2. PRESIO-ELTZEA XVII. mendean asmatutako tramankulua da, nahiz eta garai horretako etxekoandreek sukalderako erabili ez. Gaur egungo sukaldeetan, ordea, aski ezaguna dugu. Eltze berezi honi esker , izan ere, ez dago goiz guztia garbantxoak egosten pasa beharrik; instant batean egiten dira. Funtsean lurrin-makina sinple eta erabilgarria besterik ez da eta, nola ez, sukaldariek biziki estimatua.
3.
4. YOGURTA EGITERA!! Guk egindako yogurt-a Lau egun pasa ondoren horrela jarraitzen du. Beraz oraindik ez zaio lizunik atera.
11. PROTEINEN DESNATURALIZAZIOA Desnaturalizazioa : proteina baten konformazioan gertatzen den aldaketa, eta ondorioz , funtzio galtzea. Proteina egoki tolesturik mantentzen duten lotura ez kobalenteak eraldatzen direlako gertatzen da konformazio-aldaketa hori, baina ez die lotura peptidikoei eragiten. Harreman zuzena dago konformazio aldaketaren eta funtzio galtzearen artean. Funtzioa berreskuratu egin daiteke proteina birnaturalizatzen denean eta konformazio egokia berreskuratzen duenean. Biokimikan, desnaturalizazioa proteina edo azido nukleikoen egitura aldaketa da, honela, berez duten egitura galtzen dute eta baita bere funtzionamendu optimoa. Batzuetan beraien propietate fisiko-kimikoak ere galtzen dituzte. Arraultzean hau da gertatzen dena: zuringoak duen proteinak bere egitura galtzen du (kanpoko eragile baten ondorioz, adibidez: beroa, azidoa edo alkalis-a) eta gainera berreskuraezina da.
12. Gure esperimentua: Arraultza alkoholdun edalontzian sartu genuen (hasieran gaizki ulertu baten ondorioz arraultza osoa alkoholean sartu genuen, ohartzerakoan zuringoa sartu genuen) eta zuringoa egosita egongo balitz bezala gelditu zen. Beste esperiementu bat ere egin genuen, honetan arraultza ozpinean sartu genuen ( orain bai osorik) eta azkenean arraultza gomazko pilota batean bihurtu zen. Hemen gure irudiak. ozpinean Arraultza alkoholean eta ozpinean alkoholean
