Legislazione Italiana del Vino

Cosimo III De’Medici Camillo Benso Conte di Cavour Bettino Ricasoli

1963 : LEGGE N° 116 , D.P.R. N° 930 "DISCIPLINA ORGANICA SUI VINI PREGIATI" lClassificazione dei vini di qualità in 2 categorie  Vino da Tavola  Vino di Qualità Prodotto in Regione Determinata (Vino D.O.C. , Vino D.O.C.G.)

1963 : LEGGE N° 116 , D.P.R. N° 930

"DISCIPLINA ORGANICA SUI VINI PREGIATI"

lClassificazione dei vini di qualità in 2 categorie

 Vino da Tavola

 Vino di Qualità Prodotto in Regione Determinata (Vino D.O.C. , Vino D.O.C.G.)

1987 RRegolamenti UE n° 822 e n° 823

n° 822 "IL VINO E' IL PRODOTTO OTTENUTO ESCLUSIVAMENTE DALLA FERMENTAZIONE ALCOLICA TOTALE O PARZIALE DI UVE FRESCHE PIGIATE O NON PIGIATE, O DI MOSTI D'UVA"

n° 823 identifica i V.Q.P.R.D., detta le basi per l'affermazione della qualità e stabilisce i principali elementi dei disciplinari di produzione.

1992 : Legge n° 164 del 10.2.92 "Nuova disciplina sulle denominazioni d'origine" ( armonica con le norme UE )

La Legge N° 164 del 10.2.1992 (legge Goria) in particolare stabilisce i contenuti obbligatori dei disciplinari di produzione dei vini I.G.T. , D.O.C. e D.O.C.G.

NUOVA CLASSIFICAZIONE CON DISCIPLINARI DI PRODUZIONE CHE STABILISCONO PARAMETRI E CARATTERISTICHE PER IGT, DOC E DOCG: la "PIRAMIDE QUALITATIVA"

NUOVA CLASSIFICAZIONE CON DISCIPLINARI DI PRODUZIONE CHE STABILISCONO PARAMETRI E CARATTERISTICHE PER IGT, DOC E DOCG:

Contenuti obbligatori nel disciplinare (1) a) LA DENOMINAZIONE DI ORIGINE; (Doc almeno da 5 anni) b) LA DELIMITAZIONE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE DELLE UVE; c) LA RESA MASSIMA DI UVA (E DI VINO) PER ETTARO; d) LE CONDIZIONI DI PRODUZIONE (E TECNICHE DI COLTURA);

a) LA DENOMINAZIONE DI ORIGINE;

(Doc almeno da 5 anni)

b) LA DELIMITAZIONE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE DELLE UVE;

c) LA RESA MASSIMA DI UVA (E DI VINO) PER ETTARO;

d) LE CONDIZIONI DI PRODUZIONE (E TECNICHE DI COLTURA);

Contenuti obbligatori nel disciplinare (2) e) LE CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE ED ORGANOLETTICHE DEL VINO; f) IL TITOLO ALCOLOMETRICO MINIMO AL CONSUMO g) MODALITA' DELL'ESAME CHIMICO ED ORGANOLETTICO; h) EVENTUALE PERIODO DI INVECCHIAMENTO IN BOTTE ED AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:

e) LE CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE ED ORGANOLETTICHE DEL VINO;

f) IL TITOLO ALCOLOMETRICO MINIMO AL CONSUMO

g) MODALITA' DELL'ESAME CHIMICO ED ORGANOLETTICO;

h) EVENTUALE PERIODO DI INVECCHIAMENTO IN BOTTE ED AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:

“ CLASSICO”, “RISERVA” e “SUPERIORE” CLASSICO – menzione riservata a vini non spumanti prodotti nella zona di origine più antica RISERVA – menzione riservata a vini non spumanti sottoposti a maggior invecchiamento (in genere non meno di due anni) SUPERIORE – menzione prevista da alcuni disciplinari per vini con titolo alcolometrico di almeno 1% superiore a quello del vino base NOVELLO – menzione riservata a vino ottenuto da macerazione carbonica (almeno 30%) immesso al consumo dal 6 novembre dell’anno della vendemmia

CLASSICO – menzione riservata a vini non spumanti prodotti nella zona di origine più antica

RISERVA – menzione riservata a vini non spumanti sottoposti a maggior invecchiamento (in genere non meno di due anni)

SUPERIORE – menzione prevista da alcuni disciplinari per vini con titolo alcolometrico di almeno 1% superiore a quello del vino base

NOVELLO – menzione riservata a vino ottenuto da macerazione carbonica (almeno 30%) immesso al consumo dal 6 novembre dell’anno della vendemmia

Come ci vedono all'estero... http://terroir.winelibrary.com/2007/01/30/the-italian-wine-label-or-what-the-hell-is-this/

Come ci vedono all'estero...

http://terroir.winelibrary.com/2007/01/30/the-italian-wine-label-or-what-the-hell-is-this/

L'etichetta Esigenze legislative Scelte commerciali Pubblico di riferimento

Esigenze legislative

Scelte commerciali

Pubblico di riferimento

L'etichetta Denominazione del prodotto e relativa classificazione di qualità (D.O.C.G.) Marchio commerciale

Denominazione del prodotto e relativa classificazione di qualità (D.O.C.G.)

Marchio commerciale

L'etichetta Indicazione della sottozona o tenuta o vigna Indicazione dell’Azienda imbottigliatrice (in questo caso è lo stesso produttore) e del luogo di imbottigliamento

L'etichetta

Indicazione della sottozona o tenuta o vigna

Indicazione dell’Azienda imbottigliatrice (in questo caso è lo stesso produttore) e del luogo di imbottigliamento

L'etichetta Indicazioni ecologiche Titolo alcolometrico Lettera “ e “ relativa al contenitore a norma europea

L'etichetta

Indicazioni ecologiche

Titolo alcolometrico

Lettera “ e “ relativa al contenitore a norma europea

Esempio etichetta DOCG

Esempio etichetta DOC

Esempi etichette IGT

Esempi etichette VDT