Un pequeño resumen de las características y reacciones más importantes de aldehídos y cetonas, junto con un par de fotos tomadas en vivo durante la clase.

2. Tanto los aldehídos como las cetonas poseen el
grupo carbonilo:
– C –
O
Si al menos uno de los enlaces del carbono es
con un átomo de hidrógeno, será un
aldehído, y si los dos enlaces son con átomos
de carbono, entonces será una cetona.

4. NOMENCLATURA (sólo se empleará la IUPAC)
Aldehídos:
El sistema de nomenclatura consiste en emplear el
nombre del alcano correspondiente terminado en –
al; ejemplo metanal.
Cetonas:
Para nombrar los cetonas se utiliza
el nombre del hidrocarburo del que procede
terminado en –ona, colocando siempre el lugar
donde se encuentra el grupo carbonilo con el
número más bajo posible; ejemplo: 2-propanona.

5. Etanal
2-Propanona
(Acetona)
O
CH3 – C – H
O
CH3 – C – CH3

6. PROPIEDADES FISICAS
Los compuestos carbonílicos de cadena corta son
solubles en agua y a medida que aumenta la
longitud de la cadena disminuye la solubilidad.
La solubilidad límite se alcanza alrededor de
unos cinco carbonos.
Son solubles en los solventes orgánicos comunes.
No hay gran diferencia entre los puntos de
ebullición de aldehídos y cetonas. Son más bajos que
los de los alcoholes, pero más altos que los de los
alcanos.

11. Cetonas como la 2-propanona, 2-
butanona y ciclohexanona se utilizan
mucho en la industria, tanto como
solventes como en la fabricación de
resinas y otros productos.
Los aldehídos están presentes en muchas
flores y frutas, siendo responsables de su
olor y sabor característicos. Tienen mucha
importancia en la fabricación de
plásticos, tintes, aditivos y en perfumería.