LA NUTRICIÓN
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• Diferencias entre alimentación y nutrición.
• Diferencias entre alimentos y nutrientes.
• Tipos de nutrientes:
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Diferencias entre alimentación y
nutrición
Alimentación: La alimentación es un proceso
voluntario a través del cual las pe...
Diferencias entre alimentación y
nutrición
La nutrición: La nutrición es un conjunto de
procesos involuntarios, mediante l...
Diferencias entre alimentación y
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Existen muchas formas de alimentarse pero sólo
existe una forma de nutrirse.
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Diferencias entre alimentos y
nutrientes
Los alimentos son sustancias necesarias para el
mantenimiento de los fenómenos qu...
Diferencias entre alimentos y
nutrientes
Los nutrientes son aquellos componentes de los
alimentos que tienen una función e...
Las proteínas dentro de la
nutrición
• Las proteínas son nutrientes esenciales para la
vida, que deben ser aportadas por l...
Funciones de las Proteínas
Las proteínas son usadas por nuestro
organismo para construir los tejidos como
por ejemplo los ...
Las grasas
• La grasa es un tipo de nutriente. Se necesita un
poco de grasa en la dieta pero no demasiada.
La grasa es una...
Tipos de grasas
Grasas saturadas: presente en la mayoría de
los productos de origen animal. El consumo debe
ser moderado.
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Hidratos de carbono
• Los hidratos de carbono, también llamados
glúcidos y azúcares tienen como función aportar
energía al...
Hidratos de carbono
• Tipos de hidratos de carbono:
Azúcares o carbohidratos de asimilación rápida:
Monosacáridos (glucosa...
Vitaminas
• Las vitaminas son sustancias orgánicas
imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen
lugar en la nutr...
Tipos de vitaminas
Enfermedades producidas por
una mala alimentación
• Diabetes: Se produce por el elevado consumo de
azúcar y la obesidad. P...
Enfermedades producidas por
una mala alimentación
• Gota: Producida por el exceso de ácido
úrico, que es debido al consumi...
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una mala alimentación
• Osteoporosis: Es debida a una alimentación
rica en carnes, grasas y az...
Enfermedades producidas por
una mala alimentación
• Cáncer de colon: Se puede producir por una mala
alimentación y para ev...
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• Bulimia: Trastorno mental con episodios repetidos
de ingerir excesivo ...
Pirámide alimenticia
Un menú saludable para una
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LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS
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Todos los alimentos aportan calorías .Una c...
Un menú saludable para una
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CONSUMO OCASIONAL
Grasas (mantequilla, margarinas)
Dulces, bollería, cara...
Un menú saludable para una
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CONSUMO DIARIO
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Pescados y mariscos, 3-4 raciones por semana...
Una dieta saludable para una
semana es...
• No olvidar hacer ejercicio al menos dos
veces por semana.
• Beber agua abundan...
Consejos para una dieta equilibrada
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Mantener un horario fijo para las comidas principales.
Masticar despa...
HECHO POR:
JOSÉ MARÍA
JAVIER
OSMARLÍN
LUCÍA ORDÁS
CURSO: 5º A
COLEGIO SAN VICENTE
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  1. 1. LA NUTRICIÓN
  2. 2. INDICE • Diferencias entre alimentación y nutrición. • Diferencias entre alimentos y nutrientes. • Tipos de nutrientes:  Proteínas  Grasas  Hidratos de carbono  Vitaminas • Enfermedades producidas por una mala alimentación • Pirámide alimenticia • Menú y dieta saludable • Consejos
  3. 3. Diferencias entre alimentación y nutrición Alimentación: La alimentación es un proceso voluntario a través del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partiéndolas, cocinándolas, introduciéndolas en la boca, masticándolas y deglutiéndolas. La alimentación es el acto de proporcionar los alimentos indispensables al cuerpo para que pueda funcionar correctamente.
  4. 4. Diferencias entre alimentación y nutrición La nutrición: La nutrición es un conjunto de procesos involuntarios, mediante los cuales, los alimentos ingeridos se absorben y sus nutrientes se transforman en sustancias químicas más sencillas. Para ello es necesaria la intervención de los aparatos: digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor.
  5. 5. Diferencias entre alimentación y nutrición Existen muchas formas de alimentarse pero sólo existe una forma de nutrirse. El número de comidas que se pueden realizar con los alimentos es muy variada pero cuando éstos quedan reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas sustancias nutritivas, la nutrición es unitaria y monótona.
  6. 6. Diferencias entre alimentos y nutrientes Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas que constantemente se producen en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.
  7. 7. Diferencias entre alimentos y nutrientes Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos: Hidratos de carbono (energéticos y estructurales). Lípidos (energéticos y estructurales). Proteínas (estructurales). Vitaminas y minerales (reguladora). Agua.
  8. 8. Las proteínas dentro de la nutrición • Las proteínas son nutrientes esenciales para la vida, que deben ser aportadas por la alimentación. • Especial importancia en etapas de embarazo, crecimiento, deporte, ancianos. • Estos alimentos se deben combinar para cubrir el aporte necesario diario.
  9. 9. Funciones de las Proteínas Las proteínas son usadas por nuestro organismo para construir los tejidos como por ejemplo los músculos, la piel o el pelo. Intervienen en la defensa de nuestro cuerpo, transportan sustancias en la sangre, etc. Las podemos encontrar en: carne, pescado, huevos, etc.
  10. 10. Las grasas • La grasa es un tipo de nutriente. Se necesita un poco de grasa en la dieta pero no demasiada. La grasa es una fuente de energía y ayuda al cuerpo a absorber vitaminas. • Protegen los órganos contra el frío y los golpes. • Se encuentran en: aceites y mantequilla.
  11. 11. Tipos de grasas Grasas saturadas: presente en la mayoría de los productos de origen animal. El consumo debe ser moderado. Grasas insaturadas: se encuentran, fundamentalmente en las grasas de origen vegetal. Una alimentación rica en estas grasas disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
  12. 12. Hidratos de carbono • Los hidratos de carbono, también llamados glúcidos y azúcares tienen como función aportar energía al organismo de forma inmediata. • Recomendable: realizar un aporte de glúcidos entre 55-60%. • Funciones: reserva energética: el aporte debe ser diario reguladora: la fibra alimentaria se encarga de regular el tránsito intestinal.
  13. 13. Hidratos de carbono • Tipos de hidratos de carbono: Azúcares o carbohidratos de asimilación rápida: Monosacáridos (glucosa, fructosa) y disacáridos (lactosa). Almidones o féculas (almidón). • Fuentes de hidratos de carbono: Cereales, pan, pastas, productos lácteos, legumbres, tubérculos, azúcar y algunas frutas.
  14. 14. Vitaminas • Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. • Se obtienen las suficientes vitaminas con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales. • Existen distintos tipos de vitaminas: A, C, D, E, K y las vitaminas B.
  15. 15. Tipos de vitaminas
  16. 16. Enfermedades producidas por una mala alimentación • Diabetes: Se produce por el elevado consumo de azúcar y la obesidad. Para evitar esta enfermedad hay que llevar una dieta sin exceso de azúcar y rica en vegetales, frutas y carnes magras. • Enfermedades cardiovasculares: Esta enfermedad está provocada por el excesivo consumo de grasas, de esta manera se produce un aumento del colesterol malo y una mayor presión arterial. Para evitarlas no se debe comer grasas.
  17. 17. Enfermedades producidas por una mala alimentación • Gota: Producida por el exceso de ácido úrico, que es debido al consumir demasiadas carnes rojas, bebidas con azúcar y alcohol. Para rebajar el ácido úrico es recomendable comer legumbres y hortalizas.
  18. 18. Enfermedades producidas por una mala alimentación • Osteoporosis: Es debida a una alimentación rica en carnes, grasas y azucares refinados. Para evitarla se sebe reducir el consumo de estos alimentos además de otros procesados y comer otros ricos en calcio.
  19. 19. Enfermedades producidas por una mala alimentación • Cáncer de colon: Se puede producir por una mala alimentación y para evitarlo hay que incluir en la dieta más fibras naturales, frutas y verduras. • Obesidad: Debido al consumo elevado de comidas con grasas, azucares y bebidas alcohólicas. Se debe evitar el consumo de estas comidas y hacer deporte.
  20. 20. Enfermedades producidas por una mala alimentación • Bulimia: Trastorno mental con episodios repetidos de ingerir excesivo alimento en corto espacio de tiempo, seguido del vómito provocado. • Anorexia: Enfermedad mental que consiste en una perdida de peso derivada de un intenso temor a la obesidad. • Estreñimiento: Se produce por una baja ingesta de fibra. Puede producir cáncer de colon.
  21. 21. Pirámide alimenticia
  22. 22. Un menú saludable para una semana es... LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS • • • Todos los alimentos aportan calorías .Una caloría de lechuga da tanta energía como una caloría de chocolate pero no aporta los mismos nutrientes. Para que nuestro cuerpo funcione bien, necesita unas sustancias llamadas nutrientes que solo se encuentran en los alimentos. Se calcula que necesitamos entre 2000-2500 calorías diarias, y deben de estar compuestas de estos nutrientes:  60% de Azúcares o Hidratos de carbono al día.  30% de grasas.  10% de proteínas, vitaminas y sales minerales
  23. 23. Un menú saludable para una semana es... • • • • CONSUMO OCASIONAL Grasas (mantequilla, margarinas) Dulces, bollería, caramelos, pasteles Bebidas refrescantes, helados Carnes grasas, embutidos
  24. 24. Un menú saludable para una semana es... CONSUMO DIARIO • • • • • • • • • • • Pescados y mariscos, 3-4 raciones por semana Carnes magras, 3-4 raciones por semana Huevos, 3-4 raciones por semana Legumbres, 2-4 raciones por semana Frutos secos, 3-7 raciones por semana Leche, yogurt, queso, 2-4 raciones al día Aceite de oliva, 3-6 raciones al día Verduras y hortalizas, más de 2 raciones al día Frutas, más de 3 raciones al día Pan, cereales integrales, arroz, pastas, patatas, 4-6 raciones al día Agua, 4-8 raciones al día
  25. 25. Una dieta saludable para una semana es... • No olvidar hacer ejercicio al menos dos veces por semana. • Beber agua abundantemente.
  26. 26. Consejos para una dieta equilibrada • • • • • • • • Mantener un horario fijo para las comidas principales. Masticar despacio los alimentos. Consumir una gran variedad de frutas y verduras. Escoger grasas saludables como el aceite de oliva, por su mayor riqueza en antioxidantes. Consumir pescado, especialmente azul, 3 o más veces por semana. Optar por carnes con un menor aporte graso como pollo, pavo, conejo. No olvidar que los refrescos y bebidas azucaradas tienen muchas calorías y si abusas de ellos te harán ganar peso. Realizar al menos 4 veces por semana, durante 40 minutos al día, algún ejercicio físico, adaptado a cada condición.
  27. 27. HECHO POR: JOSÉ MARÍA JAVIER OSMARLÍN LUCÍA ORDÁS CURSO: 5º A COLEGIO SAN VICENTE NOVIEMBRE 2013
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