Definición de Alimentos Transgénicos, Resúmen y Análisis de Documental "The Future Food", impacto de los Alimentos Transgénicos en el Perú

1. 2011
EPIS - FIIS – UNAC
Alvarado Mota Carlos E.
[ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS Y SU
IMPACTO]
Definición, Resumen de documental “The Future Food” y Aporte crítico.

2. INDICE
Introducción…………………………………………………………………………….. 3
Los Transgénicos en el Perú……………………………………………………….5
Resumen Documental “The Future Food”…………………………….……6
Aporte Crítico…………………………………………………………………………….7
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3. INTRODUCCIÓN
¿Qué es un Alimento transgénico?
Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos
que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante
ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo
al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En
la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas
como el maíz, la cebada o la soya.
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula
secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando
su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la
modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica,
que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN (conteniendo como en el caso
anterior genes) de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos. La primera
estrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina denominada
biotecnología vegetal. Cabe destacar que la inserción de grupos de genes y otros
procesos puede realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son
consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común
en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una
mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción
sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre
especies de géneros distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de
protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante
irradiación con rayos X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica.
En estas fechas, unos biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma
de la bacteria E.Coli. Tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacional
dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente modificada. Se
trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia
para el antibiótico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización del
primer alimento modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados Calgene,
una empresa biotecnóloga. A estos se les introdujo un gen antisentido con respecto al
gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a la maduración del tomate, de
manera que este aguantaría más tiempo maduro y tendría una mayor resistencia. Pero
pocos años después, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado de
productos frescos al presentar consecuencias imprevistas como una piel blanda, un
sabor extraño y cambios en su composición. Aun así, estos tomates se usan para la
producción de tomates elaborados.
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4. En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de
hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo. En el año
2006 en Estados Unidos el 89% de plantaciones de soya (o soja) lo eran de variedades
transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.
Datos de la OMS
Según la OMS, los organismos genéticamente modificados (GM), o llamados
transgénicos, son organismos cuyo material genético ha sido alterado de un modo
artificial. En un inicio, los alimentos GM se desarrollaron porque se percibió cierta
ventaja tanto para los productores como para los consumidores de estos alimentos. Es
decir, se trató de crear productos a menores precios, con mayores beneficios
nutricionales y con una mayor tolerancia a virus y herbicidas.
¿Existen riesgos potenciales para la salud humana? Según la OMS, los alimentos
disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no
presentarían riesgos para la salud humana. Sin embargo, esta organización llama la
atención sobre los efectos de un desplazamiento de genes de vegetales GM a cultivos
silvestres, esto es, la capacidad de dichos genes para dispersarse sin control sobre la
producción orgánica, pues cada suelo y ambiente es distinto.
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5. LOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ
El 11 de octubre del 2007, representantes de la transnacional de capitales
estadounidenses Monsanto, celebraron una reunión el ex presidente Alan García en el
Palacio de Gobierno para informarle sobre los planes de la compañía de desarrollar un
proyecto de semillas en el Perú.
Desde 2004 se anticipaba la intención de Monsanto de ingresar a Perú, cuando Doris
Sánchez, por entonces congresista, presentó la propuesta de 'ley de promoción de
biotecnología moderna', que en realidad, camuflaba el ingreso institucionalizado de la
transnacional y sus transgénicos. Así, desde la segunda mitad del 2004 hasta octubre
del 2007, han intentado lograr un consorte acorde con los intereses de esta compañía.
Así con el D.S 003-2011-AG, se aprueba el reglamento de bioseguridad sobre el ingreso
de semillas transgénicas, originó grandes controversias entre diversas organizaciones
de la agricultura y la preservación del medio ambiente porque el ingreso de este tipo
de semillas podría atentar contra la biodiversidad y la salud de los peruanos.
Las dudas sobre los efectos a largo plazo de los transgénicos han obligado al
etiquetado para los productos que contengan organismos GM, dejando a la libre
decisión de las personas a consumir o no estos alimentos. Lamentablemente, en el
Perú las cosas se dieron al revés. Un día antes de que se publicara el Decreto 003,
la ASPEC dio a conocer una lista de diez alimentos que contenían transgénicos y que no
presentaban el etiquetado exigido por el Código de Protección y Defensa del
Consumidor. Al día siguiente, en lugar de que el gobierno asegure una sanción para las
empresas que elaboraron estos alimentos, se emite una norma que promueve el
ingreso y uso de semillas transgénicas.
CONVEAGRO, ASPEC, Fórum Solidaridad Perú, Colegio de Ingenieros de Lima,
Asociación Peruana de Ingenieros Agrarios, entre otras organizaciones, se han
pronunciado por la derogatoria del Decreto 003, para generar un mayor debate sobre
el tema. Asimismo, el Ministerio del Ambiente ha señalado, entre otras cosas, que las
semillas GM no favorecen a los pequeños agricultores porque les ocasionaría una
dependencia económica y tecnológica, que la mayor parte de ellos no estaría en
capacidad de afrontar. En tanto, la Defensoría del Pueblo recomendó suspender los
efectos del Decreto Supremo 003 con el objetivo de abrir un espacio de diálogo con los
distintos actores públicos y privados involucrados, en particular con aquellos que
discrepan con la política adoptada.
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6. RESUMEN DOCUMENTAL “THE FUTURE FOOD”
El documental “The Future Food” o “El Futuro de los Alimentos” desarrolla el tema de
alimentos transgénicos y como han sido elaborados. El mencionado documental
explica como la industria biotecnológica y agroalimentaria se han unido para controlar
el mercado de los alimentos. Desde que la Corte Suprema de EE.UU abrió la puerta
para poder patentar organismos genéticamente modificados, las grandes empresas del
sector, como Monsanto o DuPont, han utilizado sus patentes para apropiarse de todo
aquello que contenga sus genes que le permitieron ser patentados.
Se explican también las técnicas que usa la ingeniería genética para sus estudios que
consiste primero en debilitar las células receptoras y mediante virus y bacterias, se
invade el núcleo con ADN con la esperanza de que se recombine. Para separar las
recombinaciones exitosas del resto se implanta también genes resistentes a un
antibiótico específico, y luego se expone la muestra a dicho antibiótico. Los organismos
que sobreviven son los que buscábamos, listos para introducirse en la cadena
alimentaria junto a su recientemente adquirida inmunidad antibiótica.
De esa forma Monsanto ha obligado a los agricultores cuyos cultivos han sido
contaminados por semillas transgénicas a destruir sus reservas de semillas o a pagar la
licencia por el uso de su tecnología, tal como lo detalla el testimonio de un agricultor
canadiense, como parte de una estrategia dirigida a ir reduciendo la cuota de mercado
de las semillas tradicionales, que progresivamente se irán contaminando conforme
avancen los cultivos transgénicos. Paralelamente, estas empresas han ido absorbiendo
a sus competidores hasta configurar un gran oligopolio en el mercado de semillas y la
producción de pesticidas y fertilizantes.
El documental también denuncia el
consentimiento de los gobiernos respecto a
la regulación de estos organismos
modificados genéticamente, y su
incorporación a la cadena alimentaria.
Como pasa en España con el recién creado
ministerio de Agricultura y Medio
Ambiente, los máximos responsables de las
agencias de control gubernamental son, han sido o serán después responsables de las
principales compañías de la industria agroalimentaria, y fomentan la desregulación a
favor de los beneficios empresariales en vez de la regulación para proteger a la
población de una tecnología que no ha sido suficientemente estudiada.
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7. APORTE CRÍTICO
No todo avance de la tecnología es favorable para el hombre y su entorno, estas
nuevas formas de vida modificadas genéticamente no nos ofrecen a nosotros como
consumidores ventajas sobre los alimentos tradicionales. La biotecnología desarrollada
hasta la fecha se centra principalmente en beneficiar a los desarrolladores de dicha
biotecnología, tal es el caso de la "tecnología terminator", que hace que las cosechas
sean estériles, no se puede guardar parte de la cosecha para plantar la siguiente y se
debe comprar semillas todos los años, o los organismos que necesitan aditivos
específicos que están patentados para poder germinar con lo cual que debemos
comprar los fertilizantes a la empresa que vende las semillas. El problema que
tendremos que enfrentar si esto no se detiene será que todos los cultivos estén
infectados con estas semillas genéticamente modificadas y que tendrán las mismas
características, por lo tanto dependiente económicamente de estas compañías
transnacionales, realmente terrible.
El Perú, un país con una gran biodiversidad se ve amenazado con esta tecnología que
hará que dicha gama de especies se reduzca a semillas patentadas por esas compañías
transnacionales que pretenden mediante esas semillas que fueron desarrolladas sólo
para su beneficio monopolizar la importante y vital industria de los alimentos. ¿Pero
que hace nuestro gobierno para detener este amenaza? No podemos permitir que se
nos niegue el derecho a saber qué es lo que estamos comiendo. Las compañías que
producen en base a estos semillas GM se oponen, y los gobiernos permiten, que en el
etiquetado no se indique qué ingredientes modificados genéticamente utilizan cada
producto. No es sólo que no tengamos el derecho a elegir lo que consumimos, sin esta
información no se puede rastrear los efectos sobre la salud de los organismos
modificados genéticamente.
Esta problemática se sigue debatiendo en países desarrollados analizando sobre los
efectos a largo plazo de los alimentos GM, el Perú debe seguir este camino para evitar
problemas a futuro. Esperamos que el nuevo gobierno y el congreso logren establecer
normas que regule, o en el mejor de los casos, impida el ingreso al Perú a estas
semillas. Dado que sólo de esta forma aseguraremos ese bien que nos caracteriza que
es nuestra inmensa biodiversidad, el cual pertenece a todos los peruanos.
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