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Bebidas y su clasificacion
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Bebidas y su clasificacion

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bebidas y su clasificación orígenes y demás

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  • 1. El conocer y clasificar lasbebidas según sus tiposes fundamental para unprofesional y personaque maneje bebidasmezcladas. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 2. BEBIDAS NO ALCOHOLICAS ALCOHOLICASUSO GRADUACION COMPOSICION NATURALES ARTIFICIALES PROCESADAS ORDINARIASAPERITIVOS JUGOS SODA YOGURTVINOS MESA SEMIFINAS NATURALESAGUARDIEN AGUA GASEOSA KUMIS ARTIFICIALES FINASDIGESTIVOREFRESCANT EXTRAFINAS LECHE ENERGIZANTE AROMATICAS CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 3. Estas son las que no Estas son las que por poseen alcohol por medio de elaboración medio de su proceso decontienen alcohol etílico. transformación o proceso natural. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 4. Naturales: son aquellasque en su proceso no hatenido ningunaintervención de procesohumano. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 5. Procesadas: sonaquellas dondeintervienen procesospara ser derivadas de lasnaturales. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 6. Artificiales o Fabricadas:son aquellas que sonsaborizadas y creadascon químicos ycolorantes mezcladospara obtener bebidassimilares a las naturales. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 7. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 8. Graduación Alcohólica Ordinarias Finascontiene de 20 a 25% alcohol Contiene de 35 a 40% Alcohol Semifijas Extrafina Contienen de 25 a 35% Alcohol Contiene mas de 45% alcohol CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 9. Aperitivos Por su Uso Bebidas utilizadas para-Vermuts: El rojo es el dulce Ingerir antes de comer oY el blanco es seco para estimular el apetito.-Bitters: Bebidas amargasA base de hierbas-Anisados: A base de anís sonPopulares el pernod y el ricard-Vinos fortificados: brandy , Yvinos con mas contenido alcohólico.-Cocteles Aperitivos. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 10. Vinos de mesa Vino de fácil consumo para acompañar alimentos o en-Blancos cualquier celebración.-Rosados-Tintos-Vinos espumosos. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 11. AguardientesSon las bebidasdestiladas que sepueden utilizar acualquier hora, ya seaantes o después de lascomidas, en un agasajoo en una reuniónindependiente de unacomida CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 12. Digestivos o PoussecafesSon las bebidas que sesirven después de lascomidas para facilitarla digestión, por logeneral se sirvenlicores, cremas ycocteles especialespara este efecto. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 13. RefrescantesSon bebidas largas ygeneralmente con unagraduación alcohólicareducida.las principales bebidasalcohólicas refrescantes sonlas cervezas (en cantidadlimitada) y bebidasmezcladas como la sangría. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 14. Por su ComposiciónNaturalesSon las obtenidas dematerias primas vegetalessin llevar a cabotratamientos enlaboratorios ni utilizararomas o esenciassintéticas comocerveza, sidras,vinos. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 15. Artificiales.Son todas aquellasbebidas elaboradas conaromas, esencias yproductos obtenidos apartir de plantas,raíces, flores, frutos ycortezas portratamientos enlaboratorios. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 16. Vodka.centeno, trigo, remolacha o patata.LituaniaRusiaPolonia CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 17. Ginebra.cebada, maíz, centeno, aromatizado con bayas deenebro y otras plantas como elcilantro, alcaravera, y cardonomo .Holanda CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 18. Whisky - Whiskey.Blended - Bourbon.cebada, trigo, malteada, centeno y maíz.Escocia IndiaAmérica CanadienseIrlanda FranciaJapón CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 19. Tequila. Tequila Silver - Blanco - Plata - White - PlatinumPulque.Mezcal. Tequila Gold - Jóven - OroAgave tequilana Tequila Reposadovariedad azul tipoWEBER. Tequila Añejo Tequila Extra AñejoMéxico CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 20. Ron.Caña de azucar CubaCuba JamaicaFrancia República DominicanaGracia Puerto Rico Martinica Guyana CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 21. Pisco.Uvas como :Aromáticas: Albilla, Italia, Moscatel y Torontel.No aromáticas: Mollar, Negra corriente, Quebranta yUvina.PeruAnforas CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 22. La ugni blanca,Brandy – Coñac - Armañac. La baco 22 A. La colombard, La folle blanche,Uvas como Ugni Blanc –y St-Emilion. VS (Very Special) o ✯✯✯ (3 estrellas):Cogñac VSOP (Very Superior Old Pale) o Réserve Napoléon, XO u Hors dâge CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 23. Pernod - Ricard. ANISADOSFRANCES CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 24. Vinos fortificados.Vinos + Brandy.Son vinos que poseen um contenidoalcoholico mas elevado que los clasicos ocasuales que llegan a 13 %; mientras que losfortificados pueden llegar hasta 19 %.Tio PepeOportoMadeira CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 25. LICORES.FERNET.Francés a base de hiervas y maceradascon alcohol de uva para despuésguardarlo en toneles de roble hasta por12 meses. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 26. LICORES.GRAPPA.Italiano, obtenido por destilación deorujos de uva y llega hasta 50 % devolumen alcoholico CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 27. LICORES.KIRSCH.Aleman, incoloro elaborado por destilación del jugo deuna especie de cerezas silvestres producidas en la SelvaNegra puede llegar hasta 45 % de volumen alcohólico. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 28. LICORES.BENEDICTINE.FRANCES, Su receta incluye veintisiete plantas yespecias. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 29. LICORES.MIDORI.Japonés, licor de melón que se fabrico en México y sedio a conocer en el famoso estudio 54 de new york estadentro del rango en 19 y 21 % de vol. Alcohólico. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 30. LICORES.ABSENTA.Suizo, es una bebida alcohólica de ligerosabor anisado, con un fondo amargo detintes complejos debido a la contribución deotras hierbas. Cuando agregamos agua fríase convierte en una esencia lechosa CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 31. LICORES.CALVADOS.Procedente de el mosto de la manzana,AOC(Denominación de Origen Controlada), que se obtienepor destilación de la sidra y es producidoexclusivamente en la región de Normandía, en Francia. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 32. LICORES. GRAND MARNIER.licor premium de naranja elaborado con la mejorselección de cognacs. La esencia cítrica de GrandMarnier proviene de la Citrus Bigaradia, naranja exóticadel Caribe procedente de una plantación propia. GrandMarnier® es el licor de naranja Nº 1 en todo el Mundo. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 33. LICORES.CURACAO.licor elaborado por maceración en alcohol de lascortezas amargas de una variedad de naranja llamadaCitrus curassaviensis, originaria de la isla de Curaçao, enel Caribe. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 34. LICORES.DISARONNO.licor en el que se combinan el dulzor de los huesos dealbaricoque con el amargor de las almendras los cualesestán acompañados por alcohol puro, azúcarcaramelizado y la esencia de diecisiete plantas. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 35. LICORES.CASSIS.es un licor de grosellas, elaborado en Francia y muyespecialmente en Dijón. De poca graduación alcohólica,(no supera los 16º), obtenido por maceración degrosellas negras en alcohol neutro, con el añadido, aveces, de bayas. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 36. LICORES.DRAMBUIE.licor de origen escocés basado principalmente deCorteza de Naranja whisky, miel, hierbas aromáticas yespecias, se utiliza en la gastronomía también y nosupera los 50 % de vol. alcohólico. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 37. LICORES.GALLIANO.Italiano, licor de hiervas y el su mayoria vainilla, su colores un tinte azoderivado limon. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 38. LICORES.TIA MARIA - KAHLUA.licores de café en todo el mundo. Al igual queKahlúa, es producido por la importante compañíaPernod Ricard. Se elabora en Jamaica con café en granojamaiquino. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 39. LICORES.BARDINET - TILFORD.Diferentes y reconocidas casas licorerasespecializadas en licores de manzana, pera,melocoton.etc. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 40. LICORES.SOHO.Licor en base de fruta oriental llamada lytchi, no superalos 30 % de volumen alcohólica. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 41. LICORES.LIMONCELLO.Licor solo utilizado para cocteleria, a base de limoncillohierva de alto componente aromatico, no supera los 25% vol. Alcoholico. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
  • 42. CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS