• Save
Parousiasi symposio gastronomias 97
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Parousiasi symposio gastronomias 97

on

  • 972 views

 

Statistics

Views

Total Views
972
Views on SlideShare
951
Embed Views
21

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

3 Embeds 21

http://greekfoodblogs.com 19
http://webcache.googleusercontent.com 1
http://www.linkedin.com 1

Accessibility

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Parousiasi symposio gastronomias 97 Parousiasi symposio gastronomias 97 Presentation Transcript

  • Α. Ι. ΜΑΥΡΙΔΑΚΗΣ Διευθυντής Ψυχίατρος, Κέντρο Ψυχικής Υγείας Χανίων Πρόεδρος Ινστιτούτου Μεσογειακής-Κρητικής Διατροφής & Υγείας 1 ο Συμπόσιο Ελληνικής Γαστρονομίας Κάρανος Κυδωνίας Χανίων 2011
  • «ΤΟ ΡΙΖIΤΙΚΟ ΩΣ ΠEΜΠΤΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚO ΤΗΣ ΚΡΗΤΙΚHΣ ΔΙΑΤΡΟΦHΣ»
    • Ο Τίμων το 400 π.Χ. είπε
    •  
    • «Οφείλουμε να ορίζουμε με ακρίβεια τις έννοιες που αντιστοιχούν στις λέξεις γιατί έτσι μόνο δεν θα σφάλουμε σε θεωρίες και γνώμες γιατί η γλώσσα μας είναι φτιαγμένη ώστε το νόημα και η σημασία να φαίνεται αμέσως».
    •  
    • Η κρητική διάλεκτος είναι νομοθετημένη με τέτοιο τρόπο ώστε να σημαίνει, να δείχνει τα πράγματα και να προτρέπει τον άνθρωπο. Δεν μεταφράζεται, ορμηνεύεται όπως η ομηρική γλώσσα και γενικότερα η αρχαιοελληνική σκέψη.
    •  
    • Είναι λόγος, έπος, όχι παραμύθι , μύθος.
  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗ ΓΛΩΣΣΑ
    • Υπάρχει μια ματαιοδοξία στο Εγώ που εκφράζεται μέσα από την ανασφάλεια της γλώσσας, ιδιαίτερα την επιστημονική, την φιλολογική, την λογοτεχνική που δεν είναι άλλο από μια γλώσσα που περιγράφει το φαίνεστε και όχι το είναι. Μα η ποίηση και η μουσική είναι οι μοναδικές που πλησιάζουν τη μαγεία και το αληθινό.
    • Η γλώσσα που μιλούμε σήμερα είναι ένα ισχυρότατο εργαλείο στα χέρια των ειδικών, ένα εργαλείο αποξένωσης, απομόνωσης, αποκλεισμού από τον ίδιο μας τον εαυτό και από τους άλλους. Μια γλώσσα κατά συνθήκη και συμφωνία.
    • Εάν δεν ανατρέξουμε στην εννοιολογική σημασιολογική και όχι στην περιγραφική γλώσσα κινδυνεύει να χαθεί η δυνατότητα της επιστροφής του νόστου και της Ιθάκης . Που ως άνθρωποι οφείλουμε να πράξουμε.
    •  
    • Μια γλώσσα γεμάτη ψέματα, ένα ακατάπαυτο εσωτερικό μουρμουρητό με τον εαυτό μας και με τους άλλους, ένας ατέλειωτος μονόλογος, και αυτό το ονομάζουμε επικοινωνία. Ψώμματα, όχι αλήθεια.
    •   Αυτή η ομιλία, αυτή η συνάντηση είναι μια άσκηση νόστου.
    •  
  • ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΡΙΖΙΤΙΚΟ ;
    • Αλήθεια ήντα γυρεύει το ριζίτικο, η μουσική σ’ ένα συμπόσιο διατροφής
    • σ’ ένα συμπόσιο της αγαστέρας και τ ‘ασκιού.
    •  
    • Τι σχέση έχουν μεταξύ τους η τροφή, το ριζίτικο και η ανατροφή;
    •  
    • Εάν η συζήτηση για τη διατροφή είναι μέρος της ανατροφής, τότε δικαιολογημένα βρίσκομε εδώ: το ριζίτικο, ο Όμηρος και όλοι μετά από αυτόν. Να μιλούμε για την Κρήτη, τη μητρίδα, την χώρα του κεφτιου και των μακάρων.
    •  
    • Ο λόγος , Ήντα λογάται; Για ήντα πράμα θα μας μιλήσει σκιάς τούτος σας, θα’λεγε ένας πρωτινός;
    •  
    • Θα προσπαθήσω να σας θυμίσω
    • πως ο λόγος δείχνει, περιγράφει,
    • ο μύθος διηγείται,
    • και το τραγούδι διδάσκει.
    •  
    • Για το ριζίτικο, το έπος, την κρητικιά γλώσσα και την αναθροφή θα σας μιλήσω.
    •  
    • Θα προσπαθήσω μιλώντας και τραγουδώντας και τραγουδώντας να σας πω για το θέμα της ανατροφής σε αυτόν τόπο πως ξεδιπλώνεται από αιώνες. Ότι ήταν η θρέψης για το σώμα έτσι και η διαγωγή του πνεύματος, το τραγούδι.
    •  
    • Μακάρι το μέτρο του λόγου μου να ήταν ιαμβικό. Γιατί ο ίαμβος πάντων των άλλων μέτρων πλησιάζει τον πεζό λόγο δίπλα από το λόγο της μουσικής. Και με αυτό σας χαιρετώ. ΩΡΑ ΚΑΛΗ ΣΑΣ. ΗΝΤΑ ΚΑΝΕΤΕ;
  • ΑΠΟ ΤΗ ΓΛΩΣΣΑ ΣΤΗΝ ΑΝΑΘΡΟΦΗ
    • Μια ξεδιαλεγμένη λέξη γεμάτη έννοια και σημασία η λέξη της ανατροφής. Είναι ο συνδετικός κρίκος μεταξύ της θρέψης του σώματος και της ψυχαγωγίας, ή παιδεία της ψυχής. Είναι η απόλυτη απόδειξη ότι το σώμα έχει ανάγκη από τροφές που αναλύονται στα ελάχιστά τους στοιχεία: όπως ο C , N , Ca ….στην ουσία δηλαδή πρωτεΐνες, λιπίδια, βιταμίνες κλπ… ανακάτερα σωστά
    •  
    • Το ίδιο και για το πνεύμα χρειάζεται παραστάσεις,
    • εντυπώσεις και λόγο ..και νότες DO RE MI ….
  • ΟΙ ΜΙΝΩΙΤΕΣ ΚΑΙ Ο ΔΥΤΙΚΟΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • Οι Έλληνες και οι άλλοι λαοί του δυτικού πολιτισμού βρήκαν έτοιμα γράμματα (ιδεογράμματα), στα οποία έβαλα φωνή (αυδύ), φωνήεντα, σύμφωνα και φθόγγους από τους Μινωίτες και κατασκεύασαν γλώσσα. Βρήκαν και τη μουσική όπως θα δούμε παρακάτω.
    • Οι ρίζες της λυρικής μουσικής στον Πυθαγώρα, μαθητής του Θαλήτα.
    •  
    • Μέσα στη γλώσσα εκτός από τη φωνή υπάρχει ο λόγος ώστε τα ονόματα να σημαίνουν και να αναπαριστάνουν τον κόσμο, τα προϊόντα των αισθήσεων μας αλλά όλα κάτω από τη επίβλεψη του νου που γεννά έννοιες.
    •  
    • Γιατί το Ρ μέσα στη λέξη νερό, κίνηση σημαίνει. Όπως και το Λ καθορίζει την λέξη λάδι, όπως το Τ σταθερότητα και τραπέζι σημαίνει όπως και η τάβλα, παραδείγματα στην γλώσσα μας, διπλά νοήματα να στέλνουν.
    • Μα το παιχνίδισμα μεταξύ του «ρ» και του «λ» θα δείχνει το πέρασμα δύο πολιτισμών: από το Μινωικό στον Ελληνικό, και γενικότερα στον δυτικό πολιτισμό..
  • ΟΙ ΝΟΜΟΘΕΤΕΣ ΤΗΣ ΓΛΩΣΣΑΣ
    • Οι νομοθέτες που στην Κρήτη πρωτοαναστήθηκαν ως οι κατασκευαστές της γλώσσας, των τεχνών, της επιστήμης και της μουσικής Θαλήτας: Επιμενίδης, Καρμάνωρας, Μηριώνης, Κάρανος και άλλοι προαφαίρεσαν σύμφωνα και φωνήεντα και εποίησαν. Και μέσα στη γλώσσα έβαλαν μουσική. Άλλοτε να αισθανόμαστε, άλλοτε να σκεφτόμαστε και άλλοτε να έχουμε διάφορα συναισθήματα άλλο αίσθηση κι άλλο αίσθημα.
    •  
    • Μα ούλα μωρέ γενηθηκάνε επαέ!!!
  • Η ΚΡΗΤΗ ΤΟΥ ΟΜΗΡΟΥ
    • Εδώ στην Κρήτη πρώτα μαθαίνανε να τραγουδούνε και μετά να μιλούνε. Σχεδόν ταυτόσημη η γλώσσα και το τραγούδι. Γλώσσα με γνώση, μια συνέχεια από τους αηδούς του Ομήρου μέχρι σήμερα.
    •  
    • Μια γλώσσα καθαρά εννοιολογική, γνωστική, ομηρική:
    •  
    • διαμπερὲς ἡγεμόνευε
    • νόστος
    • νόστιμον ἦμαρ ιδέσθαι
    • Κεράασθαι δε οίνον (κέρασε τον)
    •  
    • έτσι και τα Κρητικά:
    • ο νους σου
    •   ανομίσου
    •   ελόγου μου
    •   σωτήρηξε
    •   άνοστος άνθρωπος
    •   τη νοστιμιά του να’χεις
  • Η ΕΡΕΥΝΑ
    • Η εισήγηση μου αυτή είναι η εισαγωγή από μια πολύχρονη πολλά υποσχόμενη αρχαιολογικού τύπου έρευνας σχετικά με τον αρχαίο ομηρικό-κρητικό λόγο, το ριζίτικο, την ποίηση του. Συγκοινωνούντα δοχεία ο μύθος και ο λόγος, οι ιδέες και οι έννοιες, οι αισθήσεις και τα συναισθήματα, η αλήθεια και το ψέμα.
  • Η ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ – Η ΟΔΟΣ – Η ΠΡΟΟΔΟΣ
    • Ποιά μεθοδολογία ακολούθησα; Εκείνη του Ομήρου, της προ-οδού. Όπως ακριβώς λέει η λέξη, μεθ – οδού ο λόγος – ο δρόμος της γλώσσας για να βρούμε το στόχο μας.
    •  
    • Όλα τα πράγματα έχουν ειπωθεί αλλά πρέπει να τα ξαναπούμε, να τα θυμηθούμε.
    •  
    • Να θυμίσω ότι η ομηρική γλώσσα, τα κρητικά, τα ριζίτικα μια συνέχεια μεταξύ τους, ένα βήμα πριν την ποίηση, ο πεζός λόγος, ένα βήμα πριν την γλώσσα, τα τραγούδια μας.
  • ΤΟ ΕΠΟΣ (προτροπή)
    • Η Οδύσσεια έπος, έπος προτροπή και το ριζίτικο, μια αρμονική εναλλαγή σωστά τοποθετημένα φωνήεντα και σύμφωνα τόσο σε επίπεδο γλώσσας, όσο και επίπεδο μουσικής.
    •   Ότι αξία έχει το εννοιολογικό περιεχόμενο στη γλώσσα και στο τραγούδι, άλλη τόση αξία έχει σε πρακτικό και λειτουργικό επίπεδο .
    •   Έχουμε μελωδία πρώτα στη γλώσσα και μετά στα τραγούδια. Ώστε πέραν της σημασίας και ονομασίας των πραγμάτων τα ρήματα να δηλώνουν ενέργεια και ζωή: για αυτό δεν μεταφράζεται παρά μόνο ορμηνεύεται η ομηρική, η αρχαιοελληνική, η κρητική γλώσσα και ποίηση: η έρευνα έδειξε κάτι σημαντικό : οι ξεδιαλεγμένες ομηρικές λέξεις, προτάσεις :
    • Ταιριάζουν απόλυτα με τις Κρητικές κουβέντες 
    • Ακήλητος νοος εστίν
    • αυτός στέκεται καλά στο νου του
    • αλώμενος άλγεια πάσχων
    • Εστράβωσεντονε ο Θεός
    • Τρέπεται νόος
    • Δεν ντρέπεσαι ;
    • σωντήρηξε
    • ξια σου
    • ανομίσου
    •   Η απόλυτη αμετάφραστη κατάκτηση της νόησης που δεν συλλαμβάνεται παρά μόνο ως αίσθηση νόησης. Το ιστάνομαι των προγόνων μου.
  • ΑΠΟ ΤΟ ΕΠΟΣ ΣΤΟ ΡΙΖΙΤΙΚΟ
    • Τόξου πυρήσασθε και εκτελέωμεν άεθλον
    •  
    • Ο σκοπός αγιάζει τα μέσα
    • Πέστε το γι’ άντρες πέστε το 
    • Σωντήρηξε μωρέ ντρέτα
    •  
    • Διαμπερές ηγεμόνευε
    •  
    • Μυρίζουν οι βασιλικοί μυρίζουν κι βαρσάμοι
    •  
    • Μα σαν μυρίζει ο φρόνιμος.
    •  
    • Μα εγώ θωρώ τη τάβλα μας και είναι κάλα στρομμένη
  • Η ΓΕΝΝΗΣΗ ΤΗΣ ΜΟΥΣΙΚΗΣ
    • Ο Θαλήτας ο Κρητικός από την Πολυρρήνια ή τη Γόρτυνα, νομοθέτης και μουσικός και στρατηγός ήταν. Αυτός τον Πλούταρχο, τον Πλάτωνα και τους άλλους θα διδάξει. Αυτόν κάλεσαν το 800 π.Χ. (?) στην Σπάρτη να τους εξαγνίσει από κάποιο λιμό που τους μάστιζε, κάτι ανάλογο με το σημερινό ευχέλαιο. Πρώτος αυτός εποίησε, κατασκεύασε. Τον Παιάνα.. Με Κρητικό μέτρο: τρείς συνεχόμενες συλλαβές, μακρά βραχέα, μακρά και τον παιάνα που χωρίζει μια από τις μακρές σε δύο βραχείες. Τραγούδι προς τιμή του μεγάλου κρητικού θεού, του Παιάων (του ΠΑΖΑΒΟΝ) των πινακίδων της γραμμικής Β, του θεού με το τόξο, του λόγου και της μουσικής που από μακριά μπορούσε να θεραπεύσει και να τρελάνει. Αργότερα, οι Έλληνες θα τον ονομάσουν Απόλλωνα, που επισήμως προς τιμή του, ο Θαλήτας θα γράψει τον πρώτο θρησκευτικό, μουσικό ύμνο. Αυτό το θεϊκό τραγούδι έβγαλε από τα ιερατεία και με τους Αχαιούς και Δωρείς τραγουδήθηκε στις αιέλες και στα ανδρεία και στις τάβλες των αντρειωμένων. Έτσι άρχισαν να διαμορφώνονται τα τραγούδια για τα κατορθώματα των ηρώων αλλά και γενικότερα της κοινωνικής ζωής των λαών που κατοικούσαν σε αυτόν τον τόπο. Ως το σημερινό «τον αντρειωμένο μην τον κλαίς όντε κι αν αστοχήσει».
    •  
    • Με απόλυτη συνέχεια και συνέπεια το τραγούδι, η τοξική (άσκηση), και η όρχηση (χορός) στην Κρήτη των κυρύκεσσι λιγυφθόγγοισι.
  • Η ΑΝΑΚΑΛΥΨΗ !! ΤΗΣ ΜΗΤΡΙΚΗΣ ΜΟΥ ΓΛΩΣΣΑΣ
    • Μετά από 50 χρόνια έρευνας και μελέτης της ομηρικής γλώσσας, ξαφνικά ανακάλυψα τη μητρική μου γλώσσα. Τα κλειδιά που ξεκλείδωσαν τα μυστικά της γνώσης, του λόγου, της μουσικής, της τέχνης και της επιστήμης με άλλα λόγια τον Όμηρο, τα ριζίτικα και τη κρητική γλώσσα, ένας δρόμος αυτογνωσίας.
    •  
    • Ποίηση άρα τέχνη, διήγηση άρα μέθοδος και επιστήμη εννοιών και σημαινόντων :
    •  
    • Ας όψετε
    •   διάλε το αίσθημα ντου
    •   νόστιμος άνθρωπος
    •   άνοστες κουβέντες
    •   νόστιμο φαγητό
    •   μου’φαγε το είναι μου
    •   όμορφα πάνε τα οζά
    •   όμορφα παν κι αίγες
  • ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ
    • Σε τούτονε τον τόπο, πρώτα μαθαίνανε να τραγουδούν και μετά να μιλούνε, το ξέρετε ήδη. Μιλώντας τραγουδούσανε, και τραγουδώντας λεσι.
    •   Γιατί οι Κρήτες τους παίδας μανθάνει τους νόμους εκέλευαν μετά τινάς μελωδίας.
    •   Ίνα εκ της μουσικής ψυχαγογούνται και ευκολότερον αυτούς (τους νόμους) διαλαμβάνουσι.
    •   Για να μην έχουν δικαιολογίες τι έπρεπε να κάνουν και τι όχι.
    •   Τόσο στη γλώσσα όσο και στο τραγούδι, ο φθόγγος είναι φωνή. Την αρμονία να δίδει. Και τα διαστήματα μεταξύ των φθόγγοων
    • και το ανακάτεμα τραγούδι-ωδή και αβδή, φωνή και λόγος όπως διευκρινίζει ο Πλούταρχος.
    •   Ο λόγος σου με χόρτασε και κράθιε τη μπουκιά σου.
    •   Μικρές σύντομες γεμάτες νόημα, ξεδιαλεγμένες Κρητικές κουβέντες :
    •   Σωντήρηξε (κρητική έκφραση)
    •   Ισάξιο και ισότιμο με την ξεδιαλεγμένη λέξη του Ομήρου :
    •   ἀμφαφαάσθαι ( ομηρική έκφραση)
    •   300 τέτοιες ξεδιαλεγμένες σε αντιστοιχία εκφράσεις και προτάσεις
    •   Μια κουβέντα για τη μαντινάδα, η γέφυρα μεταξύ του πεζού λόγου και της μουσικής
    •   Ακούσατε ήντα ορμήνεβγιε γης φρόνιμος του γιού του
    • Ντίρα δι α’ντίρα το σκαμνή
    •   Με το καλιά σου κάθησε και νηστικός σηκώνου
    • Θήκεν μένος και θάρσος υπέμνησεν τε ε πατρός 
  • ΚΡΗΤΙΔΙΣΜΟΣ-ΟΜΗΡΙΣΜΟΣ
    • Η αρμονία στο ρυθμό του τρισυλλαβικού τόνου και η εναλλαγή και 15 η συλλάβου κατάληξης κοινά μεταξύ ριζίτικου κρητική γλώσσας και ομηρικού έπους.
    •  
    • Το κυρίαρχο στοιχείο στη γλώσσα του πεζού λόγου, ο ομηρισμός , όπως η προσωδία στη μουσική., Η παράταση δηλαδή ενός καλόηχου βραχέοντος ή μακρου φωνήεντος στο τέλος, στη μέση ή στην αρχή μιας πρότασης.
    •  
    • ἔσσεται – επιφρασσαιατα…
    •  
    • Εεε το Πλουσιογιώργη έβρηκα στα όρη και κοιμάτο…
    •  
    • Δοτε το τόξον ευξοον
  • ΘΡΕΨΙΣ ΣΩΜΑΤΟΣ – ΠΑΙΔΕΙΑ – ΘΡΕΨΙΣ ΨΥΧΗΣ
    • Μαία τιη μ’εθέλεις ολέσαι ; Σύ δε μ’ έτρεφες…
    • Ότι αξία έχει η ανάμιξη προτείνων και αμύλου, ζαχάρων και λιπιδίων, βιταμινών σ’ένα πιάτο, από ρεβυθόρυζο ή βραστά κουκιά με χόρτα και ένα αυγό μελάτο, για το βιολογικό κομμάτι μας, άλλη τόση αξία έχει ο λόγος μέσα στη γλώσσα και μέσα στη μουσική για το πνεύμα, που άλλοι ονομάζουν και ψυχή. Και τα δυο μαζί αναθρέφουν.
    •  
    • Λέξη μαγική, κρητικιά, να σημαίνει τη θρέψη του σώματος και του πνεύματος.
  • ΑΠΟ ΤΗ ΘΕΩΡΕΙΑ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ ΤΗΣ ΑΝΑΘΡΟΦΗΣ
    • Το λειτουργικό κομμάτι της έννοιας ανατροφής. Η έρευνα απέδειξε ότι η γλώσσα η Κρητικιά και τα τραγούδια τα ριζίτικα κρύβουν μια μεθοδολογία, μια τέχνη, πώς να γίνει κανείς επιστήμονας στην αναζήτηση και κατάκτηση της αρετής. Με τέχνη, να φιλοσοφώ. Γιατί χωρίς τέχνη, οι φιλοσοφούντες αντράποδα.
    •  
    • Η γλώσσα μας, τα τραγούδια μας και ο Όμηρος διδάσκουν ένα σχέδιο, μια θεωρία εφαρμόσιμη παντού και πάντα όπου υπάρχει ένας ΣΤΟΧΟΣ για το στόχο υπάρχει ένας αρωγός ΒΟΗΘΟΣ Ο ΝΟΥΣ , ο νους μας διαθέτει ένα ΘΕΙΚΟ ΔΩΡΟ ΤΟ ΣΚΟΠΟ , όλοι αναζητούμε το σκοπό, λίγοι θα τον κατακτήσουν γιατί ο σκοπός επιβάλλει, απαιτεί ΚΑΝΟΝΕΣ όπως της αντρειοσύνης , της φρόνησης , της σωφροσύνης, της δικαιοσύνης, της σοφίας . Η διαπαιδαγώγηση λοιπόν που περνά μέσα από τα τραγούδια έχει τη ίδια αξία της γλώσσας που προτρέπει και αυτή την κατάκτηση της αρετής το ζητούμενο ολάκερης της Ομηρικής σκέψης, γενικότερα της αρχαιοελληνικής.
    •  
    • Παιδιά της αρετής. Τα ονόματα του Οδυσσέα: Πολύτλας, πολυμήτης, πολυμήχανος, πολύτροπος, όπως ακριβώς αντρειωμένος, σώφρων, φρόνιμος, δίκαιος, σοφός.
    •  
    • Το ίδιο και τα ριζίτικα για την αντρεία, σωφροσύνη, δικαιοσύνη….μιλούν
    •   Τον αντρειωμένο μην τον κλαις όντε και να αστόχησε, κι αν αστόχησε μια
    • και δυο παλι αντρειωμένος θα’ναι.
    •   Μα ανδρειωσύνη χωρίς φρόνηση, καμιά αξία. Για αυτό άλλο τραγούδι :
    •   Μυρίζουν οι βασιλικοί μυρίζουν κι βαρσάμοι
    •   Μα σα μυρίζει ο φρόνιμος βαρσάμια δεν μυρίζουν.
    • Μια μια οι ραψωδίες του Ομήρου, οι εκφράσεις της γλώσσας μας, οι μαντινάδες μας, τα ριζίτικα μας..
    •  
    • 102 αρχοντόπουλα μια λυγερή αγαπούσαν….
    •  
    • Τα 100 και 2….
    •  
    • Η απόλυτη ταύτιση με την Πηνελόπη και τους μνηστήρες.
    •  
    • Η ΘΕΩΡΕΙΑ ΤΟΥ ΟΜΗΡΟΥ
    • Υπάρχουν πολλές θεωρίες μα αυτή του Ομήρου είναι η μητέρα των θεωρείων. Γι’ αυτό θα σας παρακαλέσω να συμμετάσχετε σε ένα συμπόσιο του νου παίρνοντας ένα κομμάτι χαρτί και ένα μολύβι……..
    •  
    • Ας δοκιμάσουμε μια άσκηση αίσθησης και όρεξης πριν δοκιμάσουμε τα εδέσματα.
    • .
    • Καταγράψτε σας παρακαλώ πως αισθάνεσθαι, τι σκέφτεσται, τι συναισθήματα έχετε τώρα.
    ΟΙ ΡΑΨΩΔΙΕΣ ΤΟΥ ΟΜΗΡΟΥ- ΤΑ ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ ΜΑΣ
  • Η ΓΝΩΣΗ ΕΙΝΑΙ ΒΙΩΜΑΤΙΚΗ
    • Με την άσκηση αυτή θα προσπαθήσουμε να γίνουμε αοιδοί, επιστήμονες του εαυτού μας όπως ακριβώς ο Οδυσσέας στο τέλος της διήγησης του στο βασιλιά Αλκίνοο «επιστάμενο αοιδό»ν τον αποκάλεσε. Μια ευκαιρία η ελάχιστη ευκαιρία να κατανοήσουμε τι κοινό υπάρχει μεταξύ της έννοιας νόστου, νόστιμου φαγητού που σε λίγο θα δοκιμάσουμε… Να επιστρέψουμε για λίγο στον εαυτό μας, να βιώσουμε τι αισθανόμαστε, τι σκεφτόμαστε και τι συναισθήματα έχομε τώρα.
    •  
    • Άλλο αισθάνομαι κι άλλο ιστάνομαι μου’λεγε ο θείος μου ο Μανωλάκης.
    •  
    • Μα τώρα οι σκέψεις μου και τα προϊόντα των αισθήσεων μου και τα συναισθήματα μου σαν τα’άχερα στ’αλώνι :
    •  
    • Οντε θα σ’αναστοριθώ το αίμα μου μαργώνει
    •  
    • Και ο νους μου διασκορπίζεται
    •  
    • Σαν τ’ άχερα στ’αλώνι.
  • Ο ΔΑΣΚΑΛΟΣ ΜΟΥ
    • Συγκίνηση και υπερηφάνεια ταυτόχρονα, ένα βάρος ασήκωτο στην πλάτη μου προσπαθώντας τη βασίλισσα των αισθήσεων, ο νους, να παρακολουθήσει γιατί η γλώσσα την ανάμνηση και τα τραγούδια τη μνήμη ξύπνησαν.
    •  
    • Πριν 50 χρόνια, σ’ αυτήν την ίδια αίθουσα μαθαίναμε ιστορία, μαθηματικά και γεωγραφία.
    • Τέταθλι δή κραδίη και κύντερον άλλο…
    •  
    • Μα και … πότε θα κάμει ξαστεριά και πότε θα φλεβαρίσει.
    •  
    • Δεινός τ’αοιδός τε και εκτελεσειεν άεθλον
    •  
    • Ο δάσκαλος, ο γνωστός δάσκαλος , μας έβαζε να γράφουμε εκθέσεις, κείμενα και να τραγουδούμε και όπως τον Θαλήτα και τον Πυθαγόρα και τον Πλούταρχο και τον Βιζέντζο Κορνάρο μάθαμε ότι οι λέξεις έχουν μελωδία, και ότι ο λόγος πρέπει να ταιριάζει με τη μουσική..
  • ΑΠΟ ΤΟ ΕΠΟΣ ΣΤΟ ΡΙΖΙΤΙΚΟ ΣΤΗΝ ΑΝΑΘΡΟΦΗ, ΣΤΟ ΝΟΣΤΟ ΚΑΙ ΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ
    • Όπως η Οδύσσεια έπος σημαίνει προτροπή έτσι και τα τραγούδια μας προτρέπουν στην πρόοδο, στην επιστροφή στον εαυτό με τέχνη και επιστήμη ακολουθώντας τις οδηγίες του μεγάλου δασκάλου με υπομονή, επιμονή, ανδρεία, φρόνηση κ.α. για να πάψουμε να νοσταλγούμε γιατί πράγματι τα τραγούδια μας μιλούν για νοσταλγία, για ξενιτειά αλλά μιλούν και για νόστο όταν στην γλώσσα μας και τα τραγούδια μας συνεχώς επαναλαμβάνετε «πρόσεχε τον εαυτό σου» «έχε το νου σου» «σοντήρηξε» …
    •  
    • Ο νους τσι σκέψης ν’ακλουθά παρέα να τσι κάνει.
    •  
    • Και στο καλό και στο κακό να τη ρωτά……ίντα βάνει.
    •  
    • Ως δε αυτό και τοις ρυθμοίς κρητικοίς χρήσθε κατά τας οδας συντονοτάτους ….. Η γλώσσα και τα τραγούδια μας είναι τέχνη αλλά και επιστήμη και η έρευνα έδειξε ότι η μπορεί η γλώσσα να μην έχει κόκαλα αλλά κόκαλα τσακίζει.
  • Η ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΣΤΗ ΓΛΩΣΣΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΡΑΓΟΥΔΙ
    • Μια επιγραφή επί Αμένοφις Γ’ στην Αίγυπτο αναφέρεται σε μια προσευχή
    • προερχόμενη από ιερέα κρητικό Santaka papiwaya ayim ntaraky
    •  
    • Επικαλούμενη τρεις θεότητες, τον Κατρέα, τον Κρητογενή Δία και τον Ερμή.
    • Για να πάμε στο Ύμνο-Παιάνα για το ΚρηταγενήΔία :
    •  
    • Άμυν θόρε κες στάμνια Και θόρε ες ποίμνια Κες τελεσφόρους σίμβλους
    • Το ίδιο πράγμα και στον Όμηρο
    • Παύε δ’ ἐπαοιδής δ’ αίμα έσχετον… ωτειλήν
    •  
    • Πως είναι δυνατόν η απαγγελία επιλεγμένων εκφράσεων επωδών ν
    • α σταματούν μια αιμορραγία αίματος μετά τον τραυματισμό του Οδυσσέα;
    •  
    • Βρίσκομαι τον Αχιλλέα να παίζει τη φόρμιγγα και να τραγουδά τον Παιάνα μπροστά στα τείχη της Τροίας το 1200 π.Χ.
    • θεραπεύοντας την οργή που του προκάλεσε ο Αγαμέμνονας.
    •  
    • Εάν απαγγείλλομαι συνεχόμενα το αρχαίο κείμενο της Οδύσσειας
    • θα έχουμε ένα τραγούδι που στη δομή του θυμίζει τα ριζίτικα ή τη βυζαντινή μελωδία..
    •  
    • Όπως ακριβώς η επανάληψη και το τελετουργικό στην θρησκεία μας :
    •  
    • Άγιος ο Θεός, Άγιος ισχυρός, Κύριε ελεήσουν…, Μνηστήρες αεθλον ααατον
    • Ο Πυθαγόρας αιώνες μετά τον Όμηρο θα βρει ότι το DO RE MI FA SOL LA SI είναι ταυτόσημα με τα φωνήεντα που δημιουργούν τη προσωδία : α,ε,ο,η
    • και αυτά να μεταφράζονται απόλυτα σε μόρια ορμονών και νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο.
    • Η ίδια ευχαρίστιση για ένα καλό φαγητό, ένα καλό λόγο, ένα καλό τραγούδι
    •  
    • Ο ρυθμός, η αρμονική, ο τονισμός στηρίζουν τη μελωδία ώστε κατάλληλα τοποθετημένα να δίδουν το ύφος και το σκοπό ανάλογα με το θέμα του ριζίτικου.
    •  
    • Και μιν φωνή σας επεα πτεροεντα , Δυστηνον ανόστιμον οιον εθηκεν
    •  
    •   Οι λέξεις στη γλώσσα των προγόνων μας φτιαγμένες με φωνήεντα, σύμφωνα ώστε να επηρεάζουν ταυτόχρονα τις αισθήσεις, τις σκέψεις και το συναίσθημα. Μα πρέπει να μάθουμε να τα ξεχωρίζουμε, να τα αισθανόμαστε. Φτιάχτηκε αρχικά για λίγους και για τις συντεχνίες της εποχής (νομοθέτες, μουσικούς, ιατρούς, παιδαγωγούς). Μα ο Όμηρος έβγαλε μέσα από τα ιερατεία αυτή την κρυμμένη γνώση πληρώνοντας το ανάλογο τίμημα.
    •  
    Ο ΠΥΘΑΓΟΡΑΣ ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
  • ΝΟΣΤΟΣ (ΝΟΟΣ ΕΣΤΙΝ)
    • Από σήμερα και στο εξής θα θυμόμαστε ότι ο νόστος, ο νους και το νόστιμο φαγητό και η νόστιμη κοπέλα έχουν κάτι κοινό και αδιαίρετο, αθάνατο, το νου, μια έννοια που μόνο ως αίσθηση μπορούμε να τη συλλάβουμε : το αίσθημα των προγόνων μου, το διαμπερές του Ομήρου, η όρεξη του Αριστοτέλη.
    •  
    • Είμαστε φτιαγμένοι από σάρκα και οστά μα κι από είναι, ουσία και φύση.
    •  
    • Η ουσία η το είναι, ότι δικό μας έχουμε γιατί το ΕΓΩ και η προσωπικότητα φτιάχνονται, έρχονται από έξω, με την ΑΝΑΘΡΟΦΗ και την ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ. Και αχιμέ λειψά και τα δυο.
    •  
    • Η αναθροφή μια φορά ήταν τέχνη και επιστήμη με την απόλυτη σημασία των λέξεων και όπως ο γονιός ταΐζε το σώμα με τροφή διαπαιδαγωγούσε, ταΐζε δηλαδή το πνεύμα με το λόγο και το τραγούδι. Όπως σας μίλησα παραπάνω για την αρετή που η γλώσσα και τα τραγούδια προτρέπουν..
    •  
    • Δάσκαλοι, γονείς, οι παρέες, οι φίλοι, οι συγγενείς, η γειτονιά, η αποσπερίδα, ο ρεφενές, τα δανεικά, τα πανηγύρια, η απόλυτη ερμηνεία της ανατροφής από την κοινωνική της διάσταση.
    •  
    • Μη σας κουράζω
    •  
    • Εύκολο να πούμε ότι πρόκειται για καθαρό δασκτυλικό εξάμετρου αλλά και ίαμβος δεκαπεντασύλλαβος όπως ακριβώς το ριζίτικο, το έπος και οι ξεδιαλεγμένες κρητικές κουβέντες.
    •  
    •  
    • Γλυκαίνουσι ακουην τινες ηχοι των γραμμάτων φυσις εξον η φωνιν συνεστικεν
    •   Ως δ’αυτώ και τοις ρυθμοις κρητικής
    •   Χρησθαι κατά τας ωδας συντονωτα τοις
    •   Ουσιν ους θαλήτας ανεύρεν….
    •   Η μουσική πολλαχού χρήσιμη για τη διάθεση, όρεξη, αίσθημα.
  • Η ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΣΤΗ ΜΕΛΩΔΙΑ
    • Ο ρυθμός, η αρμονική, ο τονισμός στηρίζουν τη μελωδία
    • ώστε κατάλληλα τοποθετημένα να δίδουν το ύφος και το σκοπό
    • ανάλογα με το θέμα του ριζίτικου ή του έπους,
    • οι νότες ταυτίζονται με το σκοπό, τη μελωδία δηλαδή.
    •   Και μιν φωνή σας επεα πτεροεντα , Χριστέ να σπούσανε οι φλακές
    • Νόστον οδηρομένω…
    •   Ο Οδυσσέας κλαίει και οδύρεται στη παραλία της Γαύδου
    •   Μάνα κι αν έρθουν οι φίλοι μας κι αν έρθουν γ’εδικοί μας
    •  
    • Έτσι μεγάλωναν 3.500 χρόνια πριν σ’ αυτό τον τόπο, εδώ στο Κάρανο, γιο του Σωμένου, στην περιοχή των ορίων, στα επικύδωνα.
    •   Τι περίεργο αλήθεια ένας Κάρανος να είναι συμπολεμιστής του Μυριώνη και στρατηγός με 80 καράβια στην εκστρατεία της Τροίας; Αυτά για την ιστορία.
    •   Από τον Ασκλά, τα σημερινά Μεσκλά, ως τον Σεμπρώνιο, το Σέμπρωνα, από το 1200 π.Χ. έως σήμερα, να τρέφονται με τον ίδιο τρόπο και τον μέλλονα ζωμό, το σημερινό ξυδάτο.
    •   Ο Κάρανος όρθιος με το ποτήρι στα χέρια να καλεί τους συνδαιτυμόνες του
    • λέγοντας το περίφημο : της κούπας.
    •   Οπλιστα πείνων πλίστα ευθρανσίσετο……
    • Ακριβώς το ίδιο ο Οδυσσέας αποχαιρετώντας τους Φαίακες, όρθιος, με γεμάτο το ποτήρι του κρασί, ευχαριστεί την Αρετή που τον στέλνει στην πατρίδα του.
    •   Η λέξη ανατροφή, λέξη ποιητική, από το ποιεω ...που σημαίνει κατασκευάζω, αναπλάθω, αναπίζω, διαμορφώνω, γεννώ, θεραπεύω, διδάσκω…κυριολεκτικά σηκώνω κάποιον προς τα πάνω. 
  • Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΓΛΩΣΣΑΣ ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ ΤΡΑΓΟΥΔΙΟΥ…ΤΟ ΖΗΤΟΥΜΕΝΟ
    • Τελειώνοντας θα ήθελα να σας μιλήσω για το σκοπό της γλώσσας και του ριζίτικου.
    •  
    • Οι αισθήσεις μας τρέφονται και μας τρέφουν, δίνοντας μας ικανοποίηση, ευχαρίστηση και αυτό θα γίνει σε επίπεδο του εγκεφάλου, έπειτα από μια καθαρή βιοχημική-νευρολογική διαδικασία μετά από έκκριση μιας ορμόνης που αποκαλούμε της ευχαρίστησης..
    •  
    • Είτε μιλούμε για τροφή, νερό και οξυγόνο, είτε μιλούμε για παραστάσεις, εντυπώσεις, ένα και το αυτό.
    •  
    • Ο σκοπός το «ίντα σκοπεύεις» ξεκινάει από τα μάτια μας, από τους γευστικούς κάλυκες στη γλώσσα μας, από το πολύπλοκο σύστημα που μας επιτρέπει να ακούμε, να βλέπουμε και να γευόμαστε για τη χωρίς σκοπό περιπλάνηση.
    •  
    • Μα η έκφραση «άκουσε να δεις» θα δηλώνει στους αιώνες των αιώνων ότι ο σκοπός είναι αίσθημα, είναι όραση, είναι όρεξη που πρέπει να συνοδεύουν τις αισθήσεις.
    •  
    • Όρεξη μωρέ!
    •  
    • Χωρίς σκέψεις, σκοτούρες που σκοτίζουν και τυφλώνουν το νου
    • να γευτούμε ότι καλό έχουν προετοιμάσει οι ραψωδοί της διατροφής.
    •  
    • Ο σκοπός της μαγείρισσας , του μάγειρα πρέπει να είναι καλός αλλιώς
    • δεν θα βάλει τις σωστές αναλογίες στην προετοιμασία του δείπνου.
    •  
    • Ο σκοπός του αοιδού δεν περνάει καν από τα μάτια αλλά είναι θέμα ακοής.
    •  
    • Και η ακοή είναι το μέσο που ο νους χρησιμοποιεί για να ορμηνεύσουμε.
  • ΙΣΤΑΝΟΜΑΙ ΚΑΛΑ ΠΑΙΔΙ ΜΟΥ ΤΩΡΑ
    •   Γιατί ο νους μας διαθέτει τον σκοπό.
    •   Βέλος, δοξάρι στα χέρια του τραγουδιστή ο λόγος
    • όπως το βέλος στο παλίντονον τόξο του πολεμιστή Οδυσσέα.
    • Ω φίλοι ου μαν ημιν
    •   Από σκοπού ουδ από δόξης
    • Φίλες και φίλοι με καλό σκοπό, με λίγη ματαιοδοξία για τα παραπάνω μίλησα.
    •   Όσα ταξίδια με το νου κι αν έχω καμωμένα
    • Αρχή και τέλος έχουνε Αγάπη μου σε σένα
    • Γλυκιά ημέρα του γυρισμού
    • Νόστιμο ήμαρ ιδέσθε
    • ΟΡΕΞΗ!
    •   Αντώνης Μαυριδάκης
    • Ψυχίατρος-Ψυχοθεραπευτής | Κέντρο Ψυχικής Υγείας Χανίων