Nutrientes 3.5.11

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Nutrientes 3.5.11

  1. 1. Nutrientes
  2. 2. Os seres vivos necessitam, constantemente, demanter o equilíbrio interno do organismo para sobreviverem e para se reproduzirem. Ingestão de alimentos
  3. 3. Será que somos aquilo que comemos? Constituição dos alimentos
  4. 4. Constituição do organismo humano 0,5% Vitaminas 5% Sais Minerais 1% Glícidos 12% Lípidos 18% Prótidos 60- 65% Água
  5. 5. Um nutriente é um constituinte alimentar necessário à manutenção da vida. Os alimentos são constituídos por nutrientes.
  6. 6. Nutrientes energéticosNutrientes plásticos ou estruturaisNutrientes reguladores e/ou protectores
  7. 7. Fornecem energia para as diversas funções do organismo, comopor exemplo, trabalhar, brincar, estudar e manter a temperaturacorporal.GLÍCIDOS – “açúcares”LÍPIDOS – “gorduras”PRÓTIDOS
  8. 8. Fornecem ao nosso organismo materiais de construção ereparação de células. Assim, garantem o crescimento do corpoe a reparação de células e tecidos envelhecidos ou lesados.PRÓTIDOSLÍPIDOSSAIS MINERAISÁGUA
  9. 9. Contribuem para o bom funcionamento do organismo, pois participamno controlo de diversas funções vitais e protegem contra algumasdoenças. VITAMINAS SAIS MINERAIS ÁGUA FIBRAS
  10. 10. Prótidos O seu papel principal é a formação e manutenção de células e de tecidos Fornecem energia (em caso de falta de glícidos e de lípidos) Função plástica ou construtora Função energética A sua carência pode O seu excesso pode provocar: provocar:- Atrasos de crescimento; - Problemas renais;- Diminuição da - Inflamações dasresistência às doenças; articulações;- Baixo rendimentoescolar.
  11. 11. Glícidos Grandes fornecedores da energia necessária para a actividade muscular (energia motora). Indispensáveis ao funcionamento do cérebro, músculo cardíaco e outros músculos. Função energética A sua carência pode O seu excesso pode provocar: provocar: - Fraqueza; - Obesidade; - Fadiga muscular; - Diabetes; - Emagrecimento. - Doenças cardiovasculares
  12. 12. Fibras Responsáveis pelo bom funcionamento intestinal Função Reguladora A sua carência pode provocar: - Prisão de ventre
  13. 13. Lípidos Grandes fornecedores da energia necessária para a manutenção da temperatura corporal (energia calorífica) Têm propriedades isolantes e fazem parte das membranas celulares Função energética Função plástica ou construtora A sua carência O seu excesso pode pode provocar: provocar: - Emagrecimento - Obesidade; - Doenças cardiovasculares
  14. 14. Gorduras saturadas e insaturadasGorduras saturadas responsáveis:  Transporte de certas vitaminas.  Acumulação do colesterol nos vasos sanguíneos.Gorduras insaturadas responsáveis:  Diminuição do colesterol nos vasos sanguíneos.  Fontes de ácidos gordos essenciais.
  15. 15. Sais Minerais  Fazem parte da constituição dos tecidos do corpo – ossos, dentes, sangue, nervos, etc.  Controlam e permitem uma grande variedade de actividades metabólicas Função plástica ou construtora Protecção e regulação IodoCálcio Flúor Sódio Fósforo Ferro São necessários em pequenas quantidades. Cada mineral tem um papel específico no organismo.
  16. 16. Vitaminas  São essenciais para as actividades metabólicas e para a manutenção da saúde do organismo. Protecção e regulação C PP A E D B São necessários em pequenas quantidades.Cada vitamina tem um papel específico e a sua falta leva ao aparecimento de doenças designadas avitaminoses.
  17. 17. Água  É um constituinte de todas as células (dois terços do peso do corpo são água).  Viabiliza, regula e activa as reacções que ocorrem no organismo. - Ajuda a regular a temperatura do corpo - Facilita a eliminação de produtos de excreção (urina, suor) Função plástica ou construtora Protecção e regulação A sua carência pode provocar - Desidratação
  18. 18. Enzimas• São moléculas orgânicas de natureza proteica.• Aceleram as reacções químicas• São específicas (actuam sobre “uma só” substância)• A sua acção é influenciada pela temperatura e pH. Ciências Naturais - 9D
  19. 19. Digestão / GlícidosPolissacarídeo Dissacarídeo enzimas Monossacarídeo Ciências Naturais - 9D
  20. 20. Digestão / lípidos Ácidos gordos Lípidos complexos (Triglicéridos)enzimas Glicerol (álcool) Ciências Naturais - 9D
  21. 21. Digestão / PrótidosProteína Péptido Aminoácidos enzimas Ciências Naturais - 9D

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