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La ficha   mayo 2013
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La Ficha del mes de mayo 2013. Tratamiento de colecciones

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La ficha   mayo 2013 La ficha mayo 2013 Document Transcript

  • SSSSiempre me he preguntado cómo llegamos a disponerde tantos productos para nuestra comida diaria. Meimagino a uno de los primeros hombres, mirando concuriosidad un ají, por ejemplo, hincándole el diente yterminar pensando que comió fuego. Cuántos habránsucumbido ante plantas venenosas, cuántas cosas habránquedado en el camino por un sabor desagradable paraese primer investigador!¿Cómo habrá sido el primer huevo frito de la historiade la humanidad? ¿quién habrá persistido hasta hacerde la cebolla algo placentero al paladar?Es bueno recordar que, de acuerdo a algunos investiga-dores, la guerra apareció cuando un grupo humanodecidió apropiarse por la fuerza del excedente de la co-secha de otros, que ya experimentaban con la agricultu-ra. Y que las especias fueron el motor de las más gran-des expediciones de la humanidad, como las de MarcoPolo y el mismísimo Cristóbal Colón.No es necesario, por lo conocido, insistir en la cantidadde alimentos que América aportó a la culinaria euro-pea, aún cuando inicialmente estos productos hayansido considerados “de segunda clase” en el viejo conti-nente. Mucho menos conocido es el nivel de refina-miento que ostentaron las civilizaciones prehispánicas almomento de preparar sus comidas y llevarlas a la mesa.Los aztecas desarrollaron toda una tecnología asociada ala preparación de platos muy elaborados. Se usó masiva-mente la olla de tres patas, que permite la diseminaciónpareja del calor, logrando niveles óptimos de cocción.También disponían de hermosos braceritos, especialespara mantener calientes los platos en la mesa; vajillafinamente decorada y mantelería y servilletas de al-godón. Inventaron un molinito para producir espumaen la bebida de cacao; cocinaban al vapor y conocían latécnica del ahumado.Mientras Enrique VIII reinaba en una Londres de50.000 habitantes, sucia y maloliente, comiendo ayuda-do por un cuchillo, Moctezuma ofrece a Hernán Cortés,en su palacio de la maravillosa Tenochtitlán donde viv-ían más de 2.000.000 de personas, un banquete de 30platillos, servidos en vajilla de oro sobre mesas vestidascon ricos manteles del más fino y blanco algodón.El imperio Inka es el precursor de la comida deshidrata-da, cuya técnica dominaron ampliamente. El tratamien-to en frío y en calor aplicado a gran cantidad de ali-mentos les permitía no solamente la conservación, si noque también el transporte por largas distancias y el al-macenamiento para tiempos de escasez.Somos herederos de una cultura riquísima. Comer no essólo rellenarse la panza rapidito para seguir bregando.Es un acto esencial del ser humano, que nos conectacon la naturaleza y con nuestros ancestros, con la cultu-ra acumulada y con la hibridación de ella, propia decada una de nuestras comunidades. No miremos, enton-ces, en menos nuestras colecciones bibliográficas deltema, asignémosles el mejor de los lugares de la biblio-teca, destaquémoslos, que muchas cosas han pasado, alo largo de los siglos, para llegar a esos resultados.LA FICHALA FICHALA FICHALA FICHALA FICHALA FICHALA FICHALA FICHABoletín preparado por el equipo de la Coordinación Regional de Bibliotecas Públicas de Los Lagos delBoletín preparado por el equipo de la Coordinación Regional de Bibliotecas Públicas de Los Lagos delBoletín preparado por el equipo de la Coordinación Regional de Bibliotecas Públicas de Los Lagos delBoletín preparado por el equipo de la Coordinación Regional de Bibliotecas Públicas de Los Lagos delSistema Nacional de Bibliotecas PúblicasSistema Nacional de Bibliotecas PúblicasSistema Nacional de Bibliotecas PúblicasSistema Nacional de Bibliotecas Públicas————Dirección de Bibliotecas, Archivos y museos.Dirección de Bibliotecas, Archivos y museos.Dirección de Bibliotecas, Archivos y museos.Dirección de Bibliotecas, Archivos y museos.¿QUÉ ES EL FOMENTO LECTOR?ISBN: 0718-9109 / Volumen 3, n° 4/ 31 de mayo de 2013 / Puerto Montt / Región de Los Lagos / ChileLa celebración del Día Internacional de Li-La celebración del Día Internacional de Li-La celebración del Día Internacional de Li-La celebración del Día Internacional de Li-bro y el Derecho de Autor no pasó indife-bro y el Derecho de Autor no pasó indife-bro y el Derecho de Autor no pasó indife-bro y el Derecho de Autor no pasó indife-rente en nuestra región. Todas la comunasrente en nuestra región. Todas la comunasrente en nuestra región. Todas la comunasrente en nuestra región. Todas la comunassupieron dar el realce necesario y cada bi-supieron dar el realce necesario y cada bi-supieron dar el realce necesario y cada bi-supieron dar el realce necesario y cada bi-blioteca nos regalo una bella postal de susblioteca nos regalo una bella postal de susblioteca nos regalo una bella postal de susblioteca nos regalo una bella postal de susactividades. Dejamos aquí la que cubrióactividades. Dejamos aquí la que cubrióactividades. Dejamos aquí la que cubrióactividades. Dejamos aquí la que cubriólos cielos de la capital regional, provocan-los cielos de la capital regional, provocan-los cielos de la capital regional, provocan-los cielos de la capital regional, provocan-do una lluvia de poemas sobre Puertodo una lluvia de poemas sobre Puertodo una lluvia de poemas sobre Puertodo una lluvia de poemas sobre PuertoMontt.Montt.Montt.Montt.
  • Cocina y LiteraturaCocina y LiteraturaCocina y LiteraturaPágina 2 LA FICHADesde tiempos inmemoriales que lacocina y los alimentos han sido parteimportante en el desarrollo de lasobras literarias, en la más variadas desus representaciones. Comida encon-tramos desde los textos sagrados,hasta en la poesía. Como un elemen-to decorativo, pero también como elhilo conductor de la estructura narra-tiva.En el Génesis bíblico nos encontra-mos con el pan como el primer ele-mento alimenticio asociado al relato“el pan con el sudor de la frente”.Más tarde en los cuentos infantilesclásicos podemos ver como los ali-mentos son característicos, canasta dealimentos es lo que caperucita lleva asu abuelita; una manzana envenena aBlanca Nieves y de dulces es la casade la bruja de Hansell y Grettel, en-tro otros.La poesía también incorpora los ali-mentos, no sólo como metáfora,además lo presenta como fuente deinspiración poética, como muestratenemos la “Oda al caldillo de con-grio”, que si la aplicamos paso a pasonos permite preparar un exquisitoplato.La novela erótica también ha tomadola cocina y los alimentos como ins-trumento de construcción literaria, yasí es como vemos en varías escenasde novelas de diferentes autoras co-mo los alimentos son utilizados, enmayor o menor mediada asociados apoderes afrodisiaco.Finalmente quien no creció con unade las más tradicionales “nanas” quenos introdujeron al maravilloso mun-do de la narración oral… “Este dedi-to compró un huevito, este lo hechoa freír, este le puso la sal, este lo re-volvió y este dedo cochino se lo co-mió”EN COCINA NO TODO SON RECETASCuando organizamos nuestra colección de cocina, no sólo de-bemos considerar los libros clásicos de recetas, pues en lo quea esta materia se refiere, dejando la narrativa de lado, encontra-remos una enorme gama de materiales bibliográficos asociados,que van desde la cocina como espacio dentro del hogar, hastalos complejos libros de recetas fusión.Sí generamos un rincón de la cocina, debemos considerar lainclusión de libros para usuarios con necesidades alimentariasespecificas, tales como los diabéticos; celiacos; vegetarianos;veganos; obesos; desnutridos; lacto intolerantes; embarazadas;adultos mayores, entre otros.La idea es agrupar en un solo espacio de nuestra biblioteca loque tenga que ver además con los estilos de alimentación; tipo-logías de alimentos, y obviamente aquellos que incorporanpastelería; repostería y bebidas o tragos de acompañamiento.Cómo vemos nuestro estante comienza a tomar forma y laoferta relacionada es mucho mayor que a un par de recetariosculinarios.Por cierto debemos aclarar que el Sistema de Clasificación De-wey agrupa todas estas materias en un gran grupo denominado“Economía doméstica y vida familiar” 640,“Economía doméstica y vida familiar” 640,“Economía doméstica y vida familiar” 640,“Economía doméstica y vida familiar” 640, donde en el 641 y642 abarca específicamente “Alimentos y Bebidas” y “Comiday servicios para la mesa” respectivamente”.En este aspecto podemos darnos cuenta que la Cocina en labiblioteca engloba absolutamente todos los aspecto que hay entorno a ella, considerando incluso la administración domesticade la cocina.No obstante lo anterior debemos dejar de manifiesto un errorque suele cometerse al elaborar una propuesta de organizaciónde una colección especifica asignada a este tipo de materias, yes el tratamiento con enfoque de genero, pues se tiende a pen-sar que los libros de recetas y afines son propios del génerofemenino.La cocina es un espacio que no tiene limitaciones de género,por lo tanto esta colección no debe enmarcarse necesariamenteen lo que se denomina “rincón de la mujer”, pues también sonmuchos los usuarios hombres que pueden requerir de dichainformación y se inhiben de utilizarla sólo por el enfoque degénero que se les pueda dar.Ahora bien, el trabajo en torno a esta colección se puede per-fectamente asociar a actividades de fomento lector, utilizándolacomo punto de atracción a nuestros usuarios, por ejemplocrear un libro donde los mismo usuarios puedan anotar y dejara disposición de la comunidad sus propias recetas, genera unariquísima instancia de participación, que a su ves se transformaen una oportunidad de rescate patrimonial.GDMGDMGDMGDMGDMGDMGDMGDM
  • La Ley vigente estipula que bibliotecas y archivos sin fines de lucro, cuando las obras noestán disponibles en el mercado, tienen derecho a:Reproducir:Reproducir:Reproducir:Reproducir: la obra cuando el ejemplar está en su colección permanente y es necesariopara preservarlo o sustituirlo.Sustituir:Sustituir:Sustituir:Sustituir: Un ejemplar de otra biblioteca o archivo que se haya extraviado, destruido oinutilizado.Incorporar:Incorporar:Incorporar:Incorporar: Un ejemplar a su colección permanente.Además, independiente de la disponibilidad de las obras en el mercado, dichas institucio-nes puede:• Sacar copias de fragmentoscopias de fragmentoscopias de fragmentoscopias de fragmentos de obras de sus colecciones dentro del mismo recinto, apedido de sus usuarios.• Reproducir electrónicamenteReproducir electrónicamenteReproducir electrónicamenteReproducir electrónicamente obras para ser consultadas dentro de las terminales deredes de la institución.• Posibilitar la utilizaciónutilizaciónutilizaciónutilización del material dentro de las bibliotecas.• Traducir las obrasTraducir las obrasTraducir las obrasTraducir las obras que no tengan una versión en castellano publicada por el titulardel derecho, pasado cierto tiempo desde su publicación.Consideraciones para la adquisición de libros de cocina1.1.1.1.–––– Nivel de complejidad de las rece-tas.2.2.2.2.–––– Idioma, que los ingredientes seanreconocibles por los usuarios de labiblioteca.3.3.3.3.----Formas de medida utilizadas. Habi-tualmente en nuestro país utilizamosel sistema métrico decimal, los librosque traen otros sistemas de medidastienden a confundir a los usuarios.4.4.4.4.----Reconocimiento del autor. Habi-tualmente serán preferidas las recetasde autores reconocidos en el mundode la cocina.5.5.5.5.----Averiguar sobre la calidad de em-paste del libro, dado que son librossometidos a condiciones no muy favo-rables para su conservación. (son con-sultados en la cocina, mayor humedady riesgo de ensuciarse)Volumen III, número 3Derechos de Autor, excepciones que aplican a las BibliotecasDerechos de Autor, excepciones que aplican a las BibliotecasDerechos de Autor, excepciones que aplican a las BibliotecasDerechos de Autor, excepciones que aplican a las BibliotecasPágina 3LEY Número 17.336— Propiedad Intelectualhttp://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=28933 View slide
  • Durante el mes de junio el equipo de la CRBP10 propo-ne como tema a destacar la Cocina, el arte del buencomer en toda su gama, razón por la cual sugerimosdestacar nuestros libros de recetas y comida, generan-do así un espacio de visualización que permita quenuestros usuarios identifiquen el material existente en labiblioteca referente a este tema.La cocina es una de las más ancestrales experiencias delhombre, que además como actividad propiamentehumana nos diferencia, al igual que la lectura, del restode las especies que habitan nuestro planeta.También la cocina es un identificador social y cultural,que expresa costumbres, creencias, situaciones y varíade un grupo a otro, definiendo incluso espacios delhábitat común donde la cocina es una frontera más ylogra identificar a las naciones.De manera particular en nuestra cultura sureña, la coci-na es el centro de la vida familiar, el lugar donde entorno al calor del fogón la familia se reúne a comentarlas acciones del día y confortar el cuerpo tras largasjornadas laborales.JUNIO: MES DE LA COCINAJUNIO: MES DE LA COCINAJUNIO: MES DE LA COCINAJUNIO: MES DE LA COCINALa Coordinación Regional de Bibliotecas Públicas de laRegión de Los Lagos (CRBP de Los Lagos), depende ad-ministrativamente del Servicio Nacional de BibliotecasPúblicas (SNBP), y es la responsable de velar por que lasBibliotecas Públicas en convenio con la Dirección de Bi-bliotecas Archivos y Museos (DIBAM), contribuyan através de su acción cultural al desarrollo integral de laregión. La CRBP de Los Lagos, al igual que todas lasCRBP del país, norma, capacita, asesora, promueve yevalúa dicho sistema, estableciendo las relaciones necesa-rias con organismos públicos y privados, que beneficiene impacten en la gestión de las Bibliotecas, tanto a nivellocal como regional.En la Región de Los Lagos la CRBP se encuentra ubicadaen su capital regional, la ciudad de Puerto Montt.PRÓXIMO NÜMERO el 30 de Junio // http://www.leychile.cl http://www.uchile.cl/portal/informacion-y-bibliotecas/ayudas-y-tutoriales/guia-de-aplicacion-de-los-derechos-de-autor/78269/excepciones-para-bibliotecas; www.wikipedia.org :// www.dibam.cl // www.memoriachilena.cl //http://www.slideshare.net/search/slideshow?searchfrom=header&q=bibliotecaCoordinación de BibliotecasPúblicas Región de Los LagosQuillota 113 3 pisoPuerto MonttEn Facebook CRBP de Los Lagos@CRBP10 / twitterwww.cbp10.blogspot.com16 de Julio día del padre, el equipo de La Ficha, saluda a todos los padresen su día, pero de manera muy especial a aquellos que trabajan el las Bi-bliotecas Públicas de la Región de Los lagos View slide