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Norma Venezolana Covenin 2952-1 -1997. DIRECTRICES PARA  EL ETIQUETADO  NUTRICIONAL  Y  LA  DECLARACIÓN DE PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD
 

Norma Venezolana Covenin 2952-1 -1997. DIRECTRICES PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL Y LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD

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    Norma Venezolana Covenin 2952-1 -1997. DIRECTRICES PARA  EL ETIQUETADO  NUTRICIONAL  Y  LA  DECLARACIÓN DE PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD Norma Venezolana Covenin 2952-1 -1997. DIRECTRICES PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL Y LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD Presentation Transcript

    • NT1  -­‐  AVANCES  EN  REGULACIÓN,  CIENCIA  Y  MERCADO  DE  ALIMENTACIÓN   IIIª  Mesa  Redonda:  Regulación  de  Declaraciones  de  Propiedades  Saludables  
    • NVC    2952-­‐1:  1997:  DIRECTRICES  PARA    EL   ETIQUETADO    NUTRICIONAL    Y    LA    DECLARACIÓN  DE   PROPIEDADES    NUTRICIONALES    Y    DE    SALUD   Yury  M  Caldera  P   email:    yurycaldera@infoalimentario.com   contacto@infoalimentario.com   Móvil:  +58  4129710887   Cuernavaca,  13  Agosto  2013  
    • CONTENIDO   §  NORMALIZACIÓN  -­‐  CONSIDERACIONES   §  MARCO  REGULATORIO   §  NVC  2952:1  1997                  -­‐  OBJETO                  -­‐  DEFINICIONES                  -­‐  PRINCIPIOS  GENERALES                  -­‐  CONTENIDO  DE  NUTRIENTES                  -­‐  REQUISITOS   §  COMETARIOS  FINALES   §  LUZ  AL  FINAL  DEL  TUNEL  
    • NORMALIZACIÓN:  CONSIDERACIONES    
    • Deseando,  sin  embargo,  asegurar  que  los  reglamentos  técnicos  y  normas,  incluidos  los  requisitos  de   envase  y  embalaje,  marcado  y  e�quetado,  y  los  procedimientos  de  evaluación  de  la  conformidad  con   los  reglamentos  técnicos  y  las  normas,  no  creen  obstáculos  innecesarios  al  comercio  internacional   ACUERDO  DE  LA  RONDA  URUGUAY  (1994)    Acuerdo  sobre  Obstáculos  Técnicos  al  Comercio  
    • NORMA  TÉCNICA   “Documento   aprobado   por   consenso   [texto   agregado]   por   una   ins�tución   reconocida,   que   prevé,   para   un   uso   común   y   repe�do,   reglas,   directrices   o   caracterís�cas   para   los   productos   o   los   procesos   y   métodos   de   producción   conexos,   y   cuya   observancia   no   es   obligatoria”   OMC  1994-­‐2005.  ACUERDO  DE  LA  RONDA  URUGUAY  Acuerdo  sobre  Obstáculos  Técnicos  al  Comercio  
    • NORMA  TÉCNICA   Documentos  que   establecen  requisitos   Rasgo  diferenciador   Documentos  que  establecen   recomendaciones  o  sugerencias   NORMA  INTERNACIONAL    ISO  9000:  2005.  Sistemas  de  ges�ón  de  la  calidad  —  Fundamentos  y  vocabulario  
    • NORMA  TÉCNICA  
    • NORMA  TÉCNICA   NORMA  INTERNACIONAL    ISO  9000:  2005.  Sistemas  de  ges�ón  de  la  calidad  —  Fundamentos  y  vocabulario  
    • NORMA  TÉCNICA  
    • NORMA  TÉCNICA   COVENIN  2952:2001  (1ra  Revisión)NORMA  GENERAL  PARA  EL    ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS    ENVASADOS    
    • NORMA  TÉCNICA   También  puede  incluir  prescripciones  en  materia  de:   OMC  1994-­‐2005.  ACUERDO  DE  LA  RONDA  URUGUAY  Acuerdo  sobre  Obstáculos  Técnicos  al  Comercio  
    • NORMA  TÉCNICA   Requisitos  
    • CATEGORÍA  DE  LAS  NORMAS   NORMAS  INTERNACIONALES   (CODEX,  ISO)   NORMAS  REGIONALES   (MERCOSUR)   NORMA  NACIONALES    (NVC)  
    • TIPOS  DE  NORMAS   PRODUCTO   BÁSICA   SERVICIOS     ENSAYO     PROCESO   ASOCIACIÓN   EMPRESA   FONDONORMA  2009.  Directrices  generales  Servicio  de  “elaboración  de  Normas  técnicas  en  empresas  
    • PROPÓSITO  DE  LAS  NORMAS   NORMA  INTERNACIONAL    ISO  9000:  2005.  Sistemas  de  ges�ón  de  la  calidad  —  Fundamentos  y  vocabulario  
    • MARCO  REGULATORIO  
    • INSTITUCIONAL    1993  -­‐  2009    
    • INSTITUCIONAL   2009  -­‐  Presente  
    • INSTITUCIONAL   La   Comisión   Venezolana   de   Normas   Industriales   (COVENIN),   es   un   organismo   creado   en   el   año   1958,   mediante   Decreto   Presidencial   No.   501   y   cuya   misión   es   planificar,   coordinar   y   llevar   adelante   las   ac�vidades   de   Normalización   y   Cer�ficación   de   Calidad   en   el   país,   al   mismo  �empo  que  sirve  al  Estado  Venezolano  y  al  Ministerio  de  Producción  y  Comercio  en   par�cular,  como  órgano  asesor  en  estas  materias.   Comisión  Venezolana  de  Normas  Industriales.    
    • NORMATIVO   2009   CONSTITUCIÓN   LEYES  ORGANICAS   1959   1997   LEYES  ESPECIALES   LEYES  ORDINARIAS   REGLAMENTOS   NORMAS  TÉCNICAS  
    • NORMATIVO   REGLAMENTO  GENERAL  DE  ALIMENTOS    Gaceta  Oficial  N°  25.864  de  fecha  16  de  enero  de  1959    DECRETO  NUMERO  525  -­‐  12  DE  ENERO  DE  1959  
    • NORMATIVO  
    • NORMATIVO   Ley  para  la  defensa  de  las  personas  en  el  Acceso  a  los  Bienes  y  Servicios  (2009)  
    • NORMATIVO   Ley  para  la  defensa  de  las  personas  en  el  Acceso  a  los  Bienes  y  Servicios  (2009)  
    • NORMATIVO   Ley  para  la  defensa  de  las  personas  en  el  Acceso  a  los  Bienes  y  Servicios  (2009)  
    • DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y   DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS   NVC  2952:1  1997  
    • APROVACIÓN   OVENIN     Aprobada  por  la  C 49  de   en  su  reunión  Nº  1   fecha  11/12/1997 ü DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PARTICIPANTES   Sector   público   CT10   Sector   privado   Productos   Alimen�cios     SCT  12   Productos  Diversos     DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PARTICIPANTES   CONSENSO   Cadipro  Milk   Products,  C.A   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • COMPLEMENTARIEDAD  
    • OBJETO   Establece  las  directrices  que  deben  cumplir  para    la  declaración  de  propiedades   nutricionales   y   de   salud   de   los   alimentos   envases,   tantos   nacionales   como   importados  (1.1)     DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • DEFINICIONES   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • DEFINICIONES   For�ficación     (RID)       Ración       Enriquecimiento   Nutriente   esencial   Nutriente       Restauración     Alimento  d:   e   referencia   Nutrientes     biodisponibles   Equiparación   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Declaración  de  nutrientes  (4.1)   La   declaración   de   nutrientes   en   el   rótulo   o   e�queta   es   voluntaria,   a   menos   que   se   señale   una   propiedad   nutricional   específica   en   el   producto   alimen�cio,   en   cuyo  caso  debe  ser  de  carácter  obligatorio  (4.1.3.)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Declaración  de  nutrientes  (4.1)   ü Obligatoria   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Declaración   de   propiedades   relacionadas   con   directrices   dieté�cas   o   regímenes  especiales  (4.2)   No  deben  describirse  los  alimentos  como   "saludables",  ni  presentarlos  de  modo  que   se  pueda  suponer  que  un  alimento,  por  si   mismo  proporcione  salud  (4.2.2)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997   NO  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Forma  en  que  han  de  declararse  los  nutrientes:  unidades  u�lizadas  (4.3)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Forma  en  que  han  de  declararse  los  nutrientes:  unidades  u�lizadas  (4.3)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Expresión  del  contenido  de  nutrientes  en  términos  descrip�vos  (5)   MENOR  (-­‐)   MAYOR  (+)   REFERIDO  AL  SODIO   Libre   Alto   Reducido/a   Bajo   Buena  fuente  de   Sin  sal   Menos     Libre  de  sal   Ligero  (light,  lite)   Enriquecido,  for�ficado,   adicionado   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Expresión  del  contenido  de  nutrientes  en  términos  descrip�vos  (5)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Expresión  del  contenido  de  nutrientes  en  términos  descrip�vos  (5)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Expresión  del  contenido  de  nutrientes  en  términos  descrip�vos  (5)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Expresión  del  contenido  de  nutrientes  en  términos  descrip�vos  (5)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Expresión  del  contenido  de  nutrientes  en  términos  descrip�vos  (5)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • PRINCIPIOS  GENERALES   Expresión  del  contenido  de  nutrientes  en  términos  descrip�vos  (5)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  compara�vas  (6.1)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  a  la  función  de  los  nutrientes  (6.2)   La  declaración  debe  contener  por  objeto  indicar  que  el  nutriente  es  un  factor  o  una   ayuda   en   el   mantenimiento   de   la   estructura   y   funciones   del   organismo   necesarias   para   su   crecimiento   y   desarrollo   normales,   y   para   conservar   la   buena   salud   y   la   ac�vidad  (6.2.2)  (Véase  anexo  D)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  a  la  función  de  los  nutrientes  (6.2)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  de  la  salud  (6.3  )   Aquellos  productos  alimen�cios  donde  su  condición  intrínseca  permitan  esta   declaración,  la  cuál  debe  estar  respaldada  por  evidencias  cien�ficas  validas,   públicamente  disponibles;  donde  la  forma  de  declaración  esta  sujeta  a  la   información  suministrada  en  estas  evidencias  cien�ficas  (6.3.2)  .  (Véase  anexo  E)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  de  la  salud  (6.3  )   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  a  la  función  de  los  nutrientes  (6.2)   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  de  la  salud  (6.3  )   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  de  la  salud  (6.3  )   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  de  la  salud  (6.3  )   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  de  la  salud  (6.3  )   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • REQUISITOS   Declaración  de  propiedades  rela�vas  de  la  salud  (6.3  )  
    • REQUISITOS   DECLARACIÓN  DE  PROPIEDADES  NUTRICIONALES  Y  DE  SALUD  EN  EL  ROTULADO  DE  LOS  ALIMENTOS  NVC  2952:1  1997  
    • CONSIDERACIONES  FINALES   FORTALEZAS Posi�ve     §  Contempla  los  elementos  básicos   §  Marco  de  referencia  sobre  el  tema   Nega�ve   OPORTUNIDAD  DE  MEJORA   §  Caducidad  en  determinados  requisitos     §  Discrecionalidad   §  Sin   homologación   con   el   marco   regulatorio  internacional   §  Reducida  sustentación  referencial  
    • ¿PERO  HAY  LUZ  AL  FINAL  DEL  TÚNEL?  
    • ACTUALIZACIÓN  
    • Resolución  66/12:    Que  el  referido  Protocolo  establece,  en  su  Ar�culo  3,  el  compromiso  de   Venezuela  de  adoptar  el  acervo  norma�vo  del  MERCOSUR  en  un  plazo  de  cuatro  años  contado  a   par�r  de  su  entrada  en  vigencia.    
    •                                                  GRACIAS…………  
    • MUCHAS  GRACIAS!!!!