Legislazione Italiana Vino Primo Livello

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    1. Legislazione Italiana del Vino
    2. Cosimo III De’Medici Camillo Benso Conte di Cavour Bettino Ricasoli
      •    1963 : LEGGE N° 116 , D.P.R. N° 930
      • "DISCIPLINA ORGANICA SUI VINI PREGIATI"
      • lClassificazione dei vini di qualità in 2 categorie
      •     Vino da Tavola
      •     Vino di Qualità Prodotto in Regione Determinata (Vino D.O.C. , Vino D.O.C.G.)
    3.   1987 RRegolamenti UE n° 822 e n° 823
    4. n° 822 "IL VINO E' IL PRODOTTO OTTENUTO ESCLUSIVAMENTE DALLA FERMENTAZIONE ALCOLICA TOTALE O PARZIALE DI UVE FRESCHE PIGIATE O NON PIGIATE, O DI MOSTI D'UVA"
    5. n° 823 identifica i V.Q.P.R.D., detta le basi per l'affermazione della qualità e stabilisce i principali elementi dei disciplinari di produzione.
    6. 1992 : Legge n° 164 del 10.2.92 "Nuova disciplina sulle denominazioni d'origine" ( armonica con le norme UE )
    7. La Legge N° 164 del 10.2.1992 (legge Goria) in particolare stabilisce i contenuti obbligatori dei disciplinari di produzione dei vini I.G.T. , D.O.C. e D.O.C.G.
      • NUOVA CLASSIFICAZIONE CON DISCIPLINARI DI PRODUZIONE CHE STABILISCONO PARAMETRI E CARATTERISTICHE PER IGT, DOC E DOCG:
      la "PIRAMIDE QUALITATIVA"
    8.  
    9.  
    10. Contenuti obbligatori nel disciplinare (1)
      • a)  LA DENOMINAZIONE DI ORIGINE;
      • (Doc almeno da 5 anni)
      • b)  LA DELIMITAZIONE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE DELLE UVE;
      • c)  LA RESA MASSIMA DI UVA (E DI VINO) PER ETTARO;
      • d)  LE CONDIZIONI DI PRODUZIONE (E TECNICHE DI COLTURA);
    11. Contenuti obbligatori nel disciplinare (2)
      • e)   LE CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE ED ORGANOLETTICHE DEL VINO;
      • f) IL TITOLO ALCOLOMETRICO MINIMO AL CONSUMO
      • g)  MODALITA' DELL'ESAME CHIMICO ED ORGANOLETTICO;
      • h)  EVENTUALE PERIODO DI INVECCHIAMENTO IN BOTTE ED AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
    12. “ CLASSICO”, “RISERVA” e “SUPERIORE”
      • CLASSICO – menzione riservata a vini non spumanti prodotti nella zona di origine più antica
      • RISERVA – menzione riservata a vini non spumanti sottoposti a maggior invecchiamento (in genere non meno di due anni)
      • SUPERIORE – menzione prevista da alcuni disciplinari per vini con titolo alcolometrico di almeno 1% superiore a quello del vino base
      • NOVELLO – menzione riservata a vino ottenuto da macerazione carbonica (almeno 30%) immesso al consumo dal 6 novembre dell’anno della vendemmia
      • Come ci vedono all'estero...
      • http://terroir.winelibrary.com/2007/01/30/the-italian-wine-label-or-what-the-hell-is-this/
    13. L'etichetta
      • Esigenze legislative
      • Scelte commerciali
      • Pubblico di riferimento
    14. L'etichetta
      • Denominazione del prodotto e relativa classificazione di qualità (D.O.C.G.)
      • Marchio commerciale
      • L'etichetta
      • Indicazione della sottozona o tenuta o vigna
      • Indicazione dell’Azienda imbottigliatrice (in questo caso è lo stesso produttore) e del luogo di imbottigliamento
      • L'etichetta
      • Indicazioni ecologiche
      • Titolo alcolometrico
      • Lettera “ e “ relativa al contenitore a norma europea
    15. Esempio etichetta DOCG
    16. Esempio etichetta DOC
    17. Esempi etichette IGT
    18. Esempi etichette VDT

    + Andrea GoriAndrea Gori, 2 years ago

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