O documento discute as tendências globais no consumo de cafés especiais. Resume que o consumo mundial de café deve crescer cerca de 32 milhões de sacas nos próximos 10 anos, com maior crescimento nos países produtores e mercados emergentes. Apresenta os principais atores que impulsionarão este crescimento, como espresso, máquinas domésticas, solúvel, cafés especiais e certificados.