Alkoholi
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Like this? Share it with your network

Share
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
817
On Slideshare
817
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
3
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. U organska jedinjenja koja pored C i H sadrže i O spadaju : • ALKOHOLI • ALDEHIDI i KETONI • Karboksilne KISELINE • ESTRI
  • 2. ALKOHOLI su jedinjenja kod kojih je za ugljovodonični niz vezana jedna ili više OH grupa. OH grupa je FUNKCIONALNA grupa alkohola i naziva se HIDROKSILNA GRUPA
  • 3. Hidroksilna grupa je funkcionalna grupa alkohola što znači da je imaju svi alkoholi i da ona određuje njihova svojstva. U OH grupi atom kiseonika je jednom jednostrukom kovalentnom vezom vezan za atom ugljenika, a drugom jednostrukom kovalentnom vezom za atom vodonika. *U HIDROKSIDNOJ grupi koju sadrže hidroksidi, atom kiseonika je kovalentnom vezom vezan za vodonik, a jonskom vezom za metal(razlika hidroksidne od hidroksilne). Hidroksilna grupa je uvek vezana za zasićeni C-atom.
  • 4. Opšta formula alkohola je R ─ OH R može biti bilo koja alkil grupa ( CnH2n+1) ALKAN /alkil grupa ALKOHOL METAN CH4 METIL ─ CH3 CH3 ─ OH METANOL ETAN C 2H6 ETIL ─ C 2H5 C 2H5 ─ OH ETANOL PROPAN C 3H8 PROPIL ─ C 3H7 C 3H7 ─ OH PROPANOL BUTAN C 4H10 BUTIL ─ C 4H9 C 4H9 ─ OH BUTANOL
  • 5. Nazivi alkohola izvode se iz naziva ugljovodonika sa istim brojem ugljenikovih atoma dodavanjem nastavka OL. Obeležavanje C-atoma u ugljovodoničnom nizu počinje od kraja kome je bliža OH grupa. Alkoholi koji imaju više hidroksilnih grupa dobijaju nastavak DIOL,TRIOL itd.
  • 6. Prema broju hidroksilnih grupa, alkoholi se dele na: MONOHIDROKSILNE (sadrže jednu OH grupu) i POLIHIDROKSILNE (sadrže dve ili više OH grupa)
  • 7. Najvažniji predstavnici monohidroksilnih alkohola su : METANOL ETANOL PROPANOL BUTANOL CH3 OH C 2H5 OH C 3H7 OH C 4H9 OH
  • 8. Najvažniji predstavnici polihidroksilnih alkohola su : Sa dve OH grupe – DIOLI Sa tri OH grupe – TRIOLI ili 1,2,3 propantriol Gikol ili 1,2 etandiol
  • 9. PRIMARNI ALKOHOLI – oni kod kojih je OH grupa vezana za primarni C-atom metanol, etanol, 1-butanol SEKUNDARNI ALKOHOLI – oni kod kojih je OH grupa vezana za sekundarni C-atom 2-butanol, 2-propanol TERCIJARNI ALKOHOLI - oni kod kojih je OH grupa vezana za tercijarni C-atom. 2-metil- 2-propanol
  • 10. Postoji više načina za dobijanje alkohola • ADICIJOM VODE na ALKENE • ALKOHOLNIM VRENJEM ŠEĆERA C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 glukoza etanol
  • 11. Fizička svojstva alkohola određuje njegova funkcionalna grupa OH, ali i dužina i oblik samog ugljovodoničnog niza. OH grupa zbog polarnosti veze između O i H, čini molekul alkohola polarnim. Polarne osobine su izraženije ukoliko je broj OH grupa veći. Ugljovodonični niz je nepolarni deo molekula alkohola. Sa povećanjem broja C atoma u ugljovodoničnom nizu alkohola, izraženije su i fizičke osobine karakteristične za nepolarna organska jedinjenja.
  • 12. AGREGATNO STANJE TEČNO – alkoholi sa manje od 11 C-atoma ČVRSTO – alkoholi sa više od 11 C-atoma. Imaju više temperature ključanja od alkana sa istim brojem C – atoma, zbog prisustva polarne OH grupe i međumolekulskih privlačnih sila između njih.
  • 13. RASTVORLJIVOST Alkoholi kraćeg niza odlično se rastvaraju u vodi, a ne rastvaraju se u nepolarnim organskim rastvaračima. Alkoholi koji u molekulu sadrže više od 4 C- atoma ne rastvaraju se u vodi, već samo u nepolarnim organskim rastvaračima. Sa porastom broja OH grupa u molekulu alkohola, povećava se i njihova rastvorljivost u vodi.
  • 14. Zbog prisustva OH grupe, alkoholi su reaktivniji od alkana i podležu različitim hemijskim reakcijama u kojima može učestvovati : • ceo molekul alkohola • atom vodonika iz hidroksilne grupe • cela hidroksilna grupa • hidroksilna grupa i atom vodonika sa susednog C- atoma
  • 15. Sagorevanje alkohola je burna reakcija. Nastaju dva proizvoda – ugljenik (IV) oksid i voda. Oslobađa se i velika količina toplote, na čemu se zasniva primena alkohola kao goriva. R─OH + O2 → C O2 + H2O + toplota Sagorevanje metanola 2CH3─OH + 3O2 → 2C O2 + 4H2O Sagorevanje etanola C 2H5─OH + 3O2 → 2C O2 + 3H2O
  • 16. Špiritus- gorivo za špiritusne lampe. Nastaje od etanola kome se dodaju neke supstance zbog kojih je neupotrebljiv za piće. Naziva se i DENATURISANI ALKOHOL.
  • 17. U ovoj reakciji učestvuje vodonik iz hidroksilne grupe. To je reakcija supstitucije jer se dešava zamena tog H nekim izrazitim metalom. Proizvodi reakcije su ALKOKSIDI ili ALKOHOLATI,tj. soli alkohola i izrazitih metala. 2R-OH + 2M → 2RO- M + + H2 alkohol metal alkoksid 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2O-Na + + H2 Etanol Natrijum-etoksid
  • 18. Ovo je reakcija ELIMINACIJE. U njoj učestvuje OH grupa sa jednog C-atoma i H sa susednog C-atoma. Izdvaja se voda i nastaje ALKEN. Da bi došlo do reakcije potrebno je neko dehidrataciono sredstvo (supstanca koja vezuje vodu, kao što je sumporna kiselina). CH2HCH2OH → CH2 = CH2 + H2O
  • 19. Blaga oksidacija alkohola odvija se pod dejstvom OKSIDACIONIH SREDSTAVA. Ovakvom oksidacijom alkohola dobijaju se KARBONILNA JEDINJENJA. Karbonilna jedinjenja su organska jedinjenja kod kojih je atom kiseonika vezan za ugljenik dvostrukom vezom. Funkcionalna grupa karbonilnih jedinjenja je KARBONILNA GRUPA C=O
  • 20. Karbonilna jedinjenja su ALDEHIDI I KETONI. Aldehidi nastaju blagom oksidacijom primarnih alkohola. Ketoni nastaju blagom oksidacijom sekundarnih alkohola. ALDEHID KETON
  • 21. U molekulu aldehida za ugljenik karbonilne grupe vezan je jedan atom H i jedna alkil- grupa, ili 2 atoma vodonika. C-atom je primaran Ime dobijaju tako što se na naziv alkana doda nastavak AL.
  • 22. U molekulu ketona za ugljenik karbonilne grupe vezane su dve alkil grupe. C-atom je sekundaran. Ime dobijaju tako što se na naziv alkana doda nastavak ON.
  • 23. Najprostiji aldehid je METANAL. Njegovo uobičajeno ime je FORMALDEHID. METANAL ETANAL Najprostiji keton je PROPANON. Njegovo uobičajeno ime je ACETON. ACETON
  • 24. Najvažniji alkohol je ETANOL. To je lako isparljiva, zapaljiva, bezbojna tečnost karakterističnog mirisa i ukusa. Gori svetloplavim plamenom. Ključa na 78C0. Dobar je polarni rastvarač. Hemijski je vrlo reaktivan. Proizvodi se kao apsolutni alkohol (99,9%). U medicini se za dezinfekciju i obloge koristi razblaženi 70% alkohol. Kao dobar rastvarač, etanol je sastojak parfema, losiona, dezodoranasa i drugih kozmetičkih preparata. Koristi se i za pravljenje tinktura (npr.tinkzura propolisa).
  • 25. Ostali alkoholi se koriste: • METANOL – kao gorivo.Njegova upotreba je ograničena jer je veoma otrovan. • GLICEROL - proizvodnja lekova za bolesti srca-nitroglicerin • za dobijanje eksploziva - nitroglicerin od koga je Alfred Nobel napravio DINAMIT. • GLIKOL – 40% vodeni rastvor ovog alkohola koristi se kao ANTIFRIZ jer snižava tačku mržnjenja vode.
  • 26. Nažalost, alkohol je uzročnik bolesti zavisnosti – ALKOHOLIZMA. Alkoholna pića se prave od različitih biljnih sirovina – voća, povrća i žitarica. Njihova prekomerna upotreba dovodi do brojnih štetnih posledica po zdravlje.