Viaje técnico en Francia
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  • 1. VIAJE TÉCNICOEN FRANCIAProposición de ProgramaSectores:Bovino, Ovino, CaprinoYael Lizárraga de VuilleminroyCabinet VLPMwww.cabinetvlpm.com
  • 2. Objetivos del viaje técnico en Francia Conocer los aspectos de calidad y trazabilidad animal Conocer los sistemas de producción y mejora genética Visión integral de la producción y comercialización de la carne en Francia Visita de explotaciones especializadas en producción de carne y asociaciones de ganaderos Visita de organizaciones ligadas a los consumidores (conocimiento de la demanda en los eslabones finales de la cadena)
  • 3. Objetivos del viaje técnico en Francia Conocer programas de mejora genética (registro genealógico, selección) Visita de centros de inseminación Tomar contacto con los organismos selección de ganadería francesa (sector carne) Visita de campo de ganado propósito carne. Visita a supermercados Visita de la feria ganaderas internacionales en Francia
  • 4. Panorama de la ganaderíaFrancesa Reunión de Información: Instituto de Ganadería Francesa http://www.inst-elevage.asso.fr Presentación del esquema de trazabilidad en Francia Sistema nacional de identificación/trazabilidad : una necesidad para los grandes países ganaderos: basados en los 30 años de experiencia francesa, se trata de presentar los objetivos, los principios de organización funcional, las responsabilidades, los medios utilizados, la evolución, la implementación y las valorizaciones de tal sistema en el contexto europeo
  • 5. RUNGIS Mercado de alimentosmás grande del mundoVisita al Mercado de RUNGIS http://www.rungisinternational.comMERCADO MAS GRANDE DEL MUNDO DE PRODUCTOS FRESCOSEl mercado de Rungis es el único mercado mayorista que presenta tal diversidad deProductos frescos. Pescados, carnes, quesos, frutas, verduras y flores son encaminadascada día en camiones enteros hacia las 232 hectáreas de superficie que constituye elmercado.- Visitaremos los centros que comercializan la carne de bovina, ovina, porcina.
  • 6. Raza Limousine propósito carne Visita de LANAUD –ESTATION http://www.limousine.org Día consagrado a la raza francesa bovina LIMOUSINE Presentación del programa de selección francés de la raza Limousine y visita de laestación de calificación de Lanaud. Estación de selección genética de Razas para carne; Limousine de Lanaud ; ganado de carne selección de machos reproductores. Centro procesamiento de semen e inseminación artificial. “Filière” calidad Blason Prestige (sello de calidad de la carne Limousine)
  • 7. Raza bovina Blonde d’AquitaineVisita de campo raza “BLONDE D’AQUITAINE “Trazabilidad predialReglas de crianzaOrganización de la producción y puesta en funcionamientoPresentación de la raza Blonde d’Aquitaine, objetivos deselecciónPresentación de programa de selección y de mejoramientogenético de la raza Blonde d’Aquitaine
  • 8. Centro de InseminaciónPresentación centro MIDATEST, http://www.midatest.frUnión Regional de Cooperativas de Ganadería, de Mejoramiento Genético y deInseminación Animale del sur oeste de Francia.Es la estación de control individual y de control de función sexual, es un centro deproducción de Semen, que conduce solo y /o en asociación 12 programas demejoramiento genético en razas bovinas entre ellas: • Razas bovinas : Blonde dAquitaine, Limousine. •Razas rústicas bovinas: Gasconne, Aubrac.Reunión de trabajo para realizar proyectos con sus instituciones
  • 9. Visita de un FrigoríficoPresentación técnica y del funcionamiento del frigorífico,cómo asegurarse de la trazabilidad de los animales,matanza, control sanitario, cadena de frío, corte yseguimiento hasta el punto de venta, presentación de latrazabilidad, nuevas normas relativas al transporte deanimales vivos, calificación de ganados para los sellos decalidad, Pliego de buenas prácticas ganaderas.
  • 10. Raza bovina Charolais Presentación esquema de selección raza Charolais Presentación de la organización de la genética Charolais en Francia. Producción y Reproducción de Charolais en Francia Visitas de ganaderías de raza Charolaise Selección de raza Charolais Presentación de documentos técnicos para la selección genética de Charolais
  • 11. Sector Ovino francés Presentación del sector OVINO en Francia, sus actores y toda la cadena de producción. Organización general del mejoramiento genético ovino; Identificación de los ovinos; principales herramientas y programa de selección ovina en Francia. Presentación general de la raza ovinas con propósito de carne raza ovina Charollais, raza ovina Ile de France con sus respectivos esquemas de selección, Identificación de animales Presentación esquema de selección de la raza ovina con propósito de leche, Raza Lacaune
  • 12. Sector caprino francés Reunión de trabajo y presentación de la selección caprina multirracial, esquema nacional de mejoramiento genético de razas lecheras Alpine y Saanen presentación de la Inter profesión BRILAC «oficina regional interprofesional del leche de cabra de la región Poitou Charente» Presentación internacional de descendencia de razas caprinas con propósito de leche Visita de la fabrica de quesos con leche de cabra y su funcionamiento Visitas de fincas de cabra, degustación de quesos artesanales
  • 13. Oferta francesa de genetica animal Entrevistas con los responsables de exportación de las empresas francesas que comercializan la genética bovina, ovina, caprina. Visita a las empresas francesas exportadoras de semen, embriones y reproductores de vacuno de leche (Holstein, Montbéliarde, Normande, …), de vacuno carne (Limousine, Charolais, Blonde d’Aquitaine, …) y caprinos. Nota: Las empresa francesas exportadoras de genética acompañan también a sus clientes en los ámbitos de la inseminación artificial y del acoplamiento mediante el suministro de equipos y apoyos técnicos.
  • 14. Dirección y contacto en Francia Yael Lizárraga de Vuilleminroy Ingeniera AgrónomaEspecialista de Asuntos Agrícolas, Ganaderos y Agroindustria 113, rue André Karman 93300 Aubervilliers - Francia  + 33 1 48 39 18 64 -  portable + 33 6 86 27 95 71 vlpm@noos.fr www.cabinetvlpm.com