Sobre La Historia Del Mate

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Sobre La Historia Del Mate

  1. 2. En la Argentina es la bebida mas consumida después del agua de la canilla…
  2. 3. La yerba no puede faltar en la alacena, más allá de las crisis institucionales y económicas…
  3. 4. <ul><li>En este país nadie toma mate porque tenga sed. Es más bien una costumbre… </li></ul>
  4. 5. <ul><li>El mate puede ser considerado el centro de un complejo de manifestaciones, no sólo folklóricas y culturales en general, sino también históricas, económicas, artesanales y hasta sociológicas y médicas. </li></ul>
  5. 6. <ul><li>Costumbres y dichos, adivinanzas y coplas, supersticiones y modos de comportamiento giran en torno de esta bebida, tan discutida como insustituible </li></ul>
  6. 7. <ul><li>El recipiente a su vez ha estimulado variadas formas de la artesanía tradicional </li></ul>
  7. 8. La expresión &quot;mate&quot; tiene su origen en el vocablo quechua &quot;mati&quot; (calabaza). Los guaraníes lo llamaban &quot;caiguá&quot; Káa: yerba, y: agua, gua: sufijo de procedencia o sea: &quot;lo que pertenece a la yerba&quot; o &quot;lo de la yerba&quot;.
  8. 9. <ul><li>Todo parece indicar que el encuentro de las dos grandes corrientes culturales, la incaica y la guaranítica unió para siempre los dos elementos que desde el fondo de los tiempos estaban destinados a fundirse: la calabaza - &quot;mate&quot;- y la &quot;yerba&quot;. </li></ul>
  9. 10. Así recibieron los mates la herencia de aquella estupenda artesanía peruana: el pirograbado, el burilado, la aplicación de ornamentos de metal precioso y de las no menos bellas artes populares guaraníticas, con sus elaborados vivos y la vieja tradición paraguaya de atar con fibras vegetales a los &quot;mates&quot; en el período de maduración del fruto, imprimiéndoles así sus vistosas deformaciones lobulares.
  10. 11. <ul><li>En tiempos de la conquista el mate fue prohibido por la Iglesia por considerar a la yerba &quot;una hierba del demonio&quot;. </li></ul><ul><li>El ritual de la infusión practicado por los nativos resultaba &quot;una amenaza&quot; para los recién llegados europeos... </li></ul><ul><li>Se condenó a los tomadores de mate por considerarlos &quot;haraganes&quot;, pues sostenían que ese rito paralizaba durante muchas horas al día sin otra justificación que el ocio. </li></ul>
  11. 12. <ul><li>Si en todo el transcurso de la historia de América quisiéramos establecer hitos determinantes, diríamos que su industrialización y uso es un probado hecho prehispánico. </li></ul>
  12. 13. <ul><li>El mate es, por sobre todo, una definición de raigambre aborigen, de argentinidad, de predilección costumbrista </li></ul>
  13. 14. <ul><li>En nuestro país, entre las poblaciones de la pampa, el mate es casi, un culto. Aquellos hombres barbudos y graves lo sorben con una solemnidad parecida a la adoración. Dan a la yerba, en su infusión con el agua hirviente, un perfume exquisito, que una vez probado se echa de menos. </li></ul>
  14. 15. La Bombilla <ul><li>Hay quienes aseguran que fue creada por los indios, tal vez perforando algún fruto (una baya como la del algarrobo)- cuya forma luego perduró - que se agregó al tubo primitivo, para evitar absorber las pequeñas partículas de yerba. </li></ul><ul><li>Otros suponen que los españoles habrían ideado un &quot;apartador&quot; - especie de cuchara con una palanca - para sujetar la yerba dentro del mate, separada de la infusión que sorbían y que posteriormente se habría creado la bombilla de plata. </li></ul><ul><li>En éstas se introdujeron luego diversas mejoras: aplastamiento en el extremo donde se pone la boca para mejor sorber, los engrosamientos, pasadores y virolas para evitar quemarse los dedos </li></ul>
  15. 16. La Pava <ul><li>Empezó siendo un jarrito de metal, con un aplastamiento que permitía cebar. Así siguen siendo las “calderas” de nuestros paisanos, especialmente las de los puesteros que van a las veranadas y las llevan colgadas de la montura. La actual pava con tapa y pico vertedor, aparece como traída de España o de Inglaterra, y se parece a una pava echada. Tal vez por eso su nombre, aunque algunos lo vinculan con el vocablo aborigen “pafa”. </li></ul>
  16. 17. <ul><li>Hoy por hoy, y ante la ausencia de los calderos de tres patas, sobre los que se colocaba la pava con pocas brasas para mantener el agua a la temperatura debida, han proliferado los termos y ya se han integrado al ritual del mate. </li></ul>
  17. 18. Algunas expresiones muy utilizadas… ÉXPRESIÓN SIGNIFICADO Ajustar la cebadura Acomodar la yerba ya hinchada Bostear Eliminar parte de la yerba usada Cansar la yerba Hacer que la yerba rinda al máximo Cebar guarapos Mate muy tibio y dulce Cimarrón Mate amargo Colgar el mate El cebador decide dejar de hacerlo Cortar la cebadura Arruinar la yerba con agua hirviendo Curar el mate Dejarlo preparar para su primer uso Dar vuelta la yerba Pasar la yerba seca de arriba hacia abajo Ensillado Mate preparado y listo para cebar Mate apreta o trancado Bombilla tapada Mate llorón Que rebasa el agua Mate de resero o tropero Cada tomador le ceba al de al lado Mate largo Mate con muy poca yerba
  18. 19. Esta información ha sido íntegramente tomada de : http:// www.folkloreando.com.ar / el_mate.html#Expresion

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