OŠ SLAVKAKOLARAHERCEGOVAC
Bučino ulje • Bučine koštice tj. sjemenke iz bučinog ploda su izdašna i zdrava hrana. • Osim kalorijske vrijednosti (zbog ...
Postupak izrade bučinog ulja:
- prikupili smo buče
- izdubili smo ih
- nakon što smo ihizdubili, ostavili smonjihove košticemjesec danada se dobro osuše
- usitnili smo ih na manje komadiće
- uz pomoć preše istiskalismo usitnjene komadiće
- dobili smo bučino ulje
Podrijetlo buče   • Buča, biljka podrijetlom iz Meksika dobro nam   je poznata kao povrće koje se u našim krajevima   uzga...
Zaključili smo… • Bučino ulje se stoljećima koristilo u istočnoj Europi, Indiji i Americi. Ukusno bučino ulje (dobiveno hl...
Zašto bi buča morala biti sastavnidio najzdravijeg načina prehrane• Karotenoidi su zaslužni za narančastu boju,ali i za mn...
Upotreba ukulinarstvu• Unatoč poznatoj blagotvornosti i hranjivevrijednosti koje bundeve priskrbljuju našemorganizmu, ona ...
Izradili su:Filip Šegavac 5. razredDomagoj Ulovac 5. razredAntonio Delač 5. razredMarijan Kovač 5. razredPetar Vlček 6. ra...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Bučino ulje

1,073 views

Published on

Izrada bučinog ulja od sjemenki buča.

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,073
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
50
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Bučino ulje

  1. 1. OŠ SLAVKAKOLARAHERCEGOVAC
  2. 2. Bučino ulje • Bučine koštice tj. sjemenke iz bučinog ploda su izdašna i zdrava hrana. • Osim kalorijske vrijednosti (zbog značajnog prisustva ulja) te su sjemenke poznate po sadržaju nekih minerala i zaštitnih tvari (antioksidansa). • Osušeno bučino sjeme (koštice) sadrži prosječno od 18-20% tamnosmeđeg ulja specifičnog mirisa i okusa koje se dobiva hladnim prešanjem.
  3. 3. Postupak izrade bučinog ulja:
  4. 4. - prikupili smo buče
  5. 5. - izdubili smo ih
  6. 6. - nakon što smo ihizdubili, ostavili smonjihove košticemjesec danada se dobro osuše
  7. 7. - usitnili smo ih na manje komadiće
  8. 8. - uz pomoć preše istiskalismo usitnjene komadiće
  9. 9. - dobili smo bučino ulje
  10. 10. Podrijetlo buče • Buča, biljka podrijetlom iz Meksika dobro nam je poznata kao povrće koje se u našim krajevima uzgaja pod nazivom bundeva. • Bundeva svoje porijeklo vuče iz Afrike te Sjeverne Amerike, od kuda je stigla do Europe, gdje su je u početku uzgajali kao ukras. • Poznato je više od 800 raznovrsnih bundeva, koje se po poljima pobiru od rujna na dalje. • Zanimljivo je napomenuti da se dosta vrsta tikvica i bundeva uzgaja i u Hrvatskoj u okolici Požege gdje postoji čak oko 350 jestivih vrsta.
  11. 11. Zaključili smo… • Bučino ulje se stoljećima koristilo u istočnoj Europi, Indiji i Americi. Ukusno bučino ulje (dobiveno hladnim postupkom) tamno je zeleno-smeđe boje, a može se pohvaliti bogatstvom esencijalnih masnih kiselina, vitaminima i mineralima. • Izvrsno je za salate (osobito grah salata)! U Hrvatskoj se na žalost malo proizvodi i nije popularno zbog karakterističnog mirisa i okusa koji mnogi ne podnose. Kod nas se najviše upotrebljava u Sloveniji i Međimurju.
  12. 12. Zašto bi buča morala biti sastavnidio najzdravijeg načina prehrane• Karotenoidi su zaslužni za narančastu boju,ali i za mnoge ljekovite vrijednosti buče.• Među njima su alfa-karoten i beta-karoten,poznati kao spojevi provitamina A, jer ih jemoguće pretvoriti u aktivan oblik vitamina A.• Na 100 gr. sadržava samo 45 kcal, i iz tograzloga je vrlo poželjna u dijetalnoj prehrani, atakođer radi visokog sadržaja balastnih tvarikoje dugotrajno daju osjećaj sitosti s malimkoličinama.
  13. 13. Upotreba ukulinarstvu• Unatoč poznatoj blagotvornosti i hranjivevrijednosti koje bundeve priskrbljuju našemorganizmu, ona je i dalje u svakodnevnojprehrani premalo zastupljena.• Uporaba bundeve ne zna za granice okusa: odjuhe do deserta, od slanih delicija do slatkihkolača, bundeva će jednostavno prihvatiti svakukombinaciju, i uvijek će ponovno oduševitisvojim okusom.• Posebno je interesantno da se jela napravljanaod bundeve izvrsno slažu sa začinskim travamakao npr. peršinom, lovorom, majčinom dušicom,kaduljom i muškatnim oraščićem i cimetom.
  14. 14. Izradili su:Filip Šegavac 5. razredDomagoj Ulovac 5. razredAntonio Delač 5. razredMarijan Kovač 5. razredPetar Vlček 6. razredLucija Marenić 7. razredJosipa Tutić 8. razredMateja Jurčić 8. razred

×