evento Abimilho do dia 22/11 apresentação da tecnologia Pavan para produtos sem gluten

1. SÃO PAULO Novembro 2012
TECNOLOGIA EM BUSCA
da DIVERSIFICAÇÃO

2. PRODUTOS DERIVADOS DO MILHO
O espaço para o crescimento é enorme,considerando-se a média
de consumo per capita no Brasil.
Até hoje os produtos feitos apartir do milho estão associadas pela
maioria da população a alimentos pobres, alimentos para animais
ou alimento gluten free para celíaco(isto só para uma pequena
parte da população).
Para introduzir no mercado produtos de milho, e obter uma
perspectiva de consumo difundido,a empresa deve ter como
objectivo de Aumentar a qualidade ea variedade do produto
para permitir a substituição de produtos à base de outros
cereais já consolidado no mercado.

3. CAFÉ DA MANHÃ
Primeira utilização : Cereais matinais
Novo desenvolvimento do processo de fabricação para usar o processo
de extrusão e obter um produto muito similar ao flocos obtido com o
cozimento convencional.Aumento da qualidade para manter a textura do
produto, também em solução com o líquido(debilidade atual dos
Extrusados)

4. ALIMENTO PARA CRIANÇAS
A matéria-prima de milho pode ser
utilizada para a produção de Baby Food

5. ALMOÇO
Espaguete Lasanha Cuscuz
Utilizando materias primas de milho pode ser produzido um prato
principal de excelente qualidade e altamente digestível.
A matéria-prima antes de se transformar em um produto acabado
passa por um processo de pré-cozimento.

6. LINHA DE PRODUÇÃO PARA MACARRÃO
Massa Longa
Massa Curta

7. LINHA DE PRODUÇÃO PARA LASANHA
Nem feijoada, nem churrasco.
Pesquisa internacional feita pela
ONG Comitê de Oxford de
Combate à Fome (Oxfam) revela
que o prato preferido do
brasileiro é a lasanha.
Lasanha

8. LINHA DE PRODUÇÃO PARA CUSCUZ
Cuscuz é um prato originário do
Magrebe,o consumo de cuscuz
depressa se espalhou por todos os
continentes porque, para além de ser
um alimento versátil, é acessível e fácil
de preparar(os instantâneos).
Serve de acompanhamento,
podendo perfeitamente substituir o
arroz, as batatas e combina bem
com muitos outros sabores.

9. APERITIVO
O mercado mundial, em especial o
Brasileiro, consome quantidade cada
vez maior de Snacks.
A experimentação com novas
misturas conduziu a obter produtos
de milho de qualidade excelente, o
objetivo é dar um gosto próprio ao
produto básico para usar o mínimo
possível de sal e aromatizantes.

10. LINHA DE PRODUÇÃO PARA SNACKS
Novos formatos
Produto
expandido
“snacks”
Produto básico
Produção de peletes segue seco “peletes”
a transformação em snacks

11. JANTAR
A farinha de rosca tem uma
utilização generalizada em
todo o Brasil.
O desenvolvimento de um
produto à base de milho
permite obter um crocância
final e um rendimento superior a
clássica farinha de rosca a base
de trigo.

12. LINHA DE PRODUÇÃO PARA
FARINHA DE ROSCA
Produto
obtido pelo
processo de
extrusão
Extrusor
Após a moagem
obtém-se um
produto com um
rendimento elevado
e um teor muito
baixo de absorção
de óleo.

13. ALIMENTAÇÃO SEM GLÚTEN
É OPÇÃO DE NEGÓCIO
Segmento segue tendência de alta do mercado de alimentos
saudáveis,que movimenta cerca de R$ 15 bilhões ao ano
As iniciativas no mercado de alimentos sem glúten seguem uma
tendência de alta apresentada pela área de alimentação saudável em
geral. O instituto Nielsen aponta que o setor foi um dos vetores para o
crescimento econômico apresentado pelo país nos últimos anos.
Uma pesquisa da consultoria Euromonitor indica que a venda de
produtos saudáveis, como alimentos e bebidas diet, light, sem
glúten, sem lactose, naturais e orgânicos, cresceu 82% de 2004 a
2009, atingindo patamar de R$ 15 bilhões ao ano. Segundo o
estudo, a perspectiva de crescimento até 2014 é de 40%.