Aparato digestivo

1. David Álvarez Sánchez
2ºB

2. • El sistema digestivo es el encargado de digerir los
alimentos que tomamos, transformándolos para que
puedan ser absorbidos y luego asimilados.
• El aparato digestivo es un conjunto de órganos que
recorren el interior del cuerpo humano y cuyo objetivo
fundamental es la nutrición.
• Son órganos muy diferentes entre sí, tanto en forma
como en funciones.
• Hay un tubo digestivo (desde la boca al ano) y
glándulas asociadas a este tubo.

3. • La nutrición es el proceso por el que conseguimos
moléculas y sustancias que nos proporcionan la
energía necesaria para realizar funciones vitales
como respirar, pensar, etc.
• El aparato digestivo facilita la nutrición porque
lleva a cabo la digestión de los alimentos y
bebidas que tomamos. Divide los alimentos en
pequeñas moléculas fácilmente absorbidas en el
intestino y transportadas en la sangre. También
elimina los productor que no pueden ser digeridos
en forma de heces a través de la excreción..

4. PARTES DEL APARATO
DIGESTIVO

5. • Puerta del aparato digestivo, por donde los alimentos
pasan al interior del cuerpo.
• El interior de la boca contiene dos filas de dientes,
una superior y una inferior. Cada fila está formada
por 16 dientes que se dividen en: cuatro incisivos,
dos caninos o colmillos, cuatro premolares y seis
molares o muelas.

6. • Cada diente tiene una raíz que lo ancla al hueso
interno de la mandíbula y del maxilar superior que
están recubiertos por las encías. Por esa raíz entra
sangre para nutrir al diente y también un nervio
que permite tener al diente cierta sensibilidad a la
presión. Por eso sentimos cuando se mueve un
diente o sabemos cuánta fuerza debemos ejercer
para masticar un alimento.
• Exteriormente los dientes están cubiertos de
esmalte, el material más duro y resistente del
cuerpo humano.

7. Partes de la Boca

8. Tipos de dientes
Estructura de un
diente

9. • Protegiendo los dientes vemos los labios, uno
superior y otro inferior, que sellan la boca cuando se
cierra. Tienen una función esencial en los recién
nacidos, ya que permiten el reflejo de succión en el
pezón de la madre para alimentarse con su leche.
Es el material más duro y resistente del cuerpo
humano.
• En el interior de la boca se encuentra la lengua, un
músculo que podemos mover a voluntad. La cara de
arriba es más áspera, ya que está en contacto con
los alimentos que entran y además tiene repartidas
papilas gustativas a lo largo de ella; la cara de abajo
es muy suave y tiene pequeños orificios que
segregan saliva.

10. Hay glándulas salivares que fabrican saliva. Pueden ser
microscópicas, como las que hay debajo de la lengua o
las que hay en las encías, pero también existen tres
grupos de glándulas salivares grandes:
o Glándula parótida: están delante de los oídos, en los
carrillos. Son las más grandes y tienen un conducto que
atraviesa los carrillos y termina dentro de la boca.
o Glándula submaxilar: están dentro del arco de la
mandíbula; sus conductos terminan justo debajo de la
lengua y forman dos papilas. Su función es drenar saliva.
o Glándula sublinguar: se encuentran debajo de lengua.
Tienen varios conductos de pequeño tamaño que terminan
en el suelo de la boca.

11. • Masticación :El alimento que entra en la boca debe dividirse
en trozos más pequeños que puedan atravesar fácilmente
el esófago. Para ello, los dientes cortan, desgarran y trituran
el alimento. Obtener pequeños fragmentos de alimento es
esencial para una realizar una buena digestión posterior.
• Deglución: El alimento triturado y mezclado con la saliva se
llama bolo alimenticio; pasa por el esófago para llegar al
estómago y para eso se realiza la deglución, tragar el
alimento. La lengua, entonces, asciende y empuja el bolo
alimenticio hacia la faringe donde termina este proceso.

12. • Salivación: Las glándulas salivares comienzan a
segregar saliva incluso antes de que el alimento
entre dentro de la boca. Esto se debe a los estímulos
visuales y olfativos que recibe nuestro cerebro antes
de comer . La saliva es un lubricante que ayuda por
un lado a mezclar toda la comida ingerida y por otro,
a suavizarla para facilitar su paso por el tubo
digestivo; contiene lisozimas e inmunoglobulinas que
son moléculas capaces de destruir los gérmenes que
entran en nuestra boca. Además contiene una
enzima llamada amilasa., capaz de degradar los
hidratos de carbono complejos en moléculas de
glucosa simples.

13. • Es una zona de paso entre la boca y el esófago, y también
entre la nariz y la laringe. Mide 10 cm de alto y sus
paredes están formadas por músculos cubiertos de una
mucosa húmeda.
• Tiene al menos 5 zonas de órganos linfoides; órganos que
tienen un papel defensivo contra gérmenes. Hay uno a la
altura de la nariz ("vegetaciones"), dos justo al final de la
lengua a ambos lados (amígdalas o "anginas") y otras dos
también arriba justo en la salida de la trompa de
Eustaquio que viene directamente desde el oído hasta la
faringe. A la altura del comienzo del esófago está la
epiglotis, un cartílago que está encima de la laringe.

14. • Su importancia está en que todos los músculos que la
forman realicen los movimientos adecuados que
permitan la deglución. Estos movimientos hacen que:
o la úvula (o "campanilla") suba junto con todo el
paladar blando más posterior
o Los lados de la faringe se ensanchen junto con las
amígdalas.
o La laringe suba y se cierre la epiglotis, lo que evita
que el bolo alimenticio pase a la laringe y al aparato
respiratorio. De este modo, sigue su camino a través
del esófago.

15. • La faringe tiene también un papel defensivo,
ya que los órganos linfoides atrapan los
microorganismos que ingerimos y los
eliminan. Si no fuera así, las faringitis,
bronquitis y neumonías serían mucho más
frecuentes.

16. • Es un tubo sencillo que sirve de paso entre la faringe
y el estómago. Mide unos 30 cm. En el cuello se
encuentra detrás de la tráquea y justo delante de las
vértebras; en su camino por el tórax, el esófago sigue
detrás de la tráquea; pero a sus espaldas se coloca la
arteria aorta, que sale del corazón.
• Antes de terminar en el estómago, este órgano tiene
que atravesar el músculo diafragma, que separa el
tórax del abdomen: a este punto se le conoce
como esfínter esofágico inferior o cardias.

17. • Su principal papel es el transporte del bolo alimenticio
desde la boca y faringe hasta el estómago. Para ello,
realiza unos movimientos involuntarios que se llaman
peristaltismos, cuya misión es empujar
progresivamente el bolo alimenticio de arriba a abajo.
La eficacia de los peristaltismos es muy alta; tanto que
una persona cabeza abajo puede tragar agua y que
ésta llegue al estómago a pesar de la fuerza de
gravedad. Normalmente los peristaltismos no son
percibidos por uno mismo. Sólo se notan cuando el
bolo alimenticio es muy grande (por una mala
masticación) o por algunos trastornos del esófago.

18. • El esfínter esofágico inferior sella el paso entre el
esófago y el estómago. Evita la vuelta del alimento
desde el estómago hacia arriba; la regurgitación, y es
una barrera para el reflujo de ácido estomacal, que
provocaría ardor. Aquí se producen las hernias de hiato,
que suponen la introducción de parte del estómago en el
tórax a través del diafragma.

19. • El esófago desemboca en el estómago, una dilatación del
tubo digestivo en forma de bolsa con una entrada arriba,
el cardias, y una salida más abajo, el píloro, que conduce
hacia el intestino delgado. Está formado por un músculo
circular capaz de cerrar el paso. Podemos dividirlo en tres
partes:
o El fundus o fondo, que es la parte superior del estómago y toca
el diafragma.
o El cuerpo, que conforma la mayor parte del estómago y es la
zona donde se almacena todo el alimento.
o El antro, o antesala al intestino delgado, justo delante del
píloro, que puede cerrarse o abrirse gracias al esfínter pilórico.
• Las paredes del estómago tienen una mucosa formadas
por células especializadas en formar ácido, moco y
enzimas.

20. • Secreción de ácido y moco: Mantener un ambiente
ácido en el interior de estómago es necesario para
destruir los microorganismos que pueden haber
llegado con el bolo alimenticio y activar las enzimas
que se secretan en el estómago. Para ello existen
células capaces de formar ácido clorhídrico; el ácido
puede dañar la propia pared del estómago,
provocando heridas y úlceras. Para evitarlo, otras
células forman moco que expulsan al exterior y
cubren toda la superficie interna del estómago,
formando una capa protectora. Además, el moco
contiene cierta cantidad de bicarbonato que neutraliza
el ácido al unirse con él.

21. • Secreción de enzimas: en el estómago existen
células especializadas en sintetizar una enzima
llamada pepsina, que es capaz de trocear las
proteínas en moléculas más pequeñas y sencillas,
los aminoácidos. Se activa cuando dentro del
estómago entra en contacto con el ácido clorhídrico.
La secreción está regulada del mismo modo que la
secreción de ácido, y al conjunto de ácidos y pepsina
se les llama jugos gástricos.
• Absorción :El estómago no es un órgano
especializado en absorber los alimentos. Pese a ello,
absorbe algunos medicamentos y un 10% del alcohol
que se ingiere.

22. • Mezcla y vaciamiento del contenido: Las paredes
del estómago tienen en su interior varias capas de
músculos que se contraen en distintas direcciones,
de manera que cuando trabajan todos a la vez
hacen que el estómago se mueva como una
batidora que ayuda a mezclar el alimento con los
jugos gástricos. La mezcla final se llama quimo;
cuando es suficientemente líquida el esfínter pilórico
se abre dejando el camino libre hacia el primer
tramo del intestino delgado: el duodeno.

24. • Es la parte más larga del tubo digestivo. Suele
alcanzar los 7 m en un adulto. La primera porción
del intestino delgado es el duodeno; es la única
parte que está fija en el abdomen y tiene especial
importancia porque recibe el quimo procedente del
estómago. Además, las secreciones del hígado y
del páncreas también desembocan en el duodeno a
través de la papila de Váter, un pequeño orificio que
hay en la pared del duodeno.

25. • La función principal del duodeno es alojar el quimo
que llega del estómago para que se mezcle con las
secreciones del hígado y del páncreas. En esas
secreciones hay distintas enzimas y otros
componentes que continúan la digestión del quimo y
lo convierten en el quilo. Todo el intestino delgado
realiza su función principal que es la absorción de
sustancias. En este segmento se absorberá el
hierro, el calcio, el alcohol, las grasas y algunos
aminoácidos.

26. • Forman la mayor parte del intestino delgado; pero a
diferencia del duodeno, estas 2 porciones sólo tienen 2
puntos fijos, al principio y al final, y el resto se puede
movilizar libremente dentro del abdomen.
• Está recubierto del peritoneo, que es una membrana
muy fina encargada de protegerlo de roces. Su interior
está tapizado por una mucosa formada por unas
células llamadas enterocitos, que tienen en su
superficie prolongaciones microscópicas, como
pequeños pelos, las microvellosidades, que sirven para
aumentar aún más la superficie de absorción de
nutrientes, que llega a medir el equivalente a la
extensión de una cancha de tenis.

27. • Absorción de los nutrientes básicos que llegan desde el
duodeno, gracias a la digestión mecánica y química que se
efectúa en boca, estómago y duodeno. Aún así, los
enterocitos tienen en su superficie algunas enzimas que
finalizan la digestión de componentes que antes no se han
degradado al máximo. Además, encima de los enterocitos
hay millones de bacterias que conforman la flora intestinal y
son imprescindibles para la síntesis y absorción de algunas
vitaminas (K y grupo B) y evitan que gérmenes del exterior
proliferen e infecten el intestino. Los componentes que se
absorben en el yeyuno son azúcares y aminoácidos. Las
sales biliares y la vitamina B12 son incorporadas en el
íleon. Y el resto ya han sido absorbidos en el duodeno o el
yeyuno más cercano al duodeno. Para ayudar a la
progresión del alimento, el intestino delgado realiza
también peristaltismos del mismo modo que el esófago.

29. • Es el órgano más grande de todo el cuerpo humano:
llega a pesar 2 kg. Se encuentra en el lado derecho
y superior del abdomen, por lo que queda
prácticamente tapado por las costillas. Su color es
marrón rojizo y está cubierto por una cápsula fibrosa
trasparente que lo protege de las rozaduras. Sin
embargo, si la capa sufre un mínimo corte, se amplía
desgarrando una gran superficie del hígado

30. • Le llega sangre a través de la arteria hepática, que
viene desde la arteria aorta, y de la vena hepática,
que viene desde el intestino delgado. Allí ha recogido
todos los nutrientes que se han absorbido.
• El órgano está formado por millones de células
llamadas hepatocitos. A cada uno de ellos le llega
sangre de la arteria y vena mencionadas, y desde
ellos salen de nuevo una vena y un canalículo biliar
que al final forman, respectivamente, las venas
suprahepáticas (que devuelven la sangre a la
circulación general) y el conducto biliar, que
transporta la bilis hacia el duodeno.

31. • Detoxificación: El hígado se encuentra situado entre
los intestinos y el resto del cuerpo, y así puede
funcionar como un filtro contra las sustancias tóxicas
que podemos llegar a comer o que nosotros mismos
creamos. Para eliminar estas sustancias tóxicas
existen mecanismos bioquímicos a nivel celular que
las convierten en sustancias sin peligro, o menos
peligrosas, y fácilmente excretadas por los riñones.
Las sustancias tóxicas que más habitualmente depura
son: Medicamentos, alcohol, drogas, venenos, etc.
Por supuesto, el poder detoxificador del hígado tiene unos
límites y cuando es incapaz de eliminar las sustancias
perjudiciales, éstas llegan a la circulación sanguínea
general y dañan a otros órganos como el cerebro o el
corazón.

32. • Secreción de bilis: las grasas que comemos son las más
pesados y más difíciles de digerir, y para ello el hígado crea
y secreta sales biliares que se almacenan en la vesícula
biliar y que se expulsan al duodeno cuando llega la comida
desde el estómago. Las sales biliares dividen los grandes
grupos de grasa en pequeñas gotas que las enzimas del
páncreas atacan fácilmente.
• Síntesis de sustancias coagulantes : formación de
sustancias que son necesarias para llevar a cabo de la
coagulación sanguínea; mantener la capacidad que tiene la
sangre de pasar de líquido a sólido cuando hay una herida.
Algunos componentes que sintetiza el hígado son los
factores de coagulación, la protrombina y el fibrinógeno.
Para su síntesis, el hígado necesita vitamina K que se
encuentra en la mayoría de vegetales de hoja verde,
algunas frutas ,leche y aceite de oliva, entre otros

33. • Síntesis y eliminación de colesterol: El colesterol es una
grasa esencial para poder construir nuevas células en
nuestro organismo, pero tiene efectos negativos cuando se
encuentra en exceso en la sangre, ya que favorece la
formación de placas de ateroma en las arterias, lo que
aumenta el riesgo de infartos. Para equilibrar los niveles
también el propio hígado es capaz de eliminar el colesterol
y para ello lo secreta al mismo tiempo que las sales biliares
hacia el duodeno. Parte de este colesterol secretado se
elimina junto con las heces y otra parte se reabsorbe de
nuevo en el intestino.
En las personas que no siguen una dieta saludable y no
practican ejercicio físico regularmente la síntesis y
eliminación del colesterol en el hígado se altera y los
niveles de colesterol en sangre aumentan más de lo
debido.

34. • Almacenaje de glucosa : La glucosa es el
componente básico de los hidratos de carbono y
también la principal fuente de energía para nuestras
células. Los niveles en sangre de la glucosa (la
glucemia) aumentan justo de después de comer y
disminuyen cuando la insulina actúa, ya que permite
que la glucosa entre dentro de las células de nuestro
cuerpo. Es esencial mantener unos niveles más o
menos constantes para que haya una cantidad
suficiente que pueda ser utilizada por nuestros
órganos. Para evitar que la glucosa descienda a
cantidades muy bajas cuando llevamos mucho
tiempo sin comer, el hígado tiene una reserva de
glucosa en forma de glucógeno, que puede liberarla
cuando los niveles descienden demasiado.

37. • Glándula amarillenta, con forma de lengua que está a la
izquierda del duodeno y en la parte más posterior del
abdomen.
• Formada por grupo de células especializadas en formar
enzimas y bicarbonato que secretan a pequeños tubos.
Éstos se van uniendo hasta formar un gran conducto que
atraviesa la glándula por el medio, el conducto de Wirsung.
Este conducto se une con el colédoco, que viene del
hígado y desemboca en el duodeno en el mismo punto, la
papila de Váter.
• Otras células son capaces de sintetizar sustancias hacia la
sangre, como insulina. . Por ello se dice que el páncreas
es una glándula exocrina y endocrina (con secreción hacia
fuera y hacia dentro).

38. • Secreción de bicarbonato: La formación de bicarbonato en
el páncreas tiene una importancia especial porque la
cantidad de bicarbonato que se crea es mayor y es esencial
que se secrete en el duodeno para poder neutralizar el
ácido clorhídrico que llega desde el estómago junto con el
quimo. Esto evita que los jugos gástricos puedan crear
úlceras en el duodeno y que destruyan las enzimas
pancreáticas que permiten la digestión del quimo en esta
fase digestiva.
• Secreción de encimas del páncreas al duodeno: secreta
amilasa, lipasa, proteasa y nucleasa. Todas estas enzimas
llegan al duodeno y realizan la digestión química del quimo,
que desde ahí se llamará quilo y estará formado por
componentes nutritivos sencillos que serán absorbidos en el

39. • Secreción de Insulina y Glucagón : el páncreas
sintetiza 2 hormonas que secreta a la sangre y son
esenciales para la regulación de la glucemia. La
insulina se secreta cuando los niveles de glucosa son
elevados, justo después de la absorción de que el
intestino delgado absorba glucosa. Esta hormona es
la llave que abre las puertas de las células de todo
nuestro cuerpo para que pueda pasar la glucosa a su
interior y servir de fuente de energía. Así, los niveles
de glucosa descienden en sangre. La otra hormona
es el glucagón y tiene exactamente es papel
contrario: se secreta cuando los niveles de glucosa
son bajos y favorece la liberación de glucosa por el
hígado para aumentar los niveles en sangre.

40. • El intestino delgado finaliza en la parte inferior
derecha del abdomen. A partir de ahí se continúa con
el intestino grueso. Su aspecto es más rugoso e
irregular que el intestino delgado porque tiene que
movilizar las heces. Se sitúa en los bordes del
abdomen, de manera que enmarca al intestino
delgado.
• Sus partes son colon ascendente, transverso,
descendente y sigmoide. Termina en una porción que
se llama recto, cuya salida es el ano.

41. • Almacenaje de heces y defecación : en el I.G ya sólo
quedan restos de alimentos en forma de heces, que
están formadas por agua, fibras vegetales y productos
de deshecho; y contienen grandes cantidades de
bacterias de la propia flora intestinal que se renuevan a
menudo. Las heces se almacenan en el colon sigmoide,
que se encuentra en el borde inferior izquierdo del
abdomen, y allí permanecen hasta que el colon se
contrae involuntariamente y pasan al recto; cuando
ocupan el recto sentimos ganas de defecar. Si al cabo
de unas horas no se produce este proceso, la sensación
puede desaparecer y las heces se acumularían en
exceso en recto y colon sigmoide. Estamos entonces

42. • Absorción de agua y sales: El I.G absorbe el agua
como si fuera una esponja y la transporta
directamente a la sangre. A la vez absorbe sales
como sodio, potasio o magnesio, que permiten el
buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular
de nuestro organismo.

43. • Es el final del tubo digestivo.
• Está formado por un músculo circular, un esfínter,
que es capaz de cerrarse fuertemente para impedir el
paso de heces a través del mismo. En su lado interno
tiene una red venosa, las hemorroides, vía de
entrada que utilizan los medicamentos en forma de
supositorio.

44. • Se relaja durante la defecación y después se
contrae impidiendo que el contenido intestinal se
expulse involuntariamente. Durante la defecación el
ano asciende y se amplía en su anillo interno,
creando un embudo que recibe las heces para
después expulsarlas con la ayuda del esfuerzo
abdominal voluntario. Este esfuerzo abdominal no
debería ser muy fuerte para evitar la aparición de
hemorroides. Una dieta rica en fibra favorece una
defecación fácil y rápida.