T2 masakan
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

T2 masakan

on

  • 5,564 views

 

Statistics

Views

Total Views
5,564
Views on SlideShare
4,492
Embed Views
1,072

Actions

Likes
2
Downloads
339
Comments
0

10 Embeds 1,072

http://ben06zul.blogspot.com 1008
http://www.ben06zul.blogspot.com 45
http://cea4022.1bestarinet.net 8
http://ben06zul.blogspot.com.au 3
http://www.ben06zul.blogspot.ca 2
http://ben06zul.blogspot.fr 2
http://www.ben06zul.blogspot.fr 1
http://translate.googleusercontent.com 1
http://webcache.googleusercontent.com 1
http://ben06zul.blogspot.sg 1
More...

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    T2 masakan T2 masakan Presentation Transcript

    • MASAKANSebelumBerikutKeluar
    • Perancangan Menu Maksud Menu ialah senarai hidangan untuk sesuatu sajian. Perancangan menu ialah suatu rangka pilihan menu yang dibuat dengan teliti berpandukan piramid makanan.SebelumBerikutKeluar
    • Perancangan Menu Piramid Maknan Lemak, minyak, gula, garam - gunakan sedikit Susu, produk Ikan, ayam, daging, tenusu kekacang -1-2 hidangan - 2-3 hidangan Buah-buahan dan sayuran - 3-5 hidangan Nasi, roti, bijirin, produk bijirin, ubiSebelum - 8-12 hidanganBerikutKeluar
    • Faktor Perancangan Menu ■ Tujuan sajian ■ Kegemaran ■ Kepelbagaian ■ Kemudahan fizikal ■ Keperluan nutrien ■ Sumber tenaga dan Masa ■ Bilangan tetamu ■ Perbelanjaan ■ Sumber makananSebelumBerikutKeluar
    • Hidangan Sepinggan Lengkap Maksud Hidangan seimbang yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh badanSebelumBerikutKeluar
    • Nutrien Yang Diperlukan Oleh Tubuh Badan Karbohidrat Garam Lemak mineral NutrienSebelumBerikut Vitamin ProtienKeluar
    • Nutrien Yang Diperlukan Oleh Tubuh Badan Protien Telur IkanSebelumBerikut Ayam Daging SusuKeluar
    • Nutrien Yang Diperlukan Oleh Tubuh Badan Karbohidrat Bijirin RotiSebelum Nasi Ubi Kentang MiBerikutKeluar
    • Nutrien Yang Diperlukan Oleh Tubuh Badan Lemak GulaSebelumBerikut Minyak Garam MentegaKeluar
    • Nutrien Yang Diperlukan Oleh Tubuh Badan Vitamin Betik Tomato Kacang Pis SaladSebelumBerikut Pisang Belimbing Jambu BatuKeluar
    • Nutrien Yang Diperlukan Oleh Tubuh Badan Garam Mineral Air Sayur-sayuran dan buah-buahanSebelumBerikutKeluar
    • Alatan Dapur Menyedia 6 7 8 2 1 9 11 3 4 10 12 5 1 mangkuk adunan 7 camca sedang 2 mangkuk cina 8 camca teh 3 jag penyukat 9 garpu 4 pisau 10 penapisSebelum 5 landas cincang 11 pisau rotiBerikut 6 camca besar 12 pingganKeluar
    • Alatan Dapur Memasak 1 3 4 2 6 5 7 10 9 8 1 penunu 6 pan penggoreng 2 loyang 7 periuk 3 pengukus 8 senduk kayuSebelum 4 kuali 9 sudipBerikut 5 petitin 10 sendukKeluar
    • Alatan Dapur Menyaji 3 2 4 5 6 7 8 1 10 9 12 11 17 13 18 16 14 15 1 pinggan hidang 7 pisau mentega 13 rak roti 2 mangkuk hidang 8 camca teh 14 bekas mentega 3 teko kopi 9 teko teh 15 jag susu 4 camca sedang 10 cawan dan piring 16 mangkuk telurSebelum 5 garpu sedang 11 pinggan 17 gelasBerikutKeluar 6 pisau meja 12 mangkuk gula 18 bekas jem
    • Kelengkapan Dapur Kain Dapur Kain Pengelap  Mengeringkan pinggan mangkuk alatan kaca, kutleri dan besen.Sebelum  Menutup makanan sebelum dimasak.BerikutKeluar
    • Kelengkapan Dapur Kain Dapur Kain Maslin  Menutup makanan sebelum dimasak dan selepas dimasak serta menapisSebelumBerikut cecairKeluar
    • Kelengkapan Dapur Kain Dapur Kain Pencuci  Mencuci pinggan mangkuk  Mengelap peralatan memasak  MenyajiSebelumBerikutKeluar
    • Kelengkapan Dapur Kain Dapur Tuala Tangan  Mengesat dan mengeringkan tanganSebelum yang kotor dan basahBerikutKeluar
    • Kelengkapan Dapur Kain Dapur Sarung Tangan Ketuhar Mengangkat loyang atau mangkukSebelum panas dari ketuharBerikutKeluar
    • Kelengkapan Dapur Kain Dapur Pengelap Lantai Mengelap makanan yang tumpahSebelum Mengelap lantaiBerikutKeluar
    • Kelengkapan Dapur Alas Meja ■ Terang dan garang untuk hidangan sarapan makan tengah hari. ■ Putih dan warna lembut dihiasi sulaman renda bagi hidangan minum petang.Sebelum ■ Putih atau warna lembut bagi hidangan makanBerikutKeluar malam.
    • Kelengkapan Dapur Kad Menu Kad Menu Satu cadangan senarai makanan yang telah dipilih untuk dimasak dan dihidangkan yang diletak di meja makan atau dibawa olehSebelumBerikut pelayan restoran kepada pelanggan.Keluar
    • Kelengkapan Dapur Gubahan Bunga ■ Pilih bunga yang harmoni. ■ Pilih bunga warna terang di atas dan bunga gelap di bahagian bawah. ■ Atur bunga dengan ketinggian berbeza. ■ Cucuk bunga gelap di bahagian gubahan bunga rendah. ■ Elak daripada menggunakan bunga yang terlalu harum atau banyak. ■ Buat gubahan bunga yangSebelum rendah dan kecil untukBerikut hidangan dulangKeluar
    • Hidangan Sepinggan Lengkap Cara Timur ■ Bihun goreng ■ Nasi goreng ■ Kuetiau goreng ■ Nasi lemakSebelumBerikutKeluar
    • Minuman Berkhasiat ■ Minuman bersusu atau bercoklat ■ Mengandungi nutrein karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral ■ Sesuai untuk pesakit, orang tua dan si pulih. ■ Contoh :  susu  koko  teh tarik  kopi susu  kacang soya  minuman bijirinSebelumBerikutKeluar
    • Hidangan Sepinggan Lengkap Cara Barat ■ Burger ■ Pizza ■ Spageti ■ Hot dog ■ MakaroniSebelumBerikutKeluar
    • Minuman Menyegarkan ■ Air buah-buahan dan air sayur-sayuran. ■ Segar dan menghilangkan dahaga. ■ Mengandungi nutrien seperti vitamin, mineral dan karbohidrat. ■ Contoh:  jus oren  jus karot  jus pegaga  jus belimbing  jus jambu batuSebelumBerikutKeluar
    • Hidangan Sepinggan Lengkap Mengikut Budaya Setempat Nasi dagang - Terengganu Lontong - JawaSebelumBerikutKeluar Roti canai - India Muslim Nasi kerabu - Kelantan
    • Kos Hidangan Sepinggan Lengkap Kos Bahan = Kos bahan kering + kos bahan basah Kos Upah = Bilangan orang x bilangan jam x kadar sejam Kos Overhed = Air + elektrik + gas Kos Projek = Kos bahan mentah + kos upah + kos overhedSebelumBerikutKeluar
    • Etika Makan Maksud Etika Makan Suatu perlakuan yang beradab dan sopan sewaktu makanSebelumBerikutKeluar
    • Etika Makan Yang Sopan ■ Rapatkan kaki dan duduk dengan postur yang betul. ■ Mula makan setelah semua orang berada di meja. ■ Dahulukan orang lebih dewasa. ■ Guna kutleri dengan betul dan cermat. ■ Tutup mulut semasa mengunyah makanan. ■ Tidak bercakap ketika mulut penuh dengan makanan. ■ Kumpulkan sisa makanan di hujung pinggan. ■ Ambil makanan yang dekat dahulu. ■ Letakkan kutleri bersebelahan di atas piring setelah selesai makan. ■ Tidak meniup makanan semasa panas. ■ Tidak meletakkan siku di atas meja. ■ Tidak meninggalkan meja setelah selesai makan.SebelumBerikutKeluar
    • Etika Makan Yang SopanSebelumBerikutKeluar
    • Etika Makan Hidangan Cara Barat ■ Letakkan napkin di atas paha. ■ Gunakan sudu, garpu, atau pisau dengan senyap dan betul. ■ Tidak mengangkat tangan ketika memegang garpu atau pisau. ■ Gunakan garpu semasa makan salad bukannya camca. ■ Merapatkan kutleri setelah selesai makan.SebelumBerikutKeluar
    • Etika Makan Hidangan Cara BaratSebelumBerikutKeluar
    • Etika Makan Hidangan Cina ■ Makan dengan menggunakan penyepit, jika tidak pandai gunalah sudu dan garpu. ■ Guna sudu hidang untuk mengambil makanan bukannya penyepit. ■ Sos diletakkan di dalam pinggan sendiri untuk dicelup. ■ Letakkan penyepit di tempatnya setelah selesai satu hidangan. ■ Letak tulang atau bahagian yang tidak dimakan di tepi piring.SebelumBerikutKeluar
    • Etika Makan Hidangan CinaSebelumBerikutKeluar
    • SEKIANSebelumBerikutKeluar