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  • 1. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.net 30 recetas de postres caseros, parte 1Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la webwww.Postres.net. Esta es la parte 1 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digitalen PDF desarrollado por Postres.net © Postres.net www.postres.net mail@postres.net Colaboran Jose Joaquin Via Gallardo Araceli Alba Pallares Marilo Via Gallardo Fecha de edición: 2/11/2012No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisiónen cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sinel permiso previo y por escrito de los titulares del copyright. página 1 / 32
  • 2. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.net RecetasPortada ........................................................... 1Arroz con leche .................................................... 3Arroz brillante con leche ............................................ 4Tarta de queso ..................................................... 5Flan de leche condensada .......................................... 6Bizcocho de chocolate .............................................. 7Brazo de gitano de galleta .......................................... 8Tiramisú ........................................................... 9Brownies ......................................................... 10Bizcocho .......................................................... 11Postre de chocolate negro ......................................... 12Tarta de limón .................................................... 13Tarta inglesa de manzana ......................................... 14Dulce de pan ...................................................... 15Pudin de almendras ............................................... 16Pan bizcocho de semana santa ..................................... 17Tocino de cielo .................................................... 18Tarta de almendras ............................................... 19Sultanas .......................................................... 20Rosquete de Semana Santa ........................................ 21Flan de manzana .................................................. 22Tortas de navidad ................................................. 23Pestiños al estilo de Chiclana ...................................... 24Rosquetes de manteca ............................................ 25Postre de turrón .................................................. 26Tarta de hojaldre con almendras ................................... 27Flan de piña light ................................................. 28Tarta de yogur con kiwi y ciruelas light ............................. 29Mousse de yogur y piña desnatado ................................. 30Tortas de masa real ............................................... 31Tortas de naranja ................................................. 32 página 2 / 32
  • 3. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netArroz con lecheEs un postre típico de Semana Santa en Españaaunque se puede comer en cualquier época del año.Es un postre que se puede comer caliente y frio, deambas formas está delicioso.Ingredientes para 6 personas:1 Palo de canela1 litro y 1?2 Leche1 Cáscara de limón1 Canela230 gramos Azúcar250 gramos ArrozNecesitaremos: Thermomix,Preparación:Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar. Programe25 minutos, 90º, velocidad 1. Añada 230 gramos Azúcar y vuelva a programar 10 minutos, 90º,velocidad 1. Viértalo en una fuente, y déjelo enfriar. Espolvoree con canela al gusto. página 3 / 32
  • 4. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netArroz brillante con lecheEs una variedad exquisita del arroz con lecheconvencional. Es de fácil elaboración y el arrozqueda cremoso .Comer bastante frio y mejor de undia para otro, ya que está mas rico.Ingredientes para 6 personas:2 Palos de canela1 cucharada Mantequilla2 litros Leche2 Huevos1 Cáscara de limón1 vaso Azúcar1 vaso Arroz1 litro AguaNecesitaremos: Vitroceramica O Inducción,Preparación:Cocer 1 vaso Arroz con 1 litro Agua durante 15 minutos. A continuación escurrir el arroz y ponerlodentro de la leche con la cáscara de limón y los 2 palos de canela durante 30 minutos a fuego lento,removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Batir los huevos con la mantequilla y elazúcar, añadirlo a la mezcla y poner en el fuego 5 minutos mas. A continuación viértalo en una fuente yespolvoree con canela. página 4 / 32
  • 5. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTarta de quesoDeliciosa tarta elaborada a base de queso fresco ynata.Fácil y económica, ideal para una merienda enfamilia.Especial para principiantes en la repostería.Ingredientes para 6 personas:1 Yogur natural250 gramos Quesos frescos de untar2 cucharadas Pan rallado250 mililitros Nata100 gramos Mermelada de fresa1 cucharada Mantequilla1 vaso Leche2 Huevos1 vaso Harina1 vaso AzúcarNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, el pan rallado y la mermelada con la batidora hastaque quede una mezcla homogenea. A continuación engrase un molde tipo rizado con la mantequilla y loespolvorea con el pan rallado. Eche la mezcla anterior en el molde y lo metes en el horno durante 25minutos a 250º. Pasado el tiempo sácalo del horno y déjelo enfriar un poco. Cuando esté frio cubrelo conla mermelada. página 5 / 32
  • 6. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netFlan de leche condensadaPostre de fácil elaboración pero de alto contenidocalórico, por eso se aconseja un consumo moderadopara dietas de control de peso.Si desea un postre mas ligero tan solo tiene quesustituir los ingredientes por desnatados.Ingredientes para 6 personas:2 vasos Leche4 Huevos4 cucharadas Caramelo líquido1 Bote de leche condensadaNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Mezclar todos los ingredientes con la batidora hasta que quede homogeneo. Poner el caramelo líquido enun molde tipo pyres en el horno al baño maria durante cuarenta minutos aproximadamente. Compruebacon una varilla, si sale limpio el flan estará listo. página 6 / 32
  • 7. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netBizcocho de chocolateBizcocho ideal para meriendas en familia y parafiesta de cumpleaños. Fácil elaboraciónespecialmente pensado para los amantes de larepostería y como no del chocolate.Ingredientes para 8 personas:1 Yogur natural1 Tableta de chocolate negro de repostería125 gramos Mantequilla15 Levadura1 vaso Leche4 Huevos375 gramos Harina250 gramos AzúcarNecesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,Preparación:Separar las claras y ponerlas a punto de nieve con la batidora. Poner el azúcar y batela hasta su completadisolución. Trocee el chocolate y pongalo en un bol en el microondas unos segundos, sácalo y remuevapara evitar que se queme. Ponga el chocolate con la mantequilla y batala hasta que quede homogenea. Acontinuación mezcle el chocolate y la mantequilla con la mezcla anterior. Mezcle bien y a continuacióneche los ingredientes restantes. Engrase el molde de corona con mantequilla y espolvoree con un pizco deharina. Vierta la mezcla en el molde y metelo en el horno durante 40 minutos a 180º. El bizcocho estaráecho cuando al introducir una varilla, esta salga limpia. Es importante no abrir el horno los primeroscinco minutos ya que el bizcocho no subiría. página 7 / 32
  • 8. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netBrazo de gitano de galletaDelicioso postre elaborado a base de galletas y unrelleno de chocolate. Pensado para niños y mayorespor su inigualable sabor. Ideal para reuniones enfamilia.Ingredientes para 8 personas:250 gramos Mantequilla500 mililitros Leche4 Huevos400 gramos Galletas hojaldradas100 gramos Cocos rallados200 gramos Chocolate en polvo4 cucharadas Azúcar4 cucharadas AnísNecesitaremos: Batidora,Preparación:Bate las cuatro claras a punto de nieve. Después añade 4 cucharadas Azúcar . En otro bol se pone 250gramos Mantequilla a temperatura ambiente , las cuatro yemas hasta que se forme una crema y vamosincorporando las claras. Se incorpora 200 gramos Chocolate en polvo y se bate bien hasta que esté bienmezclado. Se introduce en el frigorifico para que se ponga un poco dura. Mientras mezclamos 500mililitros Leche con 4 cucharadas Anís y vamos mojando 400 gramos Galletas hojaldradas en lamezcla anterior. Ponemos una galleta y luego untamos con la crema, luego otra galleta mojada y asísucesivamente. Finalmente se unta el brazo de gitano con la crema sobrante y se espolvorea con 100gramos Cocos rallados . Se mete en el frigorífico hasta el momento de servir. Este postre también sepuede hacer en forma de tarta. página 8 / 32
  • 9. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTiramisúPostre italiano elaborado a base de café. Mezcladelicada de bizcochito, café y chocolate. Indicadopara todos aquellos amantes del café y como no a losamantes del chocolate.Ingredientes para 8 personas:500 gramos Quesos mascarpone4 Huevos70 gramos Chocolate en polvo1 litro Café300 gramos Bizcocho tipo soletilla4 cucharadas AzúcarNecesitaremos: Batidora,Preparación:Mezclar en un bol el mascarpone, el azúcar y las yemas del huevo. Por otro lado batimos las claras apunto de nieve hasta que estén blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremoscafé preparado para mojar los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochosmojados en café, sobre esta cama ponemos la mitad del queso mascarpone, sobre esta,otra cama debizcochos mojados en café y sobre esta el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con elcacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas de un dia para otro está mas rico. página 9 / 32
  • 10. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netBrowniesEs un bizcocho elaborado con chocolate negro ynueces.Ideal para meriendas de familia y cumpleaños. Esuna receta extranjera que se esta poniendo de modaen España.Ingredientes para 6 personas:1 Tableta de chocolate negro de repostería1 pisquito Sal100 gramos Nueces peladas120 gramos Mantequilla4 Huevos200 gramos Harina1 cucharita Esencia de vainilla2 cucharadas Azúcar glasNecesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,Preparación:Derrite 1 Tableta de chocolate negro de repostería en el microondas. Bate 120 gramos Mantequillacon 1 cucharada Azúcar glas y ve incorporando 4 Huevos . Agrega 1 Tableta de chocolate negro derepostería que hemos derretido en el microondas, 1 cucharita Esencia de vainilla , 200 gramos Harina , 1 pisquito Sal mezclamos bien hasta que quede una masa homogenea. Añadimos 100 gramos Nuecespeladas y removemos con la ayuda de una cuchara de madera. Engrasamos un molde con mantequilla yespolvoreamos con harina, vertemos la mezcla que hemos preparado y lo metemos en el horno 30 min/170º. Espolvoreamos con 1 cucharada Azúcar glas . Estará listo para servir. página 10 / 32
  • 11. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netBizcochoEs el bizcocho típico que nos hacian nuestras abuelacuando eramos pequeños.Este motivo lo hace ideal para una merienda enfamilia, para los niños y como no para nuestrosabuelitos, ya que es bastante blandito.Ingredientes para 6 personas:2 cucharadas Mantequilla15 gramos Levadura1 vaso Leche3 Huevos3 vasos Harina1 Cáscara de limón1 cucharada Canela2 vasos Azúcar1 vaso Aceite de semillaNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Ralla la cáscara del limón con el rallador. Separa las claras de las yemas. Pon las claras a punto de nieve.A continuación ponga el azúcar poco a poco y batalo. Luego ponga todos los líquidos, 1 vaso Aceite desemilla , 1 vaso Leche , y las yemas de los huevos. A continuación ponga 3 vasos Harina , 15 gramosLevadura , 1 Cáscara de limón , 1 cucharada Canela y batalo todo d manera que quede homogenea.Luego engrase con un poco de mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Eche el preparado en elmolde e introduzcalo en el horno durante 40 minutos aproximadamente a 150º. Estará echo cuando alintroducir una varilla,esta salga limpia. página 11 / 32
  • 12. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netPostre de chocolate negroEs un postre ideal para los mas golosos y como nopara los amantes del chocolate.Cuidado con losalérgicos a los frutos secos ya que lleva almendras.Ingredientes para 6 personas:100 gramos Mantequilla1 cucharada Maizena5 Huevos210 gramos Chocolate en polvo210 gramos Azúcar90 gramos Almendras molidaNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Se funde el chocolate con la mantequilla y un poco de agua. Se les agrega las almendras molidas. En otrorecipiente se bate el azúcar con las yemas y la maizena. Se le agrega el chocolate ya fundido y finalmentelas claras a punto de nieve. A continuación engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea conharina. Pon la mezcla en el molde e introduzca en el horno moderado,150º sobre 40 minutosaproximadamente. página 12 / 32
  • 13. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTarta de limónDeliciosa combinación de sabores ya que combina lodulce de la leche con el ácido del limón. Muyconveniente para una ocasión especial osimplemente para una merienda en familia.Ingredientes para 6 personas:125 gramos Mantequilla2 Limones15 gramos Levadura4 Huevos2 cucharadas Harina1 Bote de leche condensada3 cucharadas AzúcarNecesitaremos: Horno, Exprimidor, Batidora,Preparación:Base Batir un huevo con 125 gramos Mantequilla , 2 cucharadas Harina , 15 gramos Levadura y 2cucharadas de azúcar. Engrasa un molde desmontable con un poco de mantequilla y espolvorea con unpoco de harina. Pon la masa anterior en un molde desmontable, introdúzcalo en el horno a 180º hasta queesté echo. En un bol pon 3 yemas de huevos, claras aparte, 1 Bote de leche condensada , el zumo de 2limones y la ralladura de uno de ellos.Batirlo todo.Echarlo encima del bizcocho. Monta las tres claras apunto de nieve con 3 cucharadas de azúcar y lo pones encima de la mezcla anterior. Ponlo en el horno agratinar hasta que esté dorado. página 13 / 32
  • 14. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTarta inglesa de manzanaDescubra esta maravillosa tarta de manzana con unareceta inglesa muy similar a nuestra recetatradicional.Ideal para acompañar el café o cualquier momentodel dia.Ingredientes para 6 personas:100 gramos Mermelada de albaricoque4 Manzanas reineta130 gramos Mantequilla6 cucharadas Leche1 Huevo8 cucharadas Harina6 cucharadas AzúcarNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Bata 130 gramos Mantequilla y añade 1 Huevo , 6 cucharadas Azúcar , 6 cucharadas Leche y 8cucharadas Harina . Pela las manzanas en rodajitas finas. Mezcle tres manzanas con la mezcla anterior yreserve una para decorarla. Engrase un molde con mantequilla y espolvorea con harina . Vierta la mezclaen el molde y decore por encima con la manzana reservada. Introduzca la tarta en el horno durante unahora y media a 150º. Deje enfriar la tarta y a continuación extienda 100 gramos Mermelada dealbaricoque , por encima de la tarta. página 14 / 32
  • 15. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netDulce de panExcelente postre elaborado con ingredientesartesanales.Fácil y económico ya que puede elaborarse coningredientes que tenemos en nuestra casa.Ideal paratoda la familia.Ingredientes para 6 personas:250 gramos Migas de pan duro3 vasos Leche2 Huevos250 gramos Azúcar1 Sobre de flan grandeNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Batir 2 Huevos , 3 vasos Leche , 250 gramos Azúcar y 1 Sobre de flan grande . A continuación añadir250 gramos Migas de pan duro ,y mezclarlo todo bien. Introduce en el horno,15 minutos a 200ºy 45minutos a 150º. Deje enfriar hasta el momento de servir. página 15 / 32
  • 16. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netPudin de almendrasDelicioso postres indicado para toda la familia.Elaborado a base de nuestras galletas de siempre,lasgalletas Maria y de almendras.Fácil elaboración.Ingredientes para 6 personas:1 Sobre de flan grande200 mililitros Leche2 Huevos250 gramos Azúcar2 vasos AlmendrasNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Poner 2 Huevos , 200 mililitros Leche , 250 gramos Azúcar , 2 vasos Almendras molidas y 1 Sobrede flan grande , batirlo todo con la batidora. Poner la mezcla en un molde alargado al baño maria en elhorno durante una hora aproximadamente a 180º. página 16 / 32
  • 17. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netPan bizcocho de semana santaEs una receta típica de la provincia de Cádiz.Se elabora en Semana Santa.Está echo de harina y de especias que le dan unagradable olor.Es duro, un poco mas que el pannormal que comemos diariamente.Ingredientes para 6 personas:85 gramos Matalauva blanca250 gramos Levadura6 Huevos2 kilos Harina85 gramos Clavos molidos1 Cáscara de limón85 gramos Canela1 kilo y 1?4 Azúcar85 gramos Anís en granoNecesitaremos: Horno,Preparación:Un día antes disuelva 250 gramos Levadura y 250 kg de harina y déjelo reposar hasta el día siguiente.Entonces se hace la masa de pan añadiendo 6 Huevos , 1 Cáscara de limón , 1 kilo y 1?4 Azúcar , 85gramos Canela , 85 gramos Clavos molidos , 85 gramos Anís en grano , 85 gramos Matalauva blancay el resto de la harina. Lo vuelvo a dejar reposar para el día siguiente. Por ejemplo, si hago el pan a lascuatro de la tarde, al día siguiente lo puedes meter en el horno a la una del mediodia. Tiempo de cocciónes de 2 horas aproximádamente a 250º. página 17 / 32
  • 18. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTocino de cieloPostre elaborado a base de yema de huevo y azúcar.Tiene una textura parecida al flan pero notará ladiferencia en cremosidad y sabor. Especial paragolosos.Ingredientes para 6 personas:1 Zumo de limón8 Yemas de huevos4 Huevos1 pisquito Canela250 gramos Azúcar1 pisquito AguaNecesitaremos: Horno,Preparación:Hacer un almibar con 500 gramos Azúcar , 1 pisquito Agua , 1 Zumo de limón y 1 pisquito Canela dehebra fina. Batir los demás ingredientes. Poner el almibar en el fondo del molde y a continuación lamezcla. Tapar el molde con papel de aluminio y ponerlo en el horno al baño maria hasta que cuaje,aproximádamente una hora a 180º. página 18 / 32
  • 19. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTarta de almendras Descubra esta maravillosa tarta de almendrasacompañada de licor que hará las delicias de niños,mayores y muy especialmente a los amantes defrutos secos.Ingredientes para 6 personas:75 mililitros Licor15 gramos Levadura5 Huevos300 gramos Harina de repostería1 pisquito Azúcar glas5 cucharadas Azúcar250 gramos Almendras tostadas1 Limon rallado150 gramos MantequillaNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Montar las claras y añadir 3 cucharadas de azúcar. Montar las yemas y añadir 2 cucharadas de azúcar.Mezclar las claras y las yemas. Reservamos. Ponemos en un bol 150 gramos Mantequilla , derretida queno esté caliente, a temperatura ambiente, 1 Limon rallado , y 75 mililitros Licor , 300 gramos Harinade repostería y 15 gramos Levadura , batimos bien hasta que quede homogéneo. Añadimos la mezcla dclaras y yemas reservadas y mezclamos con cuidado para que no se baje, poner todo en el moldepreparado. Primero ponemos el horno a 200º y cuando metas la tarta en el horno, ponerlo a 175º durante30 minutos. Desmoldar en frio y decorar con azúcar glass y 250 gramos Almendras tostadas . página 19 / 32
  • 20. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netSultanasDulce típico español elaborado a base de huevo ycoco.Fácil de hacer y bastante económico.Gustará a niñosy mayores por su agradable sabor.Ingredientes para 6 personas:250 gramos Cocos rallados8 Claras de huevo250 gramos AzúcarNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Ponga 8 Claras de huevo , a punto de nieve y luego añada el azúcar. Ponga a continuación el coco ymezclarlo todo. Ponga un poco de dicha mezcla en el molde de papel pero solo hasta la mitad. Meter en elhorno a 180º hasta que se dore. página 20 / 32
  • 21. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netRosquete de Semana SantaEs una receta de Chiclana de la Frontera. Se elaboranen Semana Santa. Tienen textura dura y tienen unagradable olor a especias y limón. Contienealmendras. Gustará a niños y mayores.Ingredientes para 6 personas:15 gramos Levadura4 Huevos1 kilo Harina85 gramos Canela250 gramos Azúcar250 gramos Almendras molida125 mililitros Aceite de oliva1 Limon ralladoNecesitaremos: Horno,Preparación:Batir 4 Huevos , e ir poniendo los ingredientes poco a poco e ir amasando como si amasáramos un pan.Ponerlos en este orden, 1 kilo Harina , 250 gramos Azúcar , 250 gramos Almendras molida , 1 Limonrallado , 85 gramos Canela , 15 gramos Levadura y aceite. Tapar la masa con un paño y dejarla reposaruna hora. A continuación ir formando rosco con la masa e ir poniendolos sobre el papel vegetal. Mastarde, poner el papel vegetal en la bandeja de horno e introducirlo en el a 200º hasta que se dore. página 21 / 32
  • 22. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netFlan de manzanaSorprendente postre que encantará a niños y mayorespor su agradable sabor y su textura. Es una manerafácil de que los niños coman fruta. Fácil elaboración.Ingredientes para 6 personas:750 gramos Manzanas5 Huevos1 pisquito Caramelo líquido370 gramos Bote de leche condensadaNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Pelar 750 gramos Manzanas , trocearlas y cocerlas con un poco de agua durante 15 minutos. Escurrirlasy aplastarlas con un tenedor. Mezclarlas con 370 gramos Bote de leche condensada , y 5 Huevos , yabatidos. Poner caramelo líquido en una flanera y a continuación verter el preparado. Poner al baño maria45 minutos aproximádamente. página 22 / 32
  • 23. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTortas de navidad Esta receta es típica de Chiclana de la Frontera. Sehace en navidad. Gusta a niños y mayores por suagradable sabor a miel y por ser un dulce blandito.Ingredientes para 8 personas:125 mililitros Zumo de naranja125 mililitros Vino blanco1 kilo Miel50 gramos Matalauva blanca15 gramos Levadura1 kilo Harina1 Cáscara de limón200 mililitros Aceite de semillaNecesitaremos: Vitroceramica O Inducción,Preparación:1º Freír 200 mililitros Aceite de semilla , con 50 gramos Matalauva blanca y 1 Cáscara de limón .2º Poner todos los líquidos en una fuente grande, el zumo de naranja, 125 mililitros Vino blanco y acontinuación poner 1 kilo Harina con 15 gramos Levadura .3º Amasa dicha mezcla como si amasara pan, hasta que la masa no pege. Si la masa quedara floja, añadeun poco mas de harina.4º Deje reposar la masa una hora envuelta en un paño. Cuando acabe el tiempo de reposo, divide la masaen bolas y extiende una bola con un rodillo hasta que quede fina.5º Luego vaya haciendo tiras pequeñas con un cuchillo.6º a continuación ponga aceite de girasol en un sarten y cuando esté caliente vaya friendo las tiritas demasa.7º Cuando esten fritas ponga parte de la miel en una sarten y cuando esté caliente vaya echando las tortasfritas y dándole vueltas con una espumadera para que se impregne la miel por toda la torta.8º Finalmente ponga las tortas en una fuente y deje enfriar. página 23 / 32
  • 24. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netPestiños al estilo de ChiclanaEs un dulce muy típico en la provincia de Cádiz.Se elabora en navidad. Es bastante laborioso, pero nomuy costoso. Gustará a niños y mayores por suagradable sabor.Anímense a probarlo.Ingredientes para 8 personas:500 mililitros Vino dulce1 pisquito Sal500 gramos Miel1 Limon rallado1 kilo Harina1 Cáscara de naranja2 cucharadas Canela1 cucharita Bicarbonato2 cucharadas Anjonjolí125 mililitros Anís1 pisquito Agua250 gramos Aceite de semillaNecesitaremos: Vitroceramica O Inducción,Preparación:Poner 250 gramos Aceite de semilla ,a calentar y echamos 1 Cáscara de naranja . Dejar enfriar el aceitey cuelalo. Poner todos los líquidos primero, 500 mililitros Vino dulce , 125 mililitros Anís , 1 pisquitoAgua , y el aceite. Incorporar 1 kilo Harina , 1 Limon rallado , 2 cucharadas Canela , 2 cucharadasAnjonjolí , 1 cucharita Bicarbonato y 1 pisquito Sal . A continuación amase como si fuera pan demanera que la masa quede blanda pero que no pege. Si quedara pegajosa ponerle un poco mas de harina.Deje reposar una hora envuelta en un paño. Cuando halla terminado el tiempo de reposo, dividir la masaen partes e ir extendiendola con un rodillo. A continuación cortarla en cuadritos pequeños y encogerla porenmedio como si fuera una pajarita. Después poner a calentar aceite abundante en un sarten e ir friendolos pestiños. Finalmente poner 500 gramos Miel en un sarten e ir echando los pestiños para que seimpregnen con la miel. Poner los pestños en una bandeja y dejarlos enfriar. página 24 / 32
  • 25. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netRosquetes de mantecaEs una variedad de rosquetes de Semana Santa,típico de Andalucia. Son mas duros que otros roscosporque llevan bastante huevo. Están bastantes ricos.Ingredientes para 8 personas:500 gramos Manteca blanca6 Huevos1 kilo Harina250 gramos AzúcarNecesitaremos: Horno,Preparación:Poner 1 kilo Harina , en un bol grande, 500 gramos Manteca blanca , y 250 gramos Azúcar . Por otrolado bate los huevos y añade a la mezcla anterior. Amasa la mezcla como si fuera pan y dejando la masaque no pege. Si la masa pegara,échale mas harina hasta que la masa esté bien. Ponga la masa a reposaruna hora envuelta en un paño. Después del reposo divida la masa en partes y vaya formando los roscos yponiendolos sobre papel vegetal . Finalmente ponga el papel vegetal sobre la bandeja del horno eintroduzcala en el horno a 180º hasta que se dore. página 25 / 32
  • 26. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netPostre de turrónDelicioso postre elaborado a base de galletas maria yde avellanas que hará las delicias de niños ymayores.Fácil de elaborar.Ingredientes para 6 personas:2 vasos Leche3 Huevos200 gramos Galletas maria2 vasos Azúcar200 gramos Avellanas de los torosNecesitaremos: Batidora,Preparación:Poner 200 gramos Galletas maria , en un plástico, cerrarlo y darle con un mazo para que se muelan. Acontinuación, ponemos 3 Huevos , con 2 vasos Leche y batimos. Luego añadimos 2 vasos Azúcar y200 gramos Avellanas de los toros , preferiblemente comprarlas molidas. Mezclamos todo de manerahomogenea y caramelizamos una flanera. Finalmente vertemos la mezcla anterior y lo metemos en elhorno al baño maria 40 minutos aproximádamente. página 26 / 32
  • 27. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTarta de hojaldre con almendras Magnífica tarta elaborada a base de almendras,huevos y un delicioso aroma de limón.Para todos aquellos amantes de los frutos secos ytambién invitar a todas aquellas personas que no loson.Ingredientes para 6 personas:4 Yemas de huevos1 Masa de hojaldre20 gramos Mantequilla2 Huevos100 gramos Azúcar glas400 gramos Azúcar400 gramos Almendras molidaNecesitaremos:Preparación:En un cuenco mezcle 400 gramos Azúcar , 2 Huevos , 4 Yemas de huevos , la cáscara de limón ralladoy 400 gramos Almendras molida . Bátalo con varillas manuales. En un molde de bordes altos, úntalo con 20 gramos Mantequilla , y estire la masa de hojaldre. Echa la mezcla anterior. Métalo en el hornodurante 40 minutos a 170º. Sáquelo y déjelo enfriar. Desmolde y espolvoree con azúcar glas. página 27 / 32
  • 28. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netFlan de piña lightEsta receta está pensada para todos aquellos queestán haciendo dieta. No siempre hay que privarse delos postrecitos. Edulcorate la vida. Solo 133 kcal porración.Ingredientes para 6 personas:2 Yemas de huevos1 Limon rallado500 mililitros Leche desnatada1 Lata de piña en su jugo1 Jugo de lata de piña6 cucharadas Edulcorante6 Claras de huevo1 CanelaNecesitaremos: Horno, Batidora,Preparación:Pon la 500 mililitros Leche desnatada , en un cazo con el 1 Limon rallado y la 1 Canela hasta quellege a ebullición. Retira del fuego y agrega el 6 cucharadas Edulcorante y el 1 Jugo de lata de piña .Deje que se temple. En un bol bate las 6 Claras de huevo y las 2 Yemas de huevos . Agrege la mezclaanterior colada a la mezcla de huevos. Viertalo sobre una flanera e introduzcalo en el horno a 150º albaño maria 1 hora aproximadamente. Deja enfriar y sirve con la piña. página 28 / 32
  • 29. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTarta de yogur con kiwi y ciruelas lightEste postre es bajo en calorias y está pensado paratodas aquellas personas deportistas o aquellas que secuidan haciendo dieta sana. Animense a probarlo.Ingredientes para 6 personas:250 gramos Yogur natural desnatado1 Tarrina de queso desnatado50 gramos Mermelada de ciruela light2 Kiwis5 Hojas de gelatinaNecesitaremos: Batidora,Preparación:Prepara 5 Hojas de gelatina , según las indicaciones del fabricante. Mezcla con la batidora 250 gramosYogur natural desnatado , 1 Tarrina de queso desnatado y edulcorante al gusto. Incorpora la gelatina ala mezcla anterior y vierte la mezcla en un molde hasta que cuaje. Finalmente desmolde la tarta y decorecon 2 Kiwis y 50 gramos Mermelada de ciruela light . página 29 / 32
  • 30. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netMousse de yogur y piña desnatado Prueben este delicioso postre sin renunciar a todo elsabor.Indicado para todas aquellas personas que siguenuna dieta sana y equilibrada.Ingredientes para 6 personas:1 cucharada Zumo de limón4 Yogur natural1 pisquito Sal1 cucharada Miel líquida1 Lata de piña en su jugo2 Claras de huevoNecesitaremos: Batidora,Preparación:Escurre 1 Lata de piña en su jugo , y reserva dos cucharadas de su jugo. Tritura la piña en unaensaladera grande y añade los demás ingredientes. Añade 4 Yogur natural , 1 cucharada Zumo delimón y 1 cucharada Miel líquida . Mézclalo todo bien. Bate 2 Claras de huevo a punto de nieve conuna pizca de sal y las dos cucharadas de jugo que teníamos reservadas. Incorporalas a la mezcla anterior.Pon el postre en un molde y mételo en la nevera durante 45 minutos. No dejar más tiempo para evitar quese licue. página 30 / 32
  • 31. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.netTortas de masa realEs una torta adornada con una guinda encima o unaalmendra. Se puede comer todo el año, aunque esmás típico en Semana Santa. Ideal comoacompañamiento de un buen café.Ingredientes para 8 personas:1 pisquito Vainilla500 gramos Manteca blanca4 Huevos1 kilo Harina100 gramos Guindas500 gramos Azúcar50 gramos AlmendrasNecesitaremos: Horno,Preparación:Se baten 4 Huevos junto con 500 gramos Azúcar y 1 pisquito Vainilla energéticamente hasta que estédisuelta. A continuación se le agrega 500 gramos Manteca blanca y finalmente 1 kilo Harina . Seamasa todo con las manos de manera que la masa no pege. Finalmente se van haciendo bolitas con lamasa , luego se aplasta un poco y se le pone encima la guinda o la almendra. Pon las tortitas sobre unpapel vegetal y pinta con un huevo batido por encima para que quede doradita. Introduce las tortas en elhorno hasta que estén doradas. página 31 / 32
  • 32. 30 recetas de postres caseros, parte 1 Postres.net - http://www.postres.net Tortas de naranja Dulce típico de la provincia de Cádiz. Son unas tortitas tiernas con un agradable sabor a naranja que hará las delicias de niños y mayores. Ingredientes para 8 personas: 1 vaso Zumo de naranja 1 Sobre de flan grande 200 gramos Margarina sin sal 1 Limon rallado 15 gramos Levadura 9 Huevos 1 kilo Harina 1 pisquito Canela 500 gramos Azúcar Necesitaremos: Horno, Exprimidor, Preparación: Bate 8 Huevos , junto con 500 gramos Azúcar hasta que se disuelva. A continuación pon 1 vaso Zumo de naranja con 1 pisquito Canela , 1 Limon rallado y 15 gramos Levadura y lo bates todo. Finalmente agregas 200 gramos Margarina sin sal , 1 Sobre de flan grande , 1 kilo Harina y amasamos la masa con las manos, como si fuera pan , hasta que no pegue. Para terminar hacemos bolitas con la masa y luego la aplastamos un poco con la mano de manera que quede redonda. Pincelamos con huevo batido. Colocamos las tortitas sobre un papel vegetal y la introducimos en el horno a 150º hasta que esté doradita. página 32 / 32Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)