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10 Receitas de Ouro para Churrasco

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E-book exclusivo das 10 receitas de ouro para churrasco elaborado pelo Buffet de Churrasco Casa de Carnes Paraná de São José dos Campos - SP.

E-book exclusivo das 10 receitas de ouro para churrasco elaborado pelo Buffet de Churrasco Casa de Carnes Paraná de São José dos Campos - SP.

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Transcript

  • 1. www.casadecarnesparana.com.br
  • 2. PICANHA GRELH ADA A picanha é uma carne de extrema qualidade e sabor inigualável. O seu preparo não necessita de muitos temperos para obter um excelente sabor, porém requer algumas observações: Na hora da compra escolha sempre a picanha com uma boa capa de gordura e bem corada. A peça não deverá ultrapassar 1 kg, no máximo 1 kg e 100 gramas, caso contrário você estará comprando coxão duro junto. Modo de preparo: Observações importantes: Corte a picanha em gumes de Evite jogar água na churrasqueira aproximadamente 5 cm e salgue-as quando aparecer labaredas, sempre com sal grosso triturado dos dois lados. guarde as cinzas do ultimo churrasco, Reserve em um prato e coloque-o ao pois ela servirá para abafar as brasas lado da churrasqueira por 5 minutos quando o fogo estiver muito alto; para a picanha absorver o sal e ficar Não fure a carne enquanto ela estiver com a temperatura ambiente da grelhando, isto faz com que ela perca churrasqueira. seus líquidos e fique seca. Utilize uma Após os 5 minutos coloque a picanha na pinça para virar a peça na grelha com os maiores pedaços na churrasqueira; parte de trás da churrasqueira e os menores na parte da frente, com a Seguindo esta receita Você terá uma gordura virada para o lado. A grelha picanha maravilhosa e suculenta! deve estar de 15 a 20 cm do braseiro para uma boa grelhagem. Vire os pedaços entre 6 e 8 minutos e deixe grelhar do outro lado também entre 6 e 8 minutos.Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 3. PETISCOS P ARA E NTRADA Os petiscos são servidos apenas para dar um sabor do churrasco antes das carnes principais e não para se encher com eles. O interessante é servir pouca entrada para os convidados ainda estarem com apetite na hora dos pratos principais, aí tudo fica mais gostoso! Neste momento você poderá preparar pães de alho, linguiças variadas, frios, dentre outros. Mostraremos como preparar uma bela entrada para o seu churrasco! Ingredientes: Modo de preparo da costelinha Linguiça de frango; suína: Linguiça de lombo; Em uma vasilha, tempere a costelinha Linguiça calabresa; com sal grosso refinado e reserve-a ao Linguiça toscana e; lado da churrasqueira por cinco Costelinha suína. minutos, para absorver o sal e pegar a temperatura da churrasqueira. Após Modo de preparo das linguiças: este período, coloque a carne na parte Coloque todas as linguiças na parte de baixo da churrasqueira e ao fundo, superior da churrasqueira, pois a onde é mais quente. Deixe assando linguiça deve ser grelhada e não por uma hora ou até a carne começar a assada, ou seja, deve ficar mais desprender um pouco dos ossos. Vire a distante do braseiro. No momento que a costelinha e deixe por mais um tempo linguiça começar a inchar ela deve ser até formar uma casquinha na carne, virada. Este período é de aproximadamente 8 minutos. Após virar a linguiça, deixe na churrasqueira por mais aproximadamente 6 minutos e retire da brasa. Não fure a linguiça enquanto ela estiver na grelha, senão ela perderá a gordura e os líquidos internos, o que a deixará seca.Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 4. A R R O Z PA R A CHU RRASCO O arroz é uma delicia de qualquer maneira, mas se você caprichar um pouquinho ele fica ainda melhor! Separamos esta ótima receita para o seu churrasco ficar ainda mais gostoso. Ingredientes: Modo de preparo: 280 gramas de bacon em cubos; Acrescente os cubos de bacon em uma 4 xícaras de chá de Arroz branco panela e frite-os a fogo médio, cozido; mexendo sem parar até ficar dourado. 3 Ovos cozidos e picados; Adicione o alho e frite também até 1 xícara de chá de Cebolinha picada; dourar. Coloque o arroz e, em seguida, Sal a gosto; os ovos. Desligue o fogo e misture a Pimenta-do-reino preta a gosto e; cebolinha. Para finalizar, adicione o sal 2 xícaras de chá de Batata palha. e a pimenta-do-reino da maneira que desejar. Um excelente arroz para o seu churrasco!Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 5. F A R O FA PA R A CHU RRASCO Ingredientes: Modo de preparo: 3 cabeças de alho picadas; Em uma panela, coloque o alho picado 1 xícara de azeite; e frite no azeite e na manteiga e 3 colheres de manteiga ou margarina; quando o alho estiver bem dourado, 3 xícaras de farinha de mandioca crua; acrescente a farinha de mandioca crua. 1 colher (café) de sal. Misture até a farinha ficar torrada. Acrescente o sal a gosto e bom apetite!Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 6. S A L A D A PA R A CHU RRASCO Ingredientes: Modo de preparo: 4 tomates; Retire o topo e o centro dos tomates, 2 cebolas roxas; corte-os e coloque em uma vasilha. 1 colher de sopa de orégano; Pique as cebolas em fatias finas e 4 colheres de sopa de azeite de oliva; coloque junto aos tomates. Tempere Sal e pimenta do reino e azeitonas com sal, pimenta e orégano e misture pretas a gosto. com o azeite e as azeitonas. Reserve por quinze minutos e sirva com fatias de pão ou com pão de alho.Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 7. MOLHO DE VINA GRETE ESPE C I A L Ingredientes: Modo de preparo: 20 unidades de tomate sweet cortados Misture todos os ingredientes (exceto o em quatro partes e sem caroços; tomate) dentro de uma vasilha e 1/3 xícara de chá de cebola roxa amasse um pouco para deixar o cortada em cubos pequenos; vinagrete mais cremoso. Adicione o 2 colheres de sopa de folhas de tomate e misture. Este é o vinagrete manjericão fresco; mais saboroso que você verá! 1 colher de café de alho picado em cubos pequenos; 1/3 xícara de chá de azeite extra virgem; 1 colher chá de raspas de limão siciliano; 2 colheres de suco de limão siciliano; Pimenta do reino moída na hora e; Sal a gosto.Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 8. M O L H O PA R A CHU RRASCO Ingredientes: Modo de preparo: 1/4 xícara de chá de manteiga; Em uma vasilha, misture todos os Meia xícara de chá de óleo; ingredientes com alho esmagado. Leve Meia xícara de chá de vinagre; ao fogo e deixe que levante fervura. 2 colheres de sopa de ketchup; Retire do fogo e deixe repousar um 1 dente de alho; pouco antes de usar. 1 colher e meia de sopa de molho inglês; Meia xícara de chá de limão em sumo; 1 Colher de chá de limão em raspas; Sal e pimenta preta a gosto.Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 9. ESPETINHO VEGET ARIANO Se você tem um amigo vegetariano e quer convidar ele para o seu churrasco, não se preocupe, temos aqui a solução para o que servir a ele, espetinhos vegetarianos! São saborosos tanto quanto um espetinho de churrasco e é feito apenas com legumes e queijo. Vale a pena experimentar. Ingredientes: Modo de preparo: Uma cebola grande; Corte a cebola em quatro pedaços, os 2 pimentões médios; pimentões, o tomate em quatro partes 1/3 de queijo qualho; e o queijo em cubinhos. Em palitos de 1 tomate sem miolo; churrasco monte o espetinho com o Palitos de churrasquinho e; tomate, a cebola, o pimentão e o Óleo de cozinha. queijo. Coloque o espetinho na parte de cima da churrasqueira e deixe- grelhando por alguns minutos, para que ele não seque muito. Sirva os seus convidados, vegetarianos ou não, é um espetinho muito saboroso!Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 10. CAIPIRIN HA ES PECIAL Esta é a parte que todos salivam ao ler, a receita de uma bela caipirinha! Não é por menos que a caipirinha é uma das melhores bebidas brasileiras. Esta caipirinha que mostraremos leva um toque especial de limão-siciliano, um drinque que todos merecem beber em seu churrasco. Ingredientes: Modo de preparo: 2 limões sicilianos cortados em quartos Em um copo de bebida ou um e sem sementes; recipiente pequeno, coloque os limões 2 colheres (sopa) de açúcar cristal; sicilianos bem lavados e cortados em 3 cubos de gelo; quartos. Lembre-se de retirar todas as Suco de 1 lima-da-pérsia e; sementes. Adicione o açúcar e com a 1 xícara de cachaça (de preferência ajuda de um pilão, amasse bem para envelhecida). extrair o suco dos limões. Acrescente o gelo. Em seguida, adicione a cachaça. Sirva bem gelado.Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 11. P AV Ê D E L I C IA DE ABACAX I A hora da sobremesa é às vezes a hora mais esperada do churrasco por quem gosta de doces, e realmente é muito bom poder saborear uma sobremesa após a refeição. Encerraremos nossas receitas com esta maravilha de pavê que deixará seus convidados com água na boca. Ingredientes: Modo de preparo: Para o Creme Amarelo: leve os Creme Amarelo: ingredientes do creme ao fogo até formar um mingau cremoso e reserve. 1 lata de leite condensado; Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar 3 gemas; até formar um doce, misture ao creme 1/2 colher de (sopa) de amido de milho; amarelo e despeje no refratário 400 ml de leite. reserve. Para o Creme Branco: bata as claras em neve, acrescente o açúcar e Creme Branco: o creme de leite, batendo mais um pouco. Despeje sobre o creme 3 claras; misturado com o doce de abacaxi e 4 colheres (sopa) de açúcar e; leve ao refrigerador. 1 lata de creme de leite sem soro. Observação: Tire a sobremesa do Doce de Abacaxi: refrigerador alguns minutos antes de servir. 1 abacaxi picado e; 2 xícaras (chá) de açúcar.Contrate o serviço de "Buffet de Churrasco para São José dos Campos" Conheça a Casa de Carnes Paraná
  • 12. A Casa de Carnes Paraná está há 20 anos no bairro Jardim da Granja, bairro vizinho das empresasEmbraer e INPE (Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais) e dos bairros Parque Santa Rita, Jardim Uirá, Residencial Bell Park e Flamboyant. Rua Capricórnio, 216 - Bairro Jardim da Granja São José dos Campos - SP Tel: (12) 3923 4820 www.casadecarnesparana.com.br