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PATATAS DE OLOT
Ingredientes•   1 kg y medio de patatas•   1 cebolla•   1 zanahoria•   1 tallo de apio•   1 cabeza de ajo•   1 hoja de lau...
PreparaciónLimpiamos y picamos muy finamente la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomate y losajos. Lo ponemos todo a fre...
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  1. 1. PATATAS DE OLOT
  2. 2. Ingredientes• 1 kg y medio de patatas• 1 cebolla• 1 zanahoria• 1 tallo de apio• 1 cabeza de ajo• 1 hoja de laurel• 1 tomate maduro• 1 pechuga de pollo• 350 gr de carne de cerdo (picada)• 350 gr de carne de ternera (picada)• Nuez moscada• 1 copa de vino blanco• Pimienta Negra• Harina c/n• 3 huevos• Sal• Aceite de oliva
  3. 3. PreparaciónLimpiamos y picamos muy finamente la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomate y losajos. Lo ponemos todo a freír con un chorrito de aceite de oliva unos 2 o 3 minutos,luego le agregamos toda la carne picada (cerdo, ternera y pollo), removemos, yseguidamente le añadimos la hoja de laurel, la nuez moscada y salpimentamos al gusto.Pasados 2 o 3 minutos más, le echamos la copa de vino blanco y dejamos cocinar otros5 minutos.Pasado este tiempo retiramos, lo pasamos por la batidora y le agregamos un huevobatido, reservamos.Por otra parte, pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas las patatas y lasponemos a freír. Cuando estén medio echas, retiramos del fuego y las escurrimos enpapel absorbente.Ahora, cogemos una rodaja de patata y le añadimos una cucharada del preparadoanterior y cubrimos con otra rodaja de patata, así sucesivamente hasta que se acabe lacarne. Hecho esto, las rebozamos sobre huevo batido, harina y huevo batido, así unapor una. Una vez las tengamos todas hechas, las ponemos a freír en aceite de olivabien caliente. Conforme las vallamos retirando del fuego, las vamos colocando sobrepapel absorbente y listas para servir.
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