T12 - Catabolismo aerobio y anaerobio.

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T12 - Catabolismo aerobio y anaerobio.

  1. 1. T12 – CATABOLISMO AERÓBICO Y ANAERÓBICO. <ul><li>Introducción al catabolismo. </li></ul><ul><li>Catabolismo aeróbico. Glucólisis. </li></ul><ul><li>Respiración celular (I): ciclo de Krebs. </li></ul><ul><li>Respiración celular (II): cadena respiratoria, </li></ul><ul><li>Balance energético de la respiración celular. </li></ul><ul><li>Otras rutas metabólicas. </li></ul><ul><li>Catabolismo anaeróbico: fermentaciones. </li></ul>
  2. 2. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. ANTECEDENTES PAU: 2002 – Septiembre: respiración celular y fermentaciones; 2003 – Junio: localización intracelular de la respiración celular; 2003 – Septiembre: fermentaciones, tipos, localización intracelular e importancia económica; 2004 – Septiembre: fosforilación oxidativa; 2005 – Septiembre: ciclo de Krebs, objetivo principal y localización intracelular; procedencia del acetil-CoA; fosforilación oxidativa; 2006 – Junio: vías metabólicas de la glucosa; 2006 – Septiembre: comparación entre fosforilación oxidativa y fotosintética; 2007 – Septiembre: la glucólisis y su localización intracelular; fermentaciones y su localización intracelular; importancia industrial de las fermentaciones y microorganismos implicados; 2009 – Junio: comparación entre el metabolismo autótrofo y heterótrofo; fosforilación oxidativa y cadena de transportes de electrones; 2010 – Junio: identificación de la reacción de fermentación alcohólica, cómo y dónde ocurre, usos; relacionar diversos procesos metabólicos con la estructura celular en la que ocurren; 2010 – Septiembre: definición de organismo aerobio y anaerobio, ejemplos;
  3. 3. <ul><li>CATABOLISMO : tipo de reacción metabólica en la que se produce la degradación oxidativa de moléculas orgánicas. </li></ul><ul><ul><li>Finalidad : obtención de energía para que la célula realice sus funciones vitales. </li></ul></ul><ul><ul><li>“ Las moléculas orgánicas se ´degradan químicamente´ (rompen) mediante reacciones de oxidación, con el fin de generar energía para que la célula pueda hacer sus funciones vitales” </li></ul></ul><ul><ul><li>“ Reacciones en las que se transfieren átomos de H o e - de un átomo o molécula (la que se oxida) a otra (que se reduce)” </li></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 1 – Introducción al catabolismo. ¿QUÉ SIGNIFICA DEGRADACIÓN OXIDATIVA ? ¿QUÉ SON REACCIONES DE OXIDACIÓN ? REACCIONES DE REDUCCIÓN-OXIDACIÓN (REDOX)
  4. 4. <ul><li>CARACTERÍSTICAS generales: </li></ul><ul><ul><li>Toda oxidación requiere una reducción. </li></ul></ul><ul><ul><li>Moléculas que ceden [e - ] o [e - + p + ] (como átomos de H) -> moléculas oxidadas . </li></ul></ul><ul><ul><li>Moléculas que reciben [e - ] o [e - + p + ] (como átomos de H) -> moléculas reducidas . </li></ul></ul><ul><ul><li>La rotura de enlaces para la eliminación del H en las reacciones de oxidación libera grandes cantidades de energía . </li></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 1 – Introducción al catabolismo. Átomo o molécula OXIDADA Átomo o molécula REDUCIDA Energía e - H REACCIONES DE REDUCCIÓN-OXIDACIÓN (REDOX)
  5. 5. <ul><li>CARACTERÍSTICAS en los procesos metabólicos de los seres vivos: </li></ul><ul><ul><li>En el metabolismo se suceden secuencias de reacciones REDOX en las que se transfieren átomos de H o e - de un compuesto a otro. </li></ul></ul><ul><ul><li>Nucleótidos como el NAD + , NADP + o FAD se llaman TRANSPORTADORES DE HIDRÓGENO . </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Captan los átomos de H liberados por las moléculas oxidadas y los transfieren a las moléculas aceptoras para que se reduzcan. </li></ul></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 1 – Introducción al catabolismo. MOLÉCULAS DADORAS DE H (se oxidan) H H NAD + NADP + FAD ( transportadores de H ) MOLÉCULAS ACEPTORAS DE H (se reducen)
  6. 6. <ul><li>Ejemplos: </li></ul><ul><ul><li>Cl + Na -> Na + + Cl - </li></ul></ul><ul><ul><li>C 6 H 12 O 6 + 6O 2 -> 6CO 2 + 6H 2 0 + energía </li></ul></ul><ul><ul><li>6CO 2 + 6H 2 O + energía -> C 6 H 12 O 6 + 6O 2 </li></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 1 – Introducción al catabolismo. <ul><li>¿Quién se oxida y quién se reduce? </li></ul><ul><ul><li>Na pierde 1e - -> se oxida a Na + </li></ul></ul><ul><ul><li>Cl gana 1 e - -> se reduce a Cl - </li></ul></ul><ul><li>¿El e - viaja sólo o en compañía? </li></ul><ul><ul><li>Viaja sólo, sino lo haría como átomo de H. </li></ul></ul><ul><li>¿Qué compuesto es C 6 H 12 O 6 ? </li></ul><ul><ul><li>Glucosa. </li></ul></ul><ul><li>En la 1ª reacción. ¿quién se oxida? ¿El e - viaja sólo o en compañía? </li></ul><ul><ul><li>La glucosa, pierde 12 H (se oxida) y los gana el oxígeno (se reduce). </li></ul></ul><ul><li>En la 2ª reacción ¿qué está ocurriendo? </li></ul><ul><ul><li>El agua pierde los 12H (se oxida) y los gana el CO 2 , que se reduce formando glucosa. </li></ul></ul><ul><li>¿Qué representan ambas reacciones? </li></ul><ul><ul><li>1ª oxidación de la glucosa; 2ª fotosíntesis. </li></ul></ul>
  7. 7. <ul><li>Si el aceptor de e - es: </li></ul><ul><ul><li>O 2 -> los seres vivos son AEROBIOS (catabolismo aeróbio) . </li></ul></ul><ul><ul><li>Etanol, ácido láctico -> los seres vivos son ANAEROBIOS (catabolismo anaeróbio). </li></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 1 – Introducción al catabolismo. MOLÉCULAS DADORAS DE e - (se oxidan) e - e - O 2 Etanol, ácido láctico MOLÉCULAS ACEPTORAS DE e - (se reducen)
  8. 8. <ul><li>CATABOLISMO AERÓBICO: </li></ul><ul><ul><li>El aceptor de e - es el O 2 . </li></ul></ul><ul><ul><li>Comprende varias rutas metabólicas que acaban obteniendo ATP . </li></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 2 – Catabolismo aeróbico. Glucólisis.
  9. 9. <ul><li>La mayoría de organismos no se alimentan de glucosa. </li></ul><ul><li>¿Cómo extraen energía de las grasas y de las proteínas? </li></ul><ul><li>El ciclo de Krebs es un gran “centro de comunicaciones” para el metabolismo energético. </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 2 – Catabolismo aeróbico. Glucólisis.
  10. 10. <ul><li>Dentro del Catabolismo aeróbico , una ruta importante es la de DEGRADACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS de la dieta . </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 2 – Catabolismo aeróbico. Glucólisis. OXIDACIÓN DE LA GLUCOSA Etapa I: Glucólisis . Etapa II: Respiración . Ciclo de Krebs Cadena respiratoria
  11. 11. <ul><li>LUGAR : citosol. </li></ul><ul><li>ORGANISMOS : tanto en procariotas como eucariotas. </li></ul><ul><li>OBJETIVO : obtener ATP y NADH. </li></ul><ul><li>ETAPAS : 9. </li></ul><ul><li>BALANCE (por cada molécula de glucosa) : </li></ul><ul><ul><li>2 moléculas de ácido pirúvico. </li></ul></ul><ul><ul><li>2 moléculas de ATP. </li></ul></ul><ul><ul><li>2 moléculas de NADH. </li></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 2 – Catabolismo aeróbico. Glucólisis. Glucólisis. 1 GLUCOSA 2 ÁCIDO PIRÚVICO
  12. 12. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 2 – Catabolismo aeróbico. Glucólisis.
  13. 13. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 2 – Catabolismo aeróbico. Glucólisis.
  14. 14. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 2 – Catabolismo aeróbico. Glucólisis.
  15. 15. <ul><li>Es una serie de 9 reacciones , cada una catalizada por una enzima específica. </li></ul><ul><li>El esqueleto de Carbono de la glucosa se desmiembra y sus átomos se reordenan paso a paso . </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 2 – Catabolismo aeróbico. Glucólisis.
  16. 16. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 2 – Catabolismo aeróbico. Glucólisis. RESUMEN
  17. 17. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 3 – Respiración celular (I): ciclo de Krebs. OXIDACIÓN DE LA GLUCOSA C 6 H 12 O 6 Etapa I: Glucólisis . Etapa II: Respiración . Ciclo de Krebs (matriz mitocondrial) Cadena respiratoria (crestas mitocondriales) CO 2 H 2 O ATP 2 Ácido pirúvico 2 ATP 2 NADH
  18. 18. <ul><li>El ácido pirúvico pasa a la matriz mitocondrial. </li></ul><ul><li>Ácido pirúvico -> oxidación -> Acetil coenzima A (acetil CoA). </li></ul><ul><li>BALANCE: 2 ácido pirúvico -> 2 NADH + 2 acetil CoA </li></ul><ul><li>(la acetil CoA conecta la Glucólisis con el ciclo de Krebs). </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 3 – Respiración celular (I): ciclo de Krebs. Ciclo de Krebs (Etapa inicial)
  19. 19. <ul><li>LUGAR : matriz de la mitocondria (no se requiere O 2 ). </li></ul><ul><li>OBJETIVO : obtener energía y poder reductor. </li></ul><ul><li>ETAPAS : cadena cíclica de 8 reacciones. </li></ul><ul><li>BALANCE (por cada molécula de glucosa) : </li></ul><ul><ul><li>2 moléculas de ATP. </li></ul></ul><ul><ul><li>6 moléculas de NADH. </li></ul></ul><ul><ul><li>2 moléculas de FADH 2 . </li></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. Ciclo de los ácidos tricarboxílicos o ciclo del ácido cítrico. 3 – Respiración celular (I): ciclo de Krebs.
  20. 20. <ul><li>Acetilo + Ácido oxalacético -> Ácido cítrico . </li></ul><ul><li>El Ácido cítrico comienza el ciclo que se cierra cuando se vuelve a regenerar el Ácido oxalacético. </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 3 – Respiración celular (I): ciclo de Krebs.
  21. 21. <ul><li>BALANCE: </li></ul><ul><li>Por cada vuelta del ciclo de Krebs SE CONSUME: </li></ul><ul><li>1 acetilo. </li></ul><ul><li>1 ácido oxalacético (que se regenera). </li></ul><ul><li>Por cada vuelta del ciclo SE GENERA: </li></ul><ul><li>3 NADH. </li></ul><ul><li>1 FADH 2 . </li></ul><ul><li>1 GTP (-> ATP) . </li></ul><ul><li>(se necesitan 2 vueltas para oxidar 1 molécula de glucosa) </li></ul><ul><li>Por cada molécula de glucosa SE FORMAN: </li></ul><ul><li>6 NADH. </li></ul><ul><li>2 FADH 2 . </li></ul><ul><li>2 GTP (-> 2 ATP). </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 3 – Respiración celular (I): ciclo de Krebs.
  22. 22. <ul><li>RESUMIENDO LO QUE SABEMOS HASTA EL MOMENTO DE LA OXIDACIÓN DE LA GLUCOSA… </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 3 – Respiración celular (I): ciclo de Krebs.
  23. 23. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 4 – Respiración celular (II): cadena respiratoria. La C 6 H 12 O 6 que inició la glucolisis ya está oxidada ATP 2 de la glucolisis + 2 del ciclo de Krebs En los transportadores de e - NAD + y FAD La energía de sus enlaces se ha utilizado para producir: La mayoría <ul><li>OBJETIVO de la CADENA RESPIRATORIA: </li></ul><ul><ul><li>liberar la energía de los transportadores de e - para fabricar ATP. </li></ul></ul>
  24. 24. <ul><li>Los electrones son conducidos a través de una cadena de aceptores de e - . </li></ul><ul><li>(Cadena de Transporte de Electrones) </li></ul><ul><li>Cada aceptor recibe e - del aceptor precedente y los cede al aceptor siguiente. </li></ul><ul><li>Los e - van de aceptor a aceptor bajando a niveles energéticos inferiores. </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 4 – Respiración celular (II): cadena respiratoria. Cadena de transporte de e - NIVEL ENERGÉTICO ALTO (< Potencial Reducción) NIVEL ENERGÉTICO BAJO (> Potencial Reducción) <ul><li>POTENCIAL DE REDUCCIÓN: </li></ul><ul><li>Medida de la tendencia del agente reductor a perder electrones. </li></ul><ul><li>Los electrones tienden a fluir espontáneamente de valores más negativos a más positivos. </li></ul>¿Cómo se libera la energía almacenada en el NADH y FADH 2 ?
  25. 25. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 4 – Respiración celular (II): cadena respiratoria.
  26. 26. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 4 – Respiración celular (II): cadena respiratoria.
  27. 27. <ul><li>POR UN LADO… </li></ul><ul><li>Los componentes de la cadena transportadora de e - forman 3 complejos enzimáticos que atraviesan la membrana mitocondrial interna. </li></ul><ul><li>La energía que se libera cuando los e - pasan a niveles energéticos inferiores, los complejos enzimáticos la emplean en bombear protones desde la matriz mitocondrial al espacio intermembrana ( por cada 2 e - que van desde el NADH hasta el O2, se bombean 10 protones ). </li></ul><ul><li>Los protones no pueden volver a la matriz ya que la membrana mitocondrial interna es impermeable a ellos -> se crea un GRADIENTE ELECTROQUÍMICO matriz/espacio inetemembrana -> este gradiente genera una FUERZA PROTOMOTRIZ . </li></ul><ul><li>POR OTRO LADO… </li></ul><ul><li>En la membrana mitocondrial interna también hay un complejo enzimático llamado ATP-SINTETASA , a través del cuál SÍ pueden fluir los protones de nuevo a la matriz . </li></ul><ul><li>La FUERZA PROTOMOTRIZ impulsa a los protones a la matriz a través del ATP-SINTETASA, catalizándose ATP en la matriz mitocondrial. </li></ul><ul><li>Por cada 3 protones que fluyen a través del ATP-SINTETASA -> 1 ATP </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 4 – Respiración celular (II): cadena respiratoria. Fosforilación oxidativa La energía liberada en la cadena transportadora se emplea para fabricar ATP en un proceso llamado FOSFORILACIÓN OXIDATIVA según la teoría del ACOPLAMIENTO QUIMIOSMÓTICO . ADP + Pi -> ATP
  28. 28. <ul><li>A medida que los e - van descendiendo a niveles energéticos menores, liberan energía que sirve para transportar H + creando un gradiente electroquímico . Esta acumulación de H + genera una fuerza protomotriz que impulsa los H + a través de las ATP-sintetasa permitiendo sintetizar el ATP. </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 4 – Respiración celular (II): cadena respiratoria. <ul><li>Se calcula que se sintetizan: </li></ul><ul><li>3 ATP por cada NADH. </li></ul><ul><li>2 ATP por cada FADH 2 . </li></ul>
  29. 29. <ul><li>ETAPA 1. GLUCOLISIS (en el citoplasma). </li></ul><ul><li>Proceso anaerobio en el que la glucosa (6C) se escinde en 2 moléculas de ácido pirúvico (3C) de manera similar a como lo hacen los organismos fermentadores. </li></ul><ul><li>Se eliminan 4 H (4 e - y 4 H + ) que son aceptados por 2 moléculas de NAD + sobrando 2 H + que quedan libres en el citoplasma. </li></ul><ul><li>Glucosa (6C) -> 2 Piruvato (3C) + 2 NADH + 2 H + + 2 ATP </li></ul><ul><li>ETAPA 2. RESPIRACIÓN CELULAR (en la mitocondria). </li></ul><ul><ul><li>Etapa 2a: DESCARBOXILACIÓN OXIDATIVA Y CICLO DE KREBS (en la matriz). </li></ul></ul><ul><ul><li>Sigue oxidándose el ácido pirúvico: los átomos de C se oxidan a CO 2 . Los átomos de H (H + y e- se utilizan para reducir: 3 NAD + -> 3 NADH y 1 FAD -> 1 FADH 2 . </li></ul></ul><ul><ul><li>2 Piruvato -> 2 Acetil-CoA (2C) + 2 NADH + 2 CO 2 </li></ul></ul><ul><ul><li> 2 Acetil-CoA (2C) -> 4 CO 2 + 6 NADH + 2 FADH 2 </li></ul></ul><ul><ul><li>Etapa 2b: TRANSFERENCIA ELECTRÓNICA Y FOSFORILACIÓN OXIDATIVA (en la membrana mitocondrial interna). </li></ul></ul><ul><ul><li>Cadena respiratiria: La oxidación de NADH y FADH 2 obtenidas previamente libera e- que pasan por la cadena respiratoria hasta llegar el O 2 y formar H 2 O. </li></ul></ul><ul><ul><li>Fosforilación oxidativa: Asociados a la cadena anterior hay una serie de proteínas transportadoras que crean un gradiente de H + que permitirá a las ATPasas fabricar ATP. </li></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 4 – Respiración celular (II): cadena respiratoria. RESUMEN – Oxidación de la glucosa.
  30. 30. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 5 – Balance energético de la respiración celular.
  31. 31. <ul><li>El 40% de la energía desprendida por la oxidación de la glucosa se conserva en forma de ATP . </li></ul><ul><li>Es un rendimiento elevado, por ejemplo, en los coches sólo aprovechamos el 25% de la energía contenida en el combustible. </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 5 – Balance energético de la respiración celular. RENDIMIENTO ENERGÉTICO DE LA OXIDACIÓN DE LA GLUCOSA 1 mol de glucosa 36 ATP 680 Kcal Almacenan en sus enlaces 266 Kcal
  32. 32. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 6 – Otras rutas metabólicas. OXIDACIÓN DE AMINOÁCIDOS TRANSPORTE y β -OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS CO 2 H 2 O ATP <ul><li>Se desaminan (eliminación del grupo amino). </li></ul><ul><ul><li>El grupo amino se excreta como urea. </li></ul></ul><ul><li>El esqueleto de carbono se convierte: </li></ul><ul><ul><li>Grupo Acetilo. </li></ul></ul><ul><ul><li>Compuesto que entra en la glucólisis. </li></ul></ul><ul><ul><li>Compuesto que entra en Ciclo de Krebs . </li></ul></ul><ul><li>Se cortan en fragmentos 2 Carbonos. </li></ul><ul><li>En mitocondrias y peroxisomas. </li></ul><ul><li>Entran en Ciclo de Krebs como Acetil-CoA. </li></ul>Proteínas Grasas Aminoácidos Glicerol + Ácidos Grasos
  33. 33. <ul><li>Los aminoácidos no pueden almacenarse y tampoco pueden excretarse, por ello se utilizan como combustible metabólico para obtener energía. </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 6 – Otras rutas metabólicas. Oxidación de aminoácidos.
  34. 34. <ul><li>Los ácidos grasos son importantes depósitos de energía metabólica. Para iniciar su metabolización primero es necesario separarlos del resto ce la molécula lipídica. Para ello, las lipasas en el citoplasma . </li></ul><ul><ul><ul><li>Los acilglicéridos se rompen obteniendo una molécula de glicerina y los ácidos grasos correspondientes. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Los fosfolípidos se hidrolizan obteniendo glicerina y ácido fosfórico. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>• La glicerina se fosforila y oxida en dihidroxicetona-P que puede isomerizarse en G3P, entrando a la glucólisis. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>• Entrada en la mitocondria, los ácidos grasos se activan uniéndose a un acetil-CoA y la carnitina los transporta al interior de la matriz. </li></ul></ul></ul></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 6 – Otras rutas metabólicas. Transporte y β -Oxidación de ácidos grasos. La L-carnitina en nuestro organismo es sintetizada en el hígado y el riñón a partir de la lisina con ayuda de la metionina, tres vitaminas (C, B3 y B6) y el Fe. Facilita la metabolización de las grasas. A las mujeres embarazadas se les suministra porque se produce un fuerte descenso en sangre por la demanda del feto.
  35. 35. <ul><li>Los Acil-CoA que son largas cadenas hidrocarbonadas de ácidos grasos unidas a un coenzima A son fragmentadas mediante la hidrólisis y oxidación obteniendo: </li></ul><ul><ul><ul><li>Un Acetil-CoA (pequeña molécula de 2 carbonos con un CoA) que pasa al ciclo de Krebs. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Un nuevo acil-CoA con 2 carbonos menos que vuelve a empezar el ciclo hasta romperse competamente. </li></ul></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 6 – Otras rutas metabólicas. La β -oxidación consigue que de un ácido graso saturado se liberen tantas unidades de Acetil-CoA como permita su número par de átomos de carbono.
  36. 36. <ul><li>CATABOLISMO ANAERÓBICO: </li></ul><ul><li>El aceptor final de e - es una MOLÉCULA ORGÁNICA SENCILLA. </li></ul><ul><li>Las rutas de degradación de la glucosa se llaman FERMENTACIONES . </li></ul><ul><li>Son propias de bacterias y levaduras . </li></ul><ul><li>También se producen en animales cuando el O 2 escasea ( excepto neuronas que mueren ). </li></ul><ul><li>Energéticamente son poco rentables ( 2 ATP por cada molécula de glucosa). </li></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 7 – Catabolismo anaeróbico: fermentaciones.
  37. 37. <ul><li>Pasos por los que el ÁCIDO PIRÚVICO (glucólisis) -> ETANOL . </li></ul><ul><ul><ul><ul><li>Ácido pirúvico -> Acetaldehído (se desprende CO2). </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Acetaldéhído -> Etanol (alcohol deshidrogenasa: oxida el NADH, reduce el acetaldehido). </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>ORGANISMOS : células vegetales, hongos, bacterias. </li></ul><ul><ul><ul><li>Saccharomyces cerevisae o levadura (hongo): </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Utilizada industrialmente para la fabricación de vino o cerveza. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Aerobios facultativos. </li></ul></ul></ul></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 7 – Catabolismo anaeróbico: fermentaciones. Fermentación ETÍLICA.
  38. 38. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. Fermentación LÁCTICA. 7 – Catabolismo anaeróbico: fermentaciones. <ul><li>Pasos por los que el ÁCIDO PIRÚVICO (glucólisis) -> ÁCIDO LÁCTICO . </li></ul><ul><ul><ul><ul><li>Ácido pirúvico -> Ácido Láctico (láctico deshidrogenasa: oxida el NADH, reduce ácido pirúvico). </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>ORGANISMOS : </li></ul><ul><ul><ul><li>Bacterias: yogur, queso, leche fermentada. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Células musculares de vertebrados durante ejercicios intensos. </li></ul></ul></ul>
  39. 39. <ul><li>SENTIDO DE LA FERMENTACIÓN LÁCTICA EN CÉLULAS MUSCULARES DE VERTEBRADOS: </li></ul><ul><ul><ul><li>En ejercicios intensos, la frecuencia respiratoria aumenta para aumentar el suministro de O 2 . </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Este incremento de O 2 puede no ser suficiente para satisfacer los requerimientos de céls. Musculares. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>La glucolisis continúa y el ácido pirúvico -> ácido láctico que: </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>↓ pH del músculo. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Reduce capacidad contracción de fibras musculares -> fatiga y cansancio muscular. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>NADH -> NAD + , sin el cual la glucólisis no podría continuar. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Cuando el O 2 es más abundante y disminuye la demanda de ATP: ácido láctico -> ácido pirúvico. </li></ul></ul></ul>T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico. 7 – Catabolismo anaeróbico: fermentaciones.
  40. 40. T12. Catabolismo aeróbico y anaeróbico.

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