Cancer y Alimentacion

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  • 1. Nutrición y Cáncer Relación entre nuestros Hábitos Alimenticios, el Cáncer y las Enfermedades Crónico Degenerativas
  • 2. RELACIONES ENTRE DIETA, ESTILO DE VIDA Y RIESGO DE CANCER
    • Probables Agentes Causales:  
    • Exceso de grasa  
    • Exceso de proteína
    • Exceso de calorías
    • Alcoholismo
    • Tabaquismo
    • Variedad de
    • C áncer :
    • Próstata, mama, estómago, colon, recto, páncreas y ovario .
    • Mama, endometrio, próstata, colon, recto, páncreas y riñón.
    • La mayor parte de los cánceres, sin relación con uno específico.
    • Esófago, estómago, boca, cabeza, labios, hígado, colon, recto.
    • Bronquios, laringe, boca, esófago.
  • 3. Relaciones II
    • Alcoholismo y Tabaquismo:
    • Alcoholismo, Tabaquismo y exceso de café:
    • Exceso de Café y Té Negro:  
    • Exceso de Sacarina:
    • Cadmio en la dieta, tabaquismo y tipo de trabajo:
    • Exceso de Zinc:
    • Boca, laringe, esófago, pulmón.
    • Páncreas, pulmón, hígado, boca, laringe y esófago.
    •   Vejiga, páncreas y estómago.
    • Vejiga.
    • Riñón .
    • T odas las formas de C a , en (RDA 15 mg/día) particular de mama y estómago. 
  • 4. Relaciones III
    • Carencia de Hierro:
    • Carencia de Yodo: 
    • Exceso de carnes o pescados ahumados, exceso de carnes al carbón, exceso de carnes frías:  
    • Ciertos virus:
    • Estómago y esófago.
    • Tiroides .
    • Estómago .
    • Hígado, ciertas formas de CA de la sangre.
  • 5. CAUSA y PORCENTAJE
    •   Dieta : 35-40 %
    • Tabaquismo : 30 %  
    • Comportamiento reproductivo y sexual : 7 %  
    • Riesgos ocupacionales : 4 %  
    • Consumo de alcohol : 3 %.  
    • Exposición excesiva
    • al sol : 3 %  
    • Contaminación
    • ambiental : 2 %.
    • Productos
    • industriales : 1 %  
    • Aditivos alimentarios : 1 %.  
    • Medicamentos y procedimientos
    • médicos : 1 %
  • 6. PROMOTORES E INICIADORES DE TUMORES MAS CONOCIDOS EN LA DIETA:
    • INICIADORES DE TUMORES:  
    • Nitrosamina .
    • Benzopireno .
    • Plaguicidas (malatión, paratión, kepone, DDT) .
    • Dietiestilbestro l.
    • PROMOTORES DE TUMORES:
    • Sacarina
    • Exceso de grasa
    • Altas temperaturas 43-45ª C.
    • Esteroides sexuales.
  • 7. Nitrosamina
    • Vienen de los nitritos que se utilizan para la conservación de carnes, tocino, embutidos, jamón, etc., por si solos no son dañinos, aunque al combinarse con las aminas existentes en el estómago producen nitrosaminas :
      • NITRITO + AMINA = NITROSAMINA (Cancerígena) .
    • Las nitrosaminas son de los agentes cancerígenos más potentes ya que son solubles al agua y se asimilan y distribuyen en todos los tejidos corporales.
  • 8. Nitrosaminas II
    • La Vitamina C y E pueden evitar la formación y reducir los niveles de ciertas sustancias carcinogénicas en el aparato digestivo.
    • La presencia de Vitamina. C y E pueden evitar la formación o reducir los niveles de estas sustancias:
      • NITRITO + AMINA + VITAMINA C ó E = NIVELES BAJOS O AUSENCIA DE NITROSAMINAS .
  • 9. Dieta vegetariana :
    • Se ha demostrado que los niveles de sustancias mutagénicas en las heces son más altos en los individuos que comen carne que en quienes siguen un régimen vegetariano.
    • La presencia de niveles superiores de sustancias mutagénicas fecales puede incrementar el riesgo del cáncer.
    • Esta hipótesis esta sustentada en el hecho de que la frecuencia de cáncer entre los vegetarianos es muy inferior a la frecuencia observada en quienes comen carne.
    • La ingestión de Vitamina C y E disminuye los niveles de mutágenos en las heces.
  • 10. Benzopirenos
    • Substancias derivadas de la combustión altamente cancerígenas.
    • Se generan al quemarse la grasa saturada de las carnes (al carbón, a las brasas).
    • Al ahumar carnes (salmón, jamón, costillas).
    • Se encuentra en el humo del cigarro.
  • 11. Dieti l estilbestrol o DEB.
    • Sustancia química cancerígena utilizada como hormona de crecimiento en las gallinas de granja:
      • Les hace poner huevos desde los 3 meses de edad en lugar de a los 6 meses.
      • Llega a provocar ginecomastia y retraso en la aparición de caracteres sexuales secundarios en varones.
      • Y menstruación temprana en niñas a los 7- 10 años de edad.
      • Las gallinas lo excretan formando la llamada “gallinaza” o “pollinaza” alta en DEB, la cual se vende como alimento para cerdos y vacas...
      • Su consumo aumenta considerablemente el riesgo de Cáncer y predispone el “crecimiento” de tumores.
  • 12. La Sacarina
    • Es un substituto químico granulado del azúcar.
    • Ha demostrado ser un promotor del Cáncer.
    • En U.S.A. dicen los paquetes que la contienen (“Sweet´n Low”) :
      • El uso de este producto puede ser peligroso para su salud.
      • Este producto contiene sacarina la cual ha sido determinado que causa cáncer en animales de laboratorio.
      • Específicamente ha provocado cáncer de vejiga en ratones, ratas y otros roedores...
  • 13. Medicamentos que producen altas cantidades de Radicales Libres
    • Aspirina
    • Antiacidos
    • Colestiraminas (reducen el colesterol)
    • Anticuagulantes
    • Antibioticos de alto espectro
    • Antihistaminicos
    • Anticonvulsivos
    • Corticoides
  • 14. Tabaco
    • Cada cigarrillo le quita ocho minutos de vida
    • Cada paquete diario de cigarrillos de quita un mes a cada año de vida
    • Dos paquetes al dia le quitan de quince a veinte años de vida
  • 15. Estrés oxidativo dependiente de la dieta
    • “ El estrés Oxidativo esta implicado en la patogenesis de varias infecciones virales incluidas la hepatitis, la influenza y el SIDA. Las vitaminas E, C, el B - Caroteno y el selenio tienen un marcado efecto antioxidante que inhibe la formación de radicales libres.”
    • Beck MA, Levander OA.
    • Annu Rev Nutr, 1998
  • 16. Huevo y Cancer
    • Mama, colon, recto, Pancreas y pulmon
  • 17.
    • en estados unidos existian en los años 90´s mas de 4,000,000 de compuestos quimicos reconocidos, estos aumentan 1000, cada año. . El costo de las pruebas de laboratorio, el tiempo, los cambios en tecnologia, hacen imposible tener todas investigadas, millones de sustancias no se han estudiado y se sabe certeramente que 600 de ellas son potencialmente cancerigenas y se usan en la industria alimentaria
  • 18. L A D I E T A P A R A P R E V E N I R E L C A N C E R
    • Reduzca el consumo de grasa ( especialmente la de origen animal ) no más del 20% de las calorías totales diarias. 
    • Incremente el consumo de fibra a por lo menos 25 gramos al día. 
    • Coma de 5 a 9 porciones de frutas y verduras todos los d í as. 
    • Coma alimentos ricos en vitaminas A, C, E y Selenio (los 4 "ACES"). 
    • Elimine o por lo menos reduzca alimentos ahumados, curados con sal, al carbón o con nitritos tales como jamón de cerdo o de pavo, salchichas y tocino. 
    • Trate de mantenerse en su peso ideal evitando comer en exceso e incorporando una actividad física su vida diaria.
  • 19. Fitoquímicos Protectores que se encuentran en las Frutas y Verduras:
    • Catequinas Té Verde Antioxidante
    • (taninos) Frambuesas
    • Flavonoides Perejil Inhiben hormonas Zanahorias que inducen al cáncer
    • Cítricos
    • Brócoli
    • Col
    • Pepino
    • Calabacita
    • Camote
    • Tomate
    • Berenjena
    • Pimiento
    • Frambuesas
    • Productos de soya
  • 20. Fitoquímicos II
    • Isoflavones Fríjol Inducen la producción de Chícharo estrógeno y al receptor de Cacahuates y estrógeno destruyen las otras leguminosas enzimas del gen del cáncer .  
    • Isotiocianatos Mostaza Inducen a la creación de Rábano enzimas protectoras .  
    • Linanos Linaza Inhiben la producción de Nueces estrógeno; bloquean el desarrollo de las prostaglandinas que inducen al cáncer .
  • 21. Fitoquímicos III
    • Limonoides Frutas cítricas Inducen a la producción de enzimas protectoras 
    • Licopeno Jitomate Antioxidante
    • Toronja roja
    • Monoterpenos Perejil Algunas propiedades Zanahorias antioxidantes;
    • Brócoli ayudan a la producción Col de enzimas protectoras Pepino
    • Calabacita
    • Jitomate
    • Pimiento
    • Menta
    • Cítricos
  • 22. Fitoquímicos IV
    • Á cidos grasos Linaza Inhiben la producción de polinsaturados Nueces estrógeno;
    • Omega-3 Alga Espirulina bloquean la acción de las prostaglandinas que que inducen al cáncer 
    • Ácido Perejil Algunas propiedades
    • fenólico Zanahorias antioxidantes; Brócoli inhibe la formación de Col nitrosaminas; afecta la
    • Jitomate actividad enzimátic a. Pimiento
    • Cítricos
    • Granos integrales
    • Frambuesa s
  • 23. Fitoquímicos V
    • Esteroles Brócoli Agentes de
    • (Precursor de la Col diferenciación
    • vitamina D) Pepino
    • Calabacita
    • Camote
    • Jitomate
    • Berenjena
    • Pimientos
    • Productos de soya
    • Granos enteros
    • Poliacetileno Perejil Inhibe la producción de prostaglandinas; destruye al potente carcinógeno llamado benzopireno .
  • 24. Fitoquímicos VI
    • Inhibidores de Fríjol de soya Destruye a los inhibidores la proteasa de enzimas que pueden ocasionar que se extienda el cáncer .  
    • Quinonas Romero Inhiben la producción de carcinógenos o cocarcinógenos 
    • Compuestos de Ajo Inhiben los carcinógenos sulfuro y el desarrollo de tumores 
    • Terpenes Frutos cítricos Estimulan las enzimas para bloquear la acción de los carcinógenos 
    • Triterpenoides Palo dulce Inhibe la producción de hormonas que causan el cáncer .
  • 25. Recomendaciones vs. Ca.:
    • Fito terapia General y Específica:
      • Palo de Arco
      • Echinacea purpurea
      • Wereke
      • Cuachalalate
      • Regaliz.
    • Dieta Vegetariana.
    • Limpieza Intestinal, Sanguínea y del Mesenquima.
    • Ajuste de Columna Vertebral.
    • Sales de Shüessler según signo.
    • Saneamiento Neurofocal.
    • Megadosis de Antioxidantes.
    • Remedios Florales:
      • Miedo: Mimulus, Rock Rose
      • Desesperanza: Gorse.
      • Apatía: Wild Rose.
      • Culpa: Pine.
      • Resentimiento: Chicory
      • Odio: Holly.
      • Agotamiento: Olive
  • 26. Interacciones básicas de la alimentación para la salud mesotrofia y enfermedad
    • Equilibrio de los eicosanoides
    • Fisiologia de los nutrientes
    • Equilibrio entre contaminantes y fitoquimicos protectores
    • Balance Antioxidantes y radicales libres
    • Equilibrio acido-Base
  • 27. Radicales Libres
    • Moleculas hiperactivas con un desequilibrio en sus electrones (desapareados) que son capaces de oxidar rapidamente a otras moleculas; iniciando verdaderas reacciones en cadena, que dejan en su paso daños en la configuración molecular.
    • A nivel biologico son responsables del envejecimiento y de muchas enfermedades (Harman)
  • 28. Origen de los radicales libres
    • Luz Ultravioleta
    • Fotosintesis
    • Procesos de conbustión (fritos, respiración, etc)
    • Reacción inflamatoria
    • Contaminantes quimicos
    • Farmacos
  • 29. Blanco de los radicales libres
    • Las membranas celulares (Lipidos)
    • Proteínas, enzimas
    • Colageno
    • Acido hialurónico
    • Acidos nucleicos (ARN-ADN)
  • 30. Funciones de los radicales libres
    • Reacciones de produccion de energía
    • Digestión de la proteínas
    • Destrucción de virus y bacterias
    • Apotosis celular
  • 31. ALIMENTOS GENERADORES DE RADICALES LIBRES
    • Hidrocarburos policíclicos
    • Nitrosaminas
    • Haptenos
    • Grasas
    • Aflatoxinas
  • 32. Tipos Básicos de Radicales libres Oxido nitro (NO) Nitrogeno Peroxido de hidrogeno (H2O2), Hidroxilo(HO, Hidroperoxilo (H2O2)) Hidrogeno Superoxido (02) Oxigeno singlete (O2) Oxigeno Especie de radical libre Atomo relacionado con el oxigeno
  • 33. ANTIOXIDANTES
    • Definición:
    • Son sustancias capaces de ceder electrones sin desestabilizarse.
    • Tipos:
    • a) Moléculas
    • b) Enzimáticos
  • 34. Armas para conbatir contra el Cancer
    • “ Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”(Hipocrates)
    • Vis Natura Medicatrix
    • “ Llegara el dia en el cual cada uno llevara para nutrirse su tabletita”(Bertelot)
  • 35. LOS ANTIOXICANTES DEL TÉ
    • El consumo de té, en seres humanos, eleva los niveles de antioxicantes en la sangre, en dosis de 3 tazas al día.
    • El aumento de los mismos fue 5 veces más alto con el té verde.
    • El té contiene fitoquimicos que son poderosos antioxidantes del tipo de los flavonoides: en el verde, las catequinas y en el negro, las teaflavinas y tearrubiginas.
    • European Journal of Clinical Nutrition
    • 2000; 54: 87-82
  • 36. Alimentos Funcionales “ Alimentos que proveen beneficios para la salud más alla de la nutrición básica” Consejo Internacional de información sobre alimentos “ Alimentos que en virtud de componentes alimentarios fisiologicamente activos proveen beneficion para la salud mas alla de la nutrición básica” International Life Sciences Institute of North America
  • 37. Betacaroteno (dosis)
    • RDA de 5,000 U.I./día. Una dosis de 7,500 u.i. diarios en dos dosis (hasta 12,000 o 50,000 U.I/día como máximo V.O.). Debido a que los niveles máximos de retinol aparece de 3 a 6 hrs. después de la ingestión de vitamina A, cae a un nivel basal alrededor de 10 a 12 hrs., es necesario. tomarla dos veces al día para mantener los niveles altos. Dosis de 50,000 U.I. diarias por largos períodos han presentado toxicidad hepática y rash cutáneo, hasta 20,000 diarias difícilmente tienen efectos tóxicos .
  • 38. Experiencia con Vitamina A
    • Los melanomas después de extirparse recrudecen en un 30 a 75%, se ha informado que al combinarse la BCG con vitamina A (100 000 U.I./día) durante 18 meses incrementa un poco el período de ausencia de enfermedad más que la BCG por si sola (hay efectos colaterales como resequedad y una ligera depresión). Hay un efecto muy benéfico en el linfoma cutáneo de células T (micosis fungoide), 8 de 12 pacientes respondieron bien y 4 obtuvieron una cura casi completa del padecimiento. Se observaron efectos benéficos en tumores epiteliales. La vitamina A no produjo respuesta adecuada en cáncer no epitelial. Por si sola no es suficiente en cáncer avanzado.
  • 39.
    • Incrementa la producción de interferón.
    • Es un poderoso antioxidante.
    • Reduce la producción de lípidos en el cerebro y la médula espinal los cuales están sujetos frecuentemente a daños por radicales libres.
    • Se requieren megadosis de vitamina. C para atravesar la barrera de sangre cerebral.
    • Se potencializa la fuerza antioxidante de la vitamina. C con la presencia de un bioflavonoide llamado hesperidina.
    • Reduce la formación de sustancias carcinógenas en el estomago e intestino.
    Efectos de la Vitamina C:
  • 40. Dosis de Vitamina C:
    • RDA de 60 mg./día. Debido a que la absorción de vitamina. c es muy rápida y sus niveles en sangre caen entre las 4 y las 6 horas, deberá tomarse un total de 1 g. al día, dividido en 4 dosis de 250 mg. o en dos dosis de 500 mg. (cada toma) en cápsulas de liberación prolongada V.O.
    • En sanos hasta 10 g. /día no provoca efectos tóxicos, sin embargo en ciertas enfermedades que afectan el metabolismo del hierro (hemocromatosis), del cobre (enf. de Wilson) y una excesiva exposición al manganeso (síndrome parkinsoniano), el consumo excesivo de Vitamina. C. puede ser pernicioso, debido a que al combinarse con estos metales en presencia del oxígeno genera radicales libres.
  • 41. Experiencias con la Vitamina C:
    • Cameron y Pauling han informado que la administración de altas dosis de ascorbato de sodio (5 a 10 g./día) aumenta la supervivencia de pacientes con cáncer avanzado (con un mínimo o sin haber recibido algún tratamiento alópata). Pacientes ya tratados convencionalmente no respondieron probablemente a que las células cancerosas se habían hecho más complejas con los tratamientos químicos y las radiaciones haciéndose resistentes a la vitamina C. Un estudio reciente en Japón reveló que el tratamiento local de ascorbato de sodio con cobre y glicil-glicil-histidina (un péptido) ocasionó la regresión completa de un osteosarcoma .
  • 42. Antioxidantes e infarto
    • “ La vitamina E disminuye el riesgo de ateroesclerosis, la vitamina C y los betacarotenoides ( alfa- caroteno, beta-caroteno, luteina y licopeno), reducen el riesgo de infarto, estos ultimo todabio no demostrado consistentemente.”
    • Ascherio A. Rimm Eb
    • Ann Intern Med 1999
  • 43. Leche materna y enfermedad Cardiovascular
    • “ La introducción temprana (antes de los 12 meses ) de leche entera de Vaca, yema de huevo e hígado, favorece las concentraciones elevadas de colesterol y sus fracciones aterogénicas y, por lo tanto acelera la ateroesclerosis y ECV en la edad adulta”
    • Dr. Diaz portillo J
    • Servicio de analisis clinicos , Hospital del Insalud, Ceuta.
    • Analisis Clinicos 1999
  • 44. Brócoli
    • De las Cruciferas, se aisló del Brócoli el indol 3 metil carbitol (o I3C) el cual mostro una notable actividad antitumoral.
    • Instituto nacional de Cáncer E.U.A. 1983
    • Tambien se encontro que contiene suldorafano un fitonutriente rico en azufre, que proteje en la fase II del Cáncer.
    • Paul Talasayy Yeusheng Zhang
    • Universidad de Johns Hopkins
    • Fenil isocianato o FEITC, que estimula las enzimas de la fase I
    • Gary Stoner,
    • Universidad de Ohio, 1993
  • 45. Jitomate
    • Rico en licopeno, que es el caroteno que se encuentra en concentraciones más elevadas en el suero sanguineo humano.
    • Consumo relacionado con la disminución de las tazas de cáncer.
    • Dr. Phyllis Bowen
    • Universidad de Illinois.
    • Licopeno disminuye el riesgo de cancer de prostata.
    • Harvard 1995
    • J. Of the National cáncer institute, 2-12-1995
  • 46. Morinda Citrifolia
    • Antioxidante.
    • Damnacantal. 1996, Metts, Francia
    • Xeronina, Proxeronina y Proxeronasa.
    • Ralf Heinik.
    • Mona Harrison.
    • Neil Solomon
  • 47. Enzimas Antioxidantes
    • Superóxido dismutasa
    • Catalasa
    • Glutatión peroxidasa
    • Reductasa de metionina
  • 48. LECHE Y DIABETES I
    • De 142 niños con diabetes tipo 1 todos tenían anticuerpos contra la lactoalbúmina, en altas cantidades, en contraste el 2 a 3 % de la población infantil no diabética.
    • Karjalainan, J., y Cols.
    • New England Jornal of Medicine
    • 1992; 327:. 302-07
  • 49. LECHE Y DIABETES II
    • La academia americana de pediatria, convoca a una comisión de expertos, que luego de revisar más de noventa trabajos de investigación declaró: que si evita la leche de vaca se puede retrasar o prevenir la deabetes tipo I en individuos intolerantes a ella.
    • American Academy of Pediatrics
    • Pediatrics
    • 1994; 348:926-928
  • 50. DIETA VEGAN PARA DIABETES:
    • Principios:
    • Vegetariana, exenta de productos animales.
    • Baja en grasas: ayuda al efecto periferico de la insulina, evitar incluso los aceites vegetales.
    • Hidratos de carbono complejos (liberación lenta de la glucosa): verduras. Leguminosas, almidones
    • Abundante fibra: almidones integrales, leguminosas,hortalizas (verduras)
    • Baja en frutas
    • Alimentos base: verduras y leguminosas
  • 51. EL EFECTO DE LA DIETA VEGAN EN DIABETICOS
    • La dieta vegetariana vegan y el ejercicio fisico, permiten el control de la glicemia y reduce las complicaciones a largo plazo (ojos, riñones, sistema circulatorio y sistema nervioso).
    • Roy. M.S., y Cols.
    • American Jour.ot Clinical Nutrition
    • 1989:50:728-730
  • 52. DEABETES Y EMOCIONES
    • La depresión, ansiedad y el estrés afectan al diabético aumentando sus cifras de glicemia.
    • Si estos pacientes se someten a un tratamiento de cuantro semanas con técnicas de relajación, reducen significativamente los niveles de glicemia en un 90 por ciento, como promedio.
    • Colegio de Médicos de Ohio
    • Centro para el Avance de la Ciencia
    • Octubre, 1999
  • 53. TRATAMIENTO DE LA DIABETES
    • La dieta vegetariana con ejercicios fisicos, en un mes, elimino la necesidad de consumir medicamentos hipoglicemiantes en un 90% de los casos y se redujo o eliminó la necesidad de la insulina en el 75% de los casos, los resultados de mantuvieron en el largo plazo.
    • Barnad. R. y cols.
    • Diabetes care Barnad. R
    • 1982; 5:370-74 Diabetes care
    • 1983; 6:268-73
  • 54. DIABETES Y GINSENG
    • El ginseng americano (Panax quinquefolia), puede reducir hasta en un 20% las cifras de glicemia en diabéticos.
    • Las dosis utilizadas fueron 3 gramos, de la raíz pulverizada, antes o durante las comidas.
    • Vuksan, Vladimir
    • Universidad de Toronto
    • Archives of Internal Medicine
    • Abril, 2000
  • 55. MOLÉCULAS ANTIOXIDANTES
    • Vitaminas: A, C, E
    • Minerales: Se, Zn, Cn, S, Mn
    • Acidos grasos esenciales: linoleico, linolénico
    • Fibra dietética: Celulosa, peptina, goma, musilago
    • Fitoquímicos: Ajoeno, ácido elágico, sulfurano, ácido gárlico, bioflavinoides, indolcarbonil, glutatión, ubiquinol y los carotenoides.
  • 56. ESTRÉS OXIDATIVO
    • Cuando el blance entre la agresión que generan los radicales libres y la capacidad de cuerpo de neutralizarlos se pierde, entonces se produce el estrés oxidativo.
  • 57. ALGUNAS ENFERMEDADES ASOCIADAS AL ESTRÉS OXIDATIVO
    • Cáncer y procesos metastáticos
    • Ateroesclerosis
    • Reacciones alérgicas
    • Diabétes miellitus autoinmune
    • Síndrome de menbrana hialina del recién nacido
    • EBOC
    • Cataratas
    • Envejecimiento
  • 58. ACCIÓN DE LOS ALIMENTOS EN EL CANCER
    • Iniciación:
    • B- Actúan sobre enzimas hepáticas.
    • - Ajo, Cebolla y Cebollín: Sulfuro de aiilo,limita
    • - Brócoli (crucíferas): Sulforano, estimula la acción de enzimas fase II, (Talalay).
    • Isotioclanatos: Moztaza, rábano. Limoneno:
    • Frutas cítricas.
    • C- Interfieren en la absorción: Fibra.
  • 59. ACCION DE LOS ALIMENTOS EN EL CANCER
    • Promoción:
    • A- Bloquean crecimiento de tumores: Ácidos grasos omega 3 como los de la linaza, nueces, ciertos pescados (Inhiben la producción de estrógenos, bloquean eicosanoides malos).
    • B- Bloqueadores de receptores hormonales.
    • 1. Isoflavones (estrógenos débiles) ejemplo soya en el C de mama, otros frijoles, mani.
    • 2. Ginesteina.
    • 3.Flavonoides: Perejil, zanahorias, cítricos, berenjena, pepino, calabacin, pimentón.
    • C- Destruyen los estrógenos: Col, mostaza.
  • 60. ACCIÓN DE LOS ALIMENTOS EN EL CANCER
    • Progresión:
    • - Inhibidores de la Cox.2. Contenidos en
    • alimentos como: Uvas (resveratrol), zanahorias, soya, romero.
    • - Inhobidores de la anglogénesis: Ginesteina (soya, brócoli y otras cruciferas).
  • 61. LOS FRITOS Y CÁNCER
    • Un estudio realizado en Filandia con cerca de 10.000 personas, por 24 años, evidencio una estrecha relación entre el consumo de carne frita y el cancer hormono- dependiente, entre mujeres, por encima del riesgo esperado por el consumo de grasas.
    • Knetk, P. y cols.
    • Int. Jour. Cáncer
    • 1994; 59: 756-60
  • 62. ALIMENTOS PROMOTORES DEL CANCER
    • Grasas saturadas.
    • Ácidos grasos omega 6, especialmente si son procesados artificialmente (Ca de mama, próstata, colon).
    • Alcohol.
    • Hidrocarburos policíclicos: Benzopireno.
    • Nitrosaminas
    • Sobre carga calórica(Ca de mama, colon, utero y riñón)
  • 63. EL LICOPENO COMO PREVENTIVO
    • Un estudio sobre 48, 000 hombres encontró que aquellos que habían consumido 10 porciones semanales de alimentos ricos en tomate habian reducido su riesgo de cáncer en la próstata en casi un 50%.
    • Universidad de Harvard
    • 1995
  • 64. POLIFENOLES COMO ANTIOXIDANTES
    • Un polifenol llamado EGLG del té verde tiene 20 veves más actividad antioxidante que la vitamina E t 500 veces más que la C.
  • 65. EL SULFURANO COMO PREVENTIVO
    • El sulfurano actúa sobre un gen que estimula la producción de enzimas de la fase ll, Se inyecto OMBA a unas ratas de laboratorio y la mitad de ellas contra 68% de las que no recibieron sulfurano.
    • El sulfurano se encuentra en las cruciferas como el brocóli, coliflor, coles de Brucelas y repollo.
    • Dr. Jhon Talalay
    • Universidad de Jhon Hopkins
    • 1993
  • 66. INTERACCIÓN ENTRE ANTIOXIDANTES VITAMÍNICOS
    • La vitamina C protege de la oxidación a la vitamina E y esta a los betacarotenos.
  • 67. OTROS FITOQUÍMICOS PROTECTORES
    • Ácido fenólico (Perejil, zanahoria, berenjena, citricos, repollo): Inhiben la formación de nitrosaminas.
    • Poliasetileno (Perejil): Destruye el benzopireno, inhibe eicosanoides malos.
    • Quinonas (Romero): Inhibe la producción de carcinogénos.