Innovativa SPLivsmedelskyla<br />– en resurs för tillväxt <br />och förnyelse<br />2010-05-04<br />Kontakt: Monica AxellUl...
Från komponent till system<br />
Mat kvalité<br />
Energiflöde och inverkan av omgivningsklimatet<br />Värmetillskott till en kyldisk<br />
Luftflöde och luftridå<br />Värmetransport till/från matvarorna<br />
Luftflöde och luftridå<br />Inverkan av matvarornas placering <br />
Luftflöde och luftridå<br />Visualisering av temperaturfördelning<br />
DET FINNS STOR POTENTIAL TILL FÖBÄTTRING<br />
BAKGRUND<br />Livsmedelsbutiker stora energianvändare, ca 40-50 % av elanvändandet går åt till förvaringen av kylda och fr...
personal
kunder</li></li></ul><li>MATVARANS KVALITET - förbättras med jämnare och kallare temperaturer<br />Lufttemperatur under hy...
METODIK – studera energieffektiviserande åtgärd<br />En intressant applikation som identifierats och undersöks är dörrar p...
MED OCH UTAN RETROFIT INSTALLERADE DÖRRAR	- omgivande och kyldiskens temperatur<br />Vertikal kyldisk, D1, mejeri (bakåtla...
PROVNING I KLIMATKAMMARE<br />1Climatic measuring point, positioned according ISO 23953-2: <br />midway in front of the ca...
JÄMFÖRELSE MED OCH UTAN DÖRRAR I KLIMATKAMMARE<br />Hyllplan 6, med dörrarmonteradepå<br />kyldisk, 10 öppningar/h,  tbin ...
KLIMATKAMMARE OCH TEMPERATURMÄTNINGAR- dag och natt vid 22°C och 65% Rh<br />Högsta, lägsta och medeltemperaturen i M-pake...
KLIMATKAMMARE OCH MÄTNINGAR PÅ KYLEFFEKTEN- dag och natt vid 22°C och 65% Rh<br />Lindberg, U., Axell, M., Fahlén. P Verti...
Hemma hos konsumenten – Cambridge 2010<br />Många studier visar att det behövs mer kunskap om hygien<br />Bättre kylskåp m...
SLUTSATSER<br />Information och ökad kunskap är viktig både i butiksled och konsumentled<br />Felaktig lastning och dåligt...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Matsvinn - SP Livsmedelskyla

409

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
409
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
5
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Matsvinn - SP Livsmedelskyla

  1. 1. Innovativa SPLivsmedelskyla<br />– en resurs för tillväxt <br />och förnyelse<br />2010-05-04<br />Kontakt: Monica AxellUlla Lindbergwww.sp.se<br />
  2. 2. Från komponent till system<br />
  3. 3.
  4. 4. Mat kvalité<br />
  5. 5. Energiflöde och inverkan av omgivningsklimatet<br />Värmetillskott till en kyldisk<br />
  6. 6. Luftflöde och luftridå<br />Värmetransport till/från matvarorna<br />
  7. 7. Luftflöde och luftridå<br />Inverkan av matvarornas placering <br />
  8. 8. Luftflöde och luftridå<br />Visualisering av temperaturfördelning<br />
  9. 9. DET FINNS STOR POTENTIAL TILL FÖBÄTTRING<br />
  10. 10. BAKGRUND<br />Livsmedelsbutiker stora energianvändare, ca 40-50 % av elanvändandet går åt till förvaringen av kylda och frysta livsmedel. <br />I livsmedelsbutiker finns tre olika kategorier med motstridiga krav/önskemål för ett lämpligt inneklimat <br /><ul><li>varor
  11. 11. personal
  12. 12. kunder</li></li></ul><li>MATVARANS KVALITET - förbättras med jämnare och kallare temperaturer<br />Lufttemperatur under hyllplansamttillfördtemperaturförluftridånmottid. <br />Föröppenvertikalkyldisk<br />Matvarukvalitenmottid<br />
  13. 13. METODIK – studera energieffektiviserande åtgärd<br />En intressant applikation som identifierats och undersöks är dörrar på vertikala kyldiskar. <br />STEG 1<br />Mätning i butik, före och efter<br />retrofit installation av dörrar.<br />Utvärdering av:<br />- Systemen<br />- Kunder och personal<br />- Varor<br />STEG 2<br />Mätning på kyldisk med och utan dörrar under kontrollerade i klimatkammare. Förhållanden baserad på standard. En analys på detaljerad nivå.<br />
  14. 14. MED OCH UTAN RETROFIT INSTALLERADE DÖRRAR - omgivande och kyldiskens temperatur<br />Vertikal kyldisk, D1, mejeri (bakåtlastad)<br />Vertikal kyldisk, D2, <br />kött (framåtlastad)<br />Omgivandetemperaturvarmareefterinstallationenavdörrar. Termisktklimatförbättradesefter installation avdörrar.<br />Lägretemperaturförkyldavarorsamttillfördluftridån. Matvarornaförvaradeskallareefter installation avdörrar.<br />
  15. 15. PROVNING I KLIMATKAMMARE<br />1Climatic measuring point, positioned according ISO 23953-2: <br />midway in front of the cabinet. <br />
  16. 16. JÄMFÖRELSE MED OCH UTAN DÖRRAR I KLIMATKAMMARE<br />Hyllplan 6, med dörrarmonteradepå<br />kyldisk, 10 öppningar/h, tbin +2 °C<br />Hyllplan 6, utandörrarmonteradepå<br />kyldisk, tbin -8 °C<br />
  17. 17. KLIMATKAMMARE OCH TEMPERATURMÄTNINGAR- dag och natt vid 22°C och 65% Rh<br />Högsta, lägsta och medeltemperaturen i M-paketen<br />Lindberg, U., Axell, M., Fahlén. P Vertical display cabinets without and with doors – a comparison of measurements in a laboratory and in a supermarket, 1st IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain, Cambridge, UK<br />
  18. 18. KLIMATKAMMARE OCH MÄTNINGAR PÅ KYLEFFEKTEN- dag och natt vid 22°C och 65% Rh<br />Lindberg, U., Axell, M., Fahlén. P Vertical display cabinets without and with doors – a comparison of measurements in a laboratory and in a supermarket, 1st IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain, Cambridge, UK<br />
  19. 19. Hemma hos konsumenten – Cambridge 2010<br />Många studier visar att det behövs mer kunskap om hygien<br />Bättre kylskåp map temperaturprestanda (utbyte 7-8 år)<br />Kunskap finns och teknikutveckling pågår<br />Information ett viktigt led i att minska svinnet<br />I England har man börjat med konsumentinformation i butiken det presenterades exempel från frukt och grönt avdelningar<br />
  20. 20. SLUTSATSER<br />Information och ökad kunskap är viktig både i butiksled och konsumentled<br />Felaktig lastning och dåligt underhåll kan öka energianvändning och svinn både i butik och konsumentled<br />Eco Design direktivet kommer att plocka bort de sämsta produkterna från marknaden<br />Bra teknik minskar energianvändning, svinn och förbättrar komforten i butiken<br />
  21. 21. SLUTSATSER<br />Dörrar en av flera tekniska lösningar fungerar för både nytt och retrofit<br />Minskade energianvändning med 26 % med lägre och jämnare temperatur i maten 3K.<br />Nattgardin mer än halverar energianvändning i stängd butik och förbättrar temperaturkvalitén kan vara av avgörande betydelse för att klara temperaturkrav<br />I klimatkammare och med optimering av kyldisken minskade energianvändningen med 66 % med jämnare temperatur i varorna<br />På systemnivå kan ännu större vinster uppnås med energieffektiva systemlösningar och ett minskat svinn.<br />
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×