www.mont-tauch.fr LES-CORBIERES J6 VILLENEUVE- Domaine Lerys Maguy IZARD 1, Chemin de Pech de Gril Appellations : Corbières, Fitou, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes Tél : 04 68 45 95 47 www.cru-fitou.com/lerys 27
  • 28. Pays Haute Vallée de l’Aude BRUGAIROLLES D4 Maison Gayda “Le Restaurant” Pascal LEDROIT Domaine Gayda Tél : 04 68 20 65 87 www.maisongayda.com Menus : de 21,95 à 49 € Cuisine gastronomique Spécialités : Escalope de foie gras chaud au vin de cerises et vanille bourbon - Fricassée d’asperges, Saint- Jacques, oursin et couteaux de Méditerranée au Colombo - Cannelloni de sésame et truffes noires Domaine Gayda Tim FORD Chemin de Moscou Appellation : Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 31 64 14 www.domainegayda.com C E P I E E4 Château Rives-Blanques Jan et Caryl PANMAN Appellations : Blanquette de Limoux, Limoux, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 31 43 20 sur RDV www.rives-blanques.com 28
  • 29. Pays Haute Vallée de l’Aude C H A L A B R E C6 Hôtel de France Marielle et Didier LIMOUZY Cours Docteur Joseph Raynaud Tél : 04 68 69 68 60 www.hotel-de-france-chalabre.com Menus : de 17 à 27 € Cuisine de terroir Spécialités : Terrine de foie gras au Muscat - Côte de COUIZA E6 veau aux Morilles - Mousseline au chocolat noir La Cour des Ducs Dominique et Alain AVELANGE Allée du Château Tél : 04 68 74 23 50 www.chateaudesducs.com Menus : de 29 à 57 € Cuisine gastronomique Spécialités : Foie gras de canard du Sud-Ouest mi- L I M O U X E5 cuit mariné à l’hydromel, tuile de nougat Grand Hôtel Moderne et Pigeon Jean-Luc DESMOINEAUX 1, Place du Général Leclerc Tél : 04 68 31 00 25 www.grandhotelmodernepigeon.fr Menus : de 29 à 78 € Cuisine gastronomique Spécialités : Milk shake d’huîtres de Gruissan - Gâteau d’agneau Cathare au foie gras 29
  • 30. Pays Haute Vallée de l’Aude LIMOUX suite Domaine Guinot Michel RANCOULE 3, Avenue du Chemin de Ronde Appellations : Limoux Rouge, Limoux Blanquette, Limoux Crémant, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 31 01 33 www.blanquette.fr L’Oustal Anne de Joyeuse Dominique VIALE 34, Promenade du Tivoli Appellations : Limoux Blanc, Limoux Rouge, Malepère, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 74 79 40 M A LV I E S D4 Château Guilhem Bertrand GOURDOU 1, Boulevard du Château Appellation : Malepère Tél : 04 68 31 14 41 www.chateauguilhem.com 30
  • 31. Pays Haute Vallée de l’Aude P I E U S S E E5 Domaine de Fourn Béatrice et Bernard ROBERT Appellations : Limoux, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 31 15 03 www.robert-blanquette.com Domaine Jo Riu Caroline GUIRAUD et Arnaud MAYADE Les Bouziers Appellations : Limoux, Vin de Pays d’Oc Tél : 06 22 87 82 17 sur RDV SAINT-HILAIRE E5 Le Clos Saint-Hilaire Isabelle et Pierre TRESARRIEU 5, Avenue de Carcassonne Tél : 04 68 20 35 75 www.clos-saint-hilaire.com Menus : de 22 à 46 € Cuisine gastronomique Spécialités : Pavé d’Affinois - Foie gras poêlé au Calvados, poire braisée et pain d’épice - Tarte tatin Domaine de Martinolles Vignobles Vergnes Appellations : Limoux Blanc, Limoux Rouge, Limoux Blanquette, Limoux Crémant, Limoux Méthode Ancestrale, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 69 41 93 www.martinolles.com 31
  • 32. Pays Haute Vallée de l’Aude V E R Z E I L L E F4 Auberge de Pommayrac Rachel et Cédric TOURON Domaine de Pommayrac Tél : 04 68 69 41 66 www.domainedepommayrac.com Menu : 30 € Cuisine gastronomique Spécialités : Folie de foie gras - Tournedos d’agneau bio Douceur noire et macaron à la Blanquette ancestrale Pays Lauragais FA N J E AU X C4 La Table Cathare “Chez Marie” Marie REMY Route de Mirepoix Tél : 04 68 24 62 46 www.latablecathare.com Menus : de 12 à 28 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Cassoulet et chaud / froid de canard - VILLESISCLE D3 Foie gras poêlé - Tiramisu Château de Robert Marie-Hélène ARTIGOUHA-HERAIL Domaine de Robert Appellation : Malepère Tél : 04 68 76 11 86 www.chateauderobert.com 32
  • 33. Pays Narbonnais ARMISSAN L4 Château Camplazens Philippe GORGUES - Susan et Peter CLOSE Appellations : Coteaux du Languedoc la Clape, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 45 38 89 sur RDV www.camplazens.com GPS : 43°11’29.96’’N / 3°7’36.83’’E Domaine Sarrat de Goundy Olivier CALIX et Famille CALIX 46, Avenue de Narbonne Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux du Languedoc la Clape, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 45 30 68 www.sarratdegoundy.com 33
  • 34. Pays Narbonnais B A G E S K4 Le Portanel Jean-Christophe ROUSSEAU La Placette Tél : 04 68 42 81 66 Menus : de 20 à 40 € Cuisine gastronomique Spécialités : Fraîcheur Méditerranéenne - Menu dégustation d’anguilles - Figuette narbonnaise La Table du Pêcheur Christiane et Serge CANAVESI 21, Rue de l’Ancien Puits Tél : 04 68 41 15 11 Menu : 37 € Cuisine gastronomique Spécialités : Aumonière au foie gras - La Marmitte de la Table du Pêcheur - Le délice de Virginia (trilogie autour de la figue) entre garrigue et étangs 34
  • 35. Pays Narbonnais B I Z A N E T K4 La Table du Château Eric Marsanne 16, Rue de Paris Tél : 04 68 93 51 19 www.latableduchateau.fr Menus : de 15 à 33 € Cuisine gastronomique Spécialités : Paleron de bœuf cuit longuement au vin des Corbières, confiture d’oignon et dés de foie gras poêlés - Millefeuille aux pommes sauce Caramel Château Beauregard Mirouze Karine et Nicolas MIROUZE Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 45 19 35 www.beauregard-mirouze.com C O U R S A N L3 L’Os à Table Claude FRIDRICI 88, Avenue Jean-Jaurès Tél : 04 68 33 55 72 Menus : de 25 à 46 € Cuisine gastronomique Spécialités : Gâteau pressé de foie gras pruneaux et olives noires confites - Minute de coques et gambas et son risotto de riz noir - Chèvre chaud en mille-feuilles d’aubergines et concassé de tomates 35
  • 36. Pays Narbonnais F I T O U K7 Domaine de La Rochelierre Jean-Marie FABRE 17, Rue du Vigné Appellations : Fitou, Rivesaltes Tél : 04 68 45 70 52 Domaine La Garrigo Christian COTEILL 10, Rue des Condamines Appellation : Fitou Tél : 06 62 78 62 64 FLEURY D’AUDE L3 Château Moyau Stéphanie CHANOT Domaine de Moyau Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux du Languedoc La Clape Tél : 04 68 45 68 83 www.moyau.com 36
  • 37. Pays Narbonnais GRUISSAN L4 La Cranquette Julien PRIVAT 10, Rue de la République Tél : 04 68 75 12 07 Menus : de 15 à 35 € Cuisine de terroir Spécialités : Tenilles au foie gras - Parrillade de poissons de Gruissan - Moelleux au chocolat et à l’amande L’Estagnol Carole MEYNADIER 12, Avenue de Narbonne Tél : 04 68 49 01 27 Menus : de 13 à 31 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Zarzuela à la langouste - Poêlée de Saint- Jacques au poivre vert - Chaud Froid de fruits rouges La Ferme Jean-Charles SERVANT 1, Boulevard de La Corderie Tél : 04 68 32 35 24 Menus : de 16 à 35 € Cuisine gastronomique Spécialités : Foie gras poché au sirop de vin des Corbières aux arômes vanille, cannelle, réglisse et miel de pays - Loup ou daurade farcis aux petits légumes croquants aux parfums de tapenade 37
  • 38. Pays Narbonnais GRUISSAN suite Le Phœbus Daniel REYNE Boulevard de la Sagne Tél : 04 68 49 39 02 www.phoebus-sa.com Menus : de 20 à 45 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Salade du pêcheur - Civet de sanglier à la chartreuse, crozet façon tartiflette - Feuilleté aux poires sauce caramel L A F R A N Q U I L6 L’Etang Dominique GOSTEAU 67, Avenue du Languedoc Tél : 04 68 45 71 47 Carte uniquement Cuisine de terroir Spécialités : Couteaux à la plancha - Thon au vinaigre de mangue et fruits à la plancha - Tajine de souris d’agneau, poire et figue à la bergamote L A PA L M E K6 Domaine de La Grange Thierry et André DELL’OVA Cabanes de Lapalme - BP 5 Appellation : Fitou Tél : 04 68 48 17 88 38
  • 39. Pays Narbonnais V I L L A G E L6 L E U C AT E - Le Clos de Ninon Ronald et Christine HOEDEMAEKERS 12, Avenue Francis Vals Tél : 04 68 40 18 16 Menus : de 14 à 30 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Cassolette de moules à la fondue de poireau - Filets de loup en écailles de pommes de terre - Mille-feuilles de bœuf et foie gras aux morilles Le Jardin des Filoche Danièle et Serge FILOCHE 64, Avenue Jean-Jaurès Tél : 04 68 40 01 12 Menus : de 27 à 31 € (menu Carte) Cuisine traditionnelle Spécialités : Millefeuille d’aubergine au chèvre et basilic - Filets de sébaste aux zestes d’orange et ses endives - Crème brûlée au jasmin et fleurs d’oranger 39
  • 40. Pays Narbonnais N A R B O N N E K4 Les Barques Laurent FRANCOIS 31, Cours de la République Tél : 04 68 32 47 95 Menus : de 11 à 28 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Accras de morue - Epée de viandes exotiques - Poire Belle Hélène L’Ecrevisse d’Alsace Rémy CAILLEZ 1, Avenue Pierre Sémard Tél : 04 68 65 10 24 www.restaurant-narbonne.com Menus : de 25 à 60 € Cuisine de terroir Spécialités : Terrine de foie gras aux lentilles vertes du Puy truffée - Poulet aux écrevisses, ris de veau braisé - Nem’s au chocolat L’Entre Temps Bernard FINAND 13, Rue de La Major Tél : 04 68 32 56 22 Menus : de 13,80 à 33,80 € Cuisine de terroir Spécialités : Samossa de légumes - Bourride et Bouillabaisse (sur commande) - Fondant au chocolat aux amandes toréfiées, sirop de céleri et sa pétale à la praline 40
  • 41. Pays Narbonnais L’Estagnol Yves RODRIGUEZ 5, Cours Mirabeau Tél : 04 68 65 09 27 Menus : de 11,50 à 32 € Cuisine de terroir Spécialités : Moules sauce ravigote - Filet de Morue gratinée à l’aïoli - Coupe vigneronne au Muscat de Saint-Jean Kioskasie Christophe ILLAC 11, Boulevard Général de Gaulle Tél : 04 68 75 16 57 www.kioskasie.com Menus : de 12 à 29 € Cuisine asiatique fusion Spécialités : Mélange de sushis - Thon façon Chateaubriand, sauce saté - Emulsion de Wasabi, fraises fraîches Le Petit Comptoir Camille PASTORET 4, Boulevard Maréchal Joffre Tél : 04 68 42 30 35 www.petitcomptoir.com Menus : de 17 à 49 € Cuisine gastronomique Spécialités : Coquilles Saint-Jacques au coulis de favouilles - Rôti de lotte à la gruissanaise - Crêpe soufflée au citron, caramélisée à la mandarine 41
  • 42. Pays Narbonnais NARBONNE suite Le 26 Sandrine et Frédéric NALAIS 8, Boulevard du Docteur Lacroix Tél : 04 68 41 46 69 www.restaurantle26.fr Menus : de 14,50 à 33,50 € Cuisine gastronomique Spécialités : Terrine de foie gras aux épices, marmelade de raisin - Rosace de sole Saint-Jacques (plat retenu par Joël Robuchon) - Moelleux au chocolat coulant, glace vanille. Abbaye de Fontfroide Nicolas de CHEVRON-VILLETTE Abbaye de Fontfroide RD 613 Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 45 50 65 www.fontfroide.com Château Capitoul Charles MOCK Route de Gruissan Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux du Languedoc la Clape Tél : 04 68 49 23 30 www.chateau-capitoul.com Domaine de la Fée Bistande Annie et Michel RAMBAUD 24, Rue Henri Rouzaud Appellation : Coteaux du Languedoc la Clape Tél : 04 68 32 36 29 GPS : N 43.18238° / E 3.61261° 42
  • 43. Pays Narbonnais Domaine de Fresquet Jérôme BERTINO Route de Marcorignan Appellations : Corbières, Coteaux du Languedoc la Clape, Fitou, Minervois Tél : 04 68 42 52 10 www.les-bien-nez.com Château Ricardelle Bruno PELLEGRINI Route de Gruissan Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux du Languedoc la Clape, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 65 21 00 www.chateau-ricardelle.com Mas du Soleilla Christa et Peter WILDBOLZ Route de Narbonne-Plage Appellations : Coteaux du Languedoc La Clape, Vin de Pays de l’Aude Tél : 04 68 45 24 80 www.mas-du-soleilla.com GPS : 43°10’11’’N / 3°7’20’’E Les Vignerons de la Méditerranée Rémi LIGNON 12, Rue du Rec de Veyret - ZI Plaisance Appellations : Corbières, Coteaux du Languedoc, Coteaux du Languedoc Quatourze, Fitou, Minervois, Vin de Pays d’Oc, Limoux Blanquette, Limoux Crémant Tél : 04 68 42 75 68 www.valorbieu.com 43
  • 44. Pays Narbonnais P L A G E M4 NARBONNE- L’Air Marin Armand BLOT Boulevard de la Méditerranée Tél : 04 68 43 84 89 www.restaurantairmarin.com Menus : de 15 à 54 € Cuisine gastronomique Spécialités : Bouillabaisse - Miroir de crustacés Hôtel-Restaurant de La Clape Corinne AMOROS et Nicolas COMTE 4, Rue des Fleurs Tél : 04 68 49 80 15 www.hoteldelaclape.com Menus : de 18 à 45 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Escalope de foie gras au cidre - Filet de bar étouffé à la tapenade - Trio de panacotta à ma façon GPS : 43.15931N / 3.16622E Domaine des Karantes Nicolas LAVERNY Karantes le haut Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux du Languedoc la Clape Vin de Pays des Coteaux de Narbonne Tél : 04 68 43 61 70 www.karantes.com GPS : 03°09’35’’E / 43°10’25’’N 44
  • 45. Pays Narbonnais N E V I A N K3 Domaine de Peyrévent Nadine et Christian SEGUY Le Cros Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc Tél : 06 60 81 64 61 www.peyrevent.com O U V E I L L A N K3 Domaine Jean Gleizes Pierre-Philippe CALLEGARIN 2, Avenue de Capestang Appellation : Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 46 02 69 www.domaine-jean-gleizes.com Domaine Lalaurie Audrey et Camille LALAURIE 2, Rue le Pelletier de Saint-Fargeau Appellation : Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 46 84 96 www.domaine-lalaurie.com GPS : 2, 96 692° E / 43,28 769° N Les Vignerons du Narbonnais Bernard PITIE 3, Rue Coluche Appellations : Vin de Pays Coteaux de Narbonne, Vin de Pays d’Oc Tél : 04 68 46 81 45 www.lesvendangesducoeur.com 45
  • 46. Pays Narbonnais D E - M E R K5 P EY R I A C - Château Montfin Jérôme ESTEVE 10, Rue du Rec de l’Aire Appellation : Corbières Tél : 04 68 41 93 30 www.chateaumontfin.com N O U V E L L E L5 P O R T- L A - Bacchus Chantal et Alain PILLARD 346, Rue Georges Clémenceau Tél : 04 68 48 00 23 Menus : de 20 à 35 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Salade de tomates d’autrefois - Magret de canard sauce cerise - Crème catalane 46
  • 47. Pays Narbonnais Hôtel-Restaurant “Le Méditerranée” Daniel LAGOUTE Boulevard du Front de Mer Tél : 04 68 48 03 08 www.hotelmediterranee.com Menus : de 13 à 45 € Cuisine gastronomique et de terroir Spécialités : Huître pôchée dans sa coquille, sauce vigneronne, chips de betterave rouge, bretzel d’effilochée de salade - Cassolette de baudroie sauce fouettée à l’aïoli - Effeuillé de croustillant au chocolat et crème de caramel à la fleur de sel GPS : 43°05’50N / 3°06’25.75’’E Le Miramer Christian MAZERAT 31, Place Jean Bart Tél : 04 68 33 84 98 www.kelpro.fr/lemiramer Menus : de 12 à 18 € Cuisine traditionnelle Spécialités : Salade du Miramer - Magret de canard aux fruits, sauce au cidre - Crèpe surprise (avec glace et fruits) 47
  • 48. Pays Narbonnais R O Q U E F O R T- K6 DES-CORBIERES Les Celliers Saint-Martin Philippe CABANNIER 7, Rue des 3 Moulins Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude Tél : 04 68 48 09 01 www.celliers-saintmartin.com GPS : 04 96 200 E / 4760 750 N LA-MER M6 SAINT-PIERRE- Château d’Anglès Eric FABRE Appellation : Coteaux du Languedoc la Clape Tél : 04 68 33 61 33 www.chateaudangles.fr 48
  • 49. Article 1 : Descriptif du jeu et dotation Règlement Jeu concours L’Association du Club Table & Vin de l’Aude, en partenariat avec la Chambre d’Agriculture de l’Aude, le Conseil Général de l’Aude, le Conseil Régional Languedoc- Roussillon, la Fédération des Vignerons Indépendants de l’Aude et l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière, dont le siège social est situé à la Chambre de Commerce et d’Industrie de Narbonne, organise du 1er juin 2009 au 30 octobre 2009 un jeu concours dénommé «Les plaisirs de la Table & du Vin» à destination des consommateurs. Son concept, sans obligation d’achat, est basé sur le principe de faire tamponner chez un restaurateur et un vigneron adhérant du Club Table & Vin de l’Aude 2009 / 2010 un coupon de participation disponible dans le “Guide des bonnes adresses 2009/2010». Le coupon de participation est à renvoyer par la poste à l’adresse de l’Association du Club Table & Vin de l’Aude - 1, Avenue du Forum - Croixsud - BP 7101 - 11781 NARBONNE Cedex. Vous trouverez le “Guide des bonnes adresses 2009/2010” gratui- tement chez tous les adhérents du Club Table & Vin de l’Aude et les lieux d’hébergement de l’Aude (campings et hôtels). La date de départ du jeu est le 1er juin 2009 et prendra fin le 30 octobre 2009 (le cachet de la poste faisant foi). Après réception des coupons de participation, il sera procédé à un tirage au sort, sous contrôle d’huissier, permettant de gagner les lots décrits ci-dessous : s 1er lot : 1 nuitée + 1 repas pour 2 personnes chez l’un des adhérents du Club Table & Vin de l’Aude 2009/2010 + 1 coffret de vins haut de gamme de l’Aude, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude, d’une valeur totale du lot de 1 000 euros ; s 2e au 4e lot : 3 coffrets d’une gamme de vins représentative du territoire de l’Aude comprenant tous les AOC, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude, d’une valeur de 300 euros chacuns ; s 5e au 34e lot : 30 bons d’achat de 30 euros chacuns à valoir chez les adhérents du Club Table & Vin de l’Aude, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude. Le tirage au sort ci-dessus désigné aura lieu au mois de novembre 2009 au siège de l’Association du Club Table & Vin de l’Aude - Chambre de Commerce et d’Industrie de Narbonne - 1, Avenue du Forum - Croixsud - BP 7101 - 11781 NARBONNE Cedex sous contrôle d’huissier (SCP MARTINEZ LEFRENE, Huissiers de justice associés 22, avenue Georges Clémenceau à Lézignan Corbières). Les gagnants autorisent d’avance que leur nom et/ou leur photographie soient utilisés à des fins publicitaires dans le cadre du jeu sans autre compensation que celle de la dotation gagnée, sous réserve du droit qu’ils disposent du droit d’accès, de rectification et d’opposition aux informations nominatives les concernant, conformément à la loi Informatique et Libertés du 6 janvier 1978, mise à jour par la loi du 6 août 2004. Article 2 : Support de participation au jeu Il est mis en jeu 50 000 coupons de participations distribués par l’ensemble des adhérents de l’Association du Club Table & Vin de l’Aude 2009 (restaurateurs et vignerons) et lieux d’hébergements (campings et hôtels de l’Aude) jusqu’à épuisement. Les coupons de participation correctement remplis, sans rature et sans surcharge avec les coordonnées complètes du participant (nom, prénom, adresse, téléphone) ainsi que les cachets du restaurateur et du vigneron adhérant à l’Association du Club Table & Vin de l’Aude 2009 pourront être envoyés par voie postale, avant le 30 octobre 2009, à l’Association du Club Table & Vin de l’Aude - Chambre de Commerce et d’Industrie de Narbonne - 1, Avenue du Forum - Croixsud - BP 7101 - 11781 NARBONNE Cedex. Tout coupon de participation illisible ne sera pas pris en compte. Article 3 : Participation au jeu Le jeu concours « Les plaisirs de la Table & du Vin » est ouvert gratuitement à toutes personnes physiques et majeures, résidant en France Métropolitaine. Il ne sera répondu à aucune demande écrite, téléphonique ou orale concernant l’interprétation du jeu ou l’application du règlement ou des modalités du jeu. Un seul coupon de participation par foyer pourra être gagnant. Un remboursement de timbre selon le critère du tarif postal en vigueur pour 1 pli inférieur à 20 g sera effectué sur simple demande écrite. Article 4 : Informations des gagnants Les gagnants au jeu concours seront avertis par courrier. Si l’adresse du gagnant est erronnée, un nouveau tirage pour un participant aura lieu. Article 5 : Contestations Toutes les éventuelles difficultés pratiques d’interprétation du règlement ne pouvant être réglées à l’amiable seront soumises à l’appréciation des tribunaux de Narbonne. l’Association du Club Table & Vin de l’Aude se réserve le droit de poursuivre en justice quiconque aura triché, fraudé, truqué ou troublé les opérations décrites dans le règlement ou aura tenté de le faire. Article 6 : Limitation de la responsabilité de l’organisateur La responsabilité de l’Association du Club Table & Vin de l’Aude au titre des gains offerts est expressément limitée aux lots offerts par elle-même, à l’exclusion de toute autre responsabilité quelle qu’elle soit. La responsabilité de l’Association du Club Table & Vin de l’Aude ne saurait être encourue, d’une façon générale, en cas de force majeure ou cas fortuit indépendant de sa volonté. Article 7 : Modifications du règlement L’Association du Club Table & Vin de l’Aude se réserve la faculté, à tous moments, de plein droit, sans préavis et sans avoir à se justifier, d’interrompre l’opération, de l’écourter de la modifier ou de l’annuler et sans qu’aucun dédommagement d’aucune sorte puisse lui être demandé. Toute modification du règlement donnera lieu à un nouveau dépôt et tout joueur sera réputé l’avoir accepté du simple fait de sa participation à compter de la date d’entrée en vigueur de la modification. Le nouveau règlement se substituera de droit à l’ancien règlement et s’appliquera à tous les participants. Article 8 : Dépôt du règlement et consultation La participation à ce jeu implique l’acceptation sans restriction ni réserve des modalités du jeu et du présent règlement ainsi que les autres lois, règlements et autres textes applicables en France. Le règlement complet est présent dans le “Guide des bonnes adresses 2009 / 2010”. Il est déposé entre les mains de la SCP MARTINEZ LEFRENE, 50 Huissiers de justice associés 22, avenue Georges Clémenceau à Lézignan-Corbières.
  • 50. Jeu concours - Bulletin de participation Du 1er juin au 30 octobre 2009 Les plaisirs de la Table & du Vin A GAGNER : s 1er lot : 1 nuitée + 1 repas pour 2 personnes chez l’un des adhérents du Club Table & Vin de l’Aude 2009/2010 + 1 coffret de vins haut de gamme de l’Aude, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude, d’une valeur totale du lot de 1 000 euros. s 2e au 4e lot : 3 coffrets d’une gamme de vins représentative du territoire de l’Aude comprenant tous les AOC, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude, d’une valeur de 300 euros chacuns. s 5e au 34e lot : 30 bons d’achat de 30 euros chacuns à valoir chez les adhérents du Club Table & Vin de l’Aude, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude. Pour participer au jeu concours, allez à la rencontre d’un restaurateur et d’un vigneron adhérant au Club Table & Vin de l’Aude 2009 / 2010 et faites leur tamponner le bulletin ci-dessous : Le jeu est ouvert gratuitement à toutes personnes physiques et majeures, résidant en France Métropolitaine. Bulletin de participation Nom : ................................................................................... Prénom : ............................................................................. Adresse : .............................................................................. Tél. :.................................... Code Postal : ....................... Commune : ........................................................................ Une fois ce bulletin dûment rempli et tamponné, renvoyez-le par La Poste à l’Association du Club Table & Vin de l’Aude, en le détachant suivant les pointillés, avant le 30 octobre 2009. Tampon Restaurateur Tampon Vigneron ¢ Un tirage au sort désignera les 34 gagnants entre le 1er et le 30 novembre 2009 51
  • 51. A Affranchir au tarif en vigueur Association du Club Table & Vin de l’Aude Chambre de Commerce et d’Industrie de Narbonne 1, Avenue du Forum - Croix Sud BP 7101 11781 NARBONNE Cedex.
  • 52. Les Appellations CABARDÈS - AOC Vent d’est, Vent d’ouest depuis 1999 Pas moins de six rivières irriguent les pentes de cet amphithéâtre adossé à la Montagne Noire. Orienté plein sud, il domine la Cité de Carcassonne. Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Syrah, Grenache Superficie du vignoble : 400 hectares exploités www.aoc-cabardes.com CORBIÈRES - AOC Rouge, rosé et blanc depuis 1985 Des portes de Carcassonne aux étangs de Leucate et de La Nouvelle, des contreforts des Pyrénées aux pieds de la Montagne Noire, un quadrilatère compris entre Carcassonne, Narbonne, Perpignan et Quillan. Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault (vin rouge et rosé), Grenache blanc, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne, Roussanne, Vermentino (vin blanc). Superficie du vignoble : 13 500 hectares déclarés (Moyenne sur 3 ans) www.aoc-corbieres.com CORBIÈRES BOUTENAC - AOC Rouge depuis 2005 Elle s’étend sur dix communes entre Lézignan-Corbières au nord et Thézan-des-Corbières au sud. C’est une zone de collines, fortement enrochée, occupée par la garrigue. Cépages : Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre Superficie du vignoble : 1429 hectares classés 56
  • 53. de l’Aude COTEAUX DU LANGUEDOC - AOC Rouge, rosé et blanc depuis 1985 LANGUEDOC - AOC Rouge, rosé et blanc depuis 2007 L’appellation Coteaux du Languedoc a été remplacée en mai 2007 par l’AOC Languedoc qui s’étend le long du littoral méditerranéen, de la frontière espagnole jusqu’à Nîmes, en s’appuyant sur les contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes. Cépages : Grenache Noir et Blanc, Syrah et Mourvèdre, Cinsault, Carignan (vin rouge / rosé), Clairette Blanc, Bourboulenc, Piquepoul Blanc, Roussanne, Marsanne et Rolle, Viognier (vin blanc) Superficie du vignoble : 10 000 hectares exploités www.aoc-coteaux-languedoc.com FITOU - AOC Rouge depuis 1948 Neuf communes au sud du Languedoc. Caves, Fitou, La Palme, Leucate et Treilles en bordure de mer, entre Narbonne et Perpignan. Cascastel, Paziols, Tuchan et Villeneuve dans l’arrière pays en plein massif des Corbières. Cépages : Grenache Noir, Carignan, Syrah et Mourvèdre Superficie du vignoble : 2 500 hectares déclarés MALEPÈRE - AOC Rouge, rosé depuis novembre 2006 Bordée au nord par le Canal du Midi, à l’est par l’Aude, la plus occidentale des appellations du Languedoc s’étend sur le pourtour du massif boisé de la Malepère, des portes de Carcassonne à Limoux et jusqu’au Lauragais. Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault. Superficie du vignoble : 500 hectares www.vins-malepere.com 57
  • 54. Les Appellations LIMOUX : Blanquette et Méthode Ancestrale 1938, Crémant 1990, Limoux blanc 1993, rouge 2004 A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée de l’Aude entre les plateaux du Chalabrais à l’ouest, celui de Lacamp à l’est, adossée aux Pyrénées, l’aire d’appellation est très homogène et s’étend sur 41 communes. Cépages : Mauzac, Chenin et Chardonnay. Mauzac, Pinot Noir, Merlot, Cot, Syrah, Grenache, Carignan. Superficie du vignoble : 1800 hectares déclarés www.limoux-aoc.com MINERVOIS - AOC Rouge, rosé et blanc depuis 1985 Le territoire du Minervois est un vaste amphithéâtre délimité par le Canal du Midi au sud, la Montagne Noire au nord sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne. Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache et Lladoner Pelut, Carignan, Cinsault, Terret, Aspiran, Piquepoul (vin rouge), Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino et Muscat à petits grains pour les blancs. Superficie du vignoble : 5 000 hectares MINERVOIS LA LIVINIÈRE - AOC Rouge depuis 1999 Au cœur du Minervois, dans la région naturelle dite du Petit Causse, au bas du Piémont de la Montagne Noire, elle regroupe six communes : Azillanet, Azille, Cesseras, Félines-Minervois, La Livinière et Siran. Cépages : Syrah, Mourvèdre et Grenache, Carignan, Cinsault, Terret, Piquepoul, Aspiran. Superficie du vignoble : 2 600 hectares délimités, 200 hectares exploités 58
  • 55. de l’Aude VDN : Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes et Muscat de Saint Jean de Minervois Appellation Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes 9 communes dans l’Aude : Leucate, La Palme, Villeneuve-les-Corbieres, Paziols, Tuchan, Cascastel, Treilles, Cave, Fitou Vin de Pays d’Oc Les vins de Pays d’Oc sont produits sur l’ensemble du Languedoc réputés notamment pour leurs vins de cépages. Blanc : Chardonnay, sauvignon, Vermentino… Rouge : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot… Rosé : Cinsault, Syrah, Grenache Vin de Pays Cathare Vinifié à partir de cépages de qualité par les vignerons Audois, le Vin de Pays Cathare se présente en quatre bouquets et en trois couleurs (rouge, blanc et rosé). En rouge, puissant et méditerranéen. En rosé, le bouquet des baies sauvages offre un profil vif et fruité. En blanc, le bouquet d’aubépines s’affirme pur et floral. Vin de Pays de Zone Ces vins mettent en avant la spécificité de leur zone de production lié à une entité géographique ou culturelle forte. Les plus connus sont les vins de la cité de Carcassonne, les vins des côtes de Narbonne, et ceux de la vallée du Paradis… Vin de Pays de l’Aude Ces vins sont produits selon un cahier des charges précis sur l’ensemble du département. 59

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