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Envases para alimentos y su diseño
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Envases para alimentos y su diseño

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Conferencia preparada para la Licenciatura en Alimentos del Centro Universitario de Ciencias Biológico Agropecuarias, 21 sept 2012

Conferencia preparada para la Licenciatura en Alimentos del Centro Universitario de Ciencias Biológico Agropecuarias, 21 sept 2012

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Envases para alimentos y su diseño Envases para alimentos y su diseño Presentation Transcript

  • Envases para alimentos y su DiseñoAlberto Rosa Sierra, Dr, Ing.Cuerpo Académico 381_Innovación tecnológica para el diseño Universidad de Guadalajara
  • Composición del mercado Otros (2%) Madera (6%) Papel y cartón (35%) Metal (14%)Vidrio (18%) Plástico (25%)
  • Artículos deportivos (5%) Mobiliario (3%)Artículos electrónicos (7%) Aplicaciones médicas (1%) Varios (8%)Transportes (14%) Construcción (22%) Envase y embalaje (40%) Principales sectores de aplicación de polímeros View slide
  • Tamaño del mercado 37.5 billones de USDEuropa (35%) Norteamérica (35%) Resto del mundo (35%) View slide
  • Función histórica1. De 1920 a 1950 los envases tienen lafunción primordial de proteger alproducto.2. De 1950 a 1960, además de proteger,informa.3. De 1960 a 1970, protege, informa yhace vender.4. De 1970 a 1980, protege, informa,hace vender y, además identifica a lamarca.5. De 1980 al 2000, el envase adquiereun inusitado protagonismo al convertirseen un objeto de identificación personaly -a menudo-, centro de polémicas,como la ecológica.
  • Función actual1. Identificar de forma inmediata un producto.2. Diferenciarlo respecto a los productos de la competencia.3. Informar al consumidor sobre los beneficios y ventajas del productoque contiene.4. Incrementar la venta del producto.5. Fidelizar al consumidor.6. Obviamente proteger!!!
  • ¿Qué cambios en la sociedad impactan aldiseño de envases para alimentos?
  • Cambios en los hábitos de compra
  • Cambios en los hábitos de consumo
  • Cambios en lossistemas de distribución
  • Cambios demográficos
  • Cambio de “vendedor pasivo” a “vendedor activo e inteligente”
  • envase inteligente
  • ¿Hacia donde se dirige el futuro del diseño deenvases para alimentos?
  • 1 Mayor conciencia ecológica de los usuarios
  • 2 Uso de nuevos materiales
  • 3 Mejor adaptación ergonómica
  • 4Más información y atractivo visual
  • 5 Nuevas formas de envasado y embalado
  • Envases y seguridad en alimentosEl envasado juega un papel vital en la preservación de laseguridad y la calidad de los alimentos a lo largo de lacadena alimentaria, garantizando:
  • Que los alimentos no han sido adulterados
  • Aumento de la vida útil
  • La presencia de información relacionada conInocuidad, Preparación y Valor nutricional
  • La presencia de información relacionada con la fecha y ubicación del fabricante
  • Aspectos medioambientales
  • Hay muchopor hacer...
  • Un caso de éxito...
  • El comercial...
  • Plan de desarrollo- Ya hemos conseguido envases y etiquetas de primera calidad.... ahora que pongan dentro las cochinadas de siempre -
  • Centro Universitariode Arte,Arquitectura yDiseñoUniversidad deGuadalajara
  • Graciaspor su atenciónwww.slideshare/betorossa