全食市場
International Center for
Outperformance

超出預算，個案研究
全食市場
Beyond-Budgeting-Case Study Whole Foods Market
“全食市場，公司是全球最大的天然食品雜貨店在美國。這也是一個商業世界上最激進的實驗，在民主資本主義。許多公
司談論的話題權力，自主權和團隊精神。該公司花了16年來把這些（常常空）的口號轉化為一種強大的-和高利潤-商業模
式。“
查爾斯費什曼
“全食是一種社會制度” ， “這不是一個等級。我們不會有很多的規則傳給總部設在奧斯汀。我們有很多的自我檢查的情況
。同齡人的壓力替代官僚主義。同齡人的壓力忠誠方式官僚主義不。“
約翰•麥基，首席執行官和共同創始人，全食市場
目錄
短期公司概況 .....................................................................................................................................4
管理做法列出除了預算原理..............................................................................................................6
參考資料 ...........................................................................................................................................14
許可 ...................................................................................................................................................14
Version 1.1, May 2009 (traditional Chinese translation of the English version expanded with evolution pathway

短期公司概況
全食超市首席執行官及共同創始人約翰•麥基被稱為是一個企業“無政府主義” 。一個替代的恐懼與愛。目前沒
有一個組織，而是一個“共同體的宗旨” ，全食超市反映了現代企業管理的意見如傑夫豪（ “ Crowdsourcing ”
）或維尼特納雅爾（ HCL Technologies） ，該組織正在越來越多的今天演變成社區。
作為今天的榜樣 Management 2.0 ，全食超市的激進管理做法早已熟知的超越預算運動。作為一個真正的超越
預算，先鋒，全食市場保持了替代模式自成立以來，於1978年。正如約翰親自麥基指出： “一個關鍵的了解這
家公司是誰的人開始不知道他們如何來做到這一點” ， “這就是我們的文化發展。 ”進一步麥基說： “我沒有遺
產，以克服” ， “這也意味著我們必須重新發明輪子。 ”
約翰•麥基從未參加過任何商業學校，也沒有收到任何學位，儘管幾年來學習哲學。整個食品市場的影響可能
主要是在20世紀70年代由日本商業書籍麥基研究，特別是權力和原則的基礎團隊文化。或者，也許全食市場
文化可能有它的根源在“星艦企業” ：約翰•麥基是一個非常喜歡的電視連續劇和 。政治組織的星際旅行的“聯
邦行星”幾乎相似整個食品市場的細胞結構。
進一步的全食超市是建立在亞伯拉罕馬斯洛的需要層次。 “人類的需要，提升糧食和安全，社會和歸屬感，需
要美容， ”麥基講座。 “下一個水平的教育，自尊，自我實現。 ”
全食市場發展本身自成立以來，在1980年（開幕式的第一個市場，在得克薩斯州奧斯汀）的約翰•麥基和芮妮
勞森哈，業主的安全的辦法自然食品，和Craig韋勒和馬克斯基勒斯，業主克拉克斯維爾自然雜貨，以現在最
大的有機和天然食品雜貨店敘述性在美國乃至世界。它的零售網絡包括超過270今日星巴克在北美（美國，加
拿大）和英國（約80新的，目前在規劃） 。與世界各地的員工超過54.000它產生的營業額約6,6億美元在2007
年。

整個食品產生的營業額約 7000 美元每平方米的年，而平均使食品工業的營業額只有 3600 美元每平方米的年。
利潤率在全食也涉及 3,5 倍以上的行業：平均 糧食賣方在美國大約為每 1 美元的利潤，而全食使大約 3,5 百分
之美元的利潤。據格雷戈里 Badishkanian ，分析師花旗集團全球市場， “全食是最好的管理，食品銷售商在美
國這是食品雜貨在美國擁有“一線管理人員” ，誰負責指導客戶的退房。
當涉及到僱用，全食新兵個人和不同的人，因為它們沒有工會。從有色少年，以一個老的祖父，一個朋克甚至
異性，全食'員工提出了一個豐富多彩的文化 結構。首席執行官約翰 麥基好惡工會。從他的角度看工會“非常
不道德和驅動的自尊。 ” 2002 年，全食超市的分行工會在高度城市麥迪遜，威斯康星州，美國，投票通過了
工人的理事會。約翰•麥基是被當時寫的一份備忘錄中的所有分支機構和抱 怨，這是一個“悲慘的一章，該公司
歷史上的全食” ，並指出， “麥迪遜犯了一個錯誤。最後，員工會認識到這一點。我們都犯錯誤在我們的生活
中，路徑的個人成長。當我們面臨著巨大的壓力，我們有兩種可能性： 1 。以孔在恐懼之中。 2 。擴大在愛“
。主要是工會批評全食成為“綠色沃爾瑪” ，但全食支付約 8,5 萬美元一小時的不合格包裝等工作如。
在 1992 年全食市場上市，並取得其股票價值在 15 年內增長約 3000 ％ ，大大超過其競爭對手。另外，在其他
關鍵績效指標就像例如利潤平方米食物，全體食品市場也是市場的領導者。
在過去 11 年全食市場已被列入每年的財富之一， 100 的最佳去處工作在美國。

程 度 的 權 力 下 放 /權 力
低程度的權力
下 放 /權 力
分化 “停滯”
和固定的性能合
在模型
階段
同：在衝突今天
的成功的關鍵因
素
“轉型”
“ 官僚”
通過徹底下放
通過種植結構
和功能整合
和功能分化
高度下放 /權力
相對業績合同：
對齊
今天的成功的關
“ 維 持 ”和
鍵因素 創業 一體化
“進化”
深化 分散的模式，
內 分散模型
階段 階段 通過幾代人
Time line: organization's age Se ve ra l d e c a d e s
基金會 幾年前
時間線：組織的年齡
o ld
全食市場

管理做法列出除了預算原理
客戶，組織，自治，責任
細胞結構的全食市場存在約8至10細胞的一個分支和幾個中央支持細胞，分別代
表自治區和負責任的利潤中心。通常僱用新員工的一個分支，以一個特定的功能
細胞如海鮮細胞，產生細胞，細胞的麵包店，在準備食物細胞，或出納/前端細胞
。中央細胞如國家領導細胞與24個僱員或IT或金融細胞。進一步組長的一個分支
形成一個細胞，儲存領導人在每個區域是一個單元格，該公司的6個區域總統本
細胞。
像往常一樣在細胞結構，細胞最接近客戶的部門完全有能力。客戶是根據對整個
食品市場的價值體系最重要的利益相關者，並按照哲學的細胞結構產生的市場拉動。
這些細胞自主決定，並完全負責的關鍵業務決定如新員工，食物安排，報價，訂貨，並在店內推廣。該小組
負責人協商，商店領導人決定產品庫存。也不是食品製造商支付的特殊位置，也不是總部在美國德克薩斯州
奧斯汀市或區域辦事處決定自上而下什麼股票。在全食市場，保持麥基， “我們不會拒絕最好的產品，如果供
應商將不會支付給我們$ 10000 。 ”
每個分支是鼓勵購買當地產品和股票，魚，或肉類，只要他們會見了全體食品市場的質量標準 (又見
http://www.wholefoodsmarket.com/company/quality-standards.php). 區域管理人員設計自己的新的分支機
構，而不是採取自上而下的藍圖由總部在美國德克薩斯州奧斯汀市。
非常特殊的，也僱用做法在全食超市。商店員工完全有權選擇他們的同行。首先一個新的僱用只是暫時聘用
。經過四個星期的工作，該小組的租金已加入票是否保留他/她還是沒有讓他/她。三分之二的票數是同齡人所
需要的工作人員一道永久。是艱難的同行就新僱員，因為他們的球隊的獎金是直接掛鉤的實際業績的基礎上
的相對指標。並選擇了錯誤的新的團隊成員的手段越來越少的獎金。

在非常特殊的全食超市的慣常周邊決策有三個具體案件題為“指揮和控制的決定” ， “協商決定”和“協商一致的
決定” （第也是德國概念的對話為基礎的領導這是非常類似）：
指揮和控制的決定
指揮和控制的決定只由約翰麥基讓自己當時間不允許廣泛諮詢，或當約翰Mackey是相信風險很高，他覺得自
己已經作出決定。 “我幾乎從未作指揮和控制的決定， ”約翰•麥基說。
協商決定
協商決定的決定，約翰麥基的高級領導團隊，或適當的一群人進行了廣泛交談後，並徵詢有關人士。協商決
策是最常見的形式，決策全食。 “我做出了大量的決定，我與人我相信，同人民群眾參與， ”麥基國。
協商一致的決定
協商一致作出決定時，團隊參與爭取普遍協議。每個細胞在每家商店每月開會，以提供一個論壇，這樣的決
策。在這些協商一致達成的決定是在已經說明聘用的決定。即使麥基的國家領導班子24人經常投票的協商一
致的決定。 “我不否定國家的領導團隊， ”麥基說。 “我做過它也許一次或兩次，在所有這些年。 ”麥基說。
客戶，組織，自治，責任

價值觀
全食超市的宗旨和一般價值隨著時間而演變隨著時代的變化，新一代的員工帶來了他們自己獨特的熱情和關
注，以全食市場，但在中央的方針保持不變-在“全面相互依存”的所有利益相關者，並根據管理一套核心價值
觀。
約翰•麥基沒有矛盾股東價值和目的，明確包括和超越。他的利潤一樣幸福的副產品其他事情-例如想更高的目
標，發展員工，提高福利，社區，和客戶服務。從麥基的角度來看，商業是一種自願的活動中，利益相關者
開展合作，以創造價值。因此， “最好的方法最大限度地提高長期股東價值的管理是相互依存的系統，所有的
利益相關者聯繫在一起...這是最好的戰略，以創造最大的價值，為客戶最大的價值為您的團隊成員和最大的價
值在社區，但它無疑是最好的策略，以最大限度地提高股東價值，以及“ 。 （約翰•麥基） 。
全食超市的永恆6核心價值觀支撐的一切，這是靈魂，是全食市場，它們是：
銷售的最高品質天然和有機產品
滿足和送我們的客戶
支持團隊成員的幸福和卓越
創造財富用利潤與成長
關心我們的社區和我們的環境
不斷創造雙贏的合作夥伴關係的供應商
詳細說明全食超市的核心價值可瀏覽：
http://www.wholefoodsmarket.com/values/corevalues.php
正如宣言“相互依存” ，全食超市中央文件關於內部和組織間合作可瀏覽：
http://www.wholefoodsmarket.com/company/declaration.php

全食超市的團由三部分組成（整個食品/整人/整個地球） ：
全食- “我們尋求的最高質量，最不處理，最美味和天然食品可能是因為我們認為，食品在其純淨狀態-純正的
人工添加劑，甜味劑，色素和防腐劑-是最好的味道，最有營養的食物有是。 “
全體人民- “我們的人民是我們的公司。他們熱衷於健康食品和健康的地球。他們充分利用我們的權力下放，
自我導向的團隊文化，創造一個尊重工作場所的人受到公正的待遇和很高的積極性才能取得成功。 “
整個地球- “我們致力於幫助照顧我們周圍的世界，和我們的積極支持下，有機農業和可持續農業有助於保護
我們的地球。雖然我們協助我們的全球鄰居通過我們整個地球的基金會的小額貸款業務，我們也一步後門出
來，我們每一個店，以支持糧食銀行，贊助社區活動，並捐贈給當地的非營利團體。 “
還沒有詳細的規則或規例，除非質量標準存在於全食超市。

透明度
首席執行官約翰麥基呼籲全食市場的透明度哲學“無機密”的經營理念。 “在大多數的公司， ”麥基說， “管理控
制信息，因此，控制人民。通過分享信息，我們堅持不結盟的願景共同的命運。 ”整個食品市場的“沒有秘
密”的管理理念的關注財務數據也薪金資料和成果的年度士氣調查。
所有的業務和財務業務數據如店銷售，令銷售，產品成本，利潤釋放儲存的所有僱員，無論是每天，每週或
每月一次。每月一次，商店得到詳細的資料，利潤與銷售，產品成本，工資和薪金，和營業利潤為所有270個
商店。由於事實上，這些數據非常敏感，這不是公開發布，但它是免費提供給任何人誰需要的數據。因此，
在美國證券交易委員會的AES公司已決定列出所有五點四萬僱員人士。首席執行官約翰麥基開始開放工資政策
在1986年： “我一直聽人以為我是誰製造了這麼多錢。最後，我剛才說的， '這是我決策;以下是克雷格韋勒正
在-赫克，這裡的每個人的決策。 “
每家商店有一本書可以被任何人在辦公室裡，列出支付每名僱員。正如菲什曼指出： “通過最帳戶，佐級成員
沒有花多少時間的薪金諮詢預訂。一旦新穎消退，人們發現，收銀員在未來走道（市）使他們作出大致，他
們側重於團隊的目標和工作滿意度。 “店鋪領導人往往更感興趣的是工資書，並期待在他們的收入潛力，如果
他們搬遷到另一個商店。
約翰•麥基本人領導的細胞組成的總部員工和區域主席。從他的角度來看，開放的薪金哲學產生分歧，但分歧
的目的。 “我質疑[薪金]所有的時間， ”他說。 “你怎麼又來支付這一區域總統這麼多，我這個錢？ '我必須
說， '因為這個人更有價值。如果你完成了這個人是什麼成就，我會付你太。這可能導致比你更深入的交談，
否則就會有。 “
也披露的結果士氣調查年度內的年度報告，調查員工的態度，含。普通的小組領導人的信心，儲存領導人，
區域領導人，恐懼和挫折，該公司的核心價值觀。
是否首席執行官約翰麥基擔心，全食超市披露太多信息，太多員工整個公司？很難。 “如果你想創建一個高信
任組織， ”他說， “一個組織的人都在為一個和一個為所有的，你不能有秘密。 ”

目標與控制
單店細胞，完整的商店，甚至區域的競爭，自己的一套目標，大力超越彼此在關鍵績效指標就像如銷售增
長，質量，服務，盈利能力等-和比賽結果的直接轉化為細胞獎金，表彰和宣傳。
單小組制定自己的宏偉目標和實現這些目標。但是，問責制，但並不意味著官僚和層次的監督。在全食市
場，業績的壓力來自於同齡人，而不是自上而下由總部，它的形式出現在國內的競爭相對指標。
戰略級聯
區域區域
回報 商店商店
成本收入
D 31%
區域 存儲單元來存儲單元
J 24% A 38%
區域 商店 準時交貨
I 20% C 27%
區域 商店
B 18% J 28%
H 20%
區域 存儲單元
商店
E 15% D 32%
B 17%
區域 存儲單元
商店
F 13% E 37%
F 15%
區域 存儲單元
商店
C 12% A 39%
E 12%
區域 存儲單元
商店
H 10% I 41%
J 10%
區域 存儲單元
商店
G 8% F 45%
I 7%
區域 存儲單元
商店
A 2% C 54%
G 6%
區域 存儲單元
商店
G 65%
D 5% 存儲單元
商店
H 72%
存儲單元
B 87%
存儲單元
價值創造的貢獻
模範聯盟排名表的存儲團隊細胞，商店和地區。來源：依賴BBTN

進一步的控制措施包括所謂的“存儲之旅”和“客戶快照” ：
“店鋪遊” ：定期時間表，每個全食超市商店參觀由一群多達40個來自其他地區的同行。旅遊集團包括區域領
導人，存儲組組長和副組長商店，並從兩國領導人存儲細胞誰經營開展工作，與其同事在店裡。旅遊本身持
續兩天，包括社會互動，評論，績效審計，並分階段同行反饋會議。
“客戶快照” ：每年10次，每家商店是參觀了總部官員或地區領導人和評價的300不同的關鍵績效指標的。比起
商店參觀，客戶快照是一個突擊視察，持續一整天。每月一次，每個商店的結果公開披露的其他每一商店，
迫使更多的商店之間的競爭。
獎勵
全食市場付費除了基本工資一隊為基礎的獎金基礎上的實際表現來衡量自己的一套目標或相對的比較。基本薪酬的管理人員
是有限的，以19倍的基本工資的僱員在外圍。
股票期權是給予所有員工，約93 ％的股票期權是由非高管。

非常有意思的參考薪酬是一個開放的和公開信由約翰麥基從2006年11月2號：
“所有的團隊成員，
我要宣布了幾個方面的重大變化補償全食市場。
首先，如你所知，我們有一個薪金政策，從而限制了總的現金補償，可以向任何一支球隊的成員。董事會已通
過了提高工資帽的14倍，平均工資19倍的平均工資，立即生效....我們提高了工資帽的理由只有一個-使我們的
管理人員補償更有競爭力在市場上....每個人都在全食的領導團隊（除了我）已接近多次“獵頭”的工作機會離開
全食和去工作的，我們的競爭對手。提高了工資帽已成為必要，以幫助確保保留我們的主要領導....這增加至19
倍的平均工資仍遠遠，遠遠低於典型的財富500強公司支付其高管.... CEO的平均收到431倍，其僱員平均每週
收到的2004年，雖然全食公司首席執行官（箱） ，只收到14倍的平均僱員支付的現金補償。
大多數大公司也支付了大量的高管股票期權除了大型的工資和現金獎勵。平均Corporation在美國銷售75 ％的股
票期權總額只有5高管....在全食，準確恰恰相反：前16名高管已經收到7 ％的股權，其餘93 ％的選擇已經分發
到整個公司。
第二部分，今天宣布的與我自己的賠償....的巨大成功全食市場為我提供了更多的錢比我夢想我會和遠不止是必
要的或者我的金融安全或個人幸福....我現在53歲，我已經到了發生在我的生活，我不想再為錢而工作，而只是
為快樂的工作本身，並更好地接聽電話的服務，我感到非常清楚地在我自己心臟。自2007年1月1日，我的工資
將減少到1美元，我將不再採取任何其他現金補償....的意圖，董事局是全食超市捐贈的所有股票期權的未來，
我將有資格獲得我們的兩個公司的基礎。
另外一個重要項目，向你的是，鑑於我決定放棄任何未來，我們的董事會已經決定，全食超市將有助於一十點
○萬美元每年向一個新的全球團隊成員緊急基金。這筆錢將分發給團隊成員在整個公司根據需要....第一一十點
〇萬美元將交存於2007年1月1日，並要求將被視為在該日期之後。
隨著多的愛，
約翰•麥基“

參考資料
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Nayar, Vineet: “Challenging the Status Quo”, blog entry: http://vineet.hclblogs.com/?p=65, accessed
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26th December 2008
BBNET OpenCourseWare Program (http://beyondbudgeting.net)
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BBTN (www.bbtn.org) accessed 26th December 2008
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Whole Foods Market Official Homepage (incl. all subpages and annual reports)
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http://wholefoodsmarket.com accessed 26th December 2008
Front cover picture: Creative Commons 2.0 NC ND by kalebdf: http://www.flickr.com/photos/kalebdf/
•
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許可
本文除標誌是提出寶貴的意見的，公司執照。
信貸： “ International Center for Outperformance （ www.intco.org ） ”內的參考清單
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