2. Главные вопросы темы
• Что такое углеводы?
• Что такое
углеводный обмен?
• Роль углеводов
• Источники углеводов
• Регуляция уровня
сахара в крови
• Нарушение
углеводного обмена
3. Что такое углеводы?Что такое углеводы?
• Углеводы (сахара) — органические соединения,
состоящие из углерода, водорода и кислорода,
причём водород и кислород входят в их состав в
соотношении 2:1, как в воде, отсюда и появилось
их название.
Углеводы – представляют основной источник
энергии «немедленного использования»и очень
важны для поддержания работы внутренних
органов, центральной нервной системы,
сокращений сердца и других мышц.
4. Группы углеводовГруппы углеводов
По способности к гидролизу на мономеры
углеводы делятся на две группы:
простые (моносахариды)
сложные (олигосахариды и полисахариды).
Сложные углеводы, в отличие от простых,
способны гидролизовываться с образованием
простых углеводов, мономеров. Простые
углеводы легко растворяются в воде и
синтезируются в зелёных растениях.
5. Углеводный обменУглеводный обмен
• Углеводный обмен - совокупность
процессов усвоения углеводов и
углеводсодержащих веществ, их синтеза,
распада и выведения из организма.
Является одним из важнейших процессов,
составляющих обмен веществ и энергии,
осуществляющих передачу биологической
информации, взаимодействие между
молекулами и клетками, обеспечивающих
защитные и другие функции организма.
6. Биологическая роль и биосинтезБиологическая роль и биосинтез
углеводовуглеводов
• Углеводы выполняют пластическую функцию, то
есть участвуют в построении костей, клеток,
ферментов. Они составляют 2-3 % от веса.
• Углеводы являются основным энергетическим
материалом. При окислении 1 грамма углеводов
выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 воды.
• В крови содержится 100—110 мг глюкозы. От
концентрации глюкозы зависит осмотическое
давление крови.
• Пентоза (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в
построении АТФ.
7. Источники углеводов у
различных организмов
• В суточном рационе человека и животных преобладают
углеводы. Животные получают крахмал, клетчатку,
сахарозу. Хищники получают гликоген с мясом.
• Организмы животных не способны синтезировать
углеводы из неорганических веществ. Они получают их от
растений с пищей и используют в качестве главного
источника энергии, получаемой в процессе окисления:
• В зеленых листьях растений углеводы образуются в
процессе фотосинтеза — уникального биологического
процесса превращения в сахара неорганических веществ
— оксида углерода (IV) и воды, происходящего при
участии хлорофилла за счёт солнечной энергии
8. Запасы углеводов в
организме человека
• Гликоген
• Где?
• Из чего
синтезируется?
• Глюкоза,
аминокислоты,
пировиноградная и
молочная кислота
• При голодании из
продуктов
расщепления белков
и жиров
9. Регуляция содержания сахара в крови
Схема негативной связи
Поджелудочная
железа
Инсулин
Активация
транспортных белков и
ферментов
Расщепление гликогена
до глюкозы
Поступление глюкозы
в кровь
Понижение уровня
сахара в крови
10. Глюкоза в цифрах
• В 100см³ крови -
80-90мг глюкозы
• После приема пищи
– 120-140мг
• Через 2 часа вновь
80-90мг
• Уровень глюкозы
остается постоянным
даже при длительном
голодании. Каким
образом?
• У здорового
человека в
почках
реабсорбируется
вся глюкоза
