Produccion de leche en colombia
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La leche en colombia es uno de los proctos de alto consumo, por el cual debemos de proveer por su buen trato

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Produccion de leche en colombia Presentation Transcript

  • 1. PRODUCCION DE LA LECHE EN COLOMBIA
  • 2. la producción de leche en Colombia se realiza bajo una gran diversidad de sistemas de producción que se hallan determinado por:
    • La Variedad de las alternativas tecnológicas
    • 3. Los ambientes socioculturales
    • 4. Las formaciones agro ecológicas.
    De esta forma la producción de la leche varia en cuanto a su impacto ambiental, en las relaciones laborales y el cuidado de los animales.
  • 5.
    • BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION DE LECHE (BPPL)
    Es una guía para la implementación de las normas mínimas que se deben aplicar en los hatos lecheros para cumplir con los objetivos de BPA que a su vez sirven para minimizar los riesgos de contaminación de la leche por agentes físicos, químicos y micro biológicos, de esta forma se mejora el bienestar de los Bovinos y trabajadores.
  • 6. FUNDAMENTOS
    Las siguientes normas preestablecidas por el ministerio de agricultura Colombiano esta dadas para una buena y sana producción de leche entre ellos encontramos:
    • el decreto 2437 de 1983
    • 7. Decreto 3075 de 1997
    • 8. ley 99 de 1993
    • 9. ley 100 de 1993
    • 10. ley 84 de 1989
    Todos dirigidos a aspecto relacionados con el trasporte, procesamiento, producción , comercialización de la leche en Colombia, buenas practicas de manufactura para el sector de los alimentos, también tienen que ver con los acuerdos de competitividades la cadena de Láctea, las políticas ambientales, la ley de seguridad social integral y estatuto nacional de producción de los animales.
  • 11. CAMPOS DE APLICACIÓN.Son todas aquellas actividades involucradas en la producción primaria de leche en Colombia, así como en la conservación y el transporte de la leche hasta los establecimientos de industrialización . El dueño y los trabajadores deberán conocer, liderar y comprometerse con la aplicación de el código de BPPL
    CLASIFICACION DE LOS HATOS.
    Los hatos bovinos dedicados a la producción de leche se clasifican basados en las disposiciones establecidas en el decreto 2437 de 83, así:
    • de primera categoría y segunda categoría.
    • 12. Las de PRIMERA CATEGORÍA deberán reunir los siguientes requisitos mínimos:
  • tener un establo fijo
    Disponer de agua abundante, potable y de fácil higienización
    Disponer de las siguientes secciones: para ordeño, enfriamiento y almacenamiento de la leche, laboratorios para practicas de pruebas de campo
    Instalaciones iluminadas y ventiladas
    En los establos disponibles tener estercolero
    Servicios sanitarios adecuados
    Equipos para ordeño mecánico
    Los equipos y utensilios deben ser de material inerte
    SEGUNDA CATEGORIA.
    Tener establos fijos o sitios de ordeño
    Agua de fácil higienización
    Filtros de leche de coladores de acero inoxidable, de plástico u otro material apropiado.
    En los establos fijos retirar diariamente el estiércol
  • 13.
    • Los utensilios y equipos deberán ser de material inerte
    • 14. Las sustancias para el lavado y desinfectado deber ser aprobado por el ministerio de salud
    • 15. La leche producido por los hatos de segunda categoría podrán ser destinados para su industrialización
    INSTALACIONES
    Objetivos: es garantizar que maximicen el confort de los animales, minimicen los riesgos de daños físicos a los animales y trabajadores y transmisión de enfermedades infecto contagiosas
    LOCALIZACIÓN.
    Los hatos de producción lechera, deberán funcionar en zonas rurales
  • 16. Las vías de acceso al hato deberán estar en buenas condiciones y poseer drenajes suficiente.
    VÍAS INTERNAS.
    En buen estado y poseer drenajes suficientes que impidan la acumulación de agua lluvia. El acceso al hato y las vías internas estar debidamente señaladas, no ser utilizadas para el desplazamiento de animales, el establecimiento de vehículos deberá estar ubicado a una distancia prudente de los animales.
    CAMINADEROS.
    Deben estar construidos en material resistente al peso de los animales, uso exclusivo para el desplazamiento de los animales, deben presentar drenajes adecuados y suficiente
  • 17. CERCOS.
    El previo deberá estar provisto de cercos y cierres externos en buen estado, que permitan delimitar la propiedad e impedir el libre paso de personas no autorizadas y animales, los cercos y cierres internos bien delimitados claramente los posteriores e impidiendo el paso de animales entre potreros, los cercos eléctricos instalados correctamente.
    SALA DE ORDEÑO.
    si el hato posee una sala de ordeño se debe contar con un corral de espera, este tiene que tener suficientes bebederos
    CONTROL DE PLAGAS. El hato debe contar por escrito con un programa para el control de plagas y roedores, con estudios que indiquen las plagas y roedores presentes, su incidencia, ubicación dentro del hato
  • 18. Factores predisponentes y métodos de control, como es el manejo de praderas, basuras, animales muertos, placentas, fetos, residuos orgánicos.
    Todos los dispositivos para el control de plagas y roedores como( electrotutadores, rejillas, calderas trampas, cebos, etc.)
    MANEJO SANITARIO.
    El hato deberá contar con un programa sanitario preventivo que debe ser elaborado por un medico veterinario titulado de acuerdo a las condiciones sanitarias propias del hato y a la legislación sanitaria vigente
  • 19. GRACIAS...
  • 20. INTEGRANTES:
    ALEXANDRE LOBO
    CARLOS PEREA
    YONAIRA CORDOBA
    MARLIS
    SULEIMA CORDOBA