Envases para alimentos y su diseño

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Conferencia preparada para la Licenciatura en Alimentos del Centro Universitario de Ciencias Biológico Agropecuarias, 21 sept 2012

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Envases para alimentos y su diseño

  1. 1. Envases para alimentos y su DiseñoAlberto Rosa Sierra, Dr, Ing.Cuerpo Académico 381_Innovación tecnológica para el diseño Universidad de Guadalajara
  2. 2. Composición del mercado Otros (2%) Madera (6%) Papel y cartón (35%) Metal (14%)Vidrio (18%) Plástico (25%)
  3. 3. Artículos deportivos (5%) Mobiliario (3%)Artículos electrónicos (7%) Aplicaciones médicas (1%) Varios (8%)Transportes (14%) Construcción (22%) Envase y embalaje (40%) Principales sectores de aplicación de polímeros
  4. 4. Tamaño del mercado 37.5 billones de USDEuropa (35%) Norteamérica (35%) Resto del mundo (35%)
  5. 5. Función histórica1. De 1920 a 1950 los envases tienen lafunción primordial de proteger alproducto.2. De 1950 a 1960, además de proteger,informa.3. De 1960 a 1970, protege, informa yhace vender.4. De 1970 a 1980, protege, informa,hace vender y, además identifica a lamarca.5. De 1980 al 2000, el envase adquiereun inusitado protagonismo al convertirseen un objeto de identificación personaly -a menudo-, centro de polémicas,como la ecológica.
  6. 6. Función actual1. Identificar de forma inmediata un producto.2. Diferenciarlo respecto a los productos de la competencia.3. Informar al consumidor sobre los beneficios y ventajas del productoque contiene.4. Incrementar la venta del producto.5. Fidelizar al consumidor.6. Obviamente proteger!!!
  7. 7. ¿Qué cambios en la sociedad impactan aldiseño de envases para alimentos?
  8. 8. Cambios en los hábitos de compra
  9. 9. Cambios en los hábitos de consumo
  10. 10. Cambios en lossistemas de distribución
  11. 11. Cambios demográficos
  12. 12. Cambio de “vendedor pasivo” a “vendedor activo e inteligente”
  13. 13. envase inteligente
  14. 14. ¿Hacia donde se dirige el futuro del diseño deenvases para alimentos?
  15. 15. 1 Mayor conciencia ecológica de los usuarios
  16. 16. 2 Uso de nuevos materiales
  17. 17. 3 Mejor adaptación ergonómica
  18. 18. 4Más información y atractivo visual
  19. 19. 5 Nuevas formas de envasado y embalado
  20. 20. Envases y seguridad en alimentosEl envasado juega un papel vital en la preservación de laseguridad y la calidad de los alimentos a lo largo de lacadena alimentaria, garantizando:
  21. 21. Que los alimentos no han sido adulterados
  22. 22. Aumento de la vida útil
  23. 23. La presencia de información relacionada conInocuidad, Preparación y Valor nutricional
  24. 24. La presencia de información relacionada con la fecha y ubicación del fabricante
  25. 25. Aspectos medioambientales
  26. 26. Hay muchopor hacer...
  27. 27. Un caso de éxito...
  28. 28. El comercial...
  29. 29. Plan de desarrollo- Ya hemos conseguido envases y etiquetas de primera calidad.... ahora que pongan dentro las cochinadas de siempre -
  30. 30. Centro Universitariode Arte,Arquitectura yDiseñoUniversidad deGuadalajara
  31. 31. Graciaspor su atenciónwww.slideshare/betorossa

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