Matsvinn - Norgesgruppen - Maten Som Forsvann

Norgesgruppens arbete med matavfall Konsumentföreningen Stockholm - 4. maj – Maten som försvann v/ Halvard Hauer Fagsjef miljø og etisk handel www.norgesgruppen.no En bedre hverdag

NorgesGruppen - Centrala koncept Segment/ Stor- Stor Super- Lågpris Super- Närbutik Grossist koncept marknad market market Kedja - Når vareutvalget - Frihet til å velge - Kjapt, trygt og billig! - Best lokalt teller Ant. butiker 13 144 421 322 455 16 Försäljningsyta 2500-5000 750 + 300 - 1 000 200-5000 100-400 En bedre hverdag

Marknadsledare med ihållande växt de sista 12 åren Denna position medför ansvar; Miljö – Trygghet – Hälsa - Etik En bedre hverdag

Dagligvarubranchen har lång tradition att följa konsumenterna Andel som tycker miljösituationen är alvarlig och att det är nödvändigt med drastiska åtgärder Tchernobyl 70 Ozon-laget 60 Klimat 50 Sur nederbörd 40 30 20 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2010 Kilde: Synovate/MMI En bedre hverdag 4

Dagligvarubranchen har lång tradition att följa konsumenterna Andel som tycker miljösituationen är alvarlig och att det är nödvändigt med drastiska åtgärder 70 Miljöstrategi vedtatt ? 60 1. store miljöprosjekt 50 Miljöplan påbegynt 40 30 20 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2010 Kilde: Synovate/MMI En bedre hverdag 5

NorgesGruppens miljöstrategi 2008-2010 Klimat og energi ” NorgesGruppen ska reducera  15% ökad energieffektivitet innan 2012 energiförbruket i sina butiker och  40% reducerat CO2 utsläpp per varulager, samt säkra låga utsläpp transporterad vara från distributionen. ” Avfall och källsortering  80% av avfallet ska källsorteras ” NorgesGruppen ska säkra i 1100 butiker miljövänlig hantering av avfall i  75% av allt matavfall ska gå till hela verdekejdan.” biogasproduktion  Reducera svinn Produkter ” NorgesGruppen ska bidra till att  25 % årlig växt på ekologiska varor konsumenterna kan välja  50 % årlig växt på Fairtrade varor produkter med låg miljöbelastning.  50-100 nya svanemärkta produkter ” En bedre hverdag 6

NorgesGruppens miljöstrategi 2008-2010 Primärt fokus: Reducera miljöbelastningen där företaget själv har kontroll. Sekundärt fokus: Påverka leverantörernas, besluttagares och konsumenternas handlingar då dessa kan ha inflytande på NorgesGruppens direkta eller indirekta miljöpåverkan. Rambetingelser Påverkan Påverkan Påverkan Miljömål och miljöredovisning Butik Råvaru- Grossist Leverantör Transportör Transport Konsument producent lager SHH, KBS Offshore En bedre hverdag 7

Matavfall - en särskild utmaning En bedre hverdag 8

Matavfall – en särskild utmaning Volym matavfall beräknat i värdekedjan: Dagligvaror totalt ca 50.000 ton NorgesGruppen ca 20.000 ton Industri (exkl. fiskeri) ca 150.000 ton Konsument ca 400.000 ton TOTALT ca 600.000 ton Varje år kastar NorgesGruppen ca 20.000 ton matvaror, en volym som motsvarar ett 4 meter djupt avfallstäcke över hela nationalarenan för fotboll. En bedre hverdag 9

Dagligvaruhandelns egna matavfall  Av det totala matavfallet utgör dagligvaruhandelen en liten andel  Matavfallet är koncentrerat  En stor andel av matavfallet har relativt god kvalitet En bedre hverdag 10

Mål 1: Matavfall i en sluten, miljövänlig loop Biogas (Biodiesel) En bedre hverdag 11

Matavfall - en särskild utmaning Behov av infrastruktur och anläggningar som kan ta emot matavfall från butik Behov för att tänka ”norskt”  Storskaliga lösningar som fungerar bra på kontinenten fungerar nödvändigtvis inte bra i Norge Norge  ”Skala-olämplighet” på grund av topografi och population  Koordinering av mål / planer / anläggningar saknas En bedre hverdag 12

Biogas är bra men mat bör användas som mat ” Matavfall til biogas är det bästa miljöalternativet ” Detta gäller endast för matavfall som inte kan användas som mat. En bedre hverdag May 13 2010 5,

Biogas är bra men mat bör användas som mat KIWI – Kirkens Bymisjon Mat bör användas som mat ASKO – Blå Kors  Att producera biogas av matavfall är bättre än att förbränna det  ”Användbar, men inte säljbar mat” bör användas som mat. • Bröd -> Djurfoder • Välgörande ändamål En bedre hverdag May 14 2010 5,

Mål 2: Att använda ”användbar, men inte säljbar mat” som mat Leverandør En bedre hverdag 15

Konsumentens matavfall  Konsumenten står för den största andelen av matavfallet  Producenter och dagligvaruhandeln påverkar direkt eller indirekt mängden matavfall som kommer från konsumenterna och har därmed ett ansvar En bedre hverdag 16

Varför kastas bra mat och vad kan vi göra för att minska omfånget? Hypoteser: 1) Branschen överprofilerar färskhet 2) Producenter sätter av strategiska skäl för korta hållbarhetsdatum 3) Förbättrad teknologi som förlänger produkters hållbarhet återspeglas inte i dagens märkning 4) Konsumenten missuppfattar dagens märkning En bedre hverdag 17

Gemensamma mål - bransch och myndigheter  Initiativ mot norska myndigheter En bedre hverdag 18

Producenterna har bäst kunnskap om hållbarhet Endring i bakteriologisk og sensorisk holdbarhet gjennom lagringstiden  Initiativ till Endring i bakteriologisk og sensorisk holdbarhet gjennom lagringstiden samarbetsprojekt i 2,0 2,0 branschen 3,0 3,0 Sensorisk kvalitet (grense 3,3) 5,0 5,0 Sensoris k k va lite t (gre ns e Log Kim (gre ns e5,7) ) Log Kim (grense 5,7 4,0 4,0 4,0 4,0 5,0 3, 3) 5,0 3,0 3,0 6,0 6,0 7,0 2,0 2,0 7,0 8,0 1,0 8,0 1,0 9,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Lagringstid Lagringstid Sensorikk Log Kim Sensorikk Log Kim Hållbarhet på produkt Hållbarhet på produkt lagrad vid 6 grader i 11 lagrad vid 4 grader 15 i dagar dagar En bedre hverdag 19

Sammanfattning Prioritet 1: Reducera svinn Prioritet 2: Använda ”användbar, men inte säljbar” mat som mat. Prioritet 3: Använda matavfall til biogas Branschsamarbete med mål att förlänga matens hållbarhet hos konsument och därmed minska konsumentsvinnet En bedre hverdag 20

NorgesGruppens målsättningar är ambitiösa och kräver ändringsvilja Stor motivation att jobba med det som är synligt. Syretesten på vårt arbete blir om vi klarar att fokusera på själva isberget. Takk for oppmerksomheten ! En bedre hverdag 21

Matsvinn - Norgesgruppen - Maten Som Forsvann

by Axtalk on May 06, 2010

Accessibility

Tags

Upload Details

Usage Rights

2 Embeds 19

Statistics

Matsvinn - Norgesgruppen - Maten Som Forsvann — Presentation Transcript

http://www.axtalk.se	15
http://www.slideshare.net	4