Hangout no.5: Nutrición Deportiva - Paloma Quintana

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Soporte informático de Paloma Quintana para el quinto hangout sobre nutrición deportiva montado por el grupo Dietética sin Patrocinadores

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Hangout no.5: Nutrición Deportiva - Paloma Quintana

  1. 1. SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA #DSPDEPOR #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  2. 2.  La palabra “ergon” es de origen griego y significa trabajo. El término "ayuda ergogénica" se aplica a todo procedimiento realizado con el objetivo de aumentar la capacidad de trabajo y el rendimiento deportivo.  Las ayudas ergogénicas nutricionales son consideradas como alimentos dietéticos, al amparo de la Directiva marco 2009/39/CE. Pueden presentarse en diversos formatos, entre los que se encuentran las cápsulas, pastillas, tabletas, píldoras y otras formas similares, bolsitas de polvos, ampollas de líquido, botellas con cuentagotas, etc #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  3. 3.  Los suplementos deportivos son productos que ayudan a los deportistas a cubrir los requisitos y objetivos nutricionales.  Tienen la capacidad de estimular el rendimiento deportivo y favorecer la reparación muscular.  Aportan los nutrientes que habitualmente se ingieren con los alimentos, en forma poco voluminosa.  Aportan vitaminas y minerales, con el objetivo de prevenir o tratar una deficiencia diagnosticada previamente por un profesional.  Permiten a los deportistas cubrir una necesidad nutricional específica para el entrenamiento o la competición.  Eliminan los componentes que podrían causar intolerancias digestivas durante la competición, como la fibra y las grasas.  La mayoría son fáciles de transportar y consumir.  Presentan formatos agradables al gusto. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  4. 4. Legislativamente es la UE se incluyen junto a AEN en la Directiva marco 2009/39/CE - Un suplemento no puede presentarse como un alimento convencional. - Para vender un suplemento no es necesario demostrar su efectividad. - Los fabricantes y compañías que venden suplementos no necesitan demostrar seguridad del producto. - Los fabricantes de suplementos pueden insertar afirmaciones sobre salud en la etiqueta. - Los suplementos no deben fabricarse según cualquier estándar, aunque en la práctica ¿? - Los suplementos pueden contener nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales, aminoácidos, pero también otras sustancias no esenciales, como ginseng, cafeína, efedrina entre otras. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  5. 5.  Existen diversas clasificaciones atendiendo a diferentes criterios: Funcionalidad, nutrientes, …  Clasificación según funcionalidad:  Suplementos para mejorar la fuerza muscular y aumentar la masa magra (whey protein*, BCAAs, tríbulus, óxido nítrico, creatina).  Suplementos para reparar la fibra muscular (L-glutamina)  Suplementos para perder grasa corporal, retrasar la fatiga, aumentar rendimiento (Sinefrina, te verde, L-carnitina, cafeína, creatina*)  Otros suplementos de interés: multivitamínicos y minerales, omega-3 (EPA y DHA), CLA, HMB, aminoácidos esenciales, geles de glucosa, etc. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  6. 6.  TIPOS DE AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES 1. Energéticas 2. Proteínas 3. Anabólicas 4. Anticatabólicas 5. Estimulantes de la resistencia y del SNC 6. Adaptógenas 7. Electrolíticas 8. Lipolíticas 9. Potenciadoras del rendimiento aeróbico y anaeróbico 10. Productos alcalinizantes 11. Protectores articulares. 12. Antioxidantes #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  7. 7.  Son simplemente alimentos en polvo.  Pueden provenir de suero lácteo, huevo, carne, soja u otras fuentes vegetales. Aunque las de suero son las más consumidas  VENTAJAS: . Elevado valor biológico. . Fácil asimilación y digestión. . Sabor agradable. Por falta de cultura deportiva la sociedad los relaciona con los esteroides. La musculatura se gana con dieta acorde a ese objetivo y entrenamiento disciplinados, planificados y constantes. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  8. 8. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ  Compuesto orgánico que se produce en el organismo a partir d L-Arg, L- Gly y L-Met.  Ayuda a suministrar energía a todas las células. Especialmente a las musculares.  Su suplementación retrasa la fatiga. Incrementa la capacidad en ejercicios de potencia y alta intensidad.  NO ayuda a construir masa muscular directamente, PERO con ella se consiguen entrenamientos de más calidad: aumenta el rendimiento.  Por tanto el favorecer la hipertrofia muscular se debe al poder realizar entrenamientos de más intensidad y calidad.  Disminuye ácido láctico en células musculares , retrasa fatiga y dolor muscular. Recuperación más corta en espacios cortos de tiempo.  Promueve la síntesis protéica al hidratar las células musculares.
  9. 9.  Aumento de peso? Puede darse por retención de líquido intracelular, aumento de masa muscular.  Daños en hígado y riñón: NO hay evidencia científica.  Es un suplemento conocido y muy estudiado: no daña la salud en personas sanas y deportistas.  No sustituye una alimentación adecuada encaminada al aumento de la masa muscular. SOLO ES UN SUPLEMENTO. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  10. 10.  La glutamina es un aminoácido del ácido glutámico, uno de los más frecuentemente presentes en todos los procesos de reparación orgánicos. La forma activa, al igual que sucede con la Carnitina, es la forma levógira, esto es, la L-Glutamina.  La L-Glutamina forma parte de nuestra alimentación habitual, proviniendo de los nutrientes proteicos, proteínas de la carne y del pescado fundamentalmente y su déficit es excepcional salvo dietas vegetarianas estrictas, no correctamente suplementadas. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  11. 11. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ  Base desde donde la cual se sintetizan las fibras musculares.  Se le considera el aminoácido reparador por excelencia y es utilizado como suplemento nutricional por los deportistas para cubrir dos funciones fundamentales:  1º) Mantener o mejorar la función inmune  2º) Conservar los niveles de la proteína muscular durante los períodos de entrenamiento intensivo.  hay pruebas concluyentes que demuestren que la suplementación con glutamina disminuya la incidencia de la patología relacionada con la inmunosupresión.
  12. 12. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ Traslocación de acil-CoA Por La carnitina Rojo: acil-CoA, Verde: carnitina, Rojo + verde: acilcarnitina, CoASH: coenzima A, CPTI: carnitina palmitiltransferasa I, CPTII: carnitina palmitiltransferasa II, 1: acil-CoA sintetasa, 2 : translocasa, A: extena mitocondrial membrana, B: Espacio intermembrana, C: intena mitocondrial membrana, D: mitocondrial Matriz,
  13. 13. ◦ Aminoácido sintetizado en hígado a partir de Lys y Met. ◦ Transportador de AG hacia el interior de las mitocondrias, dónde serán oxidados mediante ß-oxidación. ◦ Potencia el metabolismo oxidativo aeróbico de la fibra muscular a partir de los AG ◦ Una ingesta adecuada de proteínas de alto valor biologico aporta cantidades suficientes de Lys y Met. ◦ No se ha llegado a consenso en cuanto a su efectividad en deportistas de grandes distancias y menos a su efectividad como “quema grasas”. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  14. 14. ◦ Cubrir necesidades nutricionales reales. ◦ Prevención de deficiencias nutricionales e incluso estados patológicos relacionados con la práctica. deportiva. ◦ Efectos ergogénicos directos. ◦ Efecto placebo. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  15. 15.  Expertos del Australian Institute of Sport evaluaron el uso de estos e identificaron inconvenientes como: ◦ Estrategias que realmente mejoran el rendimiento se pasan por alto, a favor del uso de suplementos. ◦ Los deportistas se ven arrastrados hacia nuevos suplementos con promociones exageradas. ◦ El uso y abuso de ellos a menudo implica que productos valiosos no se usen para lograr sus máximos beneficios #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  16. 16. ◦ El uso de suplementos no probados científicamente. ◦ Riesgo de padecer efectos adversos. ◦ Riesgo de resultados positivos inesperados en las pruebas antidopaje. ◦ Coste. ◦ Pérdida de las verdaderas prioridades del deporte. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  17. 17.  Es importante obtener información imparcial sobre los suplementos deportivos a consumir.  Cualquier beneficio debe estar documentado científicamente, así como los riesgos potenciales.  Es necesario que el deportista conozca las formas específicas en que el suplemento puede utilizarse.  La educación en situaciones específicas y estrategias de uso es tan importante como la formulación del producto. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  18. 18. #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ
  19. 19.  J. Gónzalez Gallego, P. Sánchez Collado y J. Mataix Verdú (2006). Nutrición en el deporte. Ayudas ergogénicas y dopaje. Madrid. Ed. Díaz de Santos  http://raquelblascor.wordpress.com/  http://raquelblascor.wordpress.com/2013/04/30/reparar-con-l-glutamina/  L. Burke. (2009). Nutrición en el deporte: un enfoque práctico. Madrid: Ed. Medica Panamericana  http://www.dietecon.es/articulos-deporte-ayudas-ergogenicas.php  Nutrición en la Actividad Física. ugr  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23446906  CREATINA: http://www.jissn.com/content/10/1/36  L-CARNITINA http://journals.lww.com/nsca- jscr/Abstract/publishahead/The_Effects_of_Acute_L_Carnitine_Supplementat ion.97655.aspx  http://g-se.com/es/suplementacion-deportiva/articulos/efectos-del-momento- de-suplementacion-con-glucosa-sobre-el-metabolismo-proteico-despues-del- entrenamiento-de-la-fuerza-195 #DSPDepor Paloma Q.O. @NutricionconQ

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