Obtención del Extracto de Valeriana officinalis

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Obtención del Extracto de Valeriana officinalis

  1. 1. UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SURFACULTAD DE INGENIERÍA DE NEGOCIOS AGRO-FORESTALES …………….Obtención del extracto de Valeriana officinalis Curso: Química de Recursos Naturales… … … … …….…… Profesor: Gladys Buitrón Delgado Presentado por: Juan Carlos Fernández Lima, 2011 1
  2. 2. 1. Introducción……………………………………………………………….………………………………………………,……41.1 Materia prima……………………………………………………….………………………………………….………..41.1.1 Identificación taxonómica……………………………………..…………………………………………….……..51.1.2 Descripción de la planta: Valeriana officinalis…….….…………………………………………….……..51.1.2.1 Descripción………………………………………………………..………………………………………………...51.1.2.2 Distribución geográfica del cultivo…………………………………………………………….………….71.1.2.3 Habitad del cultivo………………………………………………………………………………………………..71.1.2.4 Requerimientos Climáticos……………………………………………………………………………………71.1.2.5 Suelos………………………………………………………………………………………………………….……….81.1.2.6 Siembra…………………………………………………………………………………………………….………….81.1.2.7 Cosecha ……………………………………………………………………………………………………………….91.2 Producto……………….…………………………………………………………………………………………………….91.2.1 Descripción de la Valeriana.…………..……………………………………………………………………………91.2.1.1 Información Nutricional………………………………………………………………………………………101.2.1.2 Composición química de los Aceites Esenciales……..……………………………………………101.2.1.3 Usos Terapéuticos…..………………..………………………………………………………………………..101.2.2 Modos de Acción……………………………………..……………………………………………………………….111.2.3 Información Famacológica…………………………………………………………………………………………111.2.4 Control de Calidad del extracto atomizado de Valeriana……………………………………………121.3 Usos………………..…………………………………………………………………………………………………………131.4 Demanda………………..…………………………………………………………………………………………………141.5 Comercialización………………..……………………………………………………………………………………..141.6 Interés agronómico……………………………………………………………………………………………………152. Parte experimental………………..……………………………………………………………………………………….162.1 Proceso de producción………………..…………………………………………………………………………….162.1.1 Obtención de la Materia Prima………………………………………………………………………………….162.1.2 Transporte………………..………………………………………………………………………………………………162.1.3 Molienda………………..………………………………………………………………………………………………..172.1.4 Almacenamiento………………..…………………….……………………………………………………………...172.2 Folclore………………………………………………………………..…………………………………………………..173. Conclusiones………………..…………………………………………………………………………………………………184. Referencias bibliográficas………………..…………………………………………………………………………….195. Anexos. ………………..………………………………………………………………………………………………………..205.1 Dosificación…………………………………………….……………….……………………………………….……...215.2 Efectos Adversos……………………..………………..…………………………………………………….………..215.3 Acciones Farmacológicas….………..…..…………………………………………………………………………215.4 Precauciones Especiales…………..….…………………………………………………………………..……….225.5 Composición Química…………………..……………………………………………………………………………235.6 Implementos de Laboratorio (fotos)-……………………………………………………………………..…275.7 Porcentaje de Solubles Totales………………………………………………………………………………….295.8 Evaluación de la Actividad Antioxidante (DPPH)………………………………………………………..30 2
  3. 3. 1. IntroducciónLa Valeriana es una tradicional hierba medicinal, muy utilizada en pacientes coninsomnio, y menos comúnmente en pacientes con ansiedad, por sus propiedadessedativas e hipnóticas. La actividad farmacológica de sus componentes individualeshan demostrado directo efecto sedativo (ácido valérico y valepotriatos) y la interaccióncon neurotransmisores como el GABA (ácido valérico y otras fracciones noconocidas). Algunos estudios clínicos han demostrado que 300-600 mg de Valerianareducen el tiempo de latencia del sueño y mejora la calidad del mismo. Por lo que seencuentra indicada en e insomnio leve a moderado, pero para el tratamiento de laansiedad la evidencia que soporta su eficacia en el tratamiento es limitada.Estudio demercado.1.1 Materia primaEl conocimiento de las propiedades curativas de la valeriana proviene de tiemposmuy remotos. Es una planta herbácea de la familia de las valerianáceas, de tallorecto, erguido, hueco, algo velloso, que puede alcanzar más de un metro de altura.Presenta hojas partidas en hojuelas puntiagudas y dentadas, flores blancas, confrutos secos y rizoma fragante. El sabor es ligeramente dulzón y amargo, con unolor característico, que se vuelve pestilente al desecarse la raíz. Se da en lugareshúmedos de los bosques, entre la maleza de los claros, y su distribución esprácticamente universal, Se desentierra en otoño y se limpian las raíces,dejándose secar a la sombra.La raíz de la valeriana es utilizada en algunas regiones del país como sedante ytranquilizante. Es un medicamento que se indica para enfermedades de losnervios, epilepsia, mal de San Vito y dolores nerviosos de procedencia histérica.También se recomienda para tratar dolores de estómago y en ocasiones para lafalta de sueño. Es antiespasmódica e hipnótica; sin embargo, su principal uso escomo sedante para el sistema nervioso. Valeriana officinalis 3
  4. 4. 1.1.1 Identificación taxonómica La identificación taxonómica se describe en el siguiente cuadro 1. Cuadro1. Identificación taxonómica Reino: Plantaae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Dipsacales Familia: Valerianaceae Género: Valeriana Valeriana Especie: officinalis1.1.2 Descripción de la planta: Valeriana officinalis1.1.2.1 DescripciónLa valeriana es una planta vivaz cuya morfología es muy variable. Forma un fuerterizoma con enormes raíces laterales de cortas ramificaciones. El tallo, de hasta 1metro de altura, es cilíndrico, estriado, erecto y algo ramificado en el extremo. Lashojas son opuestas y están profundamente divididas de 7 a 21 foliolos oblongosapuntados y ampliamente cincelados. Las Inflorescencias en densas cimascorimbiformes apicales. Las flores, sésiles. pequeñas y de blanco rosado con cáliztransformado en vilano (se desarrolla en la fructificación, está enrollado hacia elinterior en la floración)., aparecen entre mayo y agosto. Se agrupan en corimbos en elextremo del tallo, la corola de color rosa pálido o blanquecino, formando un tubo quetiene una pequeña gibosidad en su base y se abre distalmente en 5 lóbulos. Androceoformado por 3 estambres fusionados al tubo de la corola. El fruto es oval y estácoronado por un penacho plumoso. La planta fresca de la valeriana no desprendeningún olor, sin embargo una vez secada, su raíz desprende todo el olor típico de lavaleriana que tanto atrae a los gatos que entran en una especie de éxtasis. Gineceotricarpelar, de ovario ínfero que forma un fruto seco con una semilla. 4
  5. 5. - Parte Útil o Raíz Es un rizoma grande o tallo hipogeo subterráneo que posee raíces adventicias y que cuando se seca despide un olor característico muy desagradable, a valeriana se utiliza en medicina. La planta posee un aceite esencial en concentración que llega hasta el 1%; esta esencia es muy rica en ácido valeriánico, alcoholes, terpenos y sesquiterpenos. Cuando la planta está fresca, las concentraciones del ácido valeriánico son pequeñas; pero a medida que va secándose la raíz va aumentando en cantidad, siendo el responsable de sus efectos farmacológicos y de su característico mal olor.. 5
  6. 6. 1.1.2.2 Distribución geográfica del cultivo  Distribución Global de la Valeriana El registro de exportaciones de valeriana para los últimos años muestra un crecimiento explosivo el año 1999 (posiblemente por la incorporación al mercado alemán, que duplicó el valor para ese año), no se tienen antecedentes de alguna exportación para el año 2000. El año 2001 se regularizan las exportaciones con un valor similar al del año 1998, pero se ve que el precio cayó a casi la mitad. La totalidad de las exportaciones fueron a EEUU, sin considerar las exportaciones a Alemania el año 1999. Para el año 2002, tampoco se registran exportaciones. Esta especie tiene buenas perspectivas en el mercado internacional, ya que ha aumentado su consumo en los principales mercados en los últimos años. Para competir con los productores se debe lograr un producto de alta calidad. Si se logran alianzas con grandes productores se puede acceder a los mercados de una manera más fácil.1.1.2.3 Hábitat de CultivoNativa de Europa y Asia, en España se encuentra en los prados, umbrías y sitiosfrescos de los Pirineos, Cantabria, Asturias y montañas del sur de Aragón y Castilla,donde puede encontrarse hasta más de 2.000 metros de altitud.En estado silvestre la planta tiene las raíces delgadas y su olor y cualidades son másintensas, por lo que es la más apreciada, pero sin embargo y por su gran demanda lamayor cantidad de valeriana que se consume procede de plantas cultivadas.1.1.2.4 Requerimientos climáticos Lluvia: En el complejo ambiental donde crecen las plantas, esencialmente el clima ejerce gran influencia en lo que respecta a los principios activos. La luz, temperatura y precipitaciones fundamentalmente tienen un efecto marcado sobre su presencia en las plantas; también la velocidad del viento, factor poco estudiado experimentalmente, es determinante en muchos casos, se conoce que por su acción se incrementa la evaporación de aceite esenciales y que sin embargo en el caso de los alcaloides tropánicos el aumento de la transpiración en las plantas hace que sea mayor el contenido de líquido que asciende desde las raíces, por lo que es muy probable, aunque no se ha comprobado, que por esta vía se incremente el contenido en las hojas en las especies productoras de estos alcaloides. 6
  7. 7.  Temperatura: La luz es posiblemente el factor de mayor significación, está estrechamente relacionada con la temperatura y varía con la estación del año y la hora del día; es menor en otoño e invierno a causa de la inclinación de los rayos solares y al alto grado de nubosidad y más intensa en horas del mediodía debido a la mayor elevación angular del sol. La luz favorece el crecimiento de los tejidos jóvenes etapa en la cual se sustenta la teoría ocurre la acumulación de los principios activos. La temperatura también juega un papel importante en la producción de metabolitos secundarios, influye grandemente en el crecimiento acelerado y en el equilibrio entre el proceso de fotosíntesis y respiratorio y por consiguiente en la producción de los principios activos, tolera temperaturas desde -9 y +45 grados centígrados, Humedad Relativa: Durante el período del gran crecimiento condiciones de alta humedad (80 - 85%) favorecen un crecimiento de los rizomas mayor y sus raíces adventicias, Una variación de la humedad que con respecto a las altas precipitaciones favorecen la cantidad de aceites esenciales en las raíces y tallos subterráneos.,1.1.2.5 SuelosEl suelo es el medio para el crecimiento de la planta. Proporciona nutrientes, agua yanclaje a las plantas en crecimiento. La manutención de condiciones físicas, químicasy biológicas adecuadas en el suelo, es necesaria para lograr mayor crecimiento,rendimiento y calidad de la valeriana. Se adapta a suelos de todo tipo, pero prefieresuelos profundos donde las raíces crecen rectas hasta 3 m de profundidad, en suelossuperficiales es menos tolerante a la sequía y en los de baja infiltración es más difícilestablecerla. Una vez bien establecida forma una barrera densa y tolera altahumedad, hasta 45 días de inundación. Crece en suelos pedregosos siempre ycuando tenga suficiente tierra para desarrollarse y sobrevivir con la humedad residualen la época seca. Después de tres años forma una barrera densa, en pendientes másfuertes y en suelos de baja infiltración hay que asegurar barreras más densas yanchas. El crecimiento es lento en suelos muy degradados, al inicio es mejor aplicarabono para que sus raíces profundicen, se adapta a un rango amplio de pH.1.1.2.6 SiembraLa planta de la valeriana puede reproducirse a través de la siembra de semillas ytambién multiplicarse mediante el transplante de rizomas (tallos subterráneos). Si serealiza la siembra por semillas es importante considerar que esta planta demorarádos años en completar su ciclo reproductivo, en cambio si se realiza el transplante derizoma puede que al cabo de un año se puedan recolectar las raíces.La valeriana es una planta grande, que puede superar fácilmente los 100 centímetrosde altura. Esta planta se propaga rápidamente. Debido a estas consideraciones es 7
  8. 8. muy importante seleccionar de buena forma el lugar donde se realizara el cultivo. Estelugar debe ser bien espacioso, preferentemente con abundante sombra y humedad.Es recomendable dejar una distancia de al menos 40 centímetros entre cada individuode valeriana plantado y de 70 centímetros entre cada hilera (surco) de plantas devaleriana.1.1.2.7 CosechaLa cosecha se realiza a mano por jornaleros la parte útil es la el tallo hipogeo(rizomas) y raíces adventicias, esta planta se le considera ser una arbusto invasor,hierba mala o también llamada maleza, crece en la sierra a 3200 m.s.n.m (según ellugar en donde se ha obtenido la materia prima). La valeriana necesita de abundantehumedad para desarrollarse. Debido a lo anterior es importante propiciarle una grancantidad de agua mediante el riego, si las condiciones naturales en donde se cultivano son muy húmedas.Es importante saber que los aceites esenciales de la valeriana se concentran en laraíz. Por lo cual este es el órgano de la planta que esperamos cosechar y recolectar.Para que la raíz se desarrolle de mejor forma es aconsejable cortar las flores de lavaleriana cuando aparezcan. De esta forma la raíz tendrá mas fuerzas paradesarrollarse.La recolección de la raíz se realiza al segundo año de plantación. La raíz debedesecarse a menos de 45 grados Celsius para su molienda poder ser utilizado en laindustria de los fármacos naturales.1.2 Producto1.2.1 Descripción del Extracto atomizado de ValerianaConsiste en una pulverización en aire caliente que se le hace al extracto líquido el cualha sido filtrado hasta no tener sedimentos ni restos de rizoma de Valeriana. DEstaplanta ha sido estudiada exhaustivamente y, aunque los científicos han aislado unnúmero de compuestos a partir de la raíz de Valeriana, su principal principio activoidentificado en el aceite esencial (hasta 2% de la raíz) es la valeranona (10 a 21 % delaceite). La raíz desecada contiene 0,3 a 0,9 % de ácido valerénico y compuestossimilares. Una categoría de sustancias llamadas en conjunto valepotriatos ha sidoidentificada y estudiada por su actividad. Entre estas sustancias destaca el valtrato yel isovaltrato que aparentan ser los más relevantes y que constituyen hasta el 1% dela planta.Uno de los principales componenetes es un éster: el isovalerianato de bornilo, el cualpor la retracción que tiene lugar durante el proceso de desecación se hidroliza,descomponiéndose en borneol y ácido isovaleriánico, lo que se manifiesta por laaparición del típico y repugnante olor. También pueden encontrarse ácidos fórmico, 8
  9. 9. sórbico y acético, resinas, almidones, un glucósido y 2 alcaloides (valerianina ycatrina).1.2.1.1 Información nutricional Cuadro3. Información nutricional de Valeriana officinalis atomizado Valor nutricional por 100 g: PROTEINAS 29.90 g CARBOHIDRATOS 59.90 g GRASAS 1.10 g VALOR ENERGETICO (Kcal/Kj) 353/1476.951.2.1.2 Composición química de aceites esenciales Aceites esenciales: Canfeno Pineno Limoneno Borneol que se combina con el ácido isovalerianico1.2.1.3 Usos terapéuticosLos extractos de la raíz de Valeriana se utilizan principalmente como sedantes ligerospara calmar el desasosiego y la ansiedad y para superar el insomnio leve. Se hademostrado que el extracto de valeriana puede disminuir significativamente laduración de la fase de conciliación del sueño, sin alterar las fases normales delmismo.Ha sido utilizada como tranquilizante suave para las personas que experimentanangustia emocional (estrés), similar a como los fármacos ansiolíticos son prescritos ytambién en el tratamiento de la hipocondria, cefaleas tensionales o migrañosas,irritabilidad, crisis de histeria, vértigo, delirium tremens, neuralgias, palpitaciones,depresión, y ataques de pánico. Ocasionalmente ha formado parte de los programasutilizados para controlar adicciones a antidepresivos o benzodiacepinas, y en algunoscasos como relajante muscular en el tratamiento del dolor crónico. 9
  10. 10. En Europa se utiliza como antiespasmódico, particularmente en los cólicosabdominales leves debidos a diarreas, trastornos nerviosos, calambres uterinos de ladismenorrea y Síndrome premenstrual. A nivel respiratorio, ha sido utilizado en casosde croup, broncoespasmos y tos nerviosa.1.2.2 Modos de acción - CasosEn uno de los mejores estudios realizados hasta la fecha, los investigadores,utilizando una preparación con cerebro de rata, lograron demostrar cambioselectroencefalográficos definidos: acción sedativa significativa, registrada como unareducción en las ondas cerebrales del despertar y un aumento en las ondascerebrales correspondientes a la relajación y sueño.En la mayoría de estudios clínicos, la valeriana demostró nivelar las alteracionesnerviosas, incluyendo síntomas físicos y psicológicos, actuando como sedativo ytranquilizante. En un estudio, se suministró tintura de raíz de valeriana a 23 hombreshipertensos, logrando un efecto tranquilizante general.Una de las prinicipales áreas de acción de la Valeriana es el tratamiento del insomnio.A pesar de que no todas las personas responden al tratamiento, la mayoría mejoratanto objetiva como subjetivamente al ingerir la hierba antes de dormir.En un estudio aleatorio, doble ciego, placebo controlado sobre 8 voluntarios coninsomnio, se administró placebo, 450 mg o 900 mg de un extracto acuoso de raíz devaleriana. El estudio demostró una disminución significativa en el tiempo de latencia(tiempo necesario para conciliar el sueño) con valeriana, comparada con placebo.1.2.3 Información farmacológica - Estudios clínicos a. En un estudio, se administró extracto de valeriana a 120 niños con una variedad de alteraciones del comportamiento, incluyendo intranquilidad, alteraciones del sueño, cefalea, migraña, dificultades del aprendizaje, enuresis, ansiedad y hábitos patológicos, tales como morder la uñas y succión digital. Todos los niños toleraron el producto satisfactoriamente, sin que se presentaran reacciones alérgicas ni otros efectos secundarios adversos. En 74,4% de los casos se obtuvieron buenos resultados en las variables experimentales y se consideró que la raíz de valeriana fue una excelente adición al tratamiento de los niños con problemas conductuales. b. En Europa, durante los últimos 20 años, se ha utilizado la raíz de valeriana para el tratamiento de trastornos de conducta infantiles, 10
  11. 11. incluyendo la hiperactividad y alteraciones del aprendizaje. Experimentalmente, la raíz de valeriana ha demostrado aumentar la habilidad de coordinación en ratones. En gatos, disminuye el desasosiego, ansiedad y agresividad sin disminuir los tiempos de reacción. En humanos con pobres habilidades de concentración, ha mejorado el rendimiento de varias variables psicológicas. Por otra parte, en pacientes con excelentes habilidades de concentración, produce una leve disminución de algunas variables. c. Observaciones clínicas en las últimas décadas han demostrado que los preparados de raíz de valeriana parecen estabilizar el sistema nervioso autónomo en pacientes con transtornos psicosomáticos y en aquellos con alteraciones del sistema nervioso autónomo. Estas disfunciones son la base de muchos casos de insuficiencia funcional, que incluye: ansiedad, insomnio, histeria, úlceras, nerviosismo, síndrome pre- menstrual, depresión menopáusica, etc. La raíz de valeriana produce un aumento en el rendimiento junto a una sedación moderada, por lo tanto, logra una mejoría en la coordinación motora, habilidades de concentración y razonamiento, sin producir síntomas depresivos o sedación excesiva. d. En un estudio alemán sobre 70 pacientes hospitalizados con diagnóstico de alteración del sistema nervioso autónomo debido a diversas etiologías, el extracto de valeriana suprimió y reguló todos los síntomas, produciendo un efecto sedativo y de relajación leve. Fue especialmente efectivo en el alivio de los síntomas de tensión y desasosiego. Estos efectos pueden resumirse con una frase: “reducción del estrés”1.2.4 Control de calidad del extracto atomizado de Valeriana En Europa, al igual que en otras partes del mundo como Asia y Estados Unidos, el uso de medicamentos a base de plantas como la Valeriana ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, algunos de los aspectos que han motivado este crecimiento del mercado han sido: - La creciente preferencia de la población por este tipo de fármacos. - El aumento de la automedicación, estos productos son percibidos como menos peligrosos y, por tanto, más aptos para la automedicación. - Nuevas formas de preparación y de administración de los medicamentos fitoterápicos. - Mejor conocimiento químico, farmacológico y clínico de las drogas vegetales y sus derivados. 11
  12. 12. - El desarrollo de métodos analíticos que facilitan el control de calidad.  Textura El extracto se encuentra micropulverizado su textura es grumosa.  Color Es de color marrón cobrizo en extracto líquido.  Sabor En decocción posee un sabor un poco característico que va de la mano con el aroma de la raíz.  Apariencia Se encuentra micropulverizada (atomizado) listo para encapsular.  Integridad El extracto debe estar lo más filtrado posible evitando los pedazos de raíces y orujos, para una máxima obtención durante el atomizado.  Inocuidad Su índice de toxicidad es inocuo pero si se consume constantemente en concentración altas se puede generar casos de pérdida de memoria, desubicación, sueño a destiempo, etc.1.3 UsosLa Valeriana es una planta medicinal conocida mas para el tratamiento del sistemanervioso. Tradicionalmente se la ha utilizado para calmar la excitación nervioso yfacilitar el sueño. En la actualidad, bien definida la estructura de su fórmula ycorroborada su acción por estudios clínicos, se sabe que cuenta con efecto sedante,anticonvulsivo e hipnótico atribuido a los ésteres que contiene, en tanto que su aceiteesencial ejerce una acción antiespasmódica.Su efecto sobre el sistema nervioso es suave y se considera un reequilibrador general,por lo que está recomendada para problemas de estrés, agotamiento nervioso,irritabilidad y trastornos de la emotividad. Resulta igualmente útil frente a síntomasmás definidos como ansiedad, depresión y angustia. Se indica también contra elinsomnio, más especialmente en la fase de conciliación que en las secundarias(cuando la persona se desvela después de haber dormido un tiempo). Los 12
  13. 13. valepotriatos que contiene han demostrado actividad fitotóxica en algunos tipos detumores, pero actúan únicamente en contacto directo con el tejido tumoral.Existen distintas especialidades farmacéuticas que incluyen esta planta en suformulación. No suelen presentarse efectos secundarios a dosis terapéuticas aunqueen personas sensibles puede ocasionar intranquilidad durante el sueño. No se larecomienda para uso continuado ya que es dañino consumir en altas concentraciones.El aceite esencial es muy volátil y se evapora a bajas temperaturas, por lo que debeprepararse macerando una cucharada sopera de raíz en una taza de agua tibiadurante unos veinte minutos, procurando tapar el recipiente para evitar la evaporación.El único problema es su sabor, que es nauseabundo, aunque puede mejorarse conmenta y miel.El aceite también puede usarse para masajes, pues produce tal relajación que da laimpresión de estar flotando.En medicina se usa en maceración, extracto, tintura, alcoholato y como tópico eninfusión para uso externo o bien para añadir en el agua del baño, donde tiene efectosrelajantes y anticelulíticos. También se administra en pociones asociadas a otrossedantes, principalmente bromuros. En la actualidad, ha adquirido un consumonotable y en las farmacias puede adquirirse en forma de cápsulas de acción sedanteque no precisan receta médica.1.4 DemandaUn factor que explica la contracción del mercado para la Valeriana está referido a laestructura de la demanda de este tipo de bienes, los diversos controles de calidad y elpotencial terapéutico que posee los rizomas y raíces de la valeriana, expanden elmercado interno y la incursión en mercados internacionales. Los productos naturalesse encuentran en un gran auge por lo que se desarrolla un oligopolio de empresas queproveen productos de medicina natural, como en este caso las capsulas de valerianaatomizado. El mercado demanda cada vez más sobre todo en la grandes metrópoliscomo New York en Norte América o Tokio y Hong Kong en Asia.1.5 ComercializaciónLas condiciones en que se desarrolla el mercado de la medicina natural definen elcomportamiento de la oferta por parte de los productores y de la demanda por losconsumidores. La producción de valeriana es muy limitada, no se cultiva mucho por loque es una maleza. Se estima que más del 60% de la producción nacional se destinapara la exportación. La Valeriana en capsulas se exporta a países como Japón,Estados Unidos, Suiza, Italia, Francia y los Países Bajos.China vende extracto atomizado de valeriana en grandes cantidades, y exporte apedido negociado por internet. El mercado de los fitofármacos posee mucho potencial, 13
  14. 14. la tendencia mundial está apegada a los productos naturales, por una serie deproductos sintéticos que dañan la salud.1.5.1 Interés agronómicoLa multiplicación se hace por semilla o por división de matas. La semilla de valerianaes muy pequeña (1.000 semillas pesan 0,5 g); para una siembra directa en terreno serequieren alrededor de 2 a 3 kg por ha.; sin embargo su bajo poder germinativo y elpeligro de las primeras heladas hace que sea más conveniente iniciar el cultivo envivero, bajo cubierta. Cuando las plántulas han alcanzado una altura de 10 cmaproximadamente se llevan al terreno definitivo, operación que se debe hacer amediados de invierno.La multiplicación por división de matas se realiza sobre plantas de más de un año deedad con raíces y yemas bien desarrolladas; un pie puede suministrar de 10 a 20plantas. Ambos trabajos, los de división de pies y plantación, deben realizarse enotoño. En cuanto a los suelos, los más convenientes son aquellos ricos en humus,pero sueltos y con buen drenaje, por ser los que facilitan y reducen las tareas delimpieza de los rizomas y las raíces en la poscosecha. 14
  15. 15. 2. Parte experimental 2.1 Proceso de producción Diagrama de flujo y reactivos para la extracción del extracto de ValerianaValeriana officinalis Raíz/Berujo Secado Molino de mano Molienda Frasco Ámbar (2 – 7 días) Solvente (etanol 96%) Extracción alcohólica Maceración 50oC y agitación Sistemas de extracción múltiple Concentración Maltodextrina (Incipiente, diluyente) Atomizado 2.1.1 Obtención de la Materia Prima Las raíces de Valeriana officinalis se obtuvo como maleza del Distrito de Pallasca, Provincia de Pallasca, Departamento de Ancash, esta parte del Perú está en la denominada Región Quechua. Por ello, su clima es relativamente templado, lo que no impide que entre noviembre y marzo las lluvias, casi torrenciales, se hagan presentes alimentando, así, a las tierras de cultivo que son el sustento básico del pueblo. La gente que ayudo a la paleo de las raíces fueron los señores Dolores López, Julio Barreto e Isidro Vilca, quienes eran lugareños que ayudaron a la identificación de la planta y extracción de la misma. 2.1.2 Transporte Una vez extraída las raíces de valeriana se arruma, se alza y se transporta a sacos, dadas las condiciones topográficas de la zona que dificultan el ingreso de vehículos, especialmente en épocas de invierno. En algunas ocasiones, la valeriana debe almacenarse en el lugar de poca humedad, extendido en papel de molde para que 15
  16. 16. seque lo más rápido posible y así comercializarlo. Cuando llega, se apronta en el áreade recepción de la materia prima para ser llevadas a un laboratorio específico.2.1.3 MoliendaLa molienda se realizo cortando las raíces en pequeñas partes para poder ser máseficientes a la hora de la extracción del jugo, las partes diminutas se colocan en unalicuadora para que se pulvericen y poder ser almacenadas en una congeladora.También se puede triturar las raíces en un molino manual para luego llevarlo a lalicuadora.2.1.4 AlmacenamientoCuando la panela se ha secado y enfriado, se empaca, usualmente en bolsasplásticas, si está destinada para almacenes de cadena o en bolsas de papel reciclado,cuando el producto está dirigido al mercado local.2.1.5 FolcloreRemedios populares con valerianaRemedio con valeriana #1: Contra el insomnio, se debe tomar, antes de dormir, unataza de la infusión de siete a quince gramos de raíz de valeriana para medio litro deagua.Remedio con valeriana #2: Para los casos de anomalías nerviosas, se puede utilizarel polvo de la raíz en dosis de uno o dos gramos por día; o en infusión de 2 a 10gramos en 180 gramos de agua hirviendo. De la tintura se toman de cinco a diez gotascon azúcar, varias veces por día.Si se desea complementar sus efectos en los casos arribas mencionados, también sepuede emplear la valeriana, de forma externa, en baños. Para ello, se debe prepararuna decocción con100 gramos de raíz seca por litro de agua. Se deja hervir por 10minutos y luego se añade dos litros de la decocción al agua de la bañera. Se toma elbaño bien caliente antes de acostarse.Remedio con valeriana #3: Contra convulsiones de los niños se hace una lavativacaliente con una infusión de 3 gramos de raíz de valeriana en300 gramos de aguahirviendo y al mismo tiempo se dan a tomar cinco gotas de la tintura, que se preparade la siguiente manera: diez gramos de raíz de valeriana cortada en pedacitos chicos,se echan en30 gramos de alcohol puro; después de 14 días de maceración la tinturaestá lista; se filtra y se guarda, bien tapada.Remedio con valeriana #4: Los dolores de cabeza se calman con polvo de valerianaen dosis de uno o dos gramos por día, siendo el efecto más rápido y duradero, si almismo tiempo se aplica sobre la frente la planta fresca y machacada. 16
  17. 17. 3. Conclusiones  En el área rural se usa la «valeriana» fresca o seca, en casos de insomnio, nerviosismo y debilidad; principalmente, bajo la forma de decocciones con leche o agua y con menor frecuencia en infusiones, tintura y ponche; a diferencia de la ciudad, donde se usa en forma de cápsulas, jarabe, mate, filtrantes, extractos y tintura, frecuentemente en mezcla con otras plantas y se recomienda en casos de insomnio, nerviosismo, estrés, agotamiento, dolor de cabeza, depresión, asma, flatulencia.  El uso y conservación sostenidos de la valeriana, requieren de las siguientes acciones: Estudio detallado de la biología reproductiva. Definición de las áreas que ocupa la «valeriana», identificación y declaración de áreas semilleros y de reserva. Pruebas de cultivo intensivo que conlleven a disminuir la presión sobre las poblaciones silvestres y para obtener un producto más uniforme y de mejor calidad. Mejoramiento del proceso de recolección, limpieza y secado. Evaluación de la concentración de principios activos en función de la edad y el estado fenológico. Estudios detallados del mercado y pruebas de procesamiento. Establecimiento de estándares mínimos de calidad para el producto, durante el acopio y la comercialización. Un plan de manejo que involucre las áreas de recolección más importantes.  El componente más importante de la valeriana, y al cual se le atribuyen sus propiedades medicinales, es el que le da el olor particular a la raíz.  La valeriana es una planta cuya tradición se remonta a tiempos muy antiguos y que a lo largo de la historia y en función de los estudios y necesidades surgidas ha sido utilizada para muy diversos fines, desde el tratamiento de problemas digestivos o de insomnio hasta utilizarse como diurético, sedante, etc. Ahora bien, sin dudar de su larga tradición y sus posibles beneficios cabe plantearse si en la actualidad con los con los conocimientos de los que disponemos, se hace un buen uso de ella, y si ofrece la seguridad y control que debería. 17
  18. 18. 4. Referencias bibliográficas  Kuhlmann J, Berger W, Podzuweit H, Schmidt U. The influence of valerian treatment on "reaction time, alertness and concentration" in volunteers. Pharmacopsychiatry.1999Nov;32(6):235-41.  Kirkwood CK. Management of insomnia. J Am Pharm Assoc (Wash). 1999 Sep-Oct;39(5):688-96.  Plushner SL. Valerian: Valeriana officinalis. Am J Health Syst Pharm. 2000 Feb 15;57(4):328,333,335.  http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-valeriana.html  http://www.lopezrodriguezj.com/wp-content/uploads/2011/02/Trabajo- Valeriana-Offiicinalis.pdf  http://laherbloguisteria.blogspot.com/2007/04/races-de-valeriana.html  http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/870.html  http://www.adaptogeno.com/productos/valeriana_officinalis.asp  http://revistas.concytec.gob.pe/pdf/arnal/v13n2/a12v13n2.pdf  http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2373.pdf  http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/843/84316246011.pdf  http://www.supernatural.cl/valeriana.asp  http://biblioteca.unet.edu.ve/db/alexandr/db/bcunet/edocs/TEUNET/2007/pr egrado/Industrial/RinconF_Yaneth-VielmaL_EvelinK/Capitulo2.pdf 18
  19. 19. 5. Anexos.5.1 Dosificación En los adultos, las dosis varían con las preparaciones y uso. La dosis total diaria no deberá exceder de 15 g de la planta: 15 a 20 gotas de tintura (1:5) en agua, hasta varias veces por día o una taza de té (1 cucharadita de valeriana en una taza de agua caliente por 10 minutos) dos veces por día y al acostarse. Cuando se utilizan cápsulas, se puede ingerir 1-2 cápsulas con 450 mg de polvo de valeriana al acostarse. La dosis pediátrica del extracto fluido de valeriana es de 20 a 50 mg hasta 4 veces por día. Cinco atomizaciones de la Fórmula Child Calm (3,75 ml) contienen 20 mg de Valeriana. En menores de 6 meses, 2 a 3 atomizaciones, aportarán un aproximado de 1 a 2 mg por kilo de peso de extracto de valeriana, cantidad suficiente para inducir el sueño, sin ocasionar ningún efecto secundario. Niños de 6 meses a 6 años: 5 atomizaciones 2 a 3 veces por día. Niños mayores de 6 años: 5 atomizaciones 3 a 4 veces por día. Los extractos de Valeriana deben ser guardados en contenedores bien cerrados y protegidos de la luz.5.2 Efectos AdversosUno de los más importantes aspectos sobre las preparaciones de valeriana es sucarencia casi total de toxicidad, incluso cuando se utiliza por períodos prolongados.Considerando que miles de personas han utilizado estas preparaciones, essorprendente la escasa cantidad de reportes sobre molestias gastrointestinales,diarrea o reacciones alérgicas. - La presión arterial, parámetros hemáticos o hepáticos no se modifican con su uso. - La dosis letal de valeriana en perro y gatos es tan elevada, que no ha podido ser determinada ya que no se logra administrar tanta sustancia. - La valeriana tiene olor y sabor desagradables, pero raramente ocasiona efectos secundarios y no produce adicción. - Su uso prolongado o en dosis excesivas puede ocasionar cefalea, insomnio, agitación, alucinaciones, espasmos, depresión profunda o ansiedad marcada. Estos síntomas desaparecen al descontinuar el producto. 19
  20. 20. - Se han reportado cambios en la actividad cardiaca, pero no está claro si estas reacciones ocurrieron mientras la persona continuaba su ingesta de valeriana o si fueron respuesta a la suspensión abrupta. - Estudios de laboratorio mostraron que algunos componentes de la valeriana, especialmente valepotriatos a altas dosis, pueden dañar las células y el material genético.En casos médica se ha reportado una reacción seria debido a la eliminación abrupta.Un hombre con cardiopatía de 58 años fue hospitalizado para una biopsia y luego dela cirugía desarrolló complicaciones cardíacas y delirio, posiblemente comoconsecuencia de la suspensión abrupta luego de muchos años de automedicarse conaltas dosis de extracto de valeriana. Sus complicaciones mejoraron con el tratamientobasado en benzodiacepinas, lo que sugiere la posibilidad de que los compuestos de lavaleriana afectan los mismos receptores cerebrales que estos agentes ansiolíticos.Los autores de este reporte sugieren que los pacientes no deberían descontinuar lavaleriana abruptamente.5.3 Acciones FarmacológicasLas acciones farmacológicas son debidas al sinergismo entre los aceites esenciales,los alcaloides y los valepotriatos.• Actividad sedante: Con muy poco poder hipnótico. Varias experiencias determinaronuna prolongación del sueño, disminución de los reflejos, sedación y disminución de laactividad locomotora. Aunque no se sabe exactamente cómo se produce este efectosedante, lo más probable es que el principio activo sean los valepotriatos. Dentro de laactividad sedante se incluyen actividades como antiestrés, relajante, depresora delSNC, etc.• Actividad espasmolítica: Del mismo modo que con la actividad sedante, no se sabíamuy bien el por qué de esta actividad, pero ahora ya se sabe que los causantes sonlos iridoides y la valeranona. El efecto relajante muscular es consecuencia de unefecto musculotrofico directo comparable al de la papaverina.• Actividad antimicrobiana: Algunos principios activos de la raíz (como la valerina, elisovaltrato ,...) y extractos alcohólicos de las flores demostraron actividad antimicóticain vitro frente especies como A. fumigatus, C. albicans, S. typhi, etc.• Actividad cardiovascular: Una fracción específica de valepotriat llamada Vpt2 hademostrado una actividad vasodilatadora coronaria y una acción antiarrítmica. Algunosácidos volátiles como el ácido valerenico han demostrado una actividad hipotensoraarterial. 20
  21. 21. 5.4 Precauciones EspecialesLa Valeriana no deberá ser utilizada por más de 2 a 3 semanas, para evitar adicción.Las dosis muy elevadas o el uso muy prolongado pueden producir síntomas deintoxicación. En dosis extremadamente altas, puede causar parálisis y debilidadcardiaca. No exceder la dosis recomendada.La Valeriana potencia la acción de otros medicamentos inductores del sueño, por loque no se aconseja combinarla con este tipo de fármacos. - Dado que puede promover la diuresis, puede no ser una ayuda adecuada para aquellas personas que deban levantarse frecuentemente para orinar durante la noche, - Las embarazadas no deberán ingerir valeriana. - Generalmente se considera que las personas que deban manejar u operar maquinarias complejas no deberían recibir medicamentos hipnógenos. El grado al que esta precaución aplica con respecto a la valeriana no ha sido precisado. 21
  22. 22. 5.5 Composición QuímicaLa composición química es muy variable, dependiendo de la época de recolección yde las condiciones de almacenamiento. Podemos clasificar los componentes activosen cuatro grupos:• Irioides: valeprotriatos y isovaleproteiatos que son ésteres de epoxiirioides. Alcanzansu concentración máxima en invierno y se encuentran únicamente en la planta frescao cuando esta ha sido disecada a temperaturas inferiores a 40º C ya que son muyinestables y se transforman con facilidad a baldrinales (aldehídos deshidratados), quetambién son activos. 22 Figura 4. Iridioides presentes en Valeriana officinalis
  23. 23. • Aceite esencial, de composición compleja y variable, que depende de factoresgenéticos y ambientales (valeranona, valerenal y ácidos valerénicos). 23 Figura 3. Derivados valerénicos encontrados en Valeriana officinalis
  24. 24.  Alcaloides: En algunas plantas medicinales los alcaloide son los metabolitos secundarios más importantes pero este no es el caso de Valeriana, donde los alcaloides presentes se encuentran en pocas cantidades. La presencia de alcaloides en este género se conoce desde finales del siglo XIX, pero no fue sino hasta 1967 que se aislaron los alcaloides valeranina y actinidina de V. officinalis. Figura 6. Alcaloides presentes en Valeriana officinalis 24
  25. 25.  Aminoácidos: Valeriana officinalis contiene una cantidad apreciable de aminoácidos. En un estudio realizado se encontró la presencia de tirosina, glutamina y GABA (ácido γ-amino butírico). Figura 7. Aminoácidos presentes en Valeriana officinalis 25
  26. 26. Diagrama de flujo y reactivos para la extracción del extracto deValerianaValeriana officinalis Raíz/Berujo Secado Molino de mano Molienda Frasco Ámbar (2 – 7 días) Solvente (etanol 96%) Extracción alcohólica Maceración 50oC y agitación Sistemas de extracción múltiple Concentración Maltodextrina (Incipiente, diluyente) Atomizado - Hacer extracción, 3g:30mL x 20minutos. - Tomar 10mL de extracto y secar. - Colocar en vaso con peso inicial y colocar en estufa a 100oC. - Secar, enfriar en un desecador. - Pesar el vaso con extracto seco. - % solubles totales. - Prueba de solubilidad: Medir % sólidos usando solvente: - etanol 96% - Solución Hidroalcohólica 70% - “ “ 50% - “ “ 30% - “ “ H2O 26
  27. 27. 5.6 Implementos de Laboratorio Medidor de pH Centrífuga 27
  28. 28. Horno para el secado de las raíces de Valeriana Estufa - Rotor 28
  29. 29. 5.7 Porcentaje de Solubles totalesBeakers Peso Inicial (g) Beakers Peso Final (g)96% 46,2934 g 96% 46.3969 g70% 52,2999 g 70% 52,4015 g50% 57,4773 g 50% 57,5811 g30% 59,3354 g 30% 59,4442 gH2O 50,1674 g H2O 50,2814 g % Sólidos Totales = (Wfinal – Wbeaker inicial)/10*100Beakers % sólidos totales96% 1.035 %70% 1.016 %50% 1.081 %30% 1.088 %H2O 1.14 % - Diagrama de dispersión % Sólidos Totales 1.15 Título del eje 1.1 1.05 % Sólidos Totales 1 0.95 96% 70% 50% 30% H2O 29
  30. 30. 5.8 Evaluación de la Actividad Antioxidante (DPPH) - Factor de calibraciónS0 a)0.003 b)0.007S3 a)0.019 b)0.015S4 a)0.043 b)0.047S5 a)0.092 b)0.083Valeriana (puro) a)0.203 b)0.260Valeriana (1:10) a)0.032 b)0.033 30
  31. 31. - DPPH100 a)0.364 b)0.30770 a)0.288 b)0.36550 a)0.379 b)0.33430 a)0.311 b)0.302Control a)0.339 b)0.352Valeriana (puro) a)0.287 b)0.218Valeriana (1:10) a)0.337 b)0.332CálculosValeriana (1 en 10): (0.345-0.334)/0.345*100 = 3.1%Valeriana (puro): (0.345-0.252)/0.345*100 = 2.7% 31
  32. 32. % DPPH inhibición3.1 32.9 % DPPH inhibición2.82.72.62.5 Valeriana (puro) Valeriana (1 en 10) 32

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