Sánduches de berenjena

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Sánduches de berenjena

  1. 1. SÁNDUCHES DE BERENJENA
  2. 2. INGREDIENTES (PARA 4PERSONAS)• 1 Berenjena• 2 Tomates de aliño pelados• 1 Aguacate pelado• 8 Lonchas de queso mozzarella de soya• Harina de pan• Huevos• Sal y pimienta• Aceite de oliva• 8 Tajadas de pan tajado integral• Aceite para freír
  3. 3. PREPARACIÓN• Cortar la berenjena longitudinalmente, pasarla porhuevo, luego por la harina de pan y luego freír.• Picar los tomates y el aguacate, ponerles sal, pimienta yaceite de oliva• Armar el sánduche así: Tomar las dos tajadas de pan yponerles un poco de aceite de oliva, luego se poneencima de uno de los panes una rodaja de berenjena,una cucharada de picado de aguacate con tomate, luegouna loncha de queso y se repite este procedimiento otravez, finalmente se pone el otro pan para cerrar elsánduche

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