Receta Mariscada

Receta: Discada de Mariscos Feliz. Autor: Desconocido. Cocioneros: - Amado Saucedo, - Juan Estrada. Fotografia: Gabriel Estrada. Casting: (que es esa madre?) Post Produccion: Juan Estrada.

Ingredientes: Calculados Aprox. para 30 Personas normales. (o 25 Gorditos).
1 ½ Kg de Pulpa de calamar Gigante. Picado en cubitos Prox del tamaño de una tecla (de la compu, no del pecho).
1 ½ Kg de Marlin Ahumado (en su defecto Atún Ahumado) desmenuzado.
1 Kg de Surimi picado en cubitos del tamaño aprox. de medio cm.
1 ½ Kg de camarón mediano pelado.
½ Kg de Mariscada mixta pre cocida de la que venden en Soriana o Wallmart (goool) son paquetes que trae de bracitos de jaiba, pulpo, caracol, (en su defecto se recomienda cocer pulpo o calamarcitos por unas 2 horas con sal y picarlos en trozos del tamaño de una tecla de la compu)

Mas ingredientes.
3 cebollas de bola blanca. (picada como para salsa)
1 cebolla morada cortada en rebanadas.
6 tomates bien rojos picados como para salsa.
1 cabeza de ajo. Pelada.
10 Chiles caribe enteros y bien lavados.
½ kg de chile serrano lavados y descolarlos.
1 ½ kg de Limones.
1 lt de aceite (recomendado de Olivo).
1 ½ tasa de Mayonesa.
½ botella de salsa de chile habanero rojo.
3 kg de Tortillas de Maíz.
4 cdas de Sal. (se recomienda sal entera).
½ macito de cilantro lavado y picado.
Cerveza y T-kila (al gusto).
Charras de pepito o del ninja, anécdotas del pete, etc. (al gusto).

Preparacion de las salsas.
Salsa Verde.
Mientras te tomas una cervecita.
Licuas los chiles serranos con 1 tasa de jugo de limón colado.
Aderezo.
Mezclar la mayonesa con la media botella de Salsa habanera y el jugo de 3 limones.
Abres otra cervecita.
Se pone a curtir la cebolla morada en un recipiente con otra tacita de jugo de limón.

Preparacion de la discada.

Agradecimientos.
A las Salseras:
Amanda y Vicky.
Al Chompy por la cerveza.
Al Pete por las anécdotas.
A todos los que fueron a festejar.
Al Gato que se comió lo que quedo.
A Dios por permitirnos disfrutar de una buena velada con los amigos.
GRACIAS!

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Receta Mariscada

by asterisco80 on Jul 22, 2009

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