Alimentacion Y Nutricion Huertos

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Alimentacion Y Nutricion Huertos

  1. 1. <ul><li>HABITOS Y </li></ul><ul><li>COSTUMBRES ALIMENTARIAS DE NUESTRA COMUNIDAD </li></ul><ul><li>06 de Junio2007 </li></ul><ul><li>Lic. Lilliam Torres </li></ul><ul><li>Resp. Unidad de Nutricion Escolar </li></ul><ul><li>PINE- MINED </li></ul>
  2. 2. El conjunto de lo que comemos, cuanto comemos y como lo comemos definen las características de la alimentación en el ámbito individual, familiar y local de la persona o sociedades respectivamente .
  3. 3. <ul><li>Preferencias de consumo </li></ul><ul><li>la transmisión de la cultura alimentaria de una generación a otra, </li></ul><ul><li>los amigos </li></ul><ul><li>la propaganda </li></ul><ul><li>la capacidad de acceso a los alimentos disponibles por encima de las preferencias , </li></ul>
  4. 4. <ul><li>DIETA: </li></ul><ul><li>TIPO Y CANTIDAD DE ALIMENTOS QUE INGIERE UN INDIVIDUO OGRUPO DE POBLACIÓNEN UN PERÍODO DADO </li></ul>HÁBITOS ALIMENTARIOS: MODALIDADES DE ELECCIÓN, PREPARACIÓN Y CONSUMO DE LOS ALIMENTOS POR UN INDIVIDUO O GRUPO, COMO RESPUESTA A INFLUENCIAS FISIOLÓGICAS, PSICOLÓGICAS, CULTURALES Y SOCIALES PATRONES ALIMENTARIOS : MARCO DE REFERENCIA AL CONSUMO DE ALIMENTOS DE UN GRUPO DE POBLACIÓN, REFLEJA TIPO Y CANTIDAD DE ALIMENTOS USUALMENTE CONSUMIDOS POR LA MAYORÍA DE INDIVIDUOS EN UN PERÍODO DETERMINADO. REFLEJA ASPECTOS CULTURALES, Y DEL CONTEXTO, PUEDEN SER MODIFICADOS POR CAMBIOS EN LOS PRECIOS, ESCASEZ, INFORMACIÓN, PUBLICIDAD CREENCIAS Y OTROS
  5. 5. HABITOS ALIMENTARIOS RECURSOS AGRÍCOLAS PROGRESO TECNICO CAPACIDAD ADQUISITIVA E INGRESO FAMILIAR PATRONES CULTURALES Y HÁBITOS DE CONSUMO CLIMA CULTIVOS DE TEMPORADA CALIDAD DE LA TIERRA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA, CAZA Y PESCA TRADICIONES EDUCACIÓN EN HOGAR Y ESCUELA COMUNICACIÓN CON AMIGOS Y MEDIOS DE COMUNICACIÓN CONOCIMIENTOS
  6. 6. HÁBITOS DURANTE LOS ESTADOS FISIOLÓGICOS ALIMENTOS MÁS ELIMINADOS <ul><li>CARNES (CERDO, RES, PESCADO) </li></ul><ul><li>HUEVO </li></ul><ul><li>FRIJOLES </li></ul><ul><li>- ARROZ FRITO </li></ul><ul><li>FRUTAS (REFRESCO Y NATURAL </li></ul><ul><li>VERDUTAS </li></ul><ul><li>AGUACATE </li></ul><ul><li>- LECHE </li></ul>ALIMENTOS APROPIADOS <ul><li>TORTILLA TOSTADA </li></ul><ul><li>CUAJADA O QUESO SECO </li></ul><ul><li>PONOL O PINOLILLO (TIBIO, CHOCOLATE) </li></ul><ul><li>POLLO O RES ASADA O EN SOPA </li></ul><ul><li>CEBADA Y AVENA </li></ul><ul><li>ARROZ AGUADO O EN AGUA DE ARROZ </li></ul><ul><li>ATOLES (HARINA, MAICENA, MILLON) </li></ul><ul><li>FRUTAS COCIDAS O CALIENTES </li></ul><ul><li>VERDURAS EN PURÉ </li></ul>
  7. 7. <ul><li>Existen restricciones o prohibiciones de alimentos en determinados estados fisiológicos, tales como: embarazo, puerperio, lactancia, menstruación y durante enfermedades . </li></ul>También tienen incidencia factores religiosos y culturales . (Almibar y la sopa de queso en Semana Santa, la gallina en Navidad y los nacatamales los sábados
  8. 8. <ul><li>Algunos de los factores relacionados con las prácticas de alimentación son: la pasividad de la madre, temor a dar ciertos alimentos; las creencias de que los niños son pequeños y no necesitan mucho alimento </li></ul>Tanto en el pacífico como en el atlántico persiste la restricción de alimentos en los niños enfermos, en algunos grupos solo prevalece la lactancia materna
  9. 9. Tanto en el pacífico como en el atlántico persiste la restricción de alimentos en los niños enfermos, en algunos grupos solo prevalece la lactancia materna Desde la época de nuestros antepasados se distinguen los alimentos “frios” y “calientes”, que vinculaban a los ser humanos con los cambios en la naturaleza Desde la época prehispánica la mujer ha sido la ultima en comer
  10. 10. Patrones y hábitos culturales de alimentación inadecuados <ul><li>Para lograr un cambio de hábitos en las personas se necesitan intervenciones a todos los niveles y ámbitos. </li></ul>

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