Guía de los 27 establecimientos participantes,        menús y plano de localización
1    Benidorm pone en marcha, por tercer año consecutivo, todo unproceso para potenciar el valor de su gastronomía, desde ...
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1 AITONA C/ Ruzafa, 2. 965 853 010	                                                                                       ...
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Jornadas gastronómicas de Benidorm - Junio 2012 - Camping Armanello (Benidorm)

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Jornadas gastronómicas de Benidorm - Junio 2012 - Camping Armanello (Benidorm)

  1. 1. Guía de los 27 establecimientos participantes, menús y plano de localización
  2. 2. 1 Benidorm pone en marcha, por tercer año consecutivo, todo unproceso para potenciar el valor de su gastronomía, desde la más AITONAtradicional y autóctona hasta la que, en cantidad y calidad, nos hallegado desde cualquier lugar del mundo. C/Ruzafa, 2. Tlf: 96 585 30 10 Destacamos en primer lugar el esfuerzo realizado a lo largo de2010 y de 2011 por la Concejalía de Turismo para que “Benidorm EntradasGastronómico” tomara forma como marca complementaria denuestro destino turístico, dándole el valor añadido que supone Cigalitas de la bahía salteadas con ajos tiernosuna cultura gastronómica amplia, variada y acorde con todos los Ensalada de canónigos, queso fresco, tomate cherrybolsillos, en la que su relación calidad/precio difícilmente es igualada con vinagreta de aguacate y balsámico de Módenaen otros lugares. Pescaditos de Callosa con confit de pato y Hoy, este “Benidorm Gastronómico” inicia una nueva página de reducción de mostaza a la antigua.su andadura con la convocatoria de las III Jornadas Gastronómicas Plato principalque tendrán lugar del 4 al 10 de junio en un importante número Arroz con boquerones, sepia y espinacasde restaurantes de la ciudad, pues esta actividad ha gozado Postredesde su primera edición con un importante apoyo por parte de 1. Leche frita flambeada con Granlos empresarios y profesionales del sector de la restauración, queagradezco una vez más. Marnier rojo y helado de turrón. 2. Tarta de tiramisú. Además, cabe decir también, que en este 2012 la Gastronomía deBenidorm alcanza rango universitario al convertirse en el eje central Maridajesobre el que discurrirán las ponencias y trabajos de nuestro Foro Aperitivo de entrada, Jerez, Martini, sangría o cervezaInternacional de Turismo y del Concurso de Ideas Pedro Zaragoza; Actividades propuestasun hecho de capital importancia para fortalecer este producto Degustación de orujos y mistela de Teulada.turístico que siempre estuvo entre nosotros. Bizcocho de almendras y café. La suma en 2012 de las I Jornadas de la Cuchara y del Concurso Precio: 35 €de Tapa y Pincho, ya celebrados con notable éxito; de estas III Abierto todos los díasJornadas Gastronómicas, junto a “Menjars de la Terra” en el mes deseptiembre y la I Jornadas de Arroces de Benidorm, que tendrá lugaren octubre, constituye ya un importante calendario gastronómicopara la ciudad, que coloca a nuestros restaurantes y a nuestrosrestauradores en el importante lugar que merecen dentro del sectorturístico de Benidorm. Por ello, y como en ocasiones anteriores, os animo a participar enestas Jornadas donde, a buen seguro, disfrutaremos de un ampliorepertorio de suculentos menús, puestos a disposición de los milesde usuarios de las Jornadas por lo más granado de nuestra ampliaoferta de restaurantes, bares y cafeterías.Agustín Navarro Alvado.Alcalde de Benidorm
  3. 3. 2 3 ART A LA CUINA ASADOR TAMBORIL Av. Marina Baixa, 5. Tlf: 96 586 63 16 Plaza Mayor, 27. Tlf: 96 680 63 43 Entradas Entradas Queso fresco de La Nucia con membrillo de níspero Croquetas de mejillones y jamón ibérico Ensalada de foie a la mistela de Jalón Ensalada de rúcula con queso de cabra y vinagreta Huevos a 65º con setas de primavera de frambuesas caramelizadas. Plato principal Risotto de bacalao al cava y tejas de queso Arroz de piel de bacalao con coliflor y garbanzos Plato principal Postres Picantón a la horchata valenciana con setas, Flan de Turrón a la Piedra con Helado Mantecado piñones crujientes y arroz salvaje. Maridaje Postre Vinos D.O. Alicante Crepe con mousse de chocolate y frutas confitadas Maridaje Precio: 35 € Beronia Crianza Al medio día abierto todos los días. Actividades propuestas De domingo a miércoles, cerrado por la noche. Sábado: Degustación de cocas y sangrías Domingo: Degustación de productos navarros y sidra Petritegi Precio: 30€ Abierto todos los días
  4. 4. 4 5 BARRANCO PLAYA CASA CARMEN Av. Vicente Llorca Alós, 13. Tlf: 96 680 47 77 C/ Valencia, locales 1-2-3. Tlf: 96 585 38 61 Entradas Entradas Quisquilla hervida. Alcachofas con cigalas de la bahía, con cilantro Crujiente de sardina ahumada y pulverizado y aceite de oliva virgen extra. de queso fresco de San Antonio. Huevos de corral al licor Benedictine con nata. Cogollos de Tudela con cítricos y bacalao. Berenjenas a la miel y cerveza. Calamar de potera al aceite sobre puré. Liebre en salsa de finas hierbas. Plato principal Plato principal Día: Arroz con bogavante y verduritas frescas. Día: A elegir: arroz meloso con nísperos y carabineros o Noches: Pescado fresco de la bahía. Jarretes de cabrito lechal al vino tinto de la tierra. Postres a elegir: Noche: Lubina al hinojo flambeada al Pernod. 1. Flan de almendra variedad marcona. Postres 2. Leche merengada de Sirvent. Manzana asada a la sidra encamada en sorbete limón. Maridaje Maridaje Vinos D.O. Alicante Actividades propuestas Bodega Heretat de Cesilia Miércoles: Degustación orujos Rúa Vieja Vino blanco: D.O. Alicante “Azal” Jueves: Degustación ron Caney Añejo 7 años Vino rosado: D.O. Alicante “Cesilia” Viernes: Degustación limonccello Villa Massa Vino tinto: D.O. Alicante “Lizana” Precio: 42 € Precio: 32 € Días oficiales de cierre: Lunes noche y martes todo el día. Abierto todos los días Abierto todos los días.
  5. 5. 6 7 CLUB NÁUTICO CONDAL Paseo de Colón, 2. Tlf: 96 585 54 25 C/ Roldán, 7. Tlf: 96 585 99 77 Entradas Entradas Solomillo de cerdo en escabeche. Cogollos de Tudela con anchoas Salmón marinado con ventresca de atún. Marisco hervido Tomate raf y cebolleta tierna. Calamarcitos encebollados Tortillitas de camarones con alioli de queso fresco. Plato principal a elegir: Cigalitas salteadas con ajetes tiernos. 1. Arroz del señoret Sorbete de melón al cava. 2. Pescado plancha Plato principal Postre 1. Arroz con bogavante (día) Tiramisú 2. Chuletillas de cabrito con ajetes tiernos (noche) Tarta de limón Postre Maridaje Postres de casa Vinos de Mendoza (D.O. Alicante) Maridaje Bodega de la casa. Agua Solán de Cabras Precio: 37 € Abierto todos los días Precio: 30 € Abierto todos los días
  6. 6. 8 9 DUCADO EL MESÓN C/ Almería, 2. Tfn: 96 585 85 75 C/ Gerona, 1. Local 6. Tlf: 96 585 85 21 Entradas Entradas Falso ravioli de bogavante Cigalas frescas de la bahía hervidas Delicias de alcachofa con panceta de bellota Pimiento del piquillo relleno de bacalao Pulpo con emulsión de all i oli gratinado y crema de zanahoria Calamarcito gallego con humus de garbanzos al aroma de boletus Corazones de alcachofas salteados con jamón Buñuelo de bacalao Plato principal Plato principal Rodaballo al horno con patata panadera, Degustación de asados a nuestra manera: pimiento rojo y pimiento verde. Cochinillo tostón (D.O. Segovia) Corderito lechal (D.O. Burgos) Postre Postre Tarta de queso con salsa de vainilla Carpaccio de piña en infusión de anís estrellado. Helado de turrón Turrones y dulces (Pablo Garrigós Ibáñez) (D.O. Xixona) Maridaje Maridaje Vinos Enrique Mendoza, blanco y tinto. Vinos D.O. Alicante Bodegas Mendoza (D.O. Alicante) Café Nespreso Actividades propuestas Precio: 40 € Todos los días degustación de Jamón Ibérico (Manuel Gómez) al corte Abierto todos los días Precio: 39€ Abierto todos los días
  7. 7. 10 11 EOLO ESTURIÓN C/ Santander, 16. Tlf: 96 586 69 36 C/ Ricardo Bayona, 5. Tlf: 96 585 67 00 Entradas Entradas Ensalada de nueces Albóndigas de merluza con langostinos Pimientos de piquillo rellenos de bacalao Pulpo a la plancha con cachelos Revuelto campero Trigueros con gambas y ajetes Plato principal Navajas con velo de naranja y espinacas Día - Rabo de toro al estilo cordobés. Plato principal Noche – Rape a la marinera. Día: Zarzuela de pescado y mariscos Postres Noche: Lubina a la sal Tiramisú casero. Postre Maridaje Brownie con helado de vainilla y nata Marina Alta (Bodegas Bocopa) Maridaje Vega Cuyar. Cr. 2006 (Bodegas Alejandro) Vino blanco: D.O. Alicante Chardonnay 2011 Vino tinto: D.O. Alicante Enrique Mendoza Shiraz Precio: 35€ Días oficiales de cierre: Martes. Precio: 30€ La semana de las jornadas permanecerá abierto todos los días. Abierto todos los días
  8. 8. 12 13 HOTEL BOUTIQUE GOURMET ÍNDIGO. MELIÀ VILLAITANA VILLAVENECIA. LLUM DE MAR Hotel Villa Venecia. Plaza San Jaime, 1. Tlf: 96 585 54 66 Av. Alcalde Eduardo Zaplana, 7. Tlf: 96 681 50 00 Entradas Entradas Lingote de foie con manzana, reducción de Ravioli crujiente de bogavante, verduritas, soja y jugo de marisco. vinagre de frambuesa y polvo de palomitas. Tatín de manzana y foie a la plancha con Pulpo asado sobre crema de patata, tomate, reducción de Pedro Ximénez. hongos y aire de cava D.O.Alicante. Plato principal Espuma de tomate de Mutxamel con cremoso Lomo de lubina con “calamarets”, habitas de queso de cabra y trigueros. con ajetes y aroma de menta Degustación de bacalao (pil-pil, bizkaina y club ranero). Presa ibérica, uvas caramelizadas y Plato principal espuma de queso ahumado.Cordero lechal lacado con salsa de miel, patata y micro vegetales. Postre Postre Chocolate en texturas Fresas, chocolate y yogur Maridaje Maridaje Bodegas Prado Rey Copa de Cristalí Precio: 40€ Casta Diva Cosecha Dorada Abierto todos los días Enrique Mendoza Chardonnay Caderas del Sequé Precio: 45€ Abierto todos los días
  9. 9. 14 15 JARDÍN MEDITERRÁNEO LA BRASERÍA AURRERA Av. de Alcoy, 17. Edf. Miramar Playa de Levante. Tlf: 96 585 00 11 C/ Santo Domingo, 10. Tlf: 618 131 873 Entradas Entradas Snack de mejillón tigre Ensalada templada de alcauciles con ibérico Salteado de cigalitas Gambón con salsa de setas y mostaza a la antigua Salmonete marinado Tosta de espencat y piquillo con morcilla de cebolla Plato principal Plato principal a elegir: Día: Arroz caldoso rape y raya 1. Lomitos de salmonete de roca, rellenos de bresa Noche: Rape a la americana. de verduras y tacos de musola marinada. Postre 2. Jarrete de cordero mozárabe con trigo salteado en su jugo. Lasaña de naranjas y leche frita Postres Maridaje Tarta de almendras al Grand Marnier Vinos de Alicante con crema de naranja y azafrán Actividades propuestas Maridaje Degustación : Gin tónic (miércoles) Blanco: Chardonnay Tinto: Tempranillo Precio: 30€ Actividades propuestas Abierto todos los días Martes: Noche de humor con Mariano. Gratuita. Precio: 33€ Abierto todos los días
  10. 10. 16 17 LA CAVA ARAGONESA LA CUINA DE PONENT Plaza de Constitución, 2. Tlf: 96 680 12 06/ 96 680 89 77 C/ Santander, 18. Tlf: 96 680 70 63 Entradas Brocheta de salmón a los cuatro sabores. EntradasHuevo pochado con tierra de morcilla de Burgos y perfume de aceite de trufa Degustación de confituras, panes y patés Ensalada de codorniz Tempura de mar y montaña Crema de guisantes a la menta Salmorejo de sandía, hierbabuena y pan crujiente Plato principal a elegir: Plato principal 1. Corbina en su jugo con ajetes tiernos, piñones y Atún rojo con frutas de verano y salsa de ñoras pistachos con guarnición de tallarines de sepia. Postres 2. Paletilla de corderito lechal al estilo Castilla Pastel tibio de chocolate en cama de patata confitada. Helado de violetas Postre Sopa de piña y coco Fresas flambeadas con helado de vanilla. Maridaje Maridaje Vinos D.O. Alicante Para entrantes: Cava Juve Camps Para final: Vino tinto Petit Verdot Actividades propuestas previa inscripción. Lunes, Cata de vinos. Entrada libre limitada al aforo del local. Precio: 32 € Miércoles, Cata de quesos. Precio entrada 15€, limitada al aforo del local. Abierto todos los días Viernes, Cata de Gin Tónics. Precio entrada 10€, limitada al aforo del local. Precio: 35€ Abierto todos los días
  11. 11. 18 19 LA FALÚA LA PALMERA. Casa Paco Nadal Av. Mont Benidorm, 11, Edf. Coblanca 20. Locales 8-9. Tlf: 96 585 31 05 Av. Severo Ochoa, 48 (curva del niño) Tlf: 96 680 42 66 Entradas Entradas Cigalas salteadas con ajetes tiernos Espencat con salazones. Ensalada templada de mollejas de pato con frutos secos y Calamares con setas, pasas y piñones. reducción de vinagre de Módena. Cigalitas salteadas con ajetes. Patatas con huevos, jamón ibérico y pimientos de Padrón. Plato principal Plato principal Arroz meloso marinero. Chuletón de buey a la parrilla de carbón de encina Postre Postres Tarta de turrón con helado de mojito. Saquito de manzana bañado con crema inglesa. Maridaje Maridaje Vino blanco: Marina Alta Nuestro menú será acompañado con vinos de Alicante. Vino tinto: Enrique Mendoza Merlot Actividades propuestas Jueves, 16:30h a 18:00h presentación de distintas combinaciones de Precio: 35€ Gin Tónic en el Pub de Falúa. Días oficiales de cierre: lunes Precio: 45 € La semana de las jornadas permanecerá abierto todos los días. Abierto todos los días
  12. 12. 20 21 LA SIDRERÍA AURRERA LA TABERNA DEL ABUELO C/ Santo Domingo. Tlf: 618 131 873 C/ Esperanto, 3. Tlf: 96 586 13 30 Entradas Bienvenida del abuelo, acompañado con su pan Entradas tostado, tomate natural y aceite de oliva. Ensalada de atún fresco con hongos, Queso Camembert frito, con salsa de fresa y melocotón. aceite tostado y mostaza rizada. Pimiento del piquillo relleno, con morcilla fresca de Tartar de lubina salvaje con salsa de ciruelas. cebolla (León) y gratinado al horno. Salteado de habitas baby con lecherillas de Segovia y huevo. Gamba roja de Denia con estragón y almendras. Plato principal a elegir Plato principal a elegir: 1. Taco de bacalao a la plancha, bañado en salsa de verduritas 1. Lomo de buey a la piedra. y crujiente de almendras, con guarnición de salsa de dátiles. 2. Fideuà de rape y bogavante. 2. Chuletas de cordero lechal de Segovia, al estilo clásico, Postres y acompañadas de salsa provenzal. Sinfonía de chocolates Valor de Villajoyosa. Postres Maridaje Pastel de plátano de Canarias acompañado de Vino blanco: Chardonnay gelatina de vermouth, sobre salsa de cítrico. Vino tinto: Tempranillo Maridaje Vino blanco: MO Sierra Salinas moscatel y Chardonnay Actividades propuestas Vino tinto: MO Sierra Salinas Monastrell crianza Miércoles: Noche de humor con Mariano. Gratuita. Precio: 30€ Precio: 37 € Días oficiales de cierre: Lunes y martes por la tarde. Abierto todos los días Durante la Semana Gastronómica permanecerá abierto todos los días.
  13. 13. 22 23 LA TAPERÍA AURRERA RIAS BAIXAS C/ Santo Domingo, 6. Tlf: 618 131 873 Plaza Torrejó, 3. Tlf: 96 585 50 22 Entradas Entradas Paté de perdiz al aroma de picuaz. Ensalada de capellanes con salazones del terreno. Queso fresco de La Nucia con crema de higos. Parrillada de Trigueros de Benisa con salsa romesco. Nuestra berbena de salazones vileros y sus encurtidos en agua y sal,Salteado de gambas rojas de Denia con nísperos de Callosa d´en Sarrià. regados con aceite cosecha 2011 de casa “La Masana” de Relleu. Plato Principal Bonito de la bahía en escabeche sobre cama de pimientos asados. Calamar de patera a la plancha y crujiente de jamón ibérico conLomo de atún de almadraba a la brasa de enebro con láminas espinacas y habas tiernas. de colinabo y caldo de atún curado y ahumado. Plato principal a elegir: Postres 1. Solomillo de rape con bogavante y cachelos en salsa de all i pebre Tarta de queso fresco de La Nucia 2. Arroz meloso con rodaballo, sepia, gamba roja y calabaza. Maridaje Postre Vino blanco: Chardonnay Tarta de Benidorm con flan de nísperos de Callosa y frutos del bosque. Café Jurado. Vino tinto: Tempranillo Maridaje Actividades propuestas Enrique Mendoza. Chardonnay joven y Merlot crianza Jueves: Noche de humor con Mariano . Gratuita. Actividades propuestas Martes 5 junio: Degustación de vermouth casero tradicional “Miro” Precio: 33 € Jueves 7 junio: Degustación bodega y viñas “La Casa de las Vides ” Días oficiales de cierre: miércoles. Precio: 35 €. Abierto todos los días
  14. 14. 24 25 TABERNA CERVECERIA MANILA TABERNA ULÍA 1910 Av. de Alcoy, 5. Tlf: 96 586 77 92 Av. Montbenidorm, 11. Tlf: 96 680 70 23 Aperitivo y Entradas Entradas Boquerón relleno de jamón y cebolla pochadaEnsalada de queso de cabra, Carpaccio de pulpo con cachelos y Alca- Ensalada templada de gambas y gulas. chofas gratinadas al parmesano Crujiente de gambas con su tempura. Plato principal Carpaccio de pulpo sobre lecho de puré de patata. Día: Chuletón a la brasa Plato principal Noche: Rodaballo al fuego de leña con aceite de bacon y pistacho Suquet de bogavante con sus papas y gambas Postre Leche frita con helado de turrón marinado con vino dulce Enrique Postre Mendoza fermentado en barrica Crema de yogur casero con frutas naturales. Café Jurado Mas Maridaje Maridaje Vinos D.O. Alicante Enrique Mendoza Chardonnay Joven Enrique Mendoza Merlot-Monastrell Actividades propuestas San Miguel 1516 Cada día después comida o cena se hará una degustación Actividades propuestasLunes: Degustación Larios 12 (ginebra) Martes: Degustación de Limoncello Villa Massa Precio: 45€ Miércoles: Degustación Ginebra Beefeater 24 Jueves: Degustación Ron Ritual Días oficiales de cierre: lunesViernes y sábado: Degustación Aperitivo Aperol Domingo: Degustación Mojito Bacardi. Precio: 40 € Abierto todos los días
  15. 15. 26 27 TAÍTA ULÍA C/ Primavera, 8. Tlf: 96 585 21 48 Av. Vicente Llorca Alós, 15 Tlf: 96 585 68 28, 96 680 40 59 Entradas Entradas Vegetals en salmorra Tomate con musola y aguacate. Coca a la calda Gambitas salteadas con ajos tiernos. Albarginia amb formatge de cabra i mel Corazones de alcachofas con almejas. Plato principal Plato principal a elegir: Arròs amb fesols i nap 1. Arroz con rape y almejas Postres 2. Merluza al Marina Alta con uvas Gelat de torró. Postres Maridaje Leche frita con Suzette al gran licor. Vinos de Salvador Poveda D.O. Alicante: Tarta de níspero con helado. Toscar Sirah Maridaje Toscar Chardonnay Vino tinto: D.O. Alicante, Santa Bárbara Fondillon Vino blanco: D.O. Alicante, Chardonnay de Enrique Mendoza Precio: 35 € Precio: 40 € Días oficiales de cierre: domingo noche Días oficiales de cierre: domingo noche. Lunes todo el día
  16. 16. 1 AITONA C/ Ruzafa, 2. 965 853 010 14 JARDÍN MEDITERRÁNEO Av. Alcoy, 17. 965 850 011 2 ART A LA CUINA Av. Marina Baixa, 5. 965 866 316 15 LA BRASERÍA AURRERA C/ Santo Domingo, 10 618 131 873 3 ASADOR TAMBORIL Plaza Mayor, 27. 966 806 343 16 LA CAVA ARAGONESA Plaza Constitución, 2. 966 801 206 4 BARRANCO PLAYA Av. Vicente Llorca Alós, 13 966 804 777 17 LA CUINA DE PONENT C/ Santander, 18. 966 807 063 5 CASA CARMEN C/ Valencia, 1-local 1. 965 853 861 18 LA FALÚA Av. Mont Benidorm, 11. Edf. Coblanca 20. 965 853 105 6 CLUB NÁUTICO Pº Colón, 2. 965 855 425 19 LA PALMERA. Casa Paco Nadal Av. Severo Ochoa, 48 A. 966 804 266 7 CONDAL C/ Roldán, 7. 965 859 977 20 LA SIDRERÍA AURRERA C/ Santo Domingo, s/n. 618 131 873 8 DUCADO Av. Almería, s/n. 965 858 575 21 LA TABERNA DEL ABUELO C/ Esperanto, 3. 965 861 330 9 EL MESÓN C/ Gerona, 1. esq. Esperanto. 965 858 521 22 LA TAPERÍA AURRERA C/ Santo Domingo 6, 618 131 873 10 EOLO C/ Santander, 16. 965 866 936 23 RIAS BAIXAS Pza. Torrejó, 3. 965855022 11 ESTURIÓN C/ Ricardo Bayona, 5.LOCAL 2 965 866 700 24 TABERNA CERVECERÍA MANILA Avda. Alcoy, 5. 965 867 792 12 HOTEL BOUTIQUE GOURMET VILLA VENECIA, 25 TABERNA ULÍA 1910 Av. Mont Benidorm, 11. 966 807 023 REST. LLUM DE MAR Plaza San Jaime, 1. 965 855 466 26 TAÍTA C/ Primavera, 8. 965 852 148 13 ÍNDIGO. MELIÀ VILLAITANA Av. Eduardo Zaplana, 7. 966 815 000 27 ULÍA Av. Vicente Llorca Alós, 15. 966 804 059 13 Bon Los Restaurantes y su localización 19 San San Mar Ro Sant Ret sar 15 tM to D tíne iro i íssim ique omin zO 8 22 l 20 a Trin riola go go e l za sta ara ald l’Ho itat o Z l Alc st. de Av Co d. Pe a de de 16 Alf dr on ed so am Plaça Pu Par ch Al Constitució ad o es nt qu a er 26 ed Calle de To p Es e l’ ño 11 Avd. de Almendros Avd. Europa le u I Aig rt al e O im C o üer ili Ja Calle Em más Ortuño de Avd. Dr. Orts Llorca a e Ruzafa .d d. vd Av Ca 7 9 A lle de La 1 21 Avd. Armada Española Palma Parq 3 te onien ue d de P e Elc Avd. M Playa he editer 8 5 raneo 24 Avd de Alcoy 14 2 e r 23 Playa de Levante nta nd 6 Sa Ca lle 4 10 los 1218 25 17 27 A ca lor eL nt ce Vi d. Av
  17. 17. Premiaremos con una cena gratis para dos personas a la foto más divertida subida al Facebook de Turismo Benidorm Sorteo de un alojamiento de fin de semana y visita a una bodega de Elciego, en la Rioja. Rellena tu inscripción en el establecimiento. Información: Oficinas de Turismo de Benidorm 96 681 30 03 www.benidorm.es ajuntament benidorm regidoria de turismeLa concejalía de Turismo no se hace responsable de los cambios que se pudieran realizar

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