Guía ACT-PROYECTO-001
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Actividad de Proyecto para el grupo 500 89 09

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Guía ACT-PROYECTO-001 Document Transcript

  • 1. GUÍA DE APRENDIZAJE Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos Sistema de Gestión de la Calidad 1. Identificación de la Guía de Aprendizaje: ACT-PROYECTO-001 Estructura Tecnólogo en Administración Hotelera Curricular Competencia (s) Resultado (s) de Aprendizaje Vinculados Conceptualizar la situación financiera de la empresa respecto al 210301029 entorno económico y legal. Analizar información de gasto de suministros con base en las ventas 260201014 realizadas Detectar necesidades de suministros para prestar el servicio de 260201014 habitaciones Clasificar productos y servicios de acuerdo con costos del mercado 260201032 actual Determinar metas de venta con base en datos históricos y 260201032 proyecciones estadísticas Asumir actitudes críticas, argumentativas y propositivas en función de C. G. L. la resolución de problemas de carácter productivo y social Modalidad de Presencial Semipresencial Desescolarizada Formación x x X Disciplinas de • Finanzas y costos Apoyo a la • Mercadeo Formación • Habitaciones Duración Máxima Horas día: 8 Días: 4 Semanas: 2 Estimada 2. Introducción. Esta guía es un instrumento que le ayudará a mejorar su conocimiento y habilidades para analizar la situación de empresas del sector hotelero, haciendo énfasis en la integración de conceptos de procesos financieros y misionales para diagnosticar integralmente la situación organizacional de empresas que brindan servicios de alojamientos. 3. Actividad Principal: Desarrollar un diagnóstico parcial de empresas que brindan servicios de alojamiento utilizando como herramienta principal las técnicas de análisis que aporta la Matriz DOFA. 3.1. Fundamentación Teórica Estimado aprendiz, lo invitamos a que indague, se documente y acceda a diferentes fuentes del conocimiento, teniendo como parámetros las siguientes preguntas:
  • 2. GUÍA DE APRENDIZAJE Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos Sistema de Gestión de la Calidad • ¿En qué consiste un diagnóstico organizacional? ¿Para qué sirve? ¿Cómo se desarrolla? • ¿En qué consiste la Administración basada en Procesos? • ¿Qué diferencia un proceso misional (central), de uno estratégico y uno de apoyo (de soporte)? • ¿Qué es una Matriz DOFA, cómo se desarrolla y para qué sirve? • Establezca con sus propios argumentos y posteriormente discuta a través de mensajes en la red Facebook la siguiente frase: Si no sé para donde voy cualquier camino es el adecuadoi 3.2. Soporte Teórico Interpretativo Como soporte documental le recomendamos las siguientes lecturas: • http://es.wikipedia.org/wiki/Mapa_estrat%C3%A9gico • http://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_de_negocio • Libros de David P. Norton y Robert Kaplan • Libros sobre Administración de Empresas y basada en Procesos • NTC-ISO:9001 (Familia de normas ISO:9000) 3.3. Soporte Argumentativo Con base en las lecturas adelantadas desarrolle las siguientes actividades: • Acción No 1: Desarrolle una Matriz DOFA sobre su situación actual como Aprendiz del SENA, teniendo en cuenta: o Su proyección como Administrador Hotelero
  • 3. GUÍA DE APRENDIZAJE Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos Sistema de Gestión de la Calidad o Los recursos con los que dispone en el SENA actualmenteii • Acción No 2: Desarrolle una Matriz DOFA del servicio de habitaciones que tiene la empresa que están analizando, teniendo en cuenta: ♦ Observar (conocer) las políticas de atención al cliente, procesos y procedimientos disponibles en la empresa para el servicio de habitaciones. ♦ Tener en cuenta el entorno comercial y social de la empresa (competencia, características del sector, entre otras variables) ♦ Actividades de formación desarrolladas en el Centro.iii • Acción No 3: Desarrolle una Matriz DOFA del proceso de Gestión Administrativa de la empresa que están analizando, teniendo en cuenta: ♦ Observar (conocer) las políticas administrativas, procesos y procedimientos de la gestión administrativa. ♦ Actividades de formación desarrolladas en el Centro.iv • Acción No 4: Haga un informe ejecutivo en el que relacione: ♦ Aspectos más sobresalientes de lo observado en las Matrices DOFA (Acción 2 y 3). ♦ Conclusiones a las que se puede llegar sobre la situación de la Empresa.v 3.4. Soporte Propositivo
  • 4. GUÍA DE APRENDIZAJE Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos Sistema de Gestión de la Calidad Desarrolle un plan para atender las debilidades y amenazas detectadas en la empresa, teniendo en cuenta: • Recursos disponibles en la empresa. • Nivel de gestión organizacional. • Su capacidad actual de aportar técnicamente a la organización.vi Elaboró: CARLOS DAVID MARTINEZ
  • 5. i Evidencia 1: Plazo máximo: Marzo 5 ii Evidencia 2: Plazo máximo: Marzo 5. Medio: correo a calamar22@misena.edu.co iii Evidencia 3: Plazo máximo: Marzo 12. Medio: Escrito. iv Evidencia4: Plazo máximo: Marzo 12. Medio: Escrito. v Evidencia 5: Plazo máximo: Marzo 12. Medio: Escrito. vi Evidencia 6: Plazo máximo: Marzo 12. Medio: Escrito.