L.N. DENISSE BARRAZA CÁZARES
QUE SON LOS CARBOHIDRATOSCompuestos orgánicos que contienen carbono, hidrogeno y oxigeno.Conocidos como:• Glúcidos: deriva...
FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS• Función energética.  Constituyen la mayor  fuente de energía en  la alimentación cada  gramo...
FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOSGlucosa indispensable para el mantenimiento y funcionamiento del sistema nervioso y es la úni...
FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS• Metabolismo normal de grasa• Celulosa proporciona volumen indigerible  que ayuda a los movim...
CLASIFICACIÓN MONOSACARIDOS Triosas              Glicerosa           C3H6O3Tetrosas               Eritrosa           C4H8O...
ESTRUCTURA DE LAS HEXOSAS
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS             Simples (azucares)• Monosacáridos (1 azúcar)Glucosa, fructosa y galactosa.•...
• Por medio de la digestión los disacáridos dan  lugar a monosacáridos:      Sacarosa                      Lactosa Glucosa...
CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS              Complejos (almidones)Polisacáridos: Formados por la unión de másde 10 molécula...
AMILASA
AMILOPECTINA
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE MONOSACÁRIDOS             Absorben         Hígado la    TransformaGlucosa,     del intestino     ...
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE DISACÁRIDOSSacarosa,   Deben           Enzimas:maltosa y   transformarse   sacarasa,lactosa     e...
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE POLISACÁRIDOSAlmidón se        Se convierte en   I.D. en glucosaconvierte en      maltosa en     ...
METABOLISMO Y ELIMINACIÓN DE LOS         CARBOHIDRATOS• Todos los carbohidratos se transforman en  GLUCOSA.• Si el volumen...
METABOLISMO Y ELIMINACIÓN DE LOS        CARBOHIDRATOS• La oxidación de la glucosa da como  resultado ENERGIA.• Productos d...
ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN    CARBOHIDRATOS SIMPLESLecheFrutasAzucares procesados:DulcesAzúcar comúnAlmibaresBebi...
ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN     CARBOHIDRATOS COMPLEJOSLas legumbres (fríjoles, lentejas, soya, garbanzo).Las verduras...
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Bioqicarbohidratos

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Habla sobre clasificación, definición, funciones y tipos de carbohidratos asi como la forma de absorción de ellos en el cuerpo humano.

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Bioqicarbohidratos

  1. 1. L.N. DENISSE BARRAZA CÁZARES
  2. 2. QUE SON LOS CARBOHIDRATOSCompuestos orgánicos que contienen carbono, hidrogeno y oxigeno.Conocidos como:• Glúcidos: derivados de la glucosa. Tiene sabor dulce.• Azúcares.
  3. 3. FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS• Función energética. Constituyen la mayor fuente de energía en la alimentación cada gramo de carbohidratos aporta 4 Kcal de energía.• Papel importante en el ahorro de proteínas.
  4. 4. FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOSGlucosa indispensable para el mantenimiento y funcionamiento del sistema nervioso y es la única fuente de energía del sistema nervioso.
  5. 5. FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS• Metabolismo normal de grasa• Celulosa proporciona volumen indigerible que ayuda a los movimientos peristálticos del intestino.
  6. 6. CLASIFICACIÓN MONOSACARIDOS Triosas Glicerosa C3H6O3Tetrosas Eritrosa C4H8O4Pentosas Ribosa C5H10O5Hexosas Glucosa C6H1206
  7. 7. ESTRUCTURA DE LAS HEXOSAS
  8. 8. CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS Simples (azucares)• Monosacáridos (1 azúcar)Glucosa, fructosa y galactosa.• Disacáridos: (unión de 2 monosacáridos)Lactosa, maltosa, sacarosa .
  9. 9. • Por medio de la digestión los disacáridos dan lugar a monosacáridos: Sacarosa Lactosa Glucosa Fructosa Glucosa Galactosa Maltosa Glucosa Glucosa
  10. 10. CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS Complejos (almidones)Polisacáridos: Formados por la unión de másde 10 moléculas de glucosa y contiene milmoléculas de glucosa enlazada.Forma de almacén de carbohidratos:Amilasa, amilopectina y almidón.
  11. 11. AMILASA
  12. 12. AMILOPECTINA
  13. 13. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE MONOSACÁRIDOS Absorben Hígado la TransformaGlucosa, del intestino dos la fructosa yfructosa y hacia el flujo galactosa sangregalactosa sanguíneo se lleva la transforma glucosa a en glucosa las células.
  14. 14. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE DISACÁRIDOSSacarosa, Deben Enzimas:maltosa y transformarse sacarasa,lactosa en glucosa maltasa y lactasa.
  15. 15. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE POLISACÁRIDOSAlmidón se Se convierte en I.D. en glucosaconvierte en maltosa en medianteDEXTRINA en la estomago AMILASA yboca mediante mediante jugos pasan hacia laamilasa salival gástricos sangre.
  16. 16. METABOLISMO Y ELIMINACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS• Todos los carbohidratos se transforman en GLUCOSA.• Si el volumen de glucosa excede la cantidad que se puede usar se convierte en GLUCOGENO y se almacena en HIGADO y MUSCULOS.• Se ingiere de glucosa se convierte en grasa y se almacena como TEJIDO ADIPOSO.
  17. 17. METABOLISMO Y ELIMINACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS• La oxidación de la glucosa da como resultado ENERGIA.• Productos de deshecho de del metabolismo de los carbohidratos CO2 y H2O.
  18. 18. ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN CARBOHIDRATOS SIMPLESLecheFrutasAzucares procesados:DulcesAzúcar comúnAlmibaresBebidas carbonatadasHarinas refinadas
  19. 19. ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN CARBOHIDRATOS COMPLEJOSLas legumbres (fríjoles, lentejas, soya, garbanzo).Las verduras ricas en almidón (papa, chicharos, etc.)Los panes y cereales integrales
  20. 20. GRACIAS!
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